Timjan
Lamiaceae (Kransblommiga)
Även kallad thyme
Stenpartiets drottning som trivs bäst bland stenar, i grus och på murar där andra växter ger upp. Hatar blöta fötter men tål kyla bra. Bin och fjärilar älskar blommorna, och starkast smak får du precis innan hon slår ut.
Flerårig · 4-6 år (föryngra genom delning)
Avstånd
15-25 cm
Radavstånd
30 cm
Sådjup
0.3 cm
Ljusgroddare, tryck fast men täck knappt
SolbehovFull sol
Timjan är en riktig solälskare som kommer från Medelhavets torra, solstekta backar. Ge henne minst 6-8 timmars sol per dag. I skugga blir hon ranglig, tappar smak och riskerar att ruttna. Söderläge vid en stenmur? Perfekt.
Temperatur18-25°C
Överraskande härdig trots sitt Medelhavsursprung! Etablerad timjan klarar ner till -15°C om hon står torrt och väldränerat. Kyla i kombination med väta är däremot dödlig. På sommaren trivs hon i värme och torka, och ju varmare desto starkare arom.
VindTålig
Timjans låga, vedartade växtsätt gör henne nästan immun mot vind. Hon växer vilt på utsatta havsklippor i Medelhavet, så svensk vind är ingen match.
VattenbehovLåg
Timjan är en kamelväxt som HATAR blöta fötter. Hon är uppvuxen på Medelhavets torra stenbackar och vill ha det likadant här. Låt hellre jorden torka ut ordentligt mellan vattningarna än att ge för mycket.
KöldtoleransMycket härdig
Överraskande härdig trots Medelhavsursprung! Etablerad timjan klarar ner till -15°C om hon står torrt och väldränerat. Kyla i kombination med väta är dödlig.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Vattna med måttans hand
Timjans största fiende är inte kyla, det är fukt. Nio gånger av tio när timjan dör beror det på att hon stått för blött. Plantera i väldränerad jord och vattna sparsamt, så lever hon i många år.
Klipp aldrig in i det vedartade
När du beskär timjan på våren, klipp bara i den gröna delen, aldrig ner i den bruna, vedartade stammen. Därifrån kommer inga nya skott. Klipper du för hårt är grenen död.
Starkast smak precis före blomning
Planera huvudskörden till precis innan timjan börjar blomma, då är koncentrationen av eteriska oljor som högst. Bladen är nästan dubbelt så aromatiska jämfört med efter blomning.
Fantastisk i stenparti eller mur
Timjan älskar att växa i springor mellan stenar, ovanpå murar och i stenpartier. Värmen från stenarna ger extra energi och den perfekta dräneringen gör henne lycklig. Dessutom ser det fantastiskt ut!
Låt henne blomma, bina älskar det
Timjan är en av de bästa biväxterna! Lila blommorna är fulla av nektar och lockar bin, humlor och fjärilar. Timjanhonung är en delikatess i Medelhavsländerna. Låt gärna någon del av plantan blomma.
Direktsådd eller förodling
Förodla 8-10 veckor före utplantering före utplantering
Timjan kan sås direkt utomhus eller förodlas inomhus. Fröna är pyttelitet små och gror långsamt (2-3 veckor), så förodling är lättast för nybörjare. Det allra enklaste sättet att börja? Köp en planta eller be någon om sticklingar, timjan rotar sig villigt.
Steg för steg
1
Fyll krukor med sandblandad såjord (hälften såjord, hälften sand)
2
Strö fröna på ytan, TÄCK INTE. De behöver ljus för groning
3
Tryck försiktigt med handflatan så de får jordkontakt
4
Spreja med vatten, översvämma inte
5
Täck med plastfolie för att hålla fukt. Lufta dagligen
6
Ställ ljust och varmt (18-22°C). Groning tar 14-21 dagar, ha tålamod!
7
Gallra till 1-2 plantor per kruka vid 3-4 cm höjd
8
Härda av i 1 vecka innan utplantering. Plantera ut när frostrisken är över
Tips
Sticklingar är det snabbaste sättet att få en ny planta. Klipp en 10 cm gren, ta bort nedre bladen och sätt i fuktig sand. Rötter på 3-4 veckor!
Timjanfrön är otroligt små, blanda med sand för att så jämnare
Var inte orolig om groningen tar tid. Timjan är långsam i starten men desto tuffare när hon väl kommit igång
Klipp kvistar, aldrig mer än en tredjedel åt gången
Skörda timjan genom att klippa av kvistar med en vass sax. Ta aldrig mer än en tredjedel av plantan åt gången, hon behöver blad för att återhämta sig. Klipp ovanför den vedartade delen så nya sidoskott kan växa ut.
Användning
Färsk i matlagning
Dra av bladen från kvisten genom att hålla i toppen och dra fingrarna nedåt mot stjälken. Lägg i grytor, såser och marinader tidigt, timjan tål långkok.
Bouquet garni
Bind ihop timjan, lagerblad och persilja till ett kryddknippe. DEN klassiska franska smaksättaren för grytor, soppor och buljonger.
Te
Häll hett vatten över färska eller torkade kvistar. Låt dra 5-10 minuter. Timjante är inte bara gott, det är ett gammalt husrådsmedel mot förkylning och halsont.
Timjanhonung
Lägg färska kvistar i en burk med honung. Låt dra i 2 veckor. Fantastisk till ost, yoghurt eller som hostmedicin.
Visar hur timjanens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Tidig vår: En tunn giva kompost runt plantan när hon vaknar på våren räcker gott. Timjan är ingen storätare och klarar sig med lite.
Försommar: Om plantan ser blek eller sliten ut, ge en svag giva nässelvatten. Men överdriv inte, för mycket kväve ger frodiga blad med svag smak.
Höst: Strö lite vedaska runt plantan på hösten. Kaliumet stärker vinterhärdigheten, och timjan älskar det svagt basiska.
Obs!: Gödsla ALDRIG med kraftig stallgödsel eller syntetisk kvävegödsel. Timjan vill ha det magert. Det är i kamp och torka som de eteriska oljorna koncentreras och smaken blir fantastisk.
Timjan vill ha mager, väldränerad jord, gärna sandig eller grusig. Tänk stenparti, inte trädgårdsrabatt. För rik jord ger visserligen mer tillväxt, men smaknagra blad och en planta som är känsligare för vinterkyla.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6-8)
• Blanda in rikligt med sand eller grus i planteringsgropen, timjan vill ha en jord som släpper igenom vatten snabbt
• I kruka: blanda hälften planteringsjord, hälften perlit eller grus. Lägg ett lager grus i botten för extra dränering
• Undvik att blanda in kompost, timjan trivs faktiskt bättre i mager jord. Rikare jord ger svagare arom
• Ett lager grus eller småsten runt plantan håller fukten borta från stammen och ger värmeåterstrålning på kvällen
Vattenbehov: Låg
Timjan är en kamelväxt som HATAR blöta fötter. Hon är uppvuxen på Medelhavets torra stenbackar och vill ha det likadant här. Låt hellre jorden torka ut ordentligt mellan vattningarna än att ge för mycket.
Per tillväxtfas
Etablering (första månaden)Medel
Vattna regelbundet den första månaden så rötterna hittar ner. Men aldrig så mycket att jorden står blöt, dränering är nyckeln. När hon börjar växa synligt har hon landat.
Etablerad planta (sommar)Låg
Vattna bara vid långvarig torka. Timjan klarar veckors torka utan problem. Känns jorden torr 3-4 cm ner? Låt den vara. Hänger hon slappt? Då kan du ge lite.
VinterLåg
Vattna INTE vintertid utomhus. Timjan vilar och vill vara torr. Inomhus räcker det med en skvätt vatten varannan vecka, och låt jorden torka ut helt mellan vattningarna.
Vanliga vattenmisstag
✗ Övervattnar, den absolut vanligaste dödsorsaken för timjan. Rötterna ruttnar i blöt jord fortare än du tror
✗ Planterar i tung lerjord utan dränering, det är som att sätta en ökeninvånare i ett trädgårdsdamm
✗ Mulchar för tätt intill stammen, fukt vid basen orsakar stamröta
✗ Vattnar på kvällen, fukten ligger kvar över natten och skapar perfekta förhållanden för svamp
Bästa tipset
Tumregel: är du osäker på om timjan behöver vatten, vänta två dagar till. Hon klarar torka hundra gånger bättre än för mycket vatten.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Timjans starka doft förvirrar morotsflugan som navigerar efter lukt. Plantera timjan som kant runt morotslandet, en klassisk och beprövad kombination.
Jordgubbar
Timjan lockar pollinerare med sina blommor och den starka doften kan hålla snigelangreppen borta från jordgubbarna. Båda vill dessutom ha väldränerad jord.
Tomat
Timjan avskräcker vitfjäril och bladlöss. Plantera som marktäckare under tomaterna, hon håller ogräs borta på köpet.
Sallat
Timjans starka arom avskräcker bladlöss som annars älskar sallat. Sallaten drar nytta av timjans beskyddande doft.
Dåliga grannar
Basilika
Basilika vill ha rik, fuktig jord. Timjan vill ha mager, torr jord. De pratar helt enkelt olika språk och ingen av dem kan kompromissa.
Mynta
Myntan är aggressiv och sprider sig överallt via utlöpare. Hon tar över timjans plats på nolltid. Dessutom vill mynta ha fuktigare förhållanden.
Undvik efter
Kransblommiga (Lamiaceae) delar en del jordburna sjukdomar. Men timjan är perenn och bör stå kvar på samma plats i många år, flytta bara om plantan dör eller blir för vedartad (efter 4-5 år).
Bra föregångare
Baljväxter berikar jorden med kväve. Lök och rotsaker lämnar ren jord. Alla dessa är bra föregångare för timjan.
Rekommenderade för din zon
Thymus vulgaris (vanlig timjan)
Klassikern. Kraftig arom, upprätt växtsätt. Det här är den timjan du känner igen från matlagning. Härdig och pålitlig i zon 2-6.
Citrontimjan (Thymus citriodorus)
Ljuvlig citrusdoft och -smak! Fantastisk till fisk och i te. Lite mindre härdig än vanlig timjan och kräver vinterskydd redan i zon 3-4.
Backtimjan (Thymus serpyllum)
Svensk vild timjan! Krypande växtsätt, perfekt som marktäckare. Extremt härdig och klarar sig även i zon 7. Mildare smak.
German Winter (Thymus vulgaris)
Extra härdig sort med breda blad som är lättare att skörda. Stark smak och tålig, ett av de bästa valen för svenska vintrar. Finns hos bland annat Impecta.
Rotröta (väta)
Symtom: Plantan gulnar och vissnar trots att jorden är fuktig. Stammens bas är mörk och mjuk. Rötter är bruna och luktar illa.
Åtgärd: Tyvärr ingen bot när rotröta slagit till. Förebygg med väldränerad jord och sparsam vattning. Är det en stor planta kan du försöka ta sticklingar från friska grenar och starta om.
Mjöldagg
Symtom: Vitt, mjölaktigt pulver på bladen. Vanligast vid fuktig luft och dålig luftcirkulation.
Åtgärd: Klipp bort angripna delar. Se till att plantan står luftigt och inte för tätt med andra växter. En blandning av vatten och lite bakpulver kan sprayas på friska blad som skydd.
Vedartade grenar (åldring)
Symtom: Plantan blir gles, vedartad och "benig" efter 3-4 år. Få blad, mest bara torr ved.
Åtgärd: Förebygg genom att klippa tillbaka timjan kraftigt varje vår, men aldrig in i den vedartade delen, då kommer inga nya skott. När plantan är för gammal är det dags att ersätta med en ny. Ta sticklingar från den gamla först!
Bladlöss
Symtom: Klibbiga blad, deformerade skottspetsar. Små gröna eller svarta löss synliga.
Åtgärd: Ovanligt på timjan tack vare de eteriska oljorna, men kan hända på svaga plantor. Spola av med vatten eller behandla med såplösning. Stark och frisk timjan är sällan angripen.
~53-89 plantor
15-25 cm avstånd, 30 cm mellan rader
0.8-2.0 kg timjan
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 7-14 dagar (färsk)
Rekommenderat
Torkning (bäst!)
12+ månader
Timjan är en av få kryddor som faktiskt blir BÄTTRE av torkning, smaken koncentreras. Häng knippen uppochner på en torr, luftig plats i 1-2 veckor. Eller torka i ugn på 40°C i 2-3 timmar.
Frysning
6+ månader
Lägg hela kvistar i en fryspåse och frys. Plocka blad direkt från frysen när du lagar mat, de lossnar lättare från stjälkarna när de är frysta!
Färsk i kyl
7-14 dagar
Linda kvistarna i fuktigt hushållspapper och lägg i en plastpåse i kylen. Timjan håller sig överraskande länge färsk tack vare sina sega, små blad.
Timjanolja
3-6 månader
Lägg färsk timjan i en flaska med god olivolja. Låt dra 2-3 veckor. Sila bort kryddorna. Fantastisk smaksatt olja för matlagning.
Lagringstips
Torkad timjan är starkare än färsk, använd ungefär en tredjedel så mycket i recept
Skörda hela kvistar och låt bladen sitta kvar på stjälken under torkning, de är lättare att dra av när de är torra
Förvara torkad timjan i ett mörkt, lufttätt glas, ljus bryter ner de eteriska oljorna över tid
Timjan är en av få örter som tål att koka med, lägg i tidigt i grytan så smaken hinner infusera
Enkel⚠ KorspollinerareHåller 3-4 år
Låt timjan blomma. De små blommorna producerar pyttelila frön som mognar på sensommaren. Klipp av blomstjälkarna när de torkat och skaka ut fröna. Timjan korspolleras av insekter, så olika sorter bör stå isär.
Steg för steg
1
Låt en del av plantan blomma ut helt (juli-aug)
2
Vänta tills blommorna torkat och frökapslarna är bruna
3
Klipp av blomstjälkarna och lägg i en papperspåse
4
Låt eftertorka några dagar inomhus
5
Skaka och gnugga försiktigt så de pyttelila fröna faller ut
6
Sikta bort skräp genom ett fint såll
7
Förvara svalt och torrt i märkt kuvert
Korspollinering
Timjan korspolleras av insekter (främst bin). För sortrena frön krävs stort avstånd (hundratals meter) mellan sorter, vilket sällan är praktiskt i hemträdgårdar. Sticklingar är det säkraste sättet att behålla en sort.
Tips
Sticklingar är ofta lättare än frö för att föröka timjan. Klipp en 8-10 cm gren på sensommaren, sätt i fuktig sand och vänta. Resultat: en identisk planta på några veckor!