Vita vinbär
Grossulariaceae (Ripsväxter)
Även kallad whitecurrant
Samma art som röda vinbär men mildare och sötare, perfekt att plocka direkt från busken en varm julidag. Genomskinliga klasar som glittrar som kristallkronor i solljuset. Barnen älskar dem, och fåglarna har svårare att hitta de vita bären.
Flerårig · 15-20 år
Plantavstånd
120-150 cm
Radavstånd
200-250 cm
Plantering
Något djupare än i krukan
SolbehovSol-halvskugga
Precis som röda vinbär, trivs bäst i full sol men klarar halvskugga utmärkt. I sol blir bären sötare och mer genomskinliga. De halvt genomskinliga, gyllene bären i solljus är en av trädgårdens vackraste syner.
Temperatur15-22°C
Lika härdig som röda vinbär, tål ner till -30°C. Trivs i sval svensk sommar. Blommar sent nog att undvika de flesta vårfroster.
VindTålig
Kompakt, stabil buske som klarar vind bra. Lite vindskydd under blomning hjälper pollineringen men är inget krav.
VattenbehovMedel
Samma vattenbehov som röda vinbär: grunda rötter som behöver jämn fukt under blomning och bärutveckling, men inte krävande i övrigt. Mulcha och slappna av.
KöldtoleransMycket härdig
Lika härdig som röda vinbär, tål ner till -30°C. Blommar sent nog att undvika de flesta vårfroster.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Sötare än röda
Vita vinbär har mildare, sötare smak än röda och saknar den skarpa syrligheten. De är faktiskt godare att äta direkt från busken, speciellt solvarma en varm julidag. Barn älskar dem!
Samma art, annan färg
Vita vinbär är egentligen samma art som röda vinbär (Ribes rubrum), bara utan det röda pigmentet. All kunskap om odling av röda vinbär gäller rakt av. Samma buske, samma skörd, samma skötsel, bara vackrare och godare.
Gyllene transparens
Mogna vita vinbär är halvt genomskinliga och skimrar gyllene i solljus. Det är en av trädgårdens vackraste syner. Planterar du dem i sol och låter klasarna hänga fritt ser det ut som kristallkronor.
Gele med twist
Vitvinbärsgele har samma fantastiska geleringsförmåga som röda vinbär (hög pektinhalt) men med en mildare, mer elegant smak. Vacker gyllene färg. Perfekt till ost och fisk, en riktig delikatess.
Fåglarna hittar dem ändå
Vita bär syns sämre i trädgården men fåglarna hittar dem ändå, de orienterar sig inte bara på färg. Nät behövs om du vill vara säker. Men vita vinbär lockar generellt färre fåglar än röda.
Underhållsbeskärning
Tidig vår (feb-mars) innan knopparna svällt
Exakt samma princip som röda vinbär: bär bäst på 2-4 år gammal ved. Var inte för ivrig med saxen, de äldre grenarna är de mest produktiva. En frisk buske har 8-12 grenar av blandad ålder.
Steg för steg
1
Ta bort grenar som är 4+ år gamla vid basen
2
Ta bort svaga, korsande eller skadade grenar
3
Spara 2-3 nya skott som ersättning
4
Sikta på 8-12 grenar totalt, blandade åldrar
5
Korta sidoskott till 2-3 knoppar
6
Håll buskens mitt öppen och luftig
Föryngringsbeskärning
Tidig vår
Gammal buske? Samma föryngring som röda vinbär. Ta bort en tredjedel av de äldsta grenarna varje år i tre år, eller klipp ner allt och börja om.
Steg för steg
1
Ta bort alla grenar äldre än 4 år och alla svaga skott
2
Behåll 4-5 starka grenar i 2-3 årsåldern
3
Korta dem till halva längden
4
Gödsla med kompost och vattna
5
Full skörd igen om 2 år
Visar hur vita vinbärens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Tidig vår (mars-april): Ge kompost eller brunnen gödsel runt busken. Vita vinbär har ungefär samma näringsbehov som röda vinbär, inte lika hungriga som svarta vinbär.
Blomning (maj): Kaliumrik gödsel (tomatgödsel eller vedaska) stärker blomning och bärkvalitet. Kalium ger smak och fina, genomskinliga bär.
Höst (mulch): Lägg ett lager kompost eller lövmull som höstmulch. Det matar busken sakta under vintern.
Samma krav som röda vinbär, trivs i de flesta jordtyper bara dräneringen är okej. Föredrar näringsrik, fukthållande jord men är flexibel. Lite kompost vid plantering och årlig mulch är allt som behövs.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 5.5-7)
• Blanda in kompost vid plantering för en bra start
• Mulcha årligen med kompost, bark eller gräsklipp
• Klarar lerjord bra om den inte är helt kompakt
• Svagt surt till neutralt pH (5.5-7.0), funkar i de flesta svenska trädgårdar
Vattenbehov: Medel
Samma vattenbehov som röda vinbär: grunda rötter som behöver jämn fukt under blomning och bärutveckling, men inte krävande i övrigt. Mulcha och slappna av.
Per tillväxtfas
Vår (knoppsprickning)Medel
Vattna vid torr vår så att blommorna får en bra start. Busken vaknar tidigt och vill komma igång.
Blomning (maj-juni)Hög
Kritisk period! Torka nu ger glesa klasar. Vattna djupt 2 gånger per vecka vid utebliven nederbörd.
Bärmognad (juni-juli)Medel-Hög
Jämn fukt ger fina, fasta bär. Ojämn vattning kan ge sprickta bär.
Höst (efter skörd)Låg
Busken vilar. Minimal vattning behövs.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattnar för lite under blomning, klasarna blir glesa och sätter dåligt
✗ Ojämn vattning under mognad, bären spricker
✗ Vattensjuk jord gör att rötterna ruttnar i stående vatten
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp eller bark. En mulchad vinbärsbuske klarar sig nästan helt själv, mulchen håller fukten, matar maskarna och håller ogräs borta.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Ringblomma
Lockar pollinatörer under blomningen. Vita vinbär gynnas av god pollinering för fulla, tunga klasar.
Gräslök
Doften avskräcker bladlöss. Fint marktäckande under buskarna.
Bondböna
Fixerar kväve i jorden. Bra granne som inte tar plats i sidled.
Dåliga grannar
Potatis
Risk för delad svampsjukdom. Håll bra avstånd.
Undvik efter
Alla Ribes-arter delar sjukdomar (mjöldagg, bladfallsjuka, gallkvalster). Vänta minst 5 år innan du planterar nya vinbär på samma plats.
Bra föregångare
Solig, öppen platsBaljväxter
Frisk mark utan tidigare Ribes-växter. Baljväxter ger kväverik jord.
Rekommenderade för din zon
Vit Jätte
Svensk sort utvecklad av Åke Truedsson, E-planta. Extra stora bär, namnet ljuger inte! Söt smak och fina klasar. Kraftig buske. Bra val om du vill ha de största bären.
White Pearl
Också känd som Witte Parel. Stor buske med riklig skörd. Stora, genomskinliga bär med söt, mild smak. Vacker i trädgården tack vare de ljusa, lysande klasarna.
Övriga sorter (ej din zon)
Versailles Blanche
Den absoluta klassikern! Fransk sort från 1843. Stora, gyllene bär med söt smak. Långa, lättplockade klasar. Om du bara väljer en sort i södra Sverige, ta denna.
Bladlöss (vinbärsbladlus)
Symtom: Bladen bubblar och krälar ihop sig. Ser dramatiskt ut men busken klarar det.
Åtgärd: Spola av med hård vattenstråle. Locka nyckelpigor med blommande växter intill. Sällan allvarligt, busken klarar sig bra.
Mjöldagg
Symtom: Vitt, mjöligt belägg på blad och skottspetsar. Vita vinbär drabbas något lindrigare än svarta.
Åtgärd: God luftcirkulation genom ordentlig gallring. Klipp bort angripna skottspetsar. Undvik kvävegödsling sent.
Vinbärsgallkvalster
Symtom: Uppsvällda, onormalt stora knoppar under vintern. Knopparna dör utan att utvecklas.
Åtgärd: Plocka bort svullna knoppar i senvintern och bränn dem. Vid kraftigt angrepp, byt ut busken. Vita vinbär drabbas lindrigare än svarta.
Fåglar
Symtom: Bären försvinner. Vita bär syns mindre än röda, men fåglar hittar dem ändå.
Åtgärd: Nät över buskarna när bären börjar mogna. Vita bär har dock en fördel, de syns sämre och lockar fåglarna något mindre än röda.
~1-2 buskar
120-150 cm avstånd, 200-250 cm mellan rader
6.0-14.0 kg vita vinbär
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 5-7 dagar (färska)
Rekommenderat
Frysning
12+ månader
Frys hela klasar, bären lösgör sig lätt när de är frysta. Perfekt för gele, saft eller garnering. Tappar lite av det vackra utseendet men behåller smaken fullt ut.
Gele
1+ år
Vitvinbärsgele är en delikatess med elegant, mild smak och vacker gyllene färg. Hög pektinhalt ger perfekt gelering utan tillsatser. Fantastisk till ost, fisk och ljust kött.
Saft
1+ år
Mild, söt saft med vacker ljusgyllene färg. Blanda gärna med äpple eller fläder för extra dimension.
Kylskåp
5-7 dagar
Håller sig bra i kylen tack vare det fasta skalet. Förvara på hushållspapper. Tvätta inte förrän du äter.
Lagringstips
Plocka hela klasar med sax, det går mycket snabbare
Rensa bären med en gaffel, dra klasen genom tänderna
Vita vinbär är godare direkt från busken än röda, spara gärna lite till ätning
Blanda vita och röda vinbär i gele för vacker tvåfärgad effekt
Enkel
Vedartade sticklingar
Klipp 20-25 cm av årets mogna skott i oktober-november. Ta bort nedre knoppar, sätt i fuktig jord utomhus. Rotar sig under vintern. 7-8 av 10 lyckas, bra odds!
Nedböjning (marklager)
Böj ner en låg gren och fäst mot marken med bygel. Täck med jord. Grenen rotar sig och kan klippas loss nästa höst. Nästan garanterad framgång.
Tips
Sticklingar på hösten är standardmetoden. Nedböjning är säkrare om du bara vill ha en eller två nya plantor. Båda metoderna ger identiska kloner av moderplantan.