Vinterportlak
Montiaceae (Källörtsväxter)
Även kallad miners lettuce, winter purslane, Claytonia perfoliata, vinterportulak
Den ultimata vintergrönsaken som ger färska blad utomhus i december! Vinterportlak är guldgrävarnas sallat från Kalifornien som visat sig vara en mirakelväxt för svenska vinterodlare. Sås på hösten, klarar frost ner till -15 grader och ger milda, saftiga blad hela vintern i södra Sverige.
55-70 dagar till skörd
Avstånd
10-15 cm
Glesna till 25-30 cm för stora rosetter. Kan sås tätare och skördas som babyleaf.
Radavstånd
30 cm
Sådjup
0,5 cm
Så grunt och tryck fast. Gror på ca 2 veckor i sval jord.
SolbehovSol-halvskugga
Trivs lika bra i halvskugga som i full sol, perfekt för skuggigare hörn av trädgården. Under vintern är ljus en bristvara ändå, och hon klarar sig fint.
Temperatur10-15°C
Svalvädersvän! Trivs bäst runt 10-15 grader och stannar i tillväxt vid högsommarens värme. Klarar frost ner till -15°C utan skydd, en av de härdigaste bladgrönsakerna som finns.
VindTålig
Låg, kompakt rosett som inte bryr sig om vind. Perfekt för utsatta vinterlägen.
VattenbehovMedel
Jämn fukt men aldrig blött. Under vintern sköter regn och snösmältning det mesta, du behöver knappt röra vattenkannan.
KöldtoleransMycket härdig
En av de härdigaste bladgrönsakerna. Klarar upprepade frostcykler utan att ge upp. I södra Sverige (zon 1-2) kan du skörda utomhus hela vintern, i zon 3-4 med fiberduk.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Skörda hela vintern!
Så i augusti-september och du har färska salladsblad hela vintern i södra Sverige. I zon 1-2 ofta utan skydd, i zon 3-4 med fiberduk, i zon 5+ i kallväxthus. Hon klarar frost ner till -15°C och fortsätter växa sakta även mitt i vintern.
Icke-inhemsk art, odla medvetet
Vinterportlak kommer från Nordamerika och bedöms därför av SLU Artdatabanken som alla icke-inhemska arter. Klassificeringen "potentiellt hög risk" (PH) ligger i mitten av skalan, under "hög risk" och "mycket hög risk" (dit t.ex. parkslide och jätteloka hör). SLU:s egen slutsats: "ingen känd ekologisk effekt i svensk natur" och "måttlig invasionspotential". Praktiskt innebär det att du bör klippa av blommor före frösättning om du vill begränsa spridning, och aldrig slänga trädgårdsavfall med vinterportlak i naturen.
Guldgrävarnas sallat
Kallas "miners lettuce" eftersom guldgrävarna i Kalifornien åt den för att förebygga skörbjugg efter 1848. Indianska folkgrupper hade ätit den långt dessförinnan. Rik på C-vitamin: 100 gram ger en tredjedel av ditt dagsbehov.
Allt är ätbart
Blad, stjälkar, blommor och till och med roten. Mild, syrlig, frisk smak som påminner om spenat fast saftigare. Perfekt i vintersallader, på smörgåsar eller stuvad som spenat.
Perfekt för nybörjare
Inga sjukdomar, inga skadedjur, inga speciella krav. Strö ut frön, vattna och vänta. Om du inte lyckas med vinterportlak lyckas du inte med nånting. Men du kommer att lyckas.
Förväxla inte med vårsköna
Claytonia sibirica (vårsköna) är en släkting med rosa blommor som är flerårig och mer invasiv. Vinterportlak (C. perfoliata) har vita blommor och är ettårig. Båda ätbara men helt olika livscykel.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 5°C, optimalt 10-15°C
Direktså på platsen, för vinterportlak ogillar omplantering. Så i omgångar för kontinuerlig skörd. Höstådd (aug-sept) ger vinterskörd, vårsådd (mars-april) ger försommarskörd.
Steg för steg
1
Välj en plats i sol till halvskugga, funkar i de flesta lägen
2
Luckra jorden lätt och ta bort ogräs
3
Strö fröna tunt i rader med 30 cm avstånd
4
Täck med 0,5 cm jord och tryck fast
5
Håll ytan fuktig i ca 2 veckor tills fröna grott
6
Gallra till 10-15 cm avstånd (eller 25 cm för stora rosetter)
7
Lägg på fiberduk om du vill förlänga vintersäsongen i zon 3+
Tips
Höstådd i augusti-september ger vinterskörd, och det är det magiska med denna gröda
Vårsådd i mars ger skörd i maj-juni innan sommarvärmen tar över
Så i kallväxthus i norra Sverige för bästa vinterresultat
Kan sås i omgångar var tredje vecka för kontinuerlig skörd
Visar hur vinterportlakens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: En tunn giva kompost räcker. Vinterportlak är inte kräsen.
Under vintern: Ingen gödsling behövs. Plantorna växer knappt vid låga temperaturer.
Anspråkslös och trivs i de flesta jordar. Gärna mullrik men klarar sig i mager jord också. Det enda kravet är rimlig dränering.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 5.5-7.5)
• Fungerar utmärkt i vanlig trädgårdsjord utan tillsatser
• Blanda in lite kompost om jorden är väldigt mager
• Undvik bara stenhård, packad lera. Luckra först
• Perfekt i krukor och lådor på balkongen
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt men aldrig blött. Under vintern sköter regn och snösmältning det mesta, du behöver knappt röra vattenkannan.
Per tillväxtfas
Groning (2 veckor)Medel
Håll ytan jämnt fuktig tills fröna grott. Spreja försiktigt, fröna är små.
EtableringMedel
Vattna regelbundet de första veckorna. Låt inte jorden torka ut helt.
VinterskördLåg
Naturen sköter vattningen! Regn och snösmältning räcker vanligtvis. Vattna bara vid torr kyla utan snö.
Vanliga vattenmisstag
✗ Övervattnar, eftersom stående vatten i kombination med kyla ger rotröta
✗ Låter jorden torka ut under groningen. De små fröna ger upp snabbt
✗ Glömmer att vatten under fiberduk avdunstar långsammare. Kolla innan du vattnar
Bästa tipset
Under vintern behöver vinterportlak nästan ingen tillsyn alls. Det är det som gör henne så fantastisk.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Sallat
Sallaten tar vid på våren när vinterportlaken skjuter i blom, perfekt överlappning.
Spenat
Liknande krav och säsong. Båda trivs i sval väderlek och ger vintersallad.
Rädisa
Snabb markör mellan vinterportlakens rader. Radisan är skördad innan portlaken breder ut sig.
Dåliga grannar
Värmekrävande sommargrödor
Vinterportlak trivs i kyla och stannar i tillväxt vid värme. Odla inte bredvid tomater eller gurkor på sommaren.
Undvik efter
Samma plats år efter år
Självsår sig kraftigt. Om du inte vill ha vinterportlak överallt, byt plats och ta bort blomställningar innan fröna mognar.
Bra föregångare
Sommargrödor (tomat, gurka, squash)
Vinterportlaken är klar och borta lagom till att sommargrödorna vill ut i maj-juni. Lämnar ren jord.
Bra efterföljare
Potatis, lök, bönor
Skörda sommargrödorna och så vinterportlak direkt i augusti. Perfekt säsongsföljd.
Rekommenderade för din zon
Vinterportlak (artren)
OP. Säljs utan sortnamn hos Lindbloms (demeter/eko), Wexthuset, Runåbergs (eko), Impecta och Nelson Garden. Samma art överallt, inga namngivna sorter i Sverige.
Kraftig självsådd
Symtom: Vinterportlak dyker upp överallt i trädgården: i gräsmattan, rabatten, gruset.
Åtgärd: Klipp av blomställningarna innan fröna mognar på våren. Odla i avgränsade bäddar eller krukor. SLU har arten på sin risklista (potentiellt hög risk), så släng ALDRIG trädgårdsavfall med vinterportlak i naturen.
Stannar i tillväxt på sommaren
Symtom: Plantorna slutar växa, ser trötta ut eller skjuter i blom.
Åtgärd: Normalt! Vinterportlak är en vinterannuell som trivs i kyla. Vid 20°C+ ger hon upp. Så ny omgång i augusti istället.
Sniglar
Symtom: Hål i bladen, speciellt på unga plantor under fuktig höst.
Åtgärd: Som med alla bladgrönsaker. Snigelskydd vid behov. Under vintern minskar snigelaktiviteten av sig själv.
~89-133 plantor
10-15 cm avstånd, 30 cm mellan rader
2.0-6.0 kg vinterportlak
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 3-5 dagar (färsk)
Rekommenderat
Färsk i kylskåp
3-5 dagar
Skölj bladen och förvara i en plastpåse med lite luft i kylskåpet. Bäst att äta färsk, hon tappar fräschör snabbt.
Frysning
3-6 månader
Blanchera bladen snabbt (30 sek), kyl i isvatten och frys i portioner. Funkar i grytor och soppor men inte i sallad.
Lagringstips
Skörda bara det du behöver, plantorna står fräschare i jorden än i kylskåpet
Vintertid är trädgården ditt kylskåp. Skörda löpande direkt från bädden
Bladen vissnar snabbt, så ät inom ett par dagar efter skörd
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 2-3 år
Vinterportlak sätter frö på våren och självsår sig villigt. Fröna samlas lätt, eller bara låt naturen sköta det. Var medveten om att hon sprider sig och finns på SLU:s risklista.
Steg för steg
1
Låt några plantor blomma och sätta frö på våren (april-maj)
2
Fröna mognar snabbt, klipp blomställningarna när de börjar bli bruna
3
Lägg i en papperspåse och torka
4
Skaka ut fröna och förvara svalt och torrt
5
Alternativt: låt henne självsådd sig på plats
Korspollinering
Självpollinerad, inga isolationskrav. Korsar sig inte med vanlig portlak (Portulaca) som tillhör en annan familj.
Tips
I de flesta fall behöver du inte ens spara frö, hon sköter det själv. Problemet är oftare att begränsa spridningen än att få nya plantor.