Ny i guiden
Citrongräs
Poaceae (Gräs)
Även kallad lemongrass, cymbopogon, ostindiskt citrongräs, östindiskt citrongräs, västindiskt citrongräs, cymbopogon flexuosus, cymbopogon citratus
Det tropiska gräset bakom smaken i tom kha och thailändsk curry, och det går faktiskt att odla i en kruka på altanen. Hon vill ha sol, vatten och värme hela sommaren, och sedan en ljus, frostfri plats inomhus när hösten kommer. Groningen är seg och ojämn, men en planta som väl kommit igång blir en tuva som ger stjälkar i åratal.
Flerårig · Flerårig i kruka med övervintring inomhus, tuvan delas vartannat år
Avstånd
30 cm
En tuva per kruka på minst 10 liter
Radavstånd
40 cm
Sådjup
Ytligt
Ingen källa anger cm. 7-10 frön per kruka, täck knappt.
SolbehovFull sol
Den varmaste och soligaste platsen du har: söderläge mot en vägg, altanen eller växthuset. Hon är ett tropiskt gräs och växer i takt med värmen. I halvskugga blir stjälkarna tunna och bleka.
Temperatur20-30°C
Trivs i sommarvärme och slutar växa under 10-12 grader. Ut när nätterna är stadigt över 10 grader, in redan i början av september. Frost dödar henne omedelbart.
VindSkyddat
Bladen är sega men blir trasiga och bruna i spetsarna av vind. Lä ger dessutom den värme hon vill ha.
VattenbehovHög
Ett törstigt gräs. Jämnt fuktig jord hela sommaren, men i kruka med dräneringshål så hon aldrig står i vatten. På vintern betydligt snålare, då är blöt jord i kyla det farligaste som finns.
KöldtoleransFrostkänslig
Inte härdig någonstans i Sverige. Impecta ger henne härdighetsklass D, den känsligaste. Ta in krukan i god tid före första frostnatten och övervintra ljust vid 10-15 grader.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Fröet gror när det vill
Räkna med 10-40 dagar och att fröna gror ett i taget. Så 7-10 frön per kruka, täck med plast med lufthål och håll 18-25 grader. Ge inte upp efter tre veckor, det är då de flesta kommer.
Rota stjälkar från mataffären, kanske
Många svenska odlare rotar färska stjälkar med hel bas i ett glas vatten. Det fungerar ofta, men steget från vatten till jord är det som brukar gå fel. Rota direkt i sandblandad jord i stället, då slipper plantan byta miljö.
Två arter, samma namn
Det frö som säljs i Sverige är ostindiskt citrongräs, Cymbopogon flexuosus. Plantan i mataffären är oftast Cymbopogon citratus. Båda smakar citrongräs och odlas likadant. Citronella, myggväxten, är en tredje art och ingen matväxt.
In i september, inte oktober
Hon slutar växa redan under 10-12 grader och tål ingen frost alls. Flytta in henne när septembernätterna blir kalla, till ett ljust fönster på 10-15 grader. Hon ser risig ut hela vintern och återhämtar sig i april.
Skörda hela strån vid basen
Vänta tills stjälkarna är tjocka som en penna, sedan skär du dem vid basen med kniv. Den vita, saftiga basen är det du lagar mat med, de gröna bladen blir te. Impecta råder att skörda innan basen börjar svälla.
Dela tuvan, få nya plantor
På våren, när hon börjar växa igen, kan du dela tuvan i två eller tre delar med rötter. Varje del blir en ny planta. Det är så hon förökas, frö är bara startskottet.
Förodling inomhus
Förodla 12-16 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 18°C, optimalt 18-25°C
Så inomhus i februari-april, hon behöver en lång och varm start för att ge skörd samma sommar. Fröet gror ojämnt och långsamt, så tålamod är hela hemligheten. Enklare genväg: köp en planta i maj eller dela en tuva.
Steg för steg
1
Fyll en kruka till två tredjedelar med näringsrik jord och toppa med en tredjedel såjord
2
Så 7-10 frön per kruka på ytan och täck knappt med såjord
3
Sätt en plastpåse eller huva över, med lufthål, och ställ varmt på 18-25 grader
4
Vädra varje dag och håll jämnt fuktigt, aldrig blött. Groningen tar 10-40 dagar
5
Ta bort huven när de flesta grott och ställ i det ljusaste fönstret du har
6
Skola om till en stor kruka i maj, hela klungan kan sitta ihop och bli en tuva
7
Härda av och ställ ut när nätterna är stadigt över 10 grader
Tips
Groningsvärme från en värmematta eller ovanpå kylskåpet gör stor skillnad
Sådd i februari ger de tjockaste stjälkarna i augusti. Sådd i april hinner bara ge blad till te
Köpt planta i maj är det säkra alternativet, Plantagen har dem i sortimentet
Skär hela strån vid basen med vass kniv när de är tjocka som en penna. Blad klipps löpande till te.
Skörden börjar i juli och pågår till inflyttningen, ungefär 90 dagar efter sådd. Ta de tjockaste stjälkarna först, från utsidan av tuvan, så fortsätter mitten att växa. Den nedre, vita delen är den du lagar mat med. De gröna bladen är sega men fulla av doft och blir utmärkt te.
Användning
Thailändsk och vietnamesisk matlagning
Krossa stjälken och lägg hela bitar i tom kha, curry och buljong, ta upp före servering. Finhacka bara den mjukaste vita basen om den ska ätas.
Te
Hacka en näve gröna blad, häll på kokande vatten och låt dra 5-10 minuter. Färska eller torkade, med en skiva ingefära om du vill.
Sirap och drinkar
Koka sockerlag med krossade stjälkar, sila och kyl. Till lemonad, gin och tonic och över färsk frukt.
Marinad till fisk och kyckling
Finhackad vit bas med lime, chili, vitlök och fisksås. Låt dra en timme innan grillen.
Visar hur citrongräsens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid omplantering på våren: Ny, näringsrik jord räcker första månaden. Blomsterlandet nämner hönsgödsel som grund, det fungerar fint i krukan.
Sommar: Svag flytande näring varannan vecka. Ett gräs bygger blad och vill ha kväve, mer än de flesta kryddor.
Från augusti: Trappa ner och sluta helt när hon flyttar in. Vinterns gödsling ger bara svaga, bleka skott.
Näringsrik, väldränerad krukjord med en fjärdedel sand eller perlit inblandad. Hon är hungrig och törstig men kräver dränering.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Vanlig grönsaksjord blandad med 20-30 procent sand eller perlit fungerar bra
• Stor kruka, minst 10 liter, gärna mer. Tuvan blir bred och rötterna är många
• Plantera om eller dela tuvan i ny jord vartannat år på våren
Vattenbehov: Hög
Ett törstigt gräs. Jämnt fuktig jord hela sommaren, men i kruka med dräneringshål så hon aldrig står i vatten. På vintern betydligt snålare, då är blöt jord i kyla det farligaste som finns.
Per tillväxtfas
Groning (2-6 veckor)Medel
Jämnt fuktig såjord under plast med lufthål, 18-25 grader. Vädra dagligen så det inte möglar.
Småplantor inomhusMedel
Låt ytan torka lätt mellan vattningarna. Späda gräsplantor ruttnar lätt i blöt jord.
Sommar i krukaHög
Känn i jorden varje morgon. En stor tuva i sol kan behöva vatten varje dag i juli. Fat under krukan är okej om du tömmer det.
Vintervila inomhusLåg
Vattna lite, sällan. Jorden ska vara nästan torr innan du vattnar igen. Hon ser risig ut, det är normalt.
Vanliga vattenmisstag
✗ Liten kruka som torkar ut varje eftermiddag, hon stannar i växten och bladspetsarna blir bruna
✗ Fortsätter vattna som på sommaren när hon flyttat in, rötterna ruttnar i kall, blöt jord
✗ Kruka utan hål i botten, ett gräs som vill ha vatten är inte samma sak som ett gräs som vill stå i vatten
Bästa tipset
Lyft krukan för att lära dig vikten. Lätt kruka betyder vatten, tung kruka betyder vänta.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Chili
Samma liv i kruka på den varmaste platsen, och samma gryta i köket. Chili och citrongräs är thailändska matlagningens grundpar.
Basilika
Delar sol och värmebehov på altanen. Thaibasilika, chili och citrongräs i tre krukor bredvid varandra är ett helt kök.
Koriander
Grannen i grytan snarare än i krukan. Koriandern vill ha svalare, så odla henne i skuggan av citrongräsets tuva.
Dåliga grannar
Mynta
Aldrig i samma kruka. Myntans rötter tar över jorden på en säsong och tuvan svälts.
Undvik efter
Krukodling, så växtföljd är inte relevant. Motsvarigheten är att dela tuvan och byta jord vartannat år.
Bra föregångare
Krukodling.
Bra efterföljare
Krukodling.
Rekommenderade för din zon
Ostindiskt citrongräs (Cymbopogon flexuosus)
Arten du hittar som frö i Sverige: Impecta säljer den, Wexthuset och Blomsterlandet har samma frö. Inget sortnamn, det finns inga. Något smalare stjälkar än den västindiska, samma smak.
Citrongräs (Cymbopogon citratus)
Den västindiska arten, den vanliga i mataffären och internationellt. Säljs som planta hos Plantagen (som Cymbopogon) och som frö hos mindre aktörer. Tjockare stjälkbas, sätter sällan frö.
Namnets ursprung
Cymbopogon är grekiska för "båtskägg" (kymbe, pogon), efter blomställningens båtformade stödblad med hårig kant. Citratus betyder citronlik. Flexuosus, den ostindiska arten, betyder slingrande.
Historia
Odlad i Sydostasien och Indien sedan urminnes tider, både som krydda och som medicinalväxt. Till Europa kom hon först som eterisk olja i parfymindustrin. Att svenska hobbyodlare sår henne i februari och bär in henne i september är en företeelse från de senaste tjugo åren, i takt med att thailändsk mat blivit vardag.
Bladlöss
Symtom: Små löss längst in mellan bladen vid basen, klibbiga blad. Mest inomhus under vinter och vår.
Åtgärd: Dusch i ljummet vatten, upprepa några dagar. Såpvatten om det inte räcker. odla.nu nämner dem som ett av två skadedjur på citrongräs.
Trips
Symtom: Silvriga strimmor och små svarta prickar på bladen, bladen blir matta.
Åtgärd: Duscha plantan, ta bort hårt angripna blad. Blå klisterskivor i fönstret på vintern. Rovkvalster fungerar i växthus.
Spinnkvalster
Symtom: Spräckliga, bleka blad och fint spinn i bladvecken när luften är torr vid element.
Åtgärd: Inte belagt just för citrongräs, men samma risk som för alla krukväxter i torr vinterluft. Höj luftfuktigheten, duscha och ställ svalare.
Bruna bladspetsar
Symtom: Spetsarna torkar och blir bruna, bladen ser slitna ut.
Åtgärd: Torka, vind eller torr inomhusluft. Klipp bort de bruna spetsarna med sax och vattna jämnare. Nya blad kommer inifrån tuvan.
~33 plantor
30 cm avstånd, 40 cm mellan rader
40.0-120.0 strån citrongräs
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-3 veckor (hela strån i kyl)
Rekommenderat
Frysning
6-12 månader
Skär stjälkarna i bitar eller hacka den vita basen fint, frys i påse eller isbitsform. Det bästa sättet, smaken håller sig och du tar en bit i taget rakt ur frysen.
Kylskåp
2-3 veckor
Hela strån i en plastpåse i grönsakslådan. Skär bort de torra yttre bladen vid användning.
Torkning
1 år
Skär bladen i bitar och torka på galler eller i låg ugnsvärme. Torkade blad till te och buljong, den vita basen tappar mycket smak torkad.
Lagringstips
Skörda på morgonen när stjälkarna är fulla av saft
De gröna bladen till te, den vita basen till mat. Släng ingenting
Krossa stjälken med knivens flatsida före tillagning så doften kommer ut
Avancerad⚠ Vegetativ förökningHåller Ej tillämpligt
Hon blommar sällan eller aldrig i svensk odling, så eget frö är inte att räkna med. Delning av tuvan är sättet att föröka henne, och en planta som övervintrats ger flera nya varje vår.
Steg för steg
1
Vänta till våren när nya gröna skott syns i tuvan
2
Lyft hela tuvan ur krukan och skaka av jorden
3
Dra eller skär isär tuvan i delar med minst tre stjälkar och egna rötter
4
Plantera varje del i egen kruka med ny jord och vattna in
5
Ställ ljust och varmt, de nya tuvorna kommer igång på några veckor
Korspollinering
Ingen korspollinering att tänka på, varje del är en klon av moderplantan.
Tips
Dela tuvan innan den blivit för stor. En kruka som är helt fylld av rötter torkar ut på timmar i julisolen.