Chili
Solanaceae (Potatisväxter)
Även kallad chilipeppar
Börja tidigt, redan i februari, för chilin behöver varenda soldag hon kan få. Från milda jalapeño till eldiga habanero finns det en hel värld att utforska. I kruka på ett soligt fönster fungerar hon utmärkt, och en enda planta ger fler chilifrukter än du hinner äta.
60-150 dagar till skörd
Avstånd
30-50 cm
I kruka: minst 30 cm diameter
Radavstånd
50-70 cm
Sådjup
0,5-1 cm
SolbehovFull sol
Minst 8-10 timmar direkt sol per dag. Chili är en riktig soljunkie, ju mer ljus, desto fler frukter och desto hetare blir de. I halvskugga får du en stor grön buske med knappt en frukt i sikte.
Temperatur22-28°C
Chili är ännu värmekärare än paprika. Under 10°C stannar allt och blommorna faller av i protest. Bäst fruktsättning vid 22-28°C. Över 32°C kan pollineringen strula, precis som hos paprika.
VindSkyddat
Vindkänslig med spröda grenar som knäcks lätt när de är tunga av frukt. Plantera invid en södervägg, i växthus eller på en skyddad balkong. En pinne ger stadga när skörden tynger.
VattenbehovMedel
Chili vill ha jämn fukt men hatar blöta fötter. Hon är lite tuffare än paprika och klarar korta torrperioder, men straffar dig med blomfall om du glömmer henne för länge.
KöldtoleransFrostkänslig
Helt frostkänslig, dör vid minsta frost. Redan under 10°C stannar tillväxten och blommorna faller av. Ta in krukorna om nattfrost hotar!
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Starta TIDIGT, chili tar ännu längre tid än paprika
Chili behöver 8-12 veckors förodling inomhus. Börja redan i januari! Heta sorter som habanero behöver ännu längre tid. Har du inte växtbelysning? Investera i det, det är skillnaden mellan framgång och misslyckande.
Perfekt krukväxt
Till skillnad från många grönsaker trivs chili utmärkt i kruka på fönsterbrädan, balkongen eller i växthuset. Kompakta sorter som Sibirisk chili är som gjorda för krukodling. Du behöver inte en trädgård för att odla chili!
Capsaicin, därför är chili het
Hettan sitter i capsaicinet som främst finns i fröfästet (den vita hinnan inuti frukten), inte i fröna som många tror. Vill du mildra hettan? Skrapa bort det vita. Vill du ha mer hetta? Låt plantan torka lite mellan vattningarna.
Skydda händerna vid skörd av heta sorter
Capsaicin är en olja som fastnar på huden och kan svida i timmar. Använd handskar vid skörd av habanero och andra heta sorter. Rör ALDRIG ögonen efter att ha hanterat chili, det är en läxa man bara behöver lära sig en gång.
Övervintra dina chiliplantor
Chili är egentligen en flerårig växt i varmare klimat. Klipp ner plantan till 15-20 cm, ställ svalt (10-15°C) och ljust över vintern med minimal vattning. På våren skjuter hon nya skott och ger skörd ännu tidigare år två!
Toppa för fler frukter
När plantan är 15-20 cm hög: klipp av toppskottet! Det känns brutalt men tvingar henne att grena ut sig och du får en busigare planta med fler blomställen och därmed fler frukter.
Förodling inomhus
Förodla 8-12 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 18°C, optimalt 25-28°C
Chili måste förodlas inomhus i Sverige eftersom den extremt långa mognadstiden gör direktsådd utomhus helt omöjlig. Börja tidigt, redan i januari för heta sorter, för att ge henne den tid hon behöver.
Steg för steg
1
Fyll små krukor eller pluggbrätten med fuktig såjord
2
Lägg 1-2 frön per kruka, 0,5-1 cm djupt, täck lätt med jord eller vermiculit
3
Täck med plastfolie eller miniväxthus, chilifrön behöver fukt och värme för att gro
4
Placera VARMT (25-28°C), gärna på en värmematta. Chilifrön kan ta 10-25 dagar att gro, ibland ännu längre för heta sorter
5
När groddarna syns: ta bort plasten och ge maximalt ljus (växtbelysning 14-16 timmar per dag)
6
Omplantera till större kruka (10-12 cm) när plantan har 4-6 riktiga blad
7
Toppa plantan när hon är 15-20 cm hög för att få en busigare växt
8
Härda av 2-3 veckor före utplantering: börja med 1 timme utomhus och öka gradvis
9
Plantera ut i växthus, kruka eller på varmaste platsen när nätterna håller sig över 10°C
Tips
Starta 8-12 veckor före planerad utplantering, heta sorter behöver ännu mer tid än milda
Värmematta under krukor gör enorm skillnad och groningen kan halveras i tid
Växtbelysning är nästan ett krav i januari-februari, fönsterbrädan räcker inte när dagarna är så korta
Visar hur chiliens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Förodling (jan-april): Svag näringslösning varannan vecka. Chiliplantor är småätare i barndomen och för mycket gödsel ger långa, spinkiga plantor som faller omkull.
Utplantering (maj-juni): Blanda kompost och benmjöl i planteringsgropen. Fosfor ger starka rötter som hjälper henne etablera sig snabbt.
Blomning (juni-juli): Byt till kaliumrik gödsel, tomatgödsel fungerar perfekt även för chili. Kalium hjälper blommorna att sätta frukt och ökar capsaicinproduktionen.
Fruktsättning (juli-sep): Fortsätt med kaliumrik gödsel varannan vecka. Minska kväve nu, annars får du en vacker grön buske men få frukter.
Näringsrik, väldränerad jord med bra struktur. Chili vill ha det varmt och luftigt kring rötterna, kompakt, blöt jord är hennes värsta mardröm.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Blanda in rikligt med kompost och lite perlit eller sand för bra dränering, hon måste kunna andas
• Varm jord är halva hemligheten, värm upp med svart markduk eller folie innan utplantering
• För krukor: använd bra planteringsjord blandat med perlit. Undvik billig jord som klumpar sig.
Vattenbehov: Medel
Chili vill ha jämn fukt men hatar blöta fötter. Hon är lite tuffare än paprika och klarar korta torrperioder, men straffar dig med blomfall om du glömmer henne för länge.
Per tillväxtfas
Plantor inomhusLåg-Medel
Håll jorden lätt fuktig men aldrig vattensjuk. Chiliplantor som unga är känsliga för övervattning, rötterna ruttnar snabbt i blöt jord. Låt ytan torka upp lite mellan vattningarna.
Etablering ute (vecka 1-3)Medel
Vattna vid plantering och sedan varannan dag. Låt henne torka upp lite mellan vattningarna så rötterna söker sig djupt istället för att ligga lata vid ytan.
BlomningMedel-Hög
Kritisk period! Vattenstress nu ger blomfall, och varje tappad blomma är en tappad frukt. Vattna jämnt på morgonen och mulcha runt basen.
Fruktsättning och mognadMedel-Hög
Fortsätt jämn vattning men överdriva inte. En lätt kontrollerad torrstress när frukterna mognar kan faktiskt göra dem hetare, capsaicinproduktionen ökar när plantan stressas lagom.
Vanliga vattenmisstag
✗ Övervattning av småplantor inomhus, rötan går fortare än du tror i blöt jord
✗ Ojämn vattning ger blomfall, bittra frukter och toppröta
✗ Vattna ovanifrån och blöta bladen är en inbjudan till svampsjukdomar, speciellt i växthus
✗ Glömma att vattna i krukor på varm balkong, krukor torkar ut förvånansvärt snabbt
Bästa tipset
Chili i kruka behöver oftare vatten än chili i marken, känn på jorden med fingret. Torr 2-3 cm ner? Då är det dags. Mulcha med gräsklipp även i krukor för att hålla fukten.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Basilika
Håller bladlöss borta med sin starka doft och trivs i samma värme. Ett klassiskt par som båda älskar sol och skydd.
Morot
Luckrar jorden djupt med sina rötter, vilket ger chilin bättre tillgång till vatten och näring.
Tagetes
Avskräcker nematoder och vita flygare med sin starka doft. Planterad runt chiliplantorna ger den naturligt skadedjursskydd.
Persilja
Lockar nyttiga rovinsekter som äter bladlöss. Bra marktäckare under chiliplantor som håller jorden fuktig.
Dåliga grannar
Paprika
Samma art (Capsicum annuum), konkurrerar om exakt samma näring och delar alla sjukdomar. Kan dessutom korsa sig och ge oförutsägbara frukter.
Tomat
Samma familj (potatisväxter), delar sjukdomar och konkurrerar om näring. Bladmögel sprider sig glatt mellan dem.
Potatis
Också potatisväxter, potatisbladmögel sprider sig gärna vidare till chili. Håll dem på olika bäddar.
Fänkål
Hämmar chilin tillväxt genom allelopati, de pratar helt enkelt olika språk.
Undvik efter
Alla potatisväxter delar sjukdomar som fusarium och bladmögel. Vänta minst 3-4 år innan du odlar potatisväxter på samma plats igen.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve i jorden och lökväxter sanerar mot jordburna sjukdomar. Perfekt förberedelse för en hungrig chiliplanta.
Bra efterföljare
Jorden har fortfarande bra struktur och näring kvar efter chili. Rotgrönsaker och sallat utnyttjar det som blir över.
Rekommenderade för din zon
Jalapeño
Klassikern bland chilisorter. Medelheta frukter (2 500-8 000 Scoville) som passar till allt från nachos till inlagd. Pålitlig och generös, perfekt förstachili.
Cayenne
Långa, smala frukter med rejäl hetta (30 000-50 000 Scoville). Torkar fantastiskt och ger chiliflingor för hela vintern. OP-sort som funnits i århundraden.
Padron
Den berömda tapaschilin, mild (500-2 500 Scoville) och ljuvlig, men var tionde frukt biter ifrån! Tidig och rikbärande. Perfekt stekt i olivolja med flingsalt.
Sibirisk chili
Otroligt produktiv och busig (~30 000 Scoville). 30-40 frukter per planta är inte ovanligt. Härdig och snabb, ett säkert val för norra Sverige och balkongodling.
Övriga sorter (ej din zon)
Habanero
För den som vill ha riktig hetta (100 000-350 000 Scoville). Capsicum chinense som kräver ännu längre säsong än andra chilisorter. Fruktig smak bakom brännandet, bäst i växthus.
Bladlöss
Symtom: Kladdiga blad, krusiga skottspetsar, små gröna eller svarta insekter på bladens undersida
Åtgärd: Spola av med vatten. Samodla med tagetes och basilika. Vid kraftigt angrepp: såpvatten (1 msk flytande såpa per liter vatten). Nyckelpigornas larver är dina bästa vänner.
Växthusspinnkvalster
Symtom: Små ljusa prickar på bladen som sedan gulnar och vissnar. Fina spindelvävar på undersidan. Vanligt i torr växthusluft.
Åtgärd: Öka luftfuktigheten genom att spraya vatten på bladen. Rovkvalster (Phytoseiulus) är bästa biologiska bekämpningen. Förebygg genom att hålla luftfuktigheten uppe.
Blomfall
Symtom: Blommor faller av utan att sätta frukt
Åtgärd: Oftast vattenstress, för hög eller låg temperatur, eller näringsbrist. Vattna jämnt, gödsla med kalium och skaka försiktigt på plantorna för att hjälpa pollineringen, speciellt inomhus där det saknas vind och insekter.
Toppröta (blomändsröta)
Symtom: Svarta, insjunkna fläckar i botten av frukten som ser ut som röta men är näringsbrist
Åtgärd: Kalciumbrist orsakad av ojämn vattning. Vattna jämnt och regelbundet, det är nyckeln. Mulcha för att hålla fukten stabil. Kalka om pH är lågt.
Ödem (knottriga blad)
Symtom: Små vattenfyllda blåsor på bladens undersida som sedan blir korkaktiga och bruna
Åtgärd: Inte en sjukdom utan ett tecken på att plantan tar upp mer vatten än den kan avdunsta. Minska vattningen, öka luftcirkulationen och ge mer ljus. Vanligt på övervintrande plantor.
~11-27 plantor
30-50 cm avstånd, 50-70 cm mellan rader
4.0-12.0 kg chili
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 veckor (färsk) / 12 mån (torkad/fryst)
Rekommenderat
Torka
12+ månader
DEN klassiska metoden för chili. Trä upp på snöre och häng på torrt, luftigt ställe. Eller torka i ugn på 60°C i 4-6 timmar. Torkad chili håller i princip hur länge som helst och ger fantastiska chiliflingor.
Frysa
8-12 månader
Frys hela frukter direkt, ingen blanchering behövs! Perfekt för färsk smak i matlagningen. De blir mjuka efter tining men smaken är intakt.
Kylskåp (färsk)
1-2 veckor
Lägg i grönsakslådan i kylskåpet. Färska chilifrukter håller sig bättre än paprika men inte så länge, gör något av dem inom två veckor.
Inläggning (ättika)
6-12 månader
Fermenterad eller ättiksinlagd chilisås, en smakbomb att ha i skafferiet. Jalapeños inlagda i ättika är en klassiker. Sterilisera burkarna ordentligt.
Mala till pulver
12+ månader
Torka först, mal sedan i kryddkvarn eller mortel. Hemgjort chilipulver är på en helt annan nivå än köpepulver. Förvara lufttätt och mörkt.
Lagringstips
Tunnväggiga sorter (cayenne, thai) torkar lättare än tjockväggiga (jalapeño, habanero)
Vid torkning i snöre: se till att frukterna inte vidrör varandra, annars risk för mögel
Frysta chilifrukter går att riva direkt från frysen på ett rivjärn, supertrick för snabb matlagning
Rökt chili (chipotle) går att göra hemma i röklåda om du vill lyfta smaken ytterligare
Förvara torkad chili mörkt och torrt, ljus blekar både färg och smak över tid
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 2-5 år
Chili är huvudsakligen självpollinerare men kan korsa sig med andra Capsicum annuum-sorter (inklusive paprika!) via insekter. Ta frö från fullt mogna, gärna övermogna frukter.
Steg för steg
1
Välj en fullt mogen frukt från din finaste planta, låt den sitta kvar på plantan så länge som möjligt
2
Använd HANDSKAR vid heta sorter, capsaicin är inget du vill ha i ögonen
3
Skär upp frukten och skrapa loss fröna från fröfästet
4
Skölj fröna lätt i vatten och ta bort allt fruktkött
5
Lägg fröna på hushållspapper och låt torka helt i rumstemperatur (5-7 dagar)
6
Förvara i märkt papperspåse på svalt, torrt ställe
Korspollinering
Chili korsar sig lätt med andra Capsicum annuum-sorter (inklusive paprika och andra chilisorter). Isolera med minst 50 meter, helst mer, eller täck blommorna med tyll för sortäkta frö. Tyll är enklast för hemmaodlare.
Tips
Vill du bevara en specifik sort? Isolera blommorna med tyll före de öppnar sig. Och kom ihåg, ta aldrig frö från F1-hybrider om du vill ha samma resultat nästa år.