Sockermajs
Poaceae (Gräs)
Även kallad majs
Färsk sockermajs rakt från plantan är en helt annan upplevelse, sockret börjar omvandlas till stärkelse redan minuter efter skörd. Plantera i block, inte rader, så pollinerar vinden bättre och kolvarna fylls ordentligt. Förodla inomhus och ge henne den varmaste platsen.
70-100 dagar till skörd
Avstånd
25-35 cm
Radavstånd
70-80 cm
Sådjup
3-4 cm
SolbehovFull sol
Minst 8 timmar direkt sol per dag. Sockermajsen är en riktig solälskare, i halvskugga får du långa, spinkiga plantor som knappt sätter kolvar.
Temperatur20-30°C
Värmekrävande! Groningen startar först när jorden är minst 12°C, och plantan växer bäst över 20°C. Under 10°C stannar tillväxten helt. Frost dödar plantan direkt.
VindSkyddat
Höga plantor (upp till 2 meter) med grunt rotsystem, kraftig vind kan lägga hela rader. Men lite vind är bra för pollineringen! Plantera gärna intill en vägg eller häck.
VattenbehovHög
Sockermajsen är törstig, speciellt under blomning och kolvfyllnad. Vattenstress då ger halvfyllda kolvar med luckor, och det är tyvärr omöjligt att laga i efterhand.
KöldtoleransFrostkänslig
Helt frostkänslig, dör vid minsta frost. Vänta tills jorden är minst 12°C och nattfrosten är säkert över. I norra Sverige kan förodling vara enda chansen.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Plantera i BLOCK, inte rader
Majs är vindpollinerare. Pollen faller från toppen (vippan) ner på silkena (trådarna på kolven). En lång rad ger dålig pollinering med tomma korn. Plantera minst 4x4 plantor i ett block.
Utmanande norr om zon 4
Sockermajs behöver lång, varm sommar. I zon 5-8 är det svårt att få mogna kolvar utomhus. Växthus är nästan ett måste, och välj de allra tidigaste sorterna. Var ärlig med dig själv, det krävs tur med vädret också.
Skörda när silket brunfärgats
Kolven är mogen när silkena (trådarna) blivit bruna och torkat. Pressa på ett korn med nageln, om det sprutar mjölkvit saft är det perfekt. Klar saft = för tidig, deg = för sen.
Koka direkt efter skörd
Sockret i majs börjar omvandlas till stärkelse redan minuter efter skörd. Sätt på vattnet FÖRE du går ut och plockar, då får du den sötaste majs du någonsin smakat.
Kvar i landet på hösten
Majsstjälkarna är fantastiskt kompostmaterial. Klipp dem i bitar och lägg på komposten, eller gräv ner dem direkt i jorden som jordförbättring till nästa år.
Varning för F1-hybrider vid frötagning
Många moderna sockermajssorter är F1-hybrider. Frö från dem ger inte samma sort nästa år. Välj öppetpollinerade sorter som Golden Bantam, Ashworth eller Damaun om du vill spara frö.
Direktsådd eller förodling
Förodla 3-4 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 12°C, optimalt 18-24°C
Förordling inomhus rekommenderas i de flesta zoner för att ge plantorna maximal tid. I zon 1-2 kan du direktså utomhus från slutet av maj när jorden värmts upp ordentligt.
Steg för steg
1
Så 2 frön per kruka i stora krukor (minst 8 cm), 3-4 cm djupt
2
Håll varmt (20-25°C), fröna gror på 7-10 dagar
3
Gallra till en planta per kruka när de är 5-8 cm höga
4
Härda av i en vecka före utplantering, ut på dagen, in på natten
5
Plantera ut när nattfrosten är över och jorden är minst 12°C
6
Plantera i BLOCK (minst 4x4), inte i långa rader, viktigt för pollineringen
7
Vattna ordentligt vid plantering och mulcha runt plantorna
Tips
Blötlägg fröna över natten före sådd, det påskyndar groningen med några dagar
Förordla inte för tidigt, majsplantor växer snabbt och ogillar att bli rotbundna. 3-4 veckor före utplantering räcker.
Direktsådd fungerar i zon 1-2 från slutet av maj, men förodling ger alltid bättre resultat i Sverige
Visar hur sockermajsens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid plantering: Grundgödsla rejält med kompost och lite benmjöl. Majs vill ha kväve från dag ett, hon är en riktig storätare.
När plantorna är 30 cm: Sidogödsla med kväverik gödsel (brännässlevatten, horngödsel). Lägg en ring runt varje planta, inte rakt på stammen.
Vid blomning: Ge extra kalium och fosfor för kolvfyllnad. Vedaska och benmjöl är perfekta nu. Fortsätt med lite kväve också.
Sen säsong: Trappa ner gödslingen. Plantan ska lägga all energi på att fylla och mogna kolvarna.
Näringsrik, väldränerad jord som håller fukt. Sockermajs är en storätare som behöver mycket kväve, ta gärna efter baljväxter i växtföljden.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 5.8-7)
• Gräv ner rikligt med kompost eller brunnen gödsel på hösten innan, majsen behöver ett fullt skafferi från start
• Undvik tunga lerjordar som blir kalla på våren, majsen vill ha det varmt om fötterna
• Mulcha med gräsklipp under säsongen för att hålla fukt och ge extra kväve
Vattenbehov: Hög
Sockermajsen är törstig, speciellt under blomning och kolvfyllnad. Vattenstress då ger halvfyllda kolvar med luckor, och det är tyvärr omöjligt att laga i efterhand.
Per tillväxtfas
Groning och etablering (0-3 veckor)Medel
Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt. Fröna behöver värme och fukt för att komma igång.
Vegetativ tillväxt (3-8 veckor)Medel
Vattna 2-3 gånger i veckan. Rötterna växer djupt nu, djupvattna så de söker sig nedåt.
Blomning och pollineringHög
Kritisk period! Vattenstress nu ger glesa, halvfyllda kolvar. Vattna djupt och regelbundet, minst varannan dag i värme.
Kolvfyllnad och mognadHög
Varje korn är mestadels vatten. Låt inte jorden torka ut nu, det påverkar både storlek och sötma direkt.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattnar för lite under blomning, ger luckor i kolven som aldrig fylls igen
✗ Vattnar ovanifrån under pollinering, sköljer bort pollen från silkena
✗ Glömmer att majsplantor i värme behöver vatten VARJE dag
✗ Vattnar grunt och ofta istället för djupt och ordentligt
Bästa tipset
Mulcha ordentligt runt plantorna med gräsklipp eller halm. Det håller fukt, hämmar ogräs och ger extra näring när det bryts ner.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Squash
Klassiska "Three Sisters", squashens stora blad skuggar marken och håller fukt, majsen ger skugga uppifrån
Ärtor
Baljväxter fixerar kväve som majsen slukar. Ärtorna kan även klättra på majsstjälken
Bondböna
Kvävefixerare som majsen älskar som granne, de levererar gratiskväve rakt till rötterna
Pumpa
Tredje systern i "Three Sisters", samma funktion som squash, skuggar marken och håller ogräs borta
Dåliga grannar
Tomat
Båda är storätare som konkurrerar om samma näring. Majsen vinner kampen och tomaten lider.
Selleri
Konkurrerar om vatten och näring, och majsen skuggar sellerin för mycket
Beta
Hämmar varandras tillväxt, de pratar helt enkelt olika språk
Undvik efter
MajsHirs
Odla inte grässväxter på samma plats två år i rad. Majsen suger ur jorden och bygger upp jordbundna sjukdomar. Vänta minst 2-3 år.
Bra föregångare
Baljväxter och gröngödsling bygger upp kväveförrådet som majsen sedan tar för sig av rejält.
Rekommenderade för din zon
Golden Bantam
Klassisk kulturarvssort (1902) med fin smak. Inte lika söt som moderna hybrider men har karaktär. Perfekt för frötagning.
Ashworth
Tidig OP-sort som gror bra även i sval jord. Pålitlig och anpassad för nordiskt klimat.
Damaun
Anses vara den sötaste öppetpollinerade sockermajsen. Ca 99 dagar till skörd.
Sweet Nugget F1
F1-hybrid med supersöta korn. Kompakt planta (ca 150 cm). Finns hos Nelson Garden och Impecta.
Minipop F1
F1, ger småmajskolvar för att äta färska i sallad eller woka. Mognar snabbt och är lättodlad.
Majsmal (Ostrinia nubilalis)
Symtom: Hål i stjälk och kolv, sågspånsliknande borrmjöl vid hålen. Plantan kan knäckas.
Åtgärd: Ta bort och förstör angripna delar. Ställ upp fågelholkar, mesar älskar majsmalslarver. Klipp ner och förstör gamla stjälkar på hösten.
Fritfluga (Oscinella frit)
Symtom: Unga plantor får deformerade, snedvridna blad. Stannar i tillväxten.
Åtgärd: Så inte för tidigt i kall jord, fritflugan trivs i kyla. Täck med fiberduk vid sådd. Friska plantor växer ifrån det.
Kolbrand (Ustilago maydis)
Symtom: Stora grå-vita svulster på kolvar och stjälk som småningom svartnar.
Åtgärd: Plocka bort svulsterna före de spricker. I Mexiko är det faktiskt en delikatess (huitlacoche)! Växtföljd hjälper, odla inte majs på samma plats två år i rad.
Dålig pollinering
Symtom: Kolven har luckor och glesa korn, speciellt i toppen.
Åtgärd: Plantera ALLTID i block (minst 4x4), aldrig i en lång rad. Majsen är vindpollinerare, pollen från toppen ska landa på silkena (trådarna). I en rad blåser pollen bort.
~14-23 plantor
25-35 cm avstånd, 70-80 cm mellan rader
3.2-6.0 kg sockermajs
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-3 dagar (färsk) / 12 månader (fryst)
Rekommenderat
Färsk (ät SAMMA DAG)
1-3 dagar
Sockermajs är allra bäst inom timmar efter skörd. Sockret börjar omvandlas till stärkelse direkt. Förvara i kylskåp med svepebladen kvar.
Frysa (blanscherad)
8-12 månader
Blanschera hela kolvar 4-5 minuter, kyl i isbad. Skär av kornen eller frys hela. Det bästa sättet att bevara smaken över vintern.
Frysa (kornen)
8-12 månader
Skär av kornen från rå kolv, blanschera 2-3 minuter och frys i portionspåsar. Smart för soppor, grytor och salsa.
Torka
12+ månader
Låt kolvar torka på plantan eller inomhus. Torkade korn kan malas till mjöl eller poppas som popcorn (om rätt sort). Fungerar bara med specifika sorter.
Lagringstips
Sätt på vattnet FÖRE du går ut och skördar, varje minut räknas för sötman
Förvara aldrig skalad majs, svepebladen skyddar och håller fukt
Blanschering före frysning är ett måste, det stoppar enzymerna som förstör smaken
Frysta majskorn är fantastiska att ha i frysen, kasta i soppor, salsa, gratänger och plättar
Medel⚠ VindpollinerareHåller 1-2 år
Majs är vindpollinerare och korsas lätt med andra majssorter. Du behöver avstånd eller timing för att hålla sorterna rena.
Steg för steg
1
Välj kolvar från de starkaste plantorna, låt dem sitta kvar på plantan
2
Låt kolvarna torka på plantan så länge som möjligt, gärna tills det fryser
3
Skörda kolvarna när svepebladen är helt torra och bruna
4
Riv av kornen för hand (använd handskar, det är tuffare än man tror)
5
Låt kornen eftertorka inomhus i 2-3 veckor på tidningspapper
6
Testa att ett korn går sönder när du biter på det, då är det torrt nog
7
Förvara i papperspåse eller glasburk på sval, torr plats
Korspollinering
Vindpollinerare, behöver minst 400-500 meters avstånd till andra majssorter för rent frö. Alternativt kan man isolera i tid genom att odla sorter med olika mognadsperiod.
Tips
Majsfrö har kort hållbarhet, använd helst inom 1-2 år. Många sockermajssorter är F1-hybrider vars frö inte ger samma resultat nästa år. För frötagning, välj öppetpollinerade sorter som Golden Bantam, Ashworth eller Damaun.