Ny i guiden
Stevia
Asteraceae (Korgblommiga)
Även kallad sötflockel, stevia rebaudiana, sweet herb, sötblad, candy leaf
Sötflockel, som hon heter i frökatalogerna, är örten vars blad smakar som om någon doppat dem i socker. En sydamerikansk korgblommig som växer fint i kruka på altanen och flyttar in på hösten, för under tio grader vill hon inte vara. Fröet är pyttelitet och ljusgroende, sticklingar är enklare. Och ja, ett tuggat blad är en upplevelse.
Flerårig · Flerårig i kruka med övervintring inomhus, annars ettårig
Avstånd
30 cm
En planta per kruka på 3-5 liter
Radavstånd
30 cm
Sådjup
0 cm
Ljusgroende. Så på ytan, täck inte.
SolbehovSol-halvskugga
Ljust och varmt, men hon uppskattar skydd mot den starkaste middagssolen. Wexthuset säger sol till halvskugga, odla.nu ljust men inte stark sol mitt på dagen. En altan med morgonsol är perfekt.
Temperatur18-25°C
Trivs i sommarvärme men tål inte under 10 grader, varken ute eller inne. Ut när nätterna är stadigt varma i juni, in i september. Frost dödar henne direkt.
VindSkyddat
Mjuka, spröda stjälkar som knäcks i blåst. Ställ krukan i lä, gärna mot en vägg.
VattenbehovMedel
Jämnt fuktig jord. Hon tål varken uttorkning eller att stå blött, så vattna måttligt men ofta. Ett par duschar över bladen då och då gillar hon, särskilt inomhus.
KöldtoleransFrostkänslig
Inte härdig någonstans i Sverige. Impecta ger henne härdighetsklass D, den känsligaste. Gränsen går vid tio plusgrader, så in i god tid på hösten och ljust, gärna under växtbelysning, hela vintern.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Täck aldrig fröet
Stevia är ljusgroende. Så de pyttesmå fröna på ytan, tryck till och lägg plastfilm över krukan. Fröbanken anger sådjup noll och Runåbergs säger mycket ytligt. Täcker du med jord kommer ingenting.
Sticklingar är genvägen
Klipp en topp med minst fyra blad, ta bort de två nedersta och stick ner i såjord under plastpåse. Wexthusets metod, och den fungerar mycket säkrare än frö. Ta sticklingar på våren från en övervintrad planta och du har nya plantor till hela släkten.
300 gånger sötare, med en fotnot
Siffran gäller de renade steviolglykosiderna. Torkade hela blad är enligt Wexthuset ungefär 40 gånger sötare än socker per vikt, men bara 4-6 gånger per volym. En tesked torkade, smulade blad motsvarar någonstans mellan en och två deciliter socker beroende på vem du frågar. Prova dig fram.
Vad reglerna säger om hela blad
Steviolglykosider, E960, är godkända som sötningsmedel i EU. Hela blad och bladpulver har en mer oklar status i EU:s regler för nya livsmedel, med undantag för te och örtinfusioner. För hemmabruk i tekoppen är det ingen som bryr sig, men kolla aktuella regler innan du säljer något.
Tio grader är golvet
Inte frostfritt, utan tio plusgrader. Runåbergs, Wexthuset och odlingswebb.se säger alla samma sak. Det betyder att en ouppvärmd veranda eller ett kallt förråd inte räcker. Ljust fönster i ett rum du själv bor i, eller växtbelysning.
Eftersmaken är en del av grejen
Stevia sötar med en lätt lakritsaktig, bitter eftersmak som en del älskar och en del inte tål. I te och lemonad märks den knappt, i bakning mer. Testa med ett blad i koppen innan du torkar hela skörden.
Förodling inomhus
Förodla 12-16 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 18°C, optimalt 24-25°C
Så inomhus i februari-april, ljusgroende och varmt. Groningen är ojämn och tar en till fyra veckor, och alla frön gror inte. Sticklingar från en övervintrad planta är enklare och snabbare om du kan få tag i en.
Steg för steg
1
Fyll en kruka med fuktig såjord och jämna till ytan
2
Strö de små fröna på ytan och tryck till lätt. Täck inte
3
Lägg plastfilm eller en genomskinlig huva med lufthål över krukan
4
Ställ varmt, 24-25 grader, och ljust men inte i stekande sol. Vädra dagligen
5
Håll ytan jämnt fuktig med sprayflaska, den får aldrig torka ut
6
Sänk till 18-20 grader när plantorna grott och ta bort huvan gradvis
7
Skola om till egna krukor vid 3-4 bladpar, plantera om till 3-5 liter i maj
8
Härda av och ställ ut när nätterna är stadigt över 10 grader
Tips
Så fler frön än du behöver, grobarheten är ojämn och fröet kortlivat
Värmematta gör stor skillnad för groningen
Nyp toppen när plantan är 15 cm hög så förgrenar hon sig och ger fler blad
Klipp skott ovanför ett bladpar, aldrig mer än en tredjedel av plantan. Flitig skörd ger buskigare planta.
Skörda löpande från juli till inflyttningen. Klipp toppskotten så förgrenar hon sig och ger fler blad. Bladen är sötast innan plantan blommar, och i svensk krukodling hinner hon sällan blomma före hösten ändå. Stor skörd för torkning tar du i augusti.
Användning
Te och örtinfusioner
Ett par färska eller torkade blad i kannan tillsammans med mynta, citronverbena eller vanligt te. Hett vatten drar ut sötman på fem minuter.
Sötning av dryck
Hemgjord sirap av bladen i lemonad, iste och smoothie. Doserar sig lättare än pulver.
Bakning och sylt
Torkat pulver kan ersätta en del av sockret, men inte allt: socker ger också struktur och volym. Testa i småskala, eftersmaken märks mer i bakverk.
Tuggblad
Plocka ett blad och tugga. Det är så barn och gäster förstår vad hon är.
Visar hur steviaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Sommar: Allsidig flytande näring i normaldos, ungefär varannan vecka. Hon bygger blad och vill ha jämn tillförsel.
Vinter: Halv dos och sällan, enligt Wexthuset. Bara om hon faktiskt växer under lampa.
Vid omplantering på våren: Ny jord är näring nog den första månaden. Börja gödsla när nya skott är en decimeter.
Lätt, porös och näringsrik krukjord med sand eller perlit inblandad. Wexthuset nämner lågt pH utan siffra, så undvik kalkning.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.2 (intervall: 5.5-7)
• Krukjord blandad med en tredjedel sand eller perlit, lecakulor i botten
• Kruka på 3-5 liter räcker, rötterna växer men hon blir inte stor
• Byt jord och kruka på våren när nya skott kommer, rotsystemet blir stort med åren
Vattenbehov: Medel
Jämnt fuktig jord. Hon tål varken uttorkning eller att stå blött, så vattna måttligt men ofta. Ett par duschar över bladen då och då gillar hon, särskilt inomhus.
Per tillväxtfas
Groning (1-4 veckor)Medel
Ytsådd som aldrig får torka ut. Plastfilm eller huva över krukan, vädra dagligen, 24-25 grader.
SmåplantorMedel
Svalare, 18-20 grader, och jämn fukt. Späda plantor ruttnar lätt i kall, blöt jord.
Sommar i krukaMedel
Känn i jorden varje dag i värmen. Vattna när ytan torkat, innan hon börjar sloka.
Vintervila inomhusLåg
Vattna när jorden är torr, inte efter kalender. Hon tappar blad och ser eländig ut, nya skott kommer från basen på våren.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter sådden torka ut en enda gång, de nygrodda plantorna dör på timmar
✗ Fat under krukan som aldrig töms, rötterna kvävs
✗ Vattnar som på sommaren när hon flyttat in och står svalt
Bästa tipset
Lecakulor i botten av krukan och en tredjedel sand i jorden ger den dränering hon vill ha. Då kan du vattna ofta utan att det blir blött.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Citrongräs
Samma liv: kruka, sommar ute, inflyttning i september, tio grader som golv. Och båda hamnar i samma tekopp.
Citronverbena
Altanens tredje sydamerikan med samma rytm. Citronverbena och ett steviablad i kannan är te utan socker.
Mynta
I var sin kruka bredvid varandra. Myntte sötat med ett par steviablad är hela poängen.
Dåliga grannar
Mynta
Aldrig i samma kruka. Myntans rötter tar allt utrymme på en säsong.
Undvik efter
Krukodling, så växtföljd är inte relevant. Byt jord på våren i stället.
Bra föregångare
Krukodling.
Bra efterföljare
Krukodling.
Rekommenderade för din zon
Sötflockel (Stevia rebaudiana)
Artfrö utan sortnamn, det är det som säljs. Ekologiskt hos Runåbergs och Lindbloms, vanligt frö hos Nelson Garden, Fröbanken och Wexthuset. Fröna är små och få per portion, så var rädd om dem.
Sweet Herb
Impectas namn på samma artfrö. Sweet Herb är en översättning av guaranifolkets namn på växten, inte en förädlad sort. Samma planta som de andra.
Namnets ursprung
Släktet Stevia är uppkallat efter den spanske botanikern Pedro Jaime Esteve på 1500-talet. Rebaudiana hedrar den paraguayanske kemisten Ovidio Rebaudi som tidigt undersökte bladens sötma. Sötflockel, det svenska namnet, beskriver den söta smaken och de flockliknande blomställningarna.
Historia
Guaranifolket i Paraguay och Brasilien har sötat sitt mateté med bladen i generationer. I Europa blev hon känd som sötningsmedel först i modern tid, och de renade steviolglykosiderna godkändes i EU 2011. Sedan dess har fröpåsen med sötflockel dykt upp hos de flesta svenska fröhandlare.
Vanligen problemfri
Symtom: Wexthusets odlingsråd för stevia säger just det, och ingen svensk källa beskriver något specifikt skadedjur.
Åtgärd: Sköt vattningen och ge henne ljus, så klarar hon sig. Det som går fel är nästan alltid kyla eller blöt jord.
Bladlöss och spinnkvalster inomhus
Symtom: Klibbiga blad eller fint spinn i torr luft vid element på vintern. Inte belagt just för stevia, men vanligt på alla krukörter inomhus.
Åtgärd: Dusch i ljummet vatten, upprepa några dagar. Höj luftfuktigheten och ställ svalare, men aldrig under tio grader.
Vissnar och tappar blad på vintern
Symtom: Hon ser död ut i januari, bara kala stjälkar kvar.
Åtgärd: Vanligt och oftast ofarligt. En odlare på Trädgårdsforumet fick en massa nya skott från basen på våren. Vattna sparsamt, vänta, ta sticklingar av de nya skotten.
Groningen misslyckas
Symtom: Ingenting kommer upp, eller några få plantor efter en månad.
Åtgärd: Fröet är ljusgroende och kortlivat. Så på ytan utan täckning, håll 24-25 grader och jämn fukt under huva. Räkna med att bara en del gror och så därför fler än du behöver.
~44 plantor
30 cm avstånd, 30 cm mellan rader
0.8-2.0 kg stevia
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1 vecka (färska blad i kyl)
Rekommenderat
Torkning
1 år
Klipp hela skott och häng dem luftigt och mörkt, eller torka bladen på galler. Smula eller mixa till pulver och förvara i tät burk. Den vanligaste metoden och den som ger ett sötningsmedel att ha i skåpet.
Sirap
2-3 veckor i kyl
Låt en näve färska blad dra i varmt vatten en halvtimme, sila och koka ner något. Flytande sötning till dryck och yoghurt.
Frysning
6 månader
Hela blad i påse. Fungerar till te men bladen blir mörka och mjuka.
Lagringstips
Skörda före blomning, då är bladen sötast
Torka snabbt och mörkt så den gröna färgen och sötman håller
Börja med lite, sötman är koncentrerad och eftersmaken märks om du tar för mycket
Avancerad⚠ Vegetativ förökningHåller Ej tillämpligt
Stevia blommar sällan i svensk odling, och frö från egen planta gror dåligt. Sticklingar är sättet att föra henne vidare, och en övervintrad moderplanta ger många nya på våren.
Steg för steg
1
Klipp toppskott med minst fyra blad på våren eller sommaren
2
Ta bort de två nedersta bladen
3
Stick ner i fuktig såjord och sätt en plastpåse över
4
Ljust, varmt och jämnt fuktigt, vädra dagligen
5
När nya blad kommer efter några veckor har sticklingen rotat sig
Korspollinering
Ingen korspollinering att tänka på, varje stickling är en klon.
Tips
Ta sticklingar redan på sensommaren som försäkring. Små plantor övervintrar ofta bättre i fönstret än en stor, rotfylld kruka.