Basilika
Lamiaceae (Kransblommiga)
Även kallad basil
Basilikan är den mest doftande av alla kryddväxter. Riv ett blad och hela köket fylls. Hon är lite krävande med sin längtan efter värme och sol, men ger tillbaka tusenfalt i smak. Perfekt parkompis till tomaten, både i rabatten och på tallriken.
50-70 dagar till skörd
Avstånd
20-25 cm
Radavstånd
30 cm
Sådjup
0.5 cm
Ljusgroddare, så ytligt
SolbehovFull sol
Basilika kräver minst 6-8 timmars sol per dag. I halvskugga blir smaken svagare och tillväxten långsam. Söderläge är perfekt.
Temperatur20-25°C
Tropisk växt som HATAR kyla. Dör vid frost. Sätts ut först när nätterna stabilt håller 10°C+. I norra Sverige bäst i växthus eller fönsterkarmen.
VindKänslig
Vindkänslig med tunna blad som torkar ut snabbt. Skyddat, varmt läge är a och o. Perfekt i en sydvänd mur- eller huslycka.
VattenbehovMedel
Basilikan älskar fukt men HATAR att stå blöt. Hon är lite bortskämd men värd varje droppe. Vattna alltid vid basen, aldrig ovanifrån.
KöldtoleransFrostkänslig
Tropisk växt som inte tål frost alls. Sätts ut först när nätterna stabilt håller 10°C+.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Knip topparna, annars ger hon upp
Basilika måste toppas regelbundet, det är nyckeln till en bubbig, produktiv planta. Klipp ovanför ett bladpar så växer två nya grenar ut. Låter du henne blomma tappar bladen smak och plantan ger snabbt upp, hon tycker att jobbet är klart.
Köldkänslig, noll tolerans
Basilika dör vid minsta frost och börjar må dåligt redan under 10°C. Sätt aldrig ut henne för tidigt, bättre att vänta en vecka extra än att börja om. I norra Sverige (zon 5+) är växthus eller fönsterkarmen enda alternativet.
Bäst smak före blomning
Skörda alltid innan blommorna dyker upp, det är då smaken är som allra starkast. Ser du blomknoppar? Knip av dem direkt, så fortsätter plantan producera blad istället.
Perfekt i kruka på balkongen
Har du ingen trädgård? Basilika är räddningen. En 5-liters kruka, bra jord och ett soligt läge, det är allt hon behöver. Många tycker faktiskt att krukodlad basilika ger bäst resultat.
Förodling & sådd
Förodla 6-8 veckor före utplantering före utplantering
I Sverige måste basilika förodlas inomhus, hon är en tropisk själ som inte tål vår vår. Fröna vill ha värme (20-25°C) och ljus för att vakna. Så ytligt på ytan och håll fuktigt. De gror på 5-10 dagar.
Steg för steg
1
Fyll krukor/brätten med fuktig såjord
2
Lägg fröna på ytan, tryck fast lätt men täck INTE (behöver ljus för groning)
3
Täck med plastfolie eller lock för att hålla fukt, avlägsna dagligen för att vädra
4
Ställ varmt (20-25°C) och ljust, fönsterbänk i söder eller växtbelysning
5
Groning på 5-10 dagar. Ta bort plastfolie vid uppkomst
6
Gallra till 1 planta per kruka vid 2 örtblad
7
Härda av i 1 vecka innan utplantering (ställ ut dagtid, in på natten)
8
Plantera ut när natttemp stabilt 10°C+ (juni i mellansverige)
Tips
Dra flera omgångar med 2 veckors mellanrum för skörd hela sommaren
Basilika HATAR kall jord, vänta hellre en vecka extra med utplanteringen
Köp-basilika från mataffären kan planteras ut men är ofta svag, egna plantor ger 10x bättre resultat
Plocka löpande, knip ovanför ett bladpar
Skörda genom att knipa av toppskottet ovanför ett bladpar. Två nya grenar växer ut och plantan blir buskigare och ger mer. Börja plocka när plantan har 6+ bladpar.
Användning
Färsk
Tillsätt SIST i matlagningen, värme förstör smaken. Riv med händerna istället för att skära (minskar oxidering).
Pesto
Klassisk Genovese-pesto: basilika, pinjenötter, parmesan, vitlök, olivolja. Frys i isbitsfack för portioner.
Infused olja
Blanchera blad 5 sek, isbad, mixa med olivolja. Silknätsila. Hållbar 1-2 veckor i kyl.
Torkad
Torka i ugn (50°C, 2-4 tim) eller hängtorka. OBS: torkad basilika tappar mycket smak. Frys hellre.
Visar hur basilikaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid utplantering: Blanda in kompost i jorden, basilika vill ha en rik start. Men överdriva inte, hon klarar sig fint med en normal giva.
Varje 3:e vecka (juli-aug): Ge lite flytande näring (nässelvatten är perfekt!) utspädd till halv styrka. Övergödsla inte, det ger stora blad men smaken blir helt platt.
Obs!: Syntetisk gödsel med mycket kväve? Glöm det. Basilikan växer som tokig men tappar sin fantastiska smak, det är eteriska oljorna som lider.
Basilika vill ha rik, lucker jord som andas, tänk trädgårdsjord blandad med kompost. I kruka behöver hon extra dränering, annars ruttnar rötterna snabbare än du hinner blinka.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Blanda in kompost, basilika är hungrig och vill ha bra mat från start
• I kruka: blanda ungefär 7 delar planteringsjord med 3 delar perlit, hon måste kunna andas
• Undvik tung lerjord, basilikans rötter klarar inte att kämpa sig igenom kompakt jord
• Mulcha gärna med ett tunt lager gräsklipp som håller fukten och värmen precis som hon vill ha det
Vattenbehov: Medel
Basilikan älskar fukt men HATAR att stå blöt. Hon är lite bortskämd men värd varje droppe. Vattna alltid vid basen, aldrig ovanifrån.
Per tillväxtfas
Plantor inomhusLåg-Medel
Vattna underifrån, ställ krukan i vatten 10 minuter och låt den dricka. Sen vill basilikan nästan torka ut innan nästa vattning. Hon gillar inte att ha blöta fötter hela tiden.
Utplantering (juni)Medel
Ge en rejäl välkomstdricka vid utplantering! Håll jämnt fuktigt första veckan, plantan behöver tid att landa i sin nya jord.
Tillväxt (juli-aug)Medel
Vattna 2-3 gånger i veckan vid torrt väder. Morgonvattning är bäst så bladen hinner torka under dagen.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattnar ovanifrån, och blöta blad ger svampsjukdomar och bruna fläckar
✗ Övervattning: basilika ruttnar lätt i för blöt jord, särskilt i kruka
✗ Vattnar med kallt vatten, vilket chockar den tropiska plantan
Bästa tipset
Ställ ett glas vatten i solen på morgonen och vattna med det ljumma vattnet på kvällen. Basilikan älskar det!
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Tomat
Det klassiska drömpar! Basilika sägs förbättra tomatens smak, och avskräcker bladlöss och vitfjäril. Plus att de trivs under exakt samma förhållanden: sol och värme.
Paprika
Samma värmebehov, och basilikan lockar pollinatörer som hjälper paprika sätta frukt. De samsas fint.
Sallat
Basilikan ger välbehövlig skugga åt sallat i högsommarvärmen, och sallaten håller marken sval och fuktig. Ett perfekt par!
Dåliga grannar
Salvia
Bägge producerar starka eteriska oljor som bråkar med varandra. Salvia vill dessutom ha det torrt, raka motsatsen till basilika.
Timjan
Timjan trivs i mager, torr jord. Basilika vill ha rik, fuktig jord. De pratar helt enkelt olika språk.
Undvik efter
Kransblommiga (Lamiaceae) delar en del jordburna sjukdomar. Vänta 2-3 år innan du odlar basilika på samma plats.
Bra föregångare
Baljväxter berikar jorden med kväve som basilika uppskattar. Lök och rotsaker lämnar ren jord.
Bra efterföljare
Basilikans aromatiska rester i jorden kan ha mild desinficerande effekt. Bra föregångare för grönsaker som är känsliga för jordburna sjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Genovese
Klassisk italiensk med stor, kupig blad. Bäst för pesto. DEN basilika de flesta tänker på.
Thai-basilika
Anissmak, lila stjälkar. Lite mer värmetålig än Genovese. Perfekt för asiatisk matlagning.
Citronbasilika
Fräsch citronsmak. Kompakt växt, bra i kruka. Fin till fisk och sallader.
Dark Opal
Mörkt purpur blad. Vacker i trädgården. Starkare och mer pikant smak än grön basilika. Fantastisk i vinäger. Hos Impecta.
Bladlöss
Symtom: Klibbiga blad, deformerad tillväxt, löss synliga på undersidan av blad.
Åtgärd: Såpvatten räddar läget (1 msk flytande tvål per liter). Spruta var 3:e dag. Har du tur hittar nyckelpige-larver dem först, de älskar bladlöss.
Vishnesjuka (Fusarium)
Symtom: Plantan vissnar plötsligt trots vattning. Bruna strimmor i stjälken.
Åtgärd: Tyvärr ingen bot. Dra upp och förstör plantan. Odla inte basilika på samma plats igen på 3 år. Sorten 'Nufar' har viss resistens mot vishnesjuka.
Kyla-skador
Symtom: Svarta fläckar på blad, slappe blad efter kall natt.
Åtgärd: Förebygg! Ta in krukodlad basilika så fort nattemperaturen kryper under 10°C. Frilandsodlad? Fiberduk under kalla nätter kan rädda henne.
~53-67 plantor
20-25 cm avstånd, 30 cm mellan rader
1.2-3.2 kg basilika
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 5-7 dagar (färsk)
Rekommenderat
Frysning (bäst!)
6+ månader
Blanchera snabbt (2 sek), isbad, torka, frys i påse. Eller mixa med lite olivolja och frys i isbitsfack. Behåller smaken fantastiskt.
I glas med vatten
7-10 dagar
Ställ stjälkarna i ett glas vatten som en bukett. Rumstemperatur, INTE i kylen (kyla ger svarta blad). Byt vatten varannan dag.
Saltkonservering
6+ månader
Varva blad med havssalt i en burk. Saltet drar ut fukten och konserverar. Skölj av salt innan användning.
Lagringstips
Lägg ALDRIG basilika i kylen, hon blir svart och ledsen av kyla (tropisk själ, minns du?)
Frys i isbitsfack med olivolja, perfekta portioner att slänga i grytan
Skörda på morgonen efter att daggen torkat, då är eteriska oljorna starkast
Enkel⚠ InsektspollineradHåller 3-5 år
Låt några plantor blomma i slutet av säsongen. Fröna bildas i de torkade blommorna. Enkelt och ger massor av frö.
Steg för steg
1
Låt 2-3 plantor blomma ut helt (sluta knipa dem i aug)
2
Vänta tills blommorna torkat och blivit bruna
3
Klipp av blomstjälkarna och lägg i en papperspåse
4
Skaka försiktigt, de små svarta fröna faller ut
5
Rensa bort skräp och låt fröna eftertorka några dagar
6
Förvara svalt och torrt i märkt kuvert
Korspollinering
Basilika pollineras främst av insekter och korspollerar med andra basilikasorter. Håll 45+ meters avstånd mellan sorter om du vill ha sortrena frön.
Tips
En enda planta kan ge hundratals frön, mer än tillräckligt för flera år. Dela med odlarkompisar!