Ny i guiden
Surkörsbär
Rosaceae (Rosväxter)
Prunus cerasus
Även kallad morell, amarell, sour cherry
Sötkörsbärets tåliga, syrliga syster. Hon blir en buske eller ett litet träd, klarar sig långt norrut och har länge varit hemträdgårdens saftbär. Bären är för sura för de flesta att äta direkt, men koka dem till saft eller sylt så förstår du varför gamla gårdar sällan saknade ett surkörsbär.
Flerårig
Plantavstånd
5-6 m
Blomsterlandet: buskar 5 m, större träd 6 m
Radavstånd
5-6 m
Plantering
Som i krukan
Ympade plantor: ympstället ovan mark
SolbehovSol-halvskugga
Sol ger mest bär. Skuggmorell säljs för sol till halvskugga (Bauhaus), för de andra sorterna har vi ingen källa på skugga.
Temperatur18-25°C
Surkörsbär blommar sent, de flesta sorter senare än sötkörsbär enligt SLU. Det gör att vårfrosten oftare hinner dra förbi innan blommorna slår ut. Undvik ändå frostlänta svackor, de gynnar blom- och grentorka.
VindTålig
En buskig planta med många tunna grenar som står stadigt. Ge henne en luftig plats, så torkar bladen och blommorna fort efter regn.
VattenbehovMedel
Det är de första åren som kräver din vattenkanna. En etablerad buske klarar sig oftast på regnet.
KöldtoleransMycket härdig
Vid sidan av äpple är surkörsbär vårt härdigaste fruktslag, skriver SLU:s program för odlad mångfald (POM). Svenska källor anger härdigheten som zon, inte i grader. De flesta sorter klarar zon 5, och Nordia, Kirsa, Sikkola, Arttula och Chokladkörsbär säljs för zon 6.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Amareller och moreller
Surkörsbär delas i två grupper. Amareller har ljusröda bär och klar saft, moreller har mörka bär och röd saft (POM). Skuggmorell och Nordia är moreller. Den franska amarellen Montmorency är enligt SLU bra till paj och sylt, och det är en av få sorter vi har källa på för just paj.
Gårdarnas brunbär och klarbär
Vill du nörda ner dig: förr spreds surkörsbär som rotskott grannar emellan, och så uppstod lokala kloner som Brunbär från Gästrikland och Solleröbär från Dalarna. När pomologen Olof Eneroth reste i Östergötland på 1860-talet berättade bönderna att brunbärsskörden ofta gav mer pengar än allt annat de sålde (POM). Lokalsorterna bevaras i dag i klonarkiv men går inte att köpa i handeln.
Mellankörsbär
Surkörsbäret kan vara en gammal korsning mellan sötkörsbär och stäppkörsbär, men forskarna är inte överens (SLU). Korsar man surkörsbär med sötkörsbär blir det mellankörsbär, Prunus × eminens, enligt Svensk kulturväxtdatabas.
Gallra på våren, inte på sommaren
Handeln skriver ofta att körsbär ska beskäras i juli-september. För surkörsbär säger Svensk Trädgård något annat: gallra strax före knoppsprickningen på våren och klipp bara bort döda grenar under sommaren.
Svår att föryngra
Ett gammalt surkörsbärsträd går sällan att föryngra eller krympa med hållbart resultat (Svensk Trädgård). En rotäkta buske är enklare: såga ner de gamla stammarna och låt nya skott ta över.
Etablering
Senvinter-vår året efter plantering
Surkörsbärs- och morellträd har inget behov av uppbyggnadsbeskärning, utöver att du kan ta bort de lägsta grenarna om du vill ha en högre krona (Svensk Trädgård). En välförgrenad buske behöver ingen etableringsbeskärning alls.
Steg för steg
1
Träd: ta bara bort de lägsta grenarna om de är i vägen
2
Buske med få grenar: klipp tillbaka alla skott till 20-30 cm över marken, gärna på lite olika höjd
3
Det får busken att förgrena sig och skjuta fler rotskott
4
Ingen mer uppbyggnad behövs efter det
Gallring
Strax före knoppsprickningen på våren
Surkörsbär får växa buskigt. Underhållet handlar om att gallra bort enstaka grenar hela vägen in vid stammen, så att nya grenar får plats (Svensk Trädgård Fakta 50). Börja efter ungefär fem år.
Steg för steg
1
Träd: gallra bort enstaka grenar ända inne vid stammen
2
Buske: klipp eller såga bort några av de äldsta skotten i mitten, cirka 10 cm över marken
3
Ta bort skott som ligger mot varandra eller hänger ner mot marken
4
Ta som mest bort en tredjedel av grenmassan
5
Tunna grenar som skaver lite mot varandra kan du låta vara
Döda grenar bort
Under sommaren
Döda grenar sprider blom- och grentorkans sporer. Klipp bort dem så fort du ser dem.
Steg för steg
1
Klipp bort döda och vissna grenar en bit in i frisk ved
2
Ta bort fruktmumier som hänger kvar
Föryngring
Senvinter-tidig vår, innan knopparna sväller
Ett surkörsbärsträd går sällan att föryngra med hållbart resultat. En buske går däremot bra: såga ner de gamla stammarna, så kommer nya skott från roten och stubbarna och ger skörd igen inom några år (Svensk Trädgård).
Steg för steg
1
Buske: såga av alla äldre stammar cirka 10 cm över marken
2
Spara unga skott som kommer från marken, korta långa och vingliga till 50-80 cm
3
Träd: vill du chansa, såga bort alla gamla grenar inne vid stammen och spara de tunna, unga skotten
Visar hur surkörsbärens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Tidig vår: Lägg kompost eller brunnen gödsel runt busken, ut till där grenarna slutar.
Försommar: Håll igen på kvävet. En frodig, tät buske torkar långsamt efter regn, och det gillar blom- och grentorkan.
Efter midsommar: Ingen mer kvävegödsling. Nya skott ska hinna mogna innan vintern.
Hon vill ha en väldränerad jord, och handlarna beskriver surkörsbär som tacksamma i kalkrik jord. Stående vatten är sämre än torka.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Undvik blöta svackor, de är ofta också frostlänta
• Blanda in kompost i planteringsgropen
• Kalka om jorden är sur
Vattenbehov: Medel
Det är de första åren som kräver din vattenkanna. En etablerad buske klarar sig oftast på regnet.
Per tillväxtfas
Första årenMedel-Hög
Håll jorden jämnt fuktig, särskilt under torra försomrar. Det är nu rötterna byggs upp.
Blomning och kartbildningMedel
Vattna vid långvarig torka, men vattna mot marken och inte över blommorna.
Etablerad buskeLåg
Vattna bara när det är torrt länge. Mulchen gör resten.
Vanliga vattenmisstag
✗ Släpper vattnet för tidigt efter planteringen
✗ Låter gräset växa ända in till stammen
✗ Planterar i vattensjuk jord
Bästa tipset
Ett lager mulch runt plantan, inte tätt mot stammen, håller fukten jämn och ogräset borta.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Undvik efter
Surkörsbär hör till samma släkte som de andra stenfrukterna. Plantera helst inte där ett gammalt körsbärs- eller plommonträd just stått. Någon svensk regel för hur många år du ska vänta har vi inte hittat.
Bra föregångare
GräsmattaGröngödsling
En plats som inte haft stenfrukter på länge ger en frisk start.
Bra efterföljare
Gröngödsling
Efter många år med en buske på samma plats behöver jorden byggas upp igen innan nästa fruktträd.
Rekommenderade för din zon
Skuggmorell
Handelsnamnet för den gamla franska sorten Morello, omskriven redan på 1500-talet och den vanligaste i svenska hemträdgårdar (SLU). Grönt kulturarv. Mörkt brunröda, syrliga bär i mitten av augusti. SLU och Blomsterlandet anger zon 5, Bauhaus och Hornbach zon 6. Källorna är oeniga om självfertiliteten: SLU och Blomsterlandet säger ja, Bauhaus och Hornbach nej. Säljs ympad, som litet träd på 3-4 m.
Kirsa
Svensk sort från Balsgård, i handeln sedan 1988. Ett litet, kompakt träd med buskigt växtsätt. Motståndskraftig mot blom- och grentorka och gummiflöde enligt SLU. Små, mycket syrliga bär med ljusröd saft. Självfertil. Blomsterlandet.
Nordia
Svensk sort från Balsgård. Busklikt växtsätt, 2-3 m, och säljs på egen rot hos Blomsterlandet. Tål blom- och grentorka bättre än de flesta. Små, mörkröda bär som är som gjorda för saft. Självfertil. Skyddad av växtförädlarrätt (PBR) enligt SLU:s lista över Grönt kulturarv, så köp plantor i stället för att föröka just henne.
Berit
Buskform på 1,5-2,5 m. Sötsyrliga bär i augusti-september. Självfertil och enligt handeln en mycket bra pollengivare. Bauhaus och Blomsterlandet.
Lettisk Låg
Rotäkta buske på ungefär 2 m. Sötsyrliga bär i augusti. Självfertil. Blomsterlandet.
Huvimaja
Finsk sort enligt Bauhaus. Ett kraftigt träd med öppen krona och söta bär i augusti. Delvis självfertil, ger rikligare skörd med en partner. Bauhaus (zon 1-5, möjligen 6) och Blomsterlandet.
Sikkola
Säljs på egen rot och blir 3-5 m med rundad krona. Mognar juli-augusti. Självfertil. Blomsterlandet och Plantagen.
Arttula
Rotäkta och starkväxande. Den tidigaste av sorterna här, mognar redan i juli. Självfertil men ger mer med en partner. Blomsterlandet.
Chokladkörsbär
Handelsnamn för sorten Chokoladnaja enligt Svensk kulturväxtdatabas. Sötsyrliga bär i augusti, en vecka före de andra enligt Blomsterlandet. Självfertil. Har varit slut hos Blomsterlandet.
Fanal
Tysk sort, Heimanns Konservenweichsel. Tål blom- och grentorka hyggligt, men är känslig för bakteriekräfta: i ett danskt försök var hälften av träden döda eller i dåligt skick efter åtta år. Självfertil. Blomsterlandet säljer den, men vi skulle välja en annan sort.
Självfertil
De flesta surkörsbär pollinerar sig själva, men inte alla. SLU anger Ostheimer och Körösi Meggy som självsterila, och Huvimaja är bara delvis självfertil. För Skuggmorell är källorna oeniga: SLU och Blomsterlandet säger självfertil, Bauhaus och Hornbach säger nej. Vill du vara säker, plantera två sorter.
Självfertila
KirsaNordiaBeritLettisk LågSikkolaArttulaChokladkörsbärFanal
Oklart (källorna är oeniga)
Skuggmorell
Delvis självfertila
Huvimaja
Självsterila, behöver partner
OstheimerKörösi Meggy
Även en självfertil sort som Arttula ger mer med en partner i närheten, enligt Blomsterlandet.
Surkörsbär trivs bäst som rotäkta buske. Ympade träd finns, men de är svåra att få långlivade, främst på grund av blom- och grentorka (Svensk Trädgård). De första åren handlar om rötter och en luftig form.
År 1
Vattna regelbundet hela första sommaren
Mulcha runt plantan, inte tätt mot stammen
Har busken bara några få grenar: etableringsbeskär följande senvinter eller vår, se Beskärning
År 2-4
Fortsätt vattna vid torka
Klipp bort döda grenar under sommaren
Låt rotskotten växa till nya stammar om du vill ha en tätare buske
Från år 5
Börja med underhållsbeskärning strax innan knopparna sväller på våren
Gallra ut några av de äldsta grenarna i mitten
Skydd
Stamskydd mot sork och hare
Viltskydd om rådjur finns i området
Insektsnät eller fiberväv mot körsbärsfluga innan bären börjar färgas
Fråga plantskolan om plantan är rotäkta eller ympad. En rotäkta buske kan du låta skjuta rotskott, på en ympad är skotten från roten grundstammen och ska bort.
Surkörsbär mognar i juli och augusti, de flesta i augusti. Tiderna kommer från handeln och gäller södra Sverige, räkna med att det dröjer längre norrut.
Tidig
Surkörsbär
Sötsyrlig
Morell
Mycket syrlig
Söt
Sur
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Smaka dig fram, sorterna skiljer sig mycket i syra. Tidiga sorter klarar sig bättre från körsbärsflugan, som helst går på de sena (SLU).
Blom- och grentorka (Monilia)
Symtom: Efter blomningen vissnar blommorna och hänger kvar. Angripna skott dör och blir bruna med intorkade blad som sitter kvar. Svampen kan växa vidare ner i grenarna och döda hela grenpartier. Surkörsbär drabbas särskilt svårt, och sorterna skiljer sig mycket (SLU).
Åtgärd: Välj en tålig sort som Nordia eller Kirsa. Sorten Kelleris 16 är särskilt känslig. Skär bort angripna grenar en bit in i frisk ved, ta bort fruktmumierna, håll busken ljus och luftig och plantera inte i frostlänta lägen. Klipp bort döda grenar under sommaren, de sprider sporer.
Bakteriekräfta (stam- och bladbakterios)
Symtom: En bakteriesjukdom som kan försvaga och döda grenar och hela träd. SLU har sett den hos surkörsbärssorten Fanal i södra Sverige.
Åtgärd: Sortvalet är det bästa skyddet. Undvik Fanal i södra Sverige. Ostheimer anges som resistent av SLU.
Körsbärsfluga (Rhagoletis cerasi)
Symtom: Små vita larver i bären. Flugan lägger ägg när bären skiftar från gult till gulrött och det är minst 16 grader. Vanlig i södra och mellersta Sverige, och de sena sorterna drabbas mest (SLU).
Åtgärd: Täck busken med fiberväv eller insektsnät innan äggläggningen börjar. Plocka bort och släng angripna bär. Gula klisterskivor från mitten av juni visar när flugan är i farten. Puppan övervintrar i jorden under trädet, så marktäckning hjälper.
~1 träd
5-6 m avstånd, 5-6 m mellan rader
60.0-200.0 kg per träd (uppskattning) surkörsbär
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Bäst färska samma dag
Rekommenderat
Saft
1+ år
Det surkörsbär främst har använts till (POM). Koka ur bären, sila och tappa på flaskor. Nordia är särskilt bra till juice enligt SLU.
Sylt och marmelad
1+ år
Saft och sylt är vad bären främst använts till (POM). Kirsa och Skuggmorell kallas goda hushållsfrukter av SLU.
Ät direkt
Samma dag
Blomsterlandet anger ingen lagring. De mildare sorterna, som Berit och Huvimaja, går att äta direkt från busken.
Lagringstips
De flesta surkörsbär är väl sura att äta färska, de är gjorda för grytan
Plocka i omgångar, inte alla bär mognar samtidigt
Enkel
Rotskott
Från det utbredda rotsystemet kommer ofta rotskott som växer upp till nya träd med exakt samma gener (POM). Gräv upp ett skott med egna rötter och plantera det.
Ympning
Surkörsbär säljs också ympade, men ympade träd är svåra att få långlivade (Svensk Trädgård). För hemträdgården är rotskott vägen.
Tips
Så spreds surkörsbären förr, grannar emellan på landsbygden. Rotskott från en gammal buske hos grannen är ett fint sätt att föra en lokal sort vidare. Nordia är skyddad av växtförädlarrätt, så den köper du.