Jordärtskocka
Asteraceae (Korgblommiga)
Även kallad topinambur
Stoppa ner en knöl och ställ dig åt sidan, jordärtskockan tar över resten. Två meter hög med vackra solrosor på toppen och massor av knölar under marken. Gräv under vintern efter behov, hon klarar hård frost. Varning: väl etablerad vill hon ta över hela trädgården.
Flerårig · Flerårig (odlas oftast som ettårig)
Avstånd
30-40 cm
Radavstånd
60-80 cm
Sådjup
10-15 cm
SolbehovFull sol
Vill ha full sol för bäst knölskörd, men klarar halvskugga. I skugga blir hon mest blast och blommor, vackert men inte lika produktivt.
Temperatur18-25°C
Knölarna överlever ner till -20°C i marken, hon är praktiskt taget oförstörbar. Blasten fryser vid frost men knölarna sover gott under jorden.
VindSkyddat
Blir 2-3 meter hög! I blåsiga lägen riskerar hon att knäckas eller luta sig som ett berusat torn. Sätt henne intill ett staket eller mur, eller stötta med bambukäppar.
VattenbehovLåg
Jordärtskockan är en riktig överlevare som klarar sig på remarkabelt lite vatten. Hon har djupa rötter som hittar fukt långt ner. Bara i riktigt torra perioder behöver du hjälpa till.
KöldtoleransMycket härdig
Knölarna är praktiskt taget oförstörbara i marken och överlever ner till -20°C! Blasten fryser vid första frost men knölarna sover gott under jorden och kommer tillbaka år efter år.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
SPRIDER SIG AGGRESSIVT
Varje liten knölbit som blir kvar i jorden ger nya plantor nästa år. Och året efter det. Och efter det. Hon är praktiskt taget omöjlig att bli av med när hon väl etablerat sig. Plantera ALLTID med avgränsning: nedgrävd barriär (minst 40 cm djup), stor kruka/tunna, eller ge henne ett eget hörn av trädgården som hon får äga.
Gasvarning!
Jordärtskockan innehåller inulin istället för stärkelse, fantastiskt för diabetiker och tarmfloran, men ger rejäl gasbildning de första gångerna man äter den. Börja med små portioner och öka gradvis. Din mage vänjer sig efter ett par veckor.
Den fattige mannens potatis
Historiskt viktig gröda som räddade många under svåra tider. Kallades "den fattige mannens potatis" eftersom hon växer var som helst, kräver noll omvårdnad och ger enorma skördar. Innehåller inulin istället för stärkelse, bra för blodsockret.
Skörda hela vintern!
Till skillnad från potatis kan knölarna ligga kvar i marken hela vintern och grävas upp vid behov, de tål frost ner till -20°C. Täck med ett lager löv eller halm så är jorden lättare att gräva i. Fryser marken djupt, gräv upp ett lager i förväg.
Vacker vindskydd
Med sina 2-3 meter och vackra gula solrosliknande blommor fungerar jordärtskockan utmärkt som vindskydd, häck eller skärm i köksgrönsakslandet. Praktisk OCH dekorativ.
Perfekt för odlingslata
Sätt ner knölarna på våren, gå därifrån, kom tillbaka på hösten och gräv upp middagen. Ingen kupning, ingen gallring, minimal vattning. Finns det en enklare gröda? Nej.
Sättknölar
Jordärtskocka odlas från knölar, precis som potatis men ännu enklare. Köp sättknölar eller spara från förra årets skörd. Ingen förgroning behövs, bara ner i jorden och vänta.
Steg för steg
1
Välj en plats med avgränsning: nedgrävd barriär, stor kruka eller ett eget hörn (hon KOMMER sprida sig)
2
Luckra jorden och blanda eventuellt in lite kompost
3
Gräv hål eller fåra 10-15 cm djupt
4
Lägg knölarna med 30-40 cm mellanrum, groddarna (ögonen) uppåt
5
Täck med jord och vattna lätt
6
Vänta, hon dyker upp efter 2-3 veckor
7
Stötta eventuellt med käppar när hon passerar metern
Tips
Köp knölar i mars-april eller spara från förra årets skörd, det fungerar lika bra
Varje knöl som är större än en valnöt kan användas som sättknöl
I norr (zon 5+): sätt lite senare när marken verkligen tinat, hon kommer ikapp ändå
Toppning (klipp av på 1-1.5 m) ger kompaktare plantor men lite mindre skörd
Visar hur jordärtskockaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sättning: En skopa kompost i hålet räcker gott. Jordärtskockan är inte kräsen, hon hittar näring var hon än står.
Tillväxt (juni-juli): Om blasten ser blek ut, ge lite flytande gödsel. Men oftast behövs det inte, hon är en fantastisk självförsörjare.
Blomning (augusti): Kalium gynnar knölbildningen. En näve vedaska runt plantorna gör nytta om du vill maximera skörden.
Generellt: Övergödsla inte! För mycket kväve ger en jättelik buske med små knölar. Hon vill ha det magert.
Trivs i nästan allt! Föredrar lös, sandblandad jord men växer glatt i lera, sand och allt däremellan. Undvik bara stående vatten.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6-7.5)
• Lös jord ger finare, lättskördade knölar, i tung lera blir de knotiga och svårgrävda
• Blanda in sand eller kompost i tung lera för att luckra upp
• Behöver ingen speciell jordförbättring, hon är tacksam av sig
Vattenbehov: Låg
Jordärtskockan är en riktig överlevare som klarar sig på remarkabelt lite vatten. Hon har djupa rötter som hittar fukt långt ner. Bara i riktigt torra perioder behöver du hjälpa till.
Per tillväxtfas
Sättning till uppkomstMedel
Vattna vid sättning och håll jorden lätt fuktig tills hon kommit upp. Efter det klarar hon sig i princip själv.
TillväxtLåg
Behöver sällan vattning om det regnar någorlunda normalt. Vid extrem torka (2+ veckor utan regn), ge en ordentlig genomvattning.
BlomningLåg-Medel
Lite extra vatten under blomning kan ge större knölar, men hon klarar sig utan. Stressa inte.
Höst (knölmognad)Låg
Sluta vattna. Blasten vissnar naturligt efter första frosten och knölarna mognar klart i jorden.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattna för mycket, jordärtskockan trivs inte i blöt jord, knölarna kan ruttna
✗ Vattna ovanifrån sent på kvällen, kan ge mjöldagg på de stora bladen
Bästa tipset
Jordärtskockan är den perfekta grödan för den som glömmer att vattna. Hon klarar sig nästan alltid själv.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Solros
Nära släkting (Helianthus), trivs i samma förhållanden. Fina tillsammans längs ett staket.
Majs
Likartade behov av sol och utrymme. Båda blir höga utan att skugga varandra nämnvärt.
Bondböna
Fixerar kväve som jordärtskockan drar nytta av. Låg planta som inte konkurrerar om ljuset.
Dåliga grannar
Potatis
Konkurrerar om samma markutrymme och näring. Knölarna trasslar ihop sig och förvirrar vid skörd.
Tomat
Jordärtskockan skuggar tomaterna totalt med sina 2-3 meter. Ingen chans för stackars tomatplantan.
Undvik efter
SolrosJordärtskocka
Samma familj (korgblommiga). Jordärtskockan lämnar dessutom alltid kvar knölar i jorden som dyker upp året efter, så räkna med frivilliga plantor.
Bra föregångare
Jordärtskockans djupa rötter luckrar jorden fantastiskt. Perfekt föregångare till rotgrönsaker.
Rekommenderade för din zon
Fuseau
Slät och avlång fransk sort, mycket lättare att skala än de knotiga sorterna. Mild, nötaktig smak.
Bianka
Vit knöl. Extremt härdig, klarar även zon 8. Bra avkastning. Blomsterlandet (Säve Plantskola).
Rema
Sen tysk sort med jämna knölar och god smak. Pålitlig och lättskördad. Larsviken.
Sork och mullvad
Symtom: Knölarna försvinner eller gnags sönder under jorden. Gångar i jorden nära plantorna.
Åtgärd: Sätt i upphöjd bädd med nätbotten (hönsnät). Eller odla i stor kruka/tunna. Fällor vid behov. Sorkar ÄLSKAR jordärtskockor.
Mjöldagg
Symtom: Vitt, mjölaktigt belägg på bladen, oftast sent på säsongen.
Åtgärd: Sällan ett allvarligt problem, knölarna påverkas inte. God luftcirkulation och lagom avstånd mellan plantorna förebygger.
Stormskador
Symtom: Stjälkarna knäcks eller lutar kraftigt efter hård vind.
Åtgärd: Stötta med bambukäppar eller odla intill staket/mur. Kan toppas (klippas av på 1.5 m) för att minska vindytan, men det minskar skörden lite.
~13-22 plantor
30-40 cm avstånd, 60-80 cm mellan rader
8.0-40.0 kg jordärtskocka
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Hela vintern (i marken)
Rekommenderat
Kvar i marken
Oktober-mars (hela vintern)
Det absolut bästa sättet! Knölarna tål frost ner till -20°C och håller sig fräscha i jorden. Täck med löv eller halm så att marken inte fryser stenhårt, då är det lättare att gräva. Gräv upp vid behov, en portion i taget.
Jordkällare / sandlåda
2-4 månader
Gräv upp och lagra i fuktig sand eller torv. 2-4°C och hög luftfuktighet. Knölarna skrumpnar lättare än potatis eftersom de saknar tjockt skal, så fuktig sand är nyckeln.
Kylskåp
1-2 veckor
Nödlösning. Lägg i plastpåse med hål, de torkar ut snabbt annars. Bäst att gräva upp färskt från trädgården istället.
Lagringstips
Gräv hellre upp små portioner ofta än hela skörden på en gång
Knölarna har tunt skal och torkar ut snabbt, lagra alltid fuktigt
Markera var du planterat med en pinne så du hittar dem under snön
Skrumpna knölar går utmärkt att koka soppa på, de smakar lika bra
Enkel⚠ Vegetativ förökningHåller 1 år (men hon sparar sig själv i marken!)
Jordärtskockan förökas vegetativt, varje knöl du sparar blir en ny planta. Det finns inget enklare. Spara knölar i marken eller gräv upp och lagra svalt.
Steg för steg
1
Vid skörd: spara en handfull fina, medelstora knölar
2
Alternativ 1: Lämna dem kvar i marken (de klarar vintern)
3
Alternativ 2: Gräv upp och lagra i fuktig sand i jordkällare eller kylskåp
4
På våren: sätt de sparade knölarna på ny plats (eller samma, hon bryr sig inte)
5
Varje knöl ger en ny planta som producerar 1-3 kg knölar
Korspollinering
Vegetativ förökning, ingen korspollinering att tänka på. Varje knöl är en genetisk klon.
Tips
Det enklaste fröbesparandet som finns, lämna bara kvar några knölar i jorden. Problem: hon sparar sig själv lite för bra. Se till att gräva upp ALLA knölar om du vill flytta eller avsluta odlingen.