Krasse
Brassicaceae (Korsblommiga)
Även kallad smörgåskrasse
Odlingens snabbaste belöning: sju dagar från frö till tallrik. Behöver inte ens jord, ett fuktigt hushållspapper räcker. Klassiskt påskpyssel med barn, men lika rolig för vuxna som vill ha färska gröna blad mitt i vintern.
7-10 dagar till skörd
Avstånd
Så tätt
Mikrogrönt, strö jämnt
Radavstånd
15 cm
Sådjup
Ytså
Strö på ytan, täck inte
SolbehovSol-halvskugga
Flexibel. Växer bra i fönsterkarmen, på balkongen eller utomhus. Halvskugga fungerar fint eftersom krassens korta livscykel gör att hon inte hinner bry sig om perfekta ljusförhållanden.
Temperatur15-20°C
Gror redan vid 5°C men trivs bäst i rumstemperatur. Tål inte frost men det spelar sällan roll eftersom de flesta odlar krasse inomhus året runt.
VindTålig
Skyddad odling inomhus är normen. Utomhus klarar hon lite vind, men plantorna är så späda att kraftig vind kan torka ut dem.
VattenbehovHög
Krasse vill ha konstant fukt, och fröna och de späda plantorna får ALDRIG torka ut. Vattna dagligen eller håll underlaget (papper/bomull) genomfuktigt.
KöldtoleransFrostkänslig
Tål inte frost. De flesta odlar krasse inomhus året runt där det inte spelar någon roll.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Från frö till tallrik på 7 dagar
Inget annat du kan odla kommer ens i närheten. Krasse gror på 1-3 dagar och är klar att äta efter en vecka. Omedelbar belöning för den otåliga odlaren.
Behöver inte ens jord
Fuktigt hushållspapper, bomull eller en våt svamp räcker. Strö på fröna, håll fuktigt, klipp efter en vecka. Enklare odling finns inte.
Barnens första odling
Det klassiska "första odlingsprojektet" för svenska barn. Omedelbar gratifikation, noll chans att misslyckas. Så i äggskal till påsk, en svensk tradition!
Färskt året runt
En av extremt få grödor du kan skörda färsk VARJE VECKA hela året, i vilken lägenhet som helst. Så en ny omgång var 5-7:e dag för obruten tillgång.
Inte samma sak som indiankrasse
Smörgåskrasse (Lepidium sativum, korsblommiga) och indiankrasse (Tropaeolum majus, indiankrasseväxter) är HELT olika växter som råkar dela namn och pepprig smak. Indiankrasse är en blommande klätterväxt, smörgåskrasse är mikrogrönt.
Direktsådd (inomhus eller ute)
Världens enklaste sådd. Strö fröna tätt på ett fuktigt underlag som hushållspapper, bomull, jord eller hampmatta. Håll fuktigt. Klipp efter 7-10 dagar. Klart.
Steg för steg
1
Välj underlag: fuktigt hushållspapper på en tallrik, bomull i en skål, eller tunn jord i en kruka
2
Fukta underlaget ordentligt (blött men inte dränkt)
3
Strö fröna tätt över ytan, de ska nästan röra varandra
4
Spraya med vatten och ställ ljust (fönsterkarm perfekt)
5
Spraya dagligen, underlaget får ALDRIG torka ut
6
Groning på 1-3 dagar
7
Klipp med sax vid basen efter 7-10 dagar när plantorna är 5-10 cm
Tips
Successionsådd var 5-7 dagar = obruten tillgång på färsk krasse
Så i äggskal med bomull till påsk, klassisk svensk tradition
Fröna är billiga, köp stort och så generöst
Ingen återväxt efter klippning, så en ny omgång istället
Klipp med sax vid basen, 5-10 cm höga
Klipp hela omgången på en gång med sax, nära basen. Varje frö ger bara en planta utan återväxt. Använd helst rå eftersom smaken försvinner vid tillagning.
Användning
Smörgås
DEN klassiska användningen, och smörgåskrasse heter det av en anledning. En skvätt krasse på en ost- eller äggsmörgås lyfter allt.
Sallad & garnering
Strö över färdiga rätter för pepprig fräschör. Vackert och gott på soppor, potatismos och ägghalvor.
Smoothies
Mixa med frukt och yoghurt. Krassens pepprighet balanseras fint av sötma.
Färskost & smör
Blanda finhackad krasse i färskost eller mjukt smör. Fantastiskt på nybakat bröd.
Visar hur krasseens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Aldrig: Krasse behöver INGEN gödsling. Med en livscykel på 7-10 dagar hinner hon inte ens sakna näring. Fukt och ljus räcker.
Krasse behöver inte ens jord! Växer på fuktigt hushållspapper, bomull, hampmatta eller vatten. För utomhusodling fungerar vanlig trädgårdsjord utmärkt.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-6.8)
• Hushållspapper på en tallrik, enklaste metoden och fungerar perfekt
• Bomullstuss i en skål, klassikern för barn och skolor
• Fuktig såjord i en låg kruka, ger lite kraftigare plantor
• Äggskal fyllda med bomull, tradition till påsk!
Vattenbehov: Hög
Krasse vill ha konstant fukt, och fröna och de späda plantorna får ALDRIG torka ut. Vattna dagligen eller håll underlaget (papper/bomull) genomfuktigt.
Per tillväxtfas
Groning (dag 1-3)Hög
Fröna måste ligga fuktigt hela tiden. Spraya med vattenspruta 1-2 gånger om dagen. De gror på bara 1-3 dagar!
Tillväxt (dag 3-7)Hög
Fortsätt hålla fuktigt. Plantorna är så tunna att de torkar ut på nolltid.
Skörd (dag 7-10)Medel
Klipp med sax vid basen. Ingen återväxt, så en ny omgång istället!
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter underlaget torka ut, och fröna dör eller plantorna vissnar direkt
✗ Övervattnar så det står vatten, vilket kan ge mögel, särskilt inomhus
Bästa tipset
Spraya med vattenspruta istället för att hälla. Det ger jämn fukt utan att skölja bort de små fröna.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Sallat
Liknande krav på fukt och svalka. Krasse kan sås som snabb markbetäckare mellan sallatrader.
Rädisa
Samma familj (korsblommiga) och liknande snabbväxande karaktär. Goda grannar i pallkragen.
Dåliga grannar
Kålväxter
Samma familj och kan dela sjukdomar vid upprepad odling på samma plats. Mest relevant vid utomhusodling.
Undvik efter
Korsblommiga delar sjukdomar. Men krasse odlas nästan alltid inomhus på papper, och då är växtföljd inte relevant.
Bra föregångare
Allt
Krasse tar ingenting från jorden (odlas ju oftast utan jord!).
Bra efterföljare
Allt
Irrelevant eftersom krasse odlas nästan alltid i sin egen lilla värld på fönsterbrädan.
Rekommenderade för din zon
Smörgåskrasse (standard)
Klassikern med slätbladiga plantor. Snabb, pålitlig, pepprigt god. Finns hos alla svenska fröhandlare.
Cresso (krusbladig)
Krusiga blad, extra vitaminrik. Snabbväxande och snygg på smörgåsen. Finns hos Impecta.
Broadleaved (storbladig)
Större blad, lättare att skörda. Snabbväxande. Finns hos Impecta och Blomsterlandet.
Mögel
Symtom: Vitt ludd på underlaget eller kring fröna, särskilt inomhus.
Åtgärd: Bättre luftcirkulation! Täck inte helt lufttätt. Undvik att övervattna: fuktigt men inte dränkt.
Uttorkning
Symtom: Plantorna hänger och vissnar.
Åtgärd: Krassens enda fiende. Håll underlaget konstant fuktigt, för det tar bara en timme utan vatten för att förlora hela omgången.
0.4-1.2 kg krasse
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Bäst direkt (ingen förvaring!)
Rekommenderat
Levande på fönsterbrädan (bäst!)
Tills du klipper
Låt plantorna stå och klipp efter behov. Det är den BÄSTA förvaringen, levande och färsk. Kan inte bli enklare.
Färsk i kylskåp
2-3 dagar
Klippt krasse i fuktig hushållspapper i kylskåp. Men den tappar krispighet snabbt, så ät helst direkt.
Lagringstips
Klipp bara det du behöver, låt resten stå. Levande växter är bästa förvaringen
Kan varken frysas eller torkas, all smak och näring försvinner
Successionsådd är det enda "förvaringstricket" som fungerar
Enkel⚠ SjälvpollinerandeHåller 2-5 år
Låt plantor växa förbi skördemogen ålder. De blommar snabbt med små vita blommor och sätter fröskidor. Skörda skidorna när de blivit ljusbruna.
Steg för steg
1
Låt en omgång plantor växa vidare istället för att skörda
2
Plantorna blommar efter 4-6 veckor med små vita blommor
3
Fröskidor bildas och mognar (blir ljusbruna)
4
Klipp av innan skidorna öppnar sig helt
5
Torka i papperspåse och tröska ur fröna
6
Förvara torrt, hållbara 2-5 år
Korspollinering
Krasse är till stor del självpollinerande. Håll bara en sort blommande åt gången för helt sortrena frön.
Tips
Men ärligt talat, krasse-frön kostar nästan ingenting. Spara frö mest för kul, inte av nödvändighet!