Spenat
Amaranthaceae (Amarantväxter)
Även kallad spinach
Vårens första gröna skörd, spenaten är redo innan de flesta andra grödor ens har vaknat. Så tidigt, skörda blad för blad och njut av den milda, nötiga smaken som inte liknar frysdiskens variant det minsta. Så igen i augusti för en bonus-omgång på hösten.
30-50 dagar till skörd
Avstånd
10-15 cm
Radavstånd
25-30 cm
Sådjup
1-2 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs i 4-6 timmar sol men klarar halvskugga utmärkt, faktiskt en fördel under sommaren. Sol hela dagen i juli-värme gör att hon skjuter i blom snabbare än du hinner blinkar.
Temperatur10-18°C
En riktig svalvädersdrottning! Gror redan vid 2°C och älskar temperaturer runt 15°C. Över 23°C, särskilt i kombination med långa dagar (14+ timmar), börjar hon stressa och blomma. Och då är det kört.
VindTålig
Låg profil och kompakta blad, vinden är inget problem. Lite luftrörelse är faktiskt bra för att minska svamprisken.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger mjuka, fina blad. Spenat har ganska grunt rotsystem och torkar ut snabbt i varmt väder, men vill absolut inte stå i vatten.
KöldtoleransHärdig
Mycket frosttålig och klarar ner till -8°C utan problem! Kan sås både tidigt på våren och sent på hösten. Höstsådd spenat övervintrar ofta och ger tidig vårskörd.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Skjuter i blom i värme
Spenat HATAR värme och långa dagar. Över 23°C i kombination med mer än 14 timmar ljus per dag triggar blomning. Odla på vår och höst, skippa midsommar.
Successionsådd, nyckeln till spenatlycka
Så en kort rad varannan vecka under våren (mars-maj) och igen i augusti. Då har du alltid mjuka, perfekta blad istället för en jätteskörd som skjuter i blom samtidigt.
Tål rejäl kyla
Spenat överlever frost ner till -8°C och gror redan vid 2°C. Med fiberduk kan du skörda långt in i november, till och med hela vintern i zon 1.
Oxalsyra, ät inte kilovis rå
Spenat innehåller oxalsyra som binder kalcium. Inget problem i normala mängder, men ät inte kilovis rå spenat varje dag. Kokning minskar oxalsyran rejält.
Plocka ytterbladen
Skörda de yttre bladen och lämna hjärtat. Plantan fortsätter producera nya blad i flera veckor, mycket smartare än att dra upp hela plantan.
Dubbelgrödning
Spenat är klar så tidigt att du kan så en ny gröda efter den, som bönor, squash eller sallat. Dubbel skörd från samma yta!
Direktsådd
Groningstemperaturmin 2°C, optimalt 10-15°C
Spenat sås direkt utomhus, hon ogillar att bli omflyttad och pålroten störs av omplantering. Dessutom växer hon så snabbt att förodling inte ger särskilt mycket försprång.
Steg för steg
1
Luckra jorden och blanda in kompost i de översta 15 cm
2
Dra spår ca 1-2 cm djupa med 25-30 cm mellanrum
3
Blötlägg fröna 12-24 timmar i ljummet vatten före sådd, det snabbar på groningen
4
Så fröna med 2-3 cm mellanrum
5
Täck med jord och tryck till lätt
6
Vattna försiktigt med stril
7
Gallra till 10-15 cm avstånd när plantorna har 3-4 blad (ät de gallrade plantorna som babyspenat!)
Tips
Så i omgångar varannan vecka för kontinuerlig skörd, spenat går snabbt från perfekt till blomma
Höstsådd (aug-sep) ger ofta finare spenat än vårsådd, svalare nätter och kortare dagar gör henne glad
I kruka: minst 15 cm djup, vanlig planteringsjord med lite extra kompost. Perfekt på balkong!
Visar hur spenatens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Grundgödsla med kompost eller brunnen hönsgödsel. Spenat är en riktig kväveslukare, ge henne en bra start.
Under tillväxt: Flytande brännässelvatten varannan vecka ger frodiga, mörkgröna blad. Spenat tackar med att växa som om hon menar det.
Höstsådd: Ge en extra giva kompost vid höstsådden, jorden har ofta gett ifrån sig mycket näring under sommaren.
Varning: Övergödsla inte med kväve sent, det ger visserligen fina blad men kan leda till hög nitrathalt. Sluta gödsla 2-3 veckor före skörd.
Näringsrik, lucker jord med god dränering. Spenat är hungrig och vill ha ordentligt med kväve för att ge frodiga, gröna blad.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.8 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in rikligt med kompost, spenat är en av de mest kvävehungriga bladgrönsakerna
• Kalkrik jord är ett plus, strö lite trädgårdskalk om pH är under 6.0
• Undvik tung lerjord som bildar skorpa på ytan, de små groddarna har svårt att ta sig igenom
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger mjuka, fina blad. Spenat har ganska grunt rotsystem och torkar ut snabbt i varmt väder, men vill absolut inte stå i vatten.
Per tillväxtfas
Groning (0-2 veckor)Hög
Håll jorden jämnt fuktig tills groddarna kommer upp. Fröna gror snabbt (5-10 dagar) om du håller dem glada och fuktiga.
Tillväxt (2-4 veckor)Medel
Vattna jämnt 2-3 gånger i veckan. Mulcha gärna för att hålla fukten, spenat har ytliga rötter som torkar ut snabbt.
Skörd (4+ veckor)Medel
Fortsätt med jämn fukt. Torka och värme nu är den snabbaste vägen till blomning och bittra, sega blad.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattnar för lite i varmt väder, spenaten skjuter i blom som svar på stressen
✗ Vattnar på bladen på kvällen, fuktiga blad över natten bjuder in bladmögel
✗ Ojämn vattning (torrt-blött-torrt) ger sega, bittra blad istället för mjuka och milda
Bästa tipset
Vattna på morgonen vid roten, inte på bladen. Mulcha med gräsklipp, det håller fukten och kyler jorden, vilket spenaten älskar.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Jordgubbar
Jordgubbarna ger markskydd och spenaten drar nytta av den fuktiga miljön. De har olika rottdjup och konkurrerar inte.
Rädisa
Rädisan skördas snabbt och lämnar plats åt spenaten. Perfekt successionsgranne.
Ärtor
Ärtor fixerar kväve i jorden som spenaten älskar. Ärtorna ger dessutom lite skugga på varma dagar.
Sallat
Samma krav på svalka och fukt, de trivs ihop och skördefönstren kompletterar varandra.
Dåliga grannar
Rödbeta
Samma familj (mållväxter), de konkurrerar om samma näring och delar sjukdomar som bladmögel.
Mangold
Nära släkting i samma familj. Delar sjukdomar och skadedjur, håll dem isär.
Undvik efter
Alla tillhör mållväxter (Amaranthaceae) och delar sjukdomar som bladmögel och betcystnematod. Vänta minst 3 år.
Bra föregångare
Baljväxter lämnar kväverik jord som spenaten älskar. Lök sanerar mot svampsjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Matador
Klassisk, pålitlig sort med mörkgröna, tjocka blad. Relativt långsam att gå i blom. Funkar överallt.
Bloomsdale Long Standing
Krispiga, bubbliga blad och en av de mest blomtåliga sorterna. Perfekt för sommarsådd.
Butterflay
Snabbväxande, ger skörd redan efter 35 dagar. Mjuka blad som är fantastiska färska. Lindbloms (demeter/ekologiskt).
Monstrueux de Viroflay
Fransk heirloom (1866) med stora, breda blad. Ger riklig skörd men kräver bra näring. Finns hos Impecta.
Palco F1
Hybrid med hög bladmögelresistens. Bra i fuktigt klimat men spara inte frö (F1).
Bladmögel
Symtom: Gulgröna fläckar på ovansidan, gråviolett beläggning på undersidan av bladen.
Åtgärd: God luftcirkulation, inte för tätt. Vattna på morgonen vid roten. Välj resistenta sorter (Palco F1). Ta bort drabbade blad direkt.
Skjuter i blom (skottskjutning)
Symtom: Mittenstjälken sträcker sig snabbt uppåt, bladen blir spetsiga och bittra.
Åtgärd: Orsakas av värme (>20°C), torka eller långa dagar. Odla i halvskugga på sommaren. Så blomtåliga sorter. Skörda tidigt, en gång spenaten bestämt sig finns det ingen återvändo.
Bladlöss
Symtom: Kolonier av små gröna löss under bladen, klibbigt sekret.
Åtgärd: Spruta av med stark vattenstråle. Plantera dill och blommor intill för nyttoinsekter. Undvik övergödsling med kväve, det lockar löss.
Snigelskador
Symtom: Oregelbundna hål i bladen, slemspår synliga på morgonen.
Åtgärd: Snigelkorn (järnfosfat), kopparhinder runt odlingen. Vattna på morgonen så marken hinner torka till kvällen. Upphöjd bädd hjälper.
~89-160 plantor
10-15 cm avstånd, 25-30 cm mellan rader
4.0-10.0 kg spenat
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 veckor
Rekommenderat
Kylskåp i fuktig handduk
5-7 dagar
Lägg otvättade blad i fuktig hushållspapper, stoppa i plastpåse med lite luft. Tvätta inte förrän du ska äta, fukt gör att bladen blir sladdriga snabbare.
Frysa (blancherad)
8-12 månader
Blanchera i kokande vatten 30 sekunder, kyl snabbt i isvatten, pressa ur vattnet och frys i portionsförpackningar. Perfekt för soppor och grytor hela vintern.
Frysa (rå)
3-6 månader
Tvätta, torka och frys lösa blad på plåt. Flytta till påse när de frusit. Bladen blir mjuka vid upptining men funkar fint i smoothies och soppor.
Direkt från trädgården
Hela säsongen
Den absolut bästa lagringen! Lämna spenaten i jorden och plocka blad efter behov. Skörda på morgonen när bladen är som spänst.
Lagringstips
Spenat förlorar C-vitamin snabbt efter skörd, ät den helst samma dag eller nästa dag
Skörda på morgonen, bladen är fyllda med vatten och håller sig bättre
Tvätta INTE spenat som ska lagras i kylen, fukten gör att den ruttnar snabbare
Blancherad, fryst spenat behåller faktiskt mer näring än spenat som legat i kylen en vecka
Enkel⚠ VindpollinerareHåller 3-5 år
Spenat är tvåkönad med skilda han- och honplantor (dioik). Låt några plantor gå i blom (det hon normalt inte får göra) och samla fröna när de mognat.
Steg för steg
1
Välj 5-10 fina plantor och låt dem gå i blom (ja, det du normalt försöker undvika)
2
Spenat har skilda han- och honplantor, behåll båda för pollinering
3
Hanplantorna blommar först med tunna blomklasar, honplantorna bildar frön efteråt
4
Vänta tills fröna är hårda och bruna (ca 6 veckor efter blomning)
5
Klipp av hela plantan och torka hängande inomhus
6
Gnugga loss fröna och sikta bort skräp
7
Förvara i papperspåse på sval, torr plats
Korspollinering
Vindpollinerare med extremt lätt pollen som färdas långt. Odla bara en sort för frö, eller isolera med minst 800 m (helst mer).
Tips
Spenatfrö har taggigt skal, helt normalt. Välj frö från plantor som gick i blom SENT, så selekterar du för blomtålighet.