Paprika
Solanaceae (Potatisväxter)
Även kallad bell pepper, sweet pepper
Tomatens lugnare kusin som tar lite längre tid på sig men belönar dig med tjocka, saftiga frukter. Förodla tidigt och ge henne den varmaste platsen du har, helst i kallväxthus. Gröna frukter är omogen paprika, väntar du lite till blir de röda, söta och helt fantastiska.
70-120 dagar till skörd
Avstånd
40-50 cm
Radavstånd
50-60 cm
Sådjup
0,5-1 cm
SolbehovFull sol
Minst 8 timmar direkt sol per dag. Paprika älskar ljus och värme, i halvskugga får du en massa blad men frukt? Glöm det. Placera henne på den varmaste, soligaste platsen du har.
Temperatur20-25°C
En riktig värmekär dam. Under 12°C stannar tillväxten helt och blommorna faller av. Bäst fruktsättning vid 20-25°C. Över 30°C kan pollineringen strula och blommorna stöter bort sitt eget pollen.
VindSkyddat
Vindkänslig, grenarna är sprödare än tomatens och knäcks lätt. Plantera invid en södervägg eller i växthus. En uppbindningspinne ger trygghet när frukterna tynger ner.
VattenbehovMedel-Hög
Paprika vill ha jämn fukt utan att stå blöt. Hon är inte lika törstig som tomaten men reagerar direkt på vattenstress, blommorna faller av och frukterna blir bittra.
KöldtoleransFrostkänslig
Helt frostkänslig, dör vid minsta frost. Redan under 12°C stannar tillväxten och blommorna faller av. Ta in krukorna eller skydda med fiberduk om nattfrost hotar.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Starta tidigt, paprika tar sin tid
Paprika behöver 8-10 veckors förodling inomhus. Börja redan i februari! Hon är långsammare än tomaten i starten och behöver mer tålamod.
Växthus gör hela skillnaden
I zon 4 och uppåt blir det svårt att få mogna frukter utomhus. Ett växthus förlänger säsongen och ger paprikan den värme hon längtar efter. Skillnaden är enorm.
Grön paprika = omogen paprika
Alla paprikafrukter börjar gröna och mognar sedan till röd, gul eller orange. Gröna frukter är inte en sort utan bara omogna. Vill du ha söt paprika? Ha tålamod och låt henne mogna klart.
Plocka den första blomman
Ta bort den allra första blomman (kungsblomman) som sitter i den första grenvinkeln. Det verkar brutalt, men det tvingar plantan att satsa på att bygga sig stark först, och du får fler frukter totalt.
Plantera ALDRIG för tidigt ut
Paprika är känsligare för kyla än tomat. Vänta tills nattemperaturen stabilt håller sig över 12°C. En kall natt kan sätta tillbaka plantan med veckor.
Varm jord är halva hemligheten
Paprika vill ha varm jord minst lika mycket som varm luft. Värm upp odlingsbädden med svart markväv eller plastfolie ett par veckor före utplantering. Det ger en flygande start.
Förodling inomhus
Förodla 8-10 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 18°C, optimalt 22-28°C
Paprika måste förodlas inomhus eftersom den långa mognadstiden gör direktsådd utomhus omöjlig i Sverige. Börja tidigt i februari för att ge henne den tid hon behöver.
Steg för steg
1
Fyll små krukor eller pluggbrätten med fuktig såjord
2
Lägg 1-2 frön per kruka, knappt 1 cm djupt
3
Täck med plastfolie eller miniväxthus, paprikafrön vill ha fukt och värme för att gro
4
Placera VARMT (22-28°C), gärna på en värmematta. Paprikafrön är långsamma och kan ta 10-20 dagar att gro
5
När groddarna syns: ta bort plasten och ge maximalt ljus (växtbelysning rekommenderas starkt)
6
Omplantera till större kruka (10-12 cm) när plantan har 4-6 riktiga blad
7
Härda av 2 veckor före utplantering: börja med 1 timme utomhus och öka gradvis
8
Plantera ut i växthus eller på varmaste platsen när nätterna håller 12°C+
Tips
Starta 8-10 veckor före planerad utplantering, paprika behöver mer tid än tomat
Värmematta under krukor gör enorm skillnad för groningen och kan halvera väntetiden
Ge växtbelysning 14-16 timmar per dag, fönsterbrädan räcker sällan i februari
Visar hur paprikaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Förodling (feb-april): Svag näringslösning varannan vecka. Paprikaplantor är småätare som unga och övergödsel ger spinkiga, utdragna plantor.
Utplantering: Blanda kompost och benmjöl i planteringsgropen. Ge henne en bra start med fosfor för starka rötter.
Blomning (juni-juli): Byt till kaliumrik gödsel (tomatgödsel fungerar utmärkt). Kalium hjälper blommorna att sätta frukt ordentligt.
Fruktsättning (juli-aug): Fortsätt med kaliumrik gödsel varannan vecka. Minska kväve nu, annars får du vacker buske men få frukter.
Näringsrik, väldränerad jord med bra struktur. Paprika vill ha det varmt och luftigt kring rötterna, aldrig kompakt och vattendränkt.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Blanda in rikligt med kompost och lite sand för bra dränering
• Värm upp jorden med svart markväv eller plastfolie innan utplantering, paprika hatar kall jord
• Kalka om pH är under 6.0, paprika vill ha det lagom surt till neutralt
Vattenbehov: Medel-Hög
Paprika vill ha jämn fukt utan att stå blöt. Hon är inte lika törstig som tomaten men reagerar direkt på vattenstress, blommorna faller av och frukterna blir bittra.
Per tillväxtfas
Plantor inomhusLåg-Medel
Håll jorden lätt fuktig men aldrig sörjig. Paprikaplantor inomhus är känsliga för övervattning, rötterna ruttnar snabbare än du tror.
Etablering ute (vecka 1-3)Medel
Vattna vid plantering och sedan varannan dag. Låt henne torka upp lite mellan vattningarna så rötterna söker sig djupt.
BlomningMedel-Hög
Kritisk period! Vattenstress nu = blommorna faller av. Vattna jämnt, gärna på morgonen. Mulcha runt basen för att hålla fukten.
Fruktsättning & mognadHög
Nu bär hon frukt och är som törstigast. Vattna djupt 2-3 gånger i veckan. I växthus kan det behövas dagligen i högsommaren.
Vanliga vattenmisstag
✗ Ojämn vattning ger bittra, missformade frukter och blomfall
✗ Vattna ovanifrån och blöta bladen ger svampsjukdomar, speciellt i växthus
✗ Övervattning av småplantor inomhus, rötterna ruttnar i blöt jord
✗ Glömma att vattna i växthuset under heta dagar, paprika torkar ut snabbare än man tror
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp eller halm runt plantan, det håller fukten jämn och jorden varm. Paprika älskar varm jord lika mycket som varm luft.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Basilika
Håller bladlöss borta och trivs i samma värme. Ett perfekt par som båda gillar det varmt och skyddat.
Morot
Luckrar jorden djupt med sina rötter, vilket ger paprikans grunda rötter bättre tillgång till vatten.
Tagetes
Avskräcker nematoder och vita flygare med sin starka doft, en naturlig skadedjursbekämpning.
Persilja
Lockar nyttiga rovinsekter som äter upp bladlöss. Bra marktäckare under paprikaplantor.
Dåliga grannar
Tomat
Samma familj (potatisväxter), delar sjukdomar och konkurrerar om samma näring. Håll dem på olika bäddar.
Potatis
Också potatisväxter, potatisbladmögel sprider sig gärna vidare till paprika. Inte grannar!
Chili
Samma art (Capsicum annuum), konkurrerar om exakt samma näring och delar alla sjukdomar. Kan dessutom korsa sig och ge oförutsägbara frukter.
Fänkål
Hämmar paprikans tillväxt genom allelopati, de pratar helt enkelt olika språk.
Undvik efter
Alla potatisväxter delar sjukdomar som fusarium och bladmögel. Vänta minst 3-4 år innan du odlar potatisväxter på samma plats igen.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve i jorden och lökväxter sanerar mot jordburna sjukdomar. Perfekt förspel.
Bra efterföljare
Jorden har fortfarande bra struktur och näring kvar efter paprika. Rotgrönsaker och sallat tackar och tar emot.
Rekommenderade för din zon
Yolo Wonder
Klassisk OP-sort med stora, tjockvägga frukter. Pålitlig och generös, bra val för nybörjaren.
California Wonder
Stor, blockig OP-paprika som mognar grönt till rött. Söt och krispig.
Friggitello
Italiensk OP-spetspaprika. Tunn vägg, tidig mognad och fantastisk stekt i olivolja.
King of the North
Tidig OP-sort framtagen för korta säsonger (finns hos Runåbergs). Mognar snabbt, perfekt för norr och växthus.
Lipstick
Spetsig OP-paprika (finns hos Runåbergs). Tidig, söt och rikbärande. Fungerar bra i växthus.
Bladlöss
Symtom: Kladdiga blad, krusiga skottspetsar, små gröna eller svarta insekter på undersidan
Åtgärd: Spola av med vatten. Samodla med tagetes och basilika. Vid kraftigt angrepp: såpvatten (1 msk flytande såpa per liter vatten).
Gråmögel (Botrytis)
Symtom: Gråaktig päls på blad, stjälk eller frukt som sprider sig snabbt i fuktig luft
Åtgärd: Förbättra luftcirkulationen! Ta bort angripna delar direkt. Vattna vid basen, aldrig ovanifrån. Vädra växthuset flitigt.
Blomfall
Symtom: Blommor faller av utan att sätta frukt
Åtgärd: Oftast vattenstress, för hög/låg temperatur eller näringsbrist. Vattna jämnt, gödsla med kalium och skaka försiktigt på plantorna för att hjälpa pollineringen.
Toppröta (blomändsröta)
Symtom: Svarta, insjunkna fläckar i botten av frukten som ser ut som röta men är näringsbrist
Åtgärd: Kalciumbrist orsakad av ojämn vattning. Vattna jämnt och regelbundet. Mulcha för att hålla fukten stabil.
~13-20 plantor
40-50 cm avstånd, 50-60 cm mellan rader
8.0-20.0 kg paprika
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-3 veckor (färsk) / 12 mån (fryst)
Rekommenderat
Kylskåp (färsk)
1-3 veckor
Lägg paprika i grönsakslådan i kylskåpet. Till skillnad från tomat mår paprika faktiskt bra av kyla. Tvätta inte förrän du ska använda den, fukt förkortar hållbarheten.
Frysa (strimlad)
8-12 månader
Skär i strimlor eller tärningar och frys direkt, ingen blanchering behövs! Bred ut på en plåt så de inte klumpar ihop sig. Perfekt till matlagning.
Torka
6-12 månader
Skär i tunna ringar och torka i ugn på 60°C i 6-8 timmar eller i mattork. Torkar snabbare än tomat. Förvaras lufttätt. Fantastisk i grytor.
Inläggning
6-12 månader
Rostad paprika i olja eller ättiksinlagd, en underbar smakbomb att ha i skafferiet. Sterilisera burkarna ordentligt.
Lagringstips
Paprika klarar kylskåp bättre än tomaten, men håll henne borta från etylenrika frukter som äpplen
Gröna (omogna) paprikafrukter håller sig längre i kylskåp än mogna röda
Skörda med en bit stjälk kvar, det förlänger hållbarheten
Frysta paprikabitar blir mjuka efter tining men smaken är intakt, perfekt till grytor och såser
Spara kärnhuset med fröna om du vill ta frö, torka det separat
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 3-5 år
Paprika är huvudsakligen självpollinerare men kan korsa sig med andra paprika- och chilisorter via insekter. Ta frö från mogna, helst övermogna frukter.
Steg för steg
1
Välj en fullt mogen frukt (röd, gul eller orange beroende på sort) från din finaste planta
2
Låt frukten sitta kvar på plantan så länge som möjligt, gärna tills den börjar rynka sig
3
Skär upp frukten och skrapa loss fröna från fröfästet
4
Skölj fröna lätt i vatten och ta bort allt fruktkött
5
Lägg fröna på hushållspapper och låt torka helt i rumstemperatur (5-7 dagar)
6
Förvara i märkt papperspåse på svalt, torrt ställe
Korspollinering
Paprika kan korspollineras av insekter. Isolera sorter med minst 50 meter, helst mer, eller täck blommorna med tyll för sortäkta frö. Tyll är enklast för hemmaodlare.
Tips
Ta frö från fasta OP-sorter som Yolo Wonder, California Wonder eller King of the North. Alla rekommenderade sorter ovan är öppenpollinerade och perfekta för fröbesparing.