Tomat
Solanaceae (Potatisväxter)
Även kallad tomato
Sveriges mest odlade grönsak, och den som flest har åsikter om. En riktig solälskare som belönar dig med hundratals frukter om du ger henne värme, näring och lite kärlek. Från körsbärstomat till bifftomat finns det sorter för alla smaker och alla zoner.
60-100 dagar till skörd
Avstånd
40-50 cm
Radavstånd
60-80 cm
Sådjup
0,5-1 cm
SolbehovFull sol
Minst 8 timmar direkt sol per dag. Tomater ÄLSKAR sol, mer sol ger sötare tomater. I halvskugga får du mest blad och lite frukt.
Temperatur20-25°C
Värmekrävande. Under 10°C stannar tillväxten. Fruktsättning sker bäst mellan 18-25°C. Över 30°C försämras fruktsättningen och vid 38-39°C upphör den helt.
VindSkyddat
Vindkänslig, stjälkar och blad skadas lätt. Plantera gärna intill en södervägg eller i växthus. Lite vind hjälper dock pollineringen.
VattenbehovHög
Tomater är törstiga men kräsna. De vill ha JÄMN fukt, aldrig ojämnt. Vattna alltid vid basen, aldrig ovanifrån (bladmögel!).
KöldtoleransFrostkänslig
Helt frostkänslig, redan vid 0°C dör plantan. Redan vid +4°C tar den skada och slutar växa. Plantera aldrig ut förrän all risk för nattfrost är över, och ta in eller skydda om det plötsligt blir kallt.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Tjuvskott, din viktigaste rutin
Ta bort alla sidoskott (tjuvskott) som växer i bladbecken. Annars får du en stor buske med massor av blad men lite frukt. Kolla varannan dag under högsommaren.
Vattna jämnt, aldrig ojämnt
Ojämn bevattning (torrt, blött, torrt) ger blomändsröta (svarta bottnar) och spruckna frukter. Bättre med lite vatten ofta än mycket sällan. Mulcha!
Ta bort nedre bladen
Klipp bort alla blad under den lägsta fruktklassen. Det förbättrar luftcirkulationen och minskar risken för bladmögel drastiskt.
Växthus gör enorm skillnad
Även ett enkelt plasttunnelväxthus förlänger säsongen med 4-6 veckor och skyddar mot bladmögel. Tomater i växthus vs utomhus i Sverige är som natt och dag.
Gröna tomater? Ingen panik
I slutet av säsongen kan du plocka gröna tomater och lägga dem i en papperspåse med ett äpple. Etylen från äpplet eftermognar dem inomhus på 1-2 veckor.
Plantera ALDRIG bredvid potatis
Tomat och potatis är samma familj och delar bladmögel. En sjuk potatisplanta kan smitta dina tomater på några dagar. Håll dem så långt ifrån varandra som möjligt.
Förodling inomhus
Förodla 6-8 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 20-25°C
Tomater måste förodlas inomhus eftersom de behöver lång, varm säsong. Direktsådd utomhus fungerar inte i Sverige.
Steg för steg
1
Fyll små krukor eller pluggbrätten med såjord
2
Lägg 1-2 frön per kruka, 0,5 cm djupt
3
Täck med plastfolie eller lock för att hålla fukt, ta bort när groddarna syns
4
Placera ljust och varmt (20-25°C), fönsterbräda söderut eller växtbelysning
5
Omplantera till större kruka när plantan har 2-4 riktiga blad
6
Härda av 1-2 veckor före utplantering: ställ ut dagtid, in på natten
7
Plantera ut när risken för frost är över, plantera djupt (tomat bildar rötter på stjälken)
Tips
Starta 6-8 veckor före planerad utplantering
Så inte för tidigt, utdragna bleka plantor klarar sig sämre
Använd växtbelysning om du inte har tillräckligt med solljus
Visar hur tomatens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Förodling (mars-april): Svag näringslösning. Tomater som små klarar lite.
Utplantering: Grundgödsla med kompost + benmjöl i planteringsgropen.
Blomning: Byt till kaliumrik gödsel (tomatgödsel), varannan vecka.
Fruktsättning: Fortsätt med kalium. Minska kväve, annars får du blad istället för frukt.
Näringsrik, väldränerad jord. Tomater är storätare som vill ha mycket näring genom hela säsongen.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Blanda in rikligt med kompost före plantering
• Mulcha med gräsklipp för jämn fukt
• Kalka om pH är under 6.0
Vattenbehov: Hög
Tomater är törstiga men kräsna. De vill ha JÄMN fukt, aldrig ojämnt. Vattna alltid vid basen, aldrig ovanifrån (bladmögel!).
Per tillväxtfas
Plantor inomhusLåg-Medel
Håll jorden lätt fuktig men aldrig blöt. Övervatning är nybörjarmisstag #1 inomhus, rötterna ruttnar.
Nyplanterade (vecka 1-2)Medel
Vattna vid plantering och sedan varannan dag tills plantan är etablerad. Inte för mycket, tvinga rötterna att söka sig nedåt.
Tillväxt & blomningHög
Vattna djupt 2-3 gånger i veckan. Tomater i växthus kan behöva vatten varje dag i högsommaren. Vattna alltid på morgonen.
Fruktsättning & mognadHög men jämn
Ojämn vattning nu = spruckna tomater och blomändsröta. Hellre lite vatten ofta än mycket sällan. Mulcha!
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattna ovanifrån: våta blad ger bladmögel, tomaternas största fiende
✗ Ojämn vattning ger spruckna frukter och blomändsröta (svart botten)
✗ Övervattning av småplantor inomhus, stammen ruttnar vid basen
✗ Vattna mitt på dagen i full sol, vattnet avdunstar innan rötterna hinner ta upp det
Bästa tipset
Installera droppbevattning eller grävda PET-flaskor vid basen, det är det bästa du kan göra för dina tomater. Jämn fukt utan att blöta bladen.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Basilika
Förbättrar smaken och håller bladlöss borta
Morot
Luckrar jorden runt tomatrötterna
Ringblomma
Lockar pollinerare och avskräcker vita flygare
Persilja
Lockar nyttiga rovinsekter
Dåliga grannar
Potatis
Samma familj (potatisväxter), delar bladmögel och andra sjukdomar
Fänkål
Hämmar tomatens tillväxt genom allelopati
Kål
Konkurrerar om näring, båda är storätare
Undvik efter
Alla potatisväxter delar bladmögel och fusarium. Vänta minst 3-4 år.
Bra efterföljare
Jorden är fortfarande näringsrik, bra för måttliga ätare.
Rekommenderade för din zon
Sungold F1
Söta cocktailtomater. Extremt populär.
Moneymaker
Pålitlig klassiker. Bra för nybörjare.
Black Krim
Mörk, komplex smak. Wow-faktor.
Sibirjak
Köldtålig rysk sort. 62 dagar, bra för norra Sverige och kort säsong.
Bladmögel
Symtom: Bruna fläckar på bladen, sprider sig snabbt
Åtgärd: Luftig plantering, vattna vid basen, ta bort angripna blad direkt.
Blomändsröta
Symtom: Svart, insjunken botten på frukten
Åtgärd: Kalciumbrist p.g.a. ojämn bevattning. Vattna jämnt, mulcha.
Vita flygare
Symtom: Små vita insekter under bladen
Åtgärd: Gula klisterfällor. Samodla med ringblomma och tagetes.
~10-17 plantor
40-50 cm avstånd, 60-80 cm mellan rader
12.0-32.0 kg tomat
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 veckor (färsk) / 12 mån (konserverad)
Rekommenderat
Rumstemperatur (bäst för smaken!)
5-7 dagar
Tomater ska ALDRIG i kylen, kylan dödar smaken och gör dem mjöliga. Förvara i rumstemperatur, stjälksidan uppåt, borta från direkt solljus.
Eftermognad (gröna tomater)
1-3 veckor
Plocka gröna tomater i slutet av säsongen. Lägg i papperspåse med ett äpple. Etylen från äpplet mognar dem. Kolla varannan dag.
Torka
6-12 månader
Skär i skivor, salta lätt och torka i ugn på 70°C i 6-8 timmar (eller i mattork). Förvara i lufttät burk. Fantastiska i matlagning.
Frysa (hela)
8-12 månader
Frys hela tomater rakt av, ingen skalning behövs! Skalet lossnar av sig själv under rinnande vatten när du tinar dem. Perfekt för sås och soppa.
Passata / inkokning
12+ månader
Koka ner till passata eller hela konserverade tomater. Tillsätt lite citronsyra för säker konservering. Mest tidskrävande men bästa långtidslagringen.
Lagringstips
Aldrig i kylen! Det förstör cellstrukturen och smaken, det är det vanligaste misstaget
Förvara med stjälksidan uppåt, det mjuka partiet klarar sig bättre utan tryck
Övermogna tomater? Gör sås, salsa eller gazpacho samma dag
Cherry-tomater håller sig längre än stora sorter
Skörda helst med en bit stjälk kvar, det håller sig bättre
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 4-6 år
Tomaten är självpollinerare och ettårig, en av de enklaste grödorna att ta frö på. Perfekt att börja med!
Steg för steg
1
Välj en mogen, fin frukt från din bästa planta
2
Skär tomaten på mitten och skrapa ut fröna med gelémassan
3
Lägg fröna + gelé i ett glas med lite vatten
4
Låt jäsa 2-3 dagar vid rumstemperatur, det bildas en hinna på ytan (det är normalt!)
5
Skölj bort gelémassan under rinnande vatten i en sil
6
Lägg fröna på hushållspapper och låt torka helt (3-5 dagar)
7
Förvara i märkt papperspåse, torrt och svalt
Korspollinering
Självpollinerare, olika sorter kan odlas nära varandra utan korsning. Undantag: stora potatisbladiga sorter kan korsa lättare.
Tips
OBS! F1-hybrider (t.ex. Sungold F1) ger inte sortäkta frö, så ta bara frö från fasta sorter som Moneymaker eller Black Krim.