Trädgårdsmålla
Amaranthaceae (Amarantväxter)
Även kallad målla, orach, mountain spinach, mormors spenat, Atriplex hortensis
Spenatens glömda storasyster, odlad i Sverige sedan medeltiden men utkonkurrerad av den trendigare spenaten. Trädgårdsmålla kan bli 2 meter hög, ger enorma mängder blad och finns i spektakulära röda, koppar och gyllene varianter. Röda sorten är lika vacker i rabatten som på tallriken.
40-50 (första bladskörd) dagar till skörd
Avstånd
30-50 cm
20 cm för babyleaf, 50 cm för fullstora plantor.
Radavstånd
50 cm
Sådjup
1 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs i full sol men klarar halvskugga bra, faktiskt bättre i halvskugga under högsommar då hon skjuter i blom långsammare. Bra val för skuggigare delar av trädgården.
Temperatur15-22°C
Tål lätt frost som ung planta. Ettårig men så snabbväxande att hon fungerar i hela Sverige. Gror redan vid sval marktemperatur.
VindMedel
De höga plantorna (1,5-2 m) kan luta sig i vind. Stöd med pinne vid behov, eller skörda hårdare för att hålla plantorna lägre.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger bäst blad och fördröjer blomning. Torka stressar plantan och hon skjuter i blom direkt.
KöldtoleransTål lätt frost
Tål lätt frost. Ettårig som dör vid kraftig frost men så snabbväxande att säsongen räcker i hela Sverige.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Medeltida svensk grönsak
Trädgårdsmålla omnämns som gröda i Sverige redan under medeltiden. Första förvildade exemplaret beskrevs av Linné. Hon trängdes undan av spenat men upplever nu en renässans bland medvetna odlare.
Röda blad, ätbar rabattprydnad
Röda sorter (Red Orach, Rubra) är spektakulära i rabatten med sina djupt vinröda blad. Växer 1,5-2 m högt och ger dramatisk kontrast. Och ja, allt är ätbart. Bladen färgar av sig vid tillagning och ger rosa soppa!
Spenatens storebror
Smakar salt och spenatliknande men mildare. Äts rå i sallad (unga blad) eller tillagad som spenat (större blad). Innehåller järn, kalcium och C-vitamin. En planta ger mer blad på en sommar än en hel rad spenat.
Hon blir STOR
Trädgårdsmålla kan bli 2 meter hög om du inte skördar. Ge henne plats och toppa vid 50 cm om du vill ha en kompaktare planta med fler sidoskott. Eller låt henne växa fritt som en spektakulär grön vägg.
Inte svinmålla!
Förväxla inte trädgårdsmålla (Atriplex hortensis) med svinmålla (Chenopodium album). De är olika arter i samma familj. Trädgårdsmålla har större blad, kan bli 2 m hög och finns i röda/gyllene varianter. Svinmålla är ett vanligt ogräs.
Så i omgångar
Trädgårdsmålla skjuter i blom fort, särskilt vid värme. Så nya omgångar var tredje vecka från april till juli för kontinuerlig skörd av mjuka blad hela sommaren.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 5°C, optimalt 15-20°C
Direktså på friland från april. Trädgårdsmålla ogillar omplantering och växer så fort att förodling är onödig. Så i omgångar för kontinuerlig skörd.
Steg för steg
1
Luckra jorden och ta bort ogräs
2
Så fröna 1 cm djupt i rader med 50 cm avstånd
3
Håll ytan fuktig i 7-14 dagar tills fröna grott
4
Gallra till 30-50 cm avstånd (eller 20 cm för babyleaf)
5
Toppa plantorna vid 50 cm för kompaktare växt med fler sidoskott
6
Så ny omgång var tredje vecka för kontinuerlig skörd
Tips
Tidig sådd (april) ger längst skördeperiod innan sommarvärmen triggar blomning
Babyleaf: så tätt och skörda vid 10-15 cm höjd
Röda sorter ger spektakulär kontrast i köksträdgården
Självsår sig villigt, låt några plantor blomma för gratis frö nästa år
Visar hur trädgårdsmållaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Gräv ner kompost. Trädgårdsmålla är inte kräsen men växer snabbare i näringsrik jord.
Under säsongen: En giva flytande gödsel vid midsommar om du vill förlänga bladskörden.
Anspråkslös och trivs i de flesta jordar. Gärna mullrik men klarar sig i mager jord också.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 5.5-7.5)
• Blanda in kompost för bäst bladtillväxt
• Inga speciella krav, hon växer nästan överallt
• Även i kruka om den är stor nog (minst 15 liter)
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger bäst blad och fördröjer blomning. Torka stressar plantan och hon skjuter i blom direkt.
Per tillväxtfas
Groning (7-14 dagar)Medel
Håll ytan fuktig tills fröna grott. Gror snabbt.
TillväxtMedel
Vattna regelbundet för mjuka, stora blad. Torka ger torra, bittra blad.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter jorden torka ut, plantan skjuter i blom och bladen blir bittra
✗ Glömmer att skörda, hon växer FORT och blir snabbt för stor
Bästa tipset
Jämn fukt + regelbunden skörd = mjuka blad hela sommaren. Torka + glömska = blomstängel och frö inom veckor.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Potatis
Trädgårdsmålla skuggar marken runt potatisen och håller nere ogräs med sitt stora bladverk.
Lök
Lökens kompakta form passar bra under trädgårdsmållans höga bladverk.
Sallat
Sallat trivs i trädgårdsmållans lätta skugga under högsommar.
Dåliga grannar
Andra stora bladgrönsaker
Trädgårdsmålla blir 1,5-2 m och skuggar ut allt i närheten. Ge henne eget utrymme.
Undvik efter
Andra Amaranthaceae (spenat, svinmålla, quinoa)
Samma familj, kan dela jordburna sjukdomar. Flytta runt i odlingen.
Bra föregångare
Rotsaker och lök
Trädgårdsmållans djupa rötter luckrar jorden. Bra föregångare.
Bra efterföljare
Baljväxter
Kväveälskande trädgårdsmålla trivs efter kvävefixerande baljväxter.
Rekommenderade för din zon
Red Orach (röd)
OP. Runåbergs ekofrö. Djupt röda blad som färgar av sig vid tillagning. Lika vacker i rabatten som på tallriken. Klassikern.
Rubra
OP. Wexthuset, Impecta. Röd sort, likvärdig med Red Orach.
Aurora Mix / Tricolor
OP. Runåbergs ekofrö. Blandning av gyllengröna och gulgrönablad. Vacker mix.
Mormors Spenat
Kulturarvsort. Impecta. Grön sort med svenskt ursprung. Finns hos NordGen.
Skjuter i blom
Symtom: Plantan sträcker sig uppåt och bildar blomstängel istället för att göra blad.
Åtgärd: Normalt vid torka och värme. Skörda regelbundet och håll jämn fukt. Toppa plantorna vid 50 cm höjd för att stimulera sidoskott. Så i omgångar för kontinuerlig skörd.
Kraftig självsådd
Symtom: Trädgårdsmålla dyker upp i hela trädgården året efter.
Åtgärd: Klipp av blomställningarna innan fröna mognar. Eller se det som en bonus, gratis plantor nästa år!
Vitt puder på bladen
Symtom: Nyutslagna blad har en vit, pudrig beläggning.
Åtgärd: INTE mjöldagg! Det är en naturlig egenskap hos arten. Försvinner av sig självt. Helt ofarligt att äta.
~16-27 plantor
30-50 cm avstånd, 50 cm mellan rader
4.0-12.0 kg trädgårdsmålla
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-3 dagar (färsk)
Rekommenderat
Färsk i kylskåp
2-3 dagar
Skölj bladen, linda i fuktig hushållspapper och lägg i plastpåse. Ät snabbt, hon vissnar fort.
Frysning (som spenat)
6-12 månader
Blanchera 30 sekunder, kyl i isvatten, pressa ur vatten och frys i portioner. Funkar utmärkt i grytor och soppor.
Torkning
6-12 månader
Torka blad på luftig plats. Krossas till pulver och används som spenatpulver i smoothies eller soppor. Röda blad ger rosa pulver!
Lagringstips
Skörda bara det du behöver, plantan är ditt färsklager
Unga blad bäst färska i sallad, större blad bäst tillagade
Röda blad tappar lite färg vid blanchering, frysa direkt utan blanchering bevarar färgen bättre
Enkel⚠ KorspollinerareHåller 3-5 år
Trädgårdsmålla fröar sig rikligt och pålitligt. Fröna sitter i små, papperslika hylsor längs blomstängeln. Korspollineras med andra Atriplex-sorter, så håll avstånd om du vill behålla sortens färg.
Steg för steg
1
Låt 2-3 plantor av önskad sort blomma och fröa sig
2
Fröna är mogna när de bruna hylsorna lossnar lätt vid beröring (aug-sept)
3
Klipp av blomstänglar och lägg i en papperspåse att torka
4
Skaka och gnugga ut fröna
5
Förvara svalt och torrt
Korspollinering
Korsar sig med andra Atriplex hortensis-sorter. Håll minst 500 m avstånd (helst 1+ km) om du vill bevara sortens färg. Röd x grön ger opålitlig avkomma.
Tips
Vill du bara ha frö till egen odling? Låt henne självså sig, hon sköter det åt dig. Vill du bevara sortens färg? Odla bara en sort åt gången.