Mangold
Amaranthaceae (Amarantväxter)
Även kallad bladbeta
Spenatens stora, färgglada syster som ger skörd i månader utan att klaga. Välj en regnbågsmix med röda, gula och vita stjälkar så blir kökslandet lika vackert som ett blomsterland. Skörda ytterbladen och hon fortsätter producera ända tills frosten tar henne.
50-70 dagar till skörd
Avstånd
25-30 cm
Radavstånd
35-40 cm
Sådjup
2 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs i full sol (6+ timmar) men klarar halvskugga galant, bladen blir till och med mjukare och mildare i smaken. Under högsommaren uppskattar hon faktiskt lite skugga under de hetaste timmarna.
Temperatur15-24°C
En riktig allroundare! Kan tekniskt gro vid 5°C men räkna med 10°C+ för pålitlig groning. Föredrar 15-24°C. Tål lätt frost ner till -5°C och hanterar sommarvärme mycket bättre än spenat. Hon varken skjuter i blom eller klagar, bara fortsätter växa.
VindMåttligt tålig
De stora bladen kan ta stryk i hård blåst. I utsatta lägen kan en enkel vindskärm vara bra, men i normala trädgårdslägen klarar hon sig fint.
VattenbehovMedel
Mangold vill ha jämn fukt men är förvånansvärt förlåtande. De djupa rötterna hjälper henne att klara kortare torrperioder, men bäst skörd får du med regelbunden vattning.
KöldtoleransHärdig
Tål frost ner till -5°C och fortsätter växa långt in på hösten. Mycket tåligare än spenat vid värme och härdigare än de flesta bladgrönsaker vid kyla. En riktig allroundare!
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Skörda-och-kom-igen
Mangold är den ultimata skörda-och-kom-igen-grödan. Plocka de yttre bladen och lämna hjärtat, hon fortsätter producera nya blad i månader. En enda planta kan ge skörd från juni till frost!
Samma art som rödbeta
Mangold och rödbeta är faktiskt samma art (Beta vulgaris). Tänk på det vid växtföljd och frötagning, de korsar sig utan att tveka.
Fungerar som prydnadsväxt
Regnbågsmangold (Bright Lights) är lika snygg i rabatten som i grönsakslandet. De färgglada stjälkarna i rött, gult och orange är en riktig ögonfröjd.
Frönystan som rödbeta
Varje "frö" är egentligen ett nystan med 2-4 frön i. Du får alltid flera plantor per frö, gallring är ett måste om du inte vill ha en mangolddjungel.
Stjälkarna är delikatessen
Stjälkarna är minst lika goda som bladen och tillagas som sparris. De behöver bara lite längre tillagningstid än bladen, så starta med stjälkarna och lägg i bladen sist.
Vintergrön i milda vintrar
I zon 1-3 kan mangold med fiberduk överleva milda vintrar och ge tidig skörd redan i april nästa år. Värt att testa!
Direktsådd eller förodling
Förodla 4-6 före utplantering
Groningstemperaturmin 10°C, optimalt 15-22°C
Mangold kan antingen sås direkt utomhus eller förodlas inomhus för tidigare skörd. Hon hanterar omplantering bättre än rödbeta och spenat, så förodling fungerar fint.
Steg för steg
1
Blötlägg fröna i ljummet vatten 12-24 timmar, det snabbar på groningen rejält
2
Förodling: Så i krukor 4-6 veckor före utplantering, 2 cm djupt. Gallra till starkaste plantan per kruka.
3
Direktsådd: Dra spår ca 2 cm djupa med 35-40 cm mellanrum
4
Så fröna med 5-10 cm mellanrum
5
Täck med jord och tryck till lätt
6
Vattna försiktigt med stril
7
Gallra till 25-30 cm avstånd när plantorna har 4-5 blad (ät de gallrade plantorna som babymangold!)
Tips
Förodling ger 3-4 veckors försprång och tidigare skörd
Varje frönystan ger flera plantor, var inte rädd att gallra ordentligt
Mangold i kruka fungerar utmärkt: minst 25 cm djup, rymlig kruka. En planta per 5-litersgryta.
Visar hur mangoldens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid plantering: Grundgödsla med brunnen kompost eller hönsgödsel. Mangold är en riktig kväveslukare, hon bygger stora blad och behöver bränsle.
Under tillväxt: Flytande brännässelvatten varannan vecka ger kraftfulla, mörkgröna blad. Mangold tackar med att växa explosivt.
Vid löpande skörd: Ge en extra giva näring varje gång du skördar rejält. Varje nytt blad hon producerar kostar energi.
Sensommar: Trappa ner gödslingen mot slutet av säsongen. Kalium (vedaska) stärker mot frost om du vill förlänga skörden in i hösten.
Näringsrik, lucker jord med god dränering. Mangold är hungrig, ju bättre jord, desto mer imponerande blad.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in rikligt med kompost, mangold är en bladgrönsak som älskar kväve
• Undvik sur jord, strö lite kalk om pH är under 6.0. Mangold trivs bäst nära neutralt
• Lös, djupgrävd jord ger starkare pålrot och tåligare plantor
Vattenbehov: Medel
Mangold vill ha jämn fukt men är förvånansvärt förlåtande. De djupa rötterna hjälper henne att klara kortare torrperioder, men bäst skörd får du med regelbunden vattning.
Per tillväxtfas
Groning (0-3 veckor)Hög
Håll jorden jämnt fuktig. Mangoldfrön är som rödbetans, frönystan med flera frön i varje, så förvänta dig flera plantor per frö.
Tillväxt (3-8 veckor)Medel
Vattna 2-3 gånger i veckan om det inte regnar. Djupvattna ordentligt varje gång, mangoldens rötter går djupt och tackar för det.
Löpande skörd (8+ veckor)Medel
Fortsätt med jämn fukt. Varje gång du skördar blad sätter hon fart och producerar nya, men bara om hon har vatten att jobba med.
Vanliga vattenmisstag
✗ Övervattning i tung jord, rötterna ruttnar trots att mangold gillar fukt
✗ Torka under högsommaren, bladen blir sega och bittra istället för mjuka och milda
✗ Vattnar på bladen på kvällen, inbjudan till bladmögel och svampsjukdomar
Bästa tipset
Mulcha runt plantorna med gräsklipp eller halm. Det håller fukten jämn, minskar ogräs och mangoldens rötter hålls svala under varma dagar.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Lökens doft håller skadedjur borta och de konkurrerar inte om näring. Klassisk kombination.
Morot
Olika rotdjup och behov, moroten går djupt medan mangoldens blad ger markskydd.
Sallat
Sallaten trivs i skuggan av mangoldens stora blad under sommaren. Perfekt samarbete.
Rädisa
Rädisan är klar på 4 veckor och lämnar plats åt mangoldens blad att breda ut sig.
Bondböna
Baljväxter fixerar kväve som mangold älskar. En generös granne.
Dåliga grannar
Rödbeta
Samma art (Beta vulgaris)! De konkurrerar om exakt samma näring och delar alla sjukdomar.
Spenat
Samma familj (mållväxter), delar sjukdomar som bladmögel och tävlar om kväve.
Undvik efter
Alla tillhör mållväxter (Amaranthaceae). Mangold och rödbeta är till och med samma art! Delar sjukdomar och skadedjur. Vänta minst 3 år.
Bra föregångare
Baljväxter lämnar kväverik jord som mangold tacksamt slänger sig över. Lök sanerar mot svampsjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Bright Lights
Regnbågsmixen! Stjälkar i rött, gult, orange, rosa och vitt. Lika vacker som god, en riktig showstopper i trädgården.
Lucullus
Grön klassiker med ljusgröna, bubbliga blad. Mild, fin smak och mycket tålig. Svenskt fröhandelsklassiker.
Rhubarb Chard
Djupt röda stjälkar mot mörkgröna blad. Riktig karaktär och lite kraftigare smak än de ljusa sorterna.
Fordhook Giant
Breda, vita stjälkar med stora blad. Klassisk sort med mild smak och hög avkastning. Perfekt för matlagning.
Orange Fantasia
Öppenpollinerad sort med lysande orangea stjälkar. Heirloom-sort som fungerar utmärkt för frösparing.
Bladmögel
Symtom: Gulgröna fläckar på ovansidan, gråviolett beläggning under bladen. Vanligast i fuktigt, svalt väder.
Åtgärd: God luftcirkulation, gallra ordentligt. Vattna vid roten, inte på bladen. Ta bort drabbade blad direkt. Växtföljd minskar risken.
Betflugan (minerarfluga)
Symtom: Bruna, genomskinliga blåsor/gångar i bladen. Larverna äter sig fram inuti bladet.
Åtgärd: Plocka bort angripna blad och släng dem (inte i komposten). Fiberduk tidigt på säsongen förebygger. Sällan ett allvarligt problem, mangold växer ifrån det.
Bladlöss
Symtom: Kolonier av små gröna eller svarta löss under bladen, klibbigt sekret.
Åtgärd: Spruta av med kraftig vattenstråle. Plantera blommor intill för nyttoinsekter. Undvik övergödsling med kväve, det lockar löss som flugor till sirap.
Sniglar
Symtom: Stora, oregelbundna hål i bladen, slemspår på morgonen.
Åtgärd: Snigelkorn (järnfosfat), kopparhinder runt odlingen. Vattna på morgonen. Mangoldens stora blad är ett riktigt snigelbuffefavorit, så var vaksam.
Skottskjutning (sällsynt)
Symtom: Blomstjälk skjuter upp första året. Bladen blir sega och bittra.
Åtgärd: Kan triggas av kyla (under 5°C i längre perioder) tidigt på säsongen. Plantera inte ut för tidigt. Skottskjutna plantor ger inget mer, ersätt dem.
~33-46 plantor
25-30 cm avstånd, 35-40 cm mellan rader
6.0-14.0 kg mangold
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 veckor
Rekommenderat
Kylskåp i fuktig handduk
5-7 dagar
Linda otvättade blad och stjälkar i fuktig hushållspapper, stoppa i plastpåse. Tvätta inte förrän du ska äta, fukt gör att bladen sladdrar snabbare.
Frysa (blancherad)
8-12 månader
Blanchera bladen 2 minuter (stjälkarna 3 minuter), kyl i isvatten, pressa ur vattnet och frys i portioner. Perfekt för grytor och gratänger hela vintern.
Direkt från trädgården
Hela säsongen
Den absolut bästa lagringen! Lämna mangolden i landet och plocka blad efter behov. Hon fortsätter producera ända tills frosten tar henne.
Stjälkar inlagda
3-6 månader
Mangoldstjälkar kan läggas in som pickles med ättika och kryddor. Krispiga, färgglada och riktigt goda som tillbehör.
Lagringstips
Skörda på morgonen när bladen är som mest spänstiga och fyllda med vatten
Stjälkar och blad har olika hållbarhet, stjälkarna håller sig längre i kylen
Förvara blad och stjälkar separat om du vill ha maximal hållbarhet
Mangold som börjar sloka kan fortfarande användas i soppor, smoothies och gratänger
Medel⚠ VindpollinerareTvåårigHåller 4-5 år
Mangold är tvåårig och bildar frö andra året. Du måste överväntra plantan och låta den blomma nästa säsong. Korsar sig fritt med rödbeta och andra betor!
Steg för steg
1
Välj de finaste, friskaste plantorna vid slutet av första säsongen
2
I zon 1-3: Lämna kvar i jorden med rejäl täckning (halm + fiberduk). I zon 4+: Gräv upp roten och lagra i sand i frostfritt utrymme.
3
Plantera ut övervintrade rötter tidigt på våren (zon 4+)
4
Mangold skjuter upp en blomstjälk som kan bli 1-1.5 meter hög
5
Pollinering sker med vind, låt naturen sköta sitt
6
Fröna mognar under sensommaren, vänta tills de blir bruna och torra
7
Klipp av stjälken och torka inomhus i en papperspåse
8
Gnugga loss frönystanen och förvara torrt och svalt
Korspollinering
Vindpollinerare som korsar sig med rödbeta, sockerbeta och andra mangoldsorter. Odla bara en sort för frö, eller isolera med minst 1.5 km. Mangold och rödbeta kan INTE odlas för frö samtidigt.
Tips
Välj OP-sorter som Lucullus eller Bright Lights om du vill fröspara. F1-hybrider ger oförutsägbara resultat i nästa generation.