Rödbeta
Amaranthaceae (Amarantväxter)
Även kallad gulbeta, polkabeta, beetroot, beet
Jordigt söt och färgstark, rödbetan ger dubbel skörd om du vågar använda blasten också. Direktså och gallra ordentligt, resten sköter hon själv. Inlagd med kryddnejlika och ättika är en höstklassiker, och ugnsrostad med getost har hon blivit en modern favorit.
55-70 dagar till skörd
Avstånd
10-12 cm
Radavstånd
30-40 cm
Sådjup
2 cm
SolbehovSol-halvskugga
Minst 6 timmar sol per dag ger de finaste rötterna. Klarar halvskugga (4+ timmar), men då tar det längre tid och betorna blir mindre. Blasten växer fint i halvskugga om du odlar för bladens skull.
Temperatur15-20°C
Gror redan vid 5°C men trivs bäst runt 15-20°C. Tål lätt frost ner till -4°C. Långvarig kyla under 10°C kan dock trigga skottskjutning, då tror hon att det är dags för vinter och skickar upp en blomstjälk istället.
VindTålig
Låg profil med kraftig blast och inga problem med vind. Blasten kan till och med fungera som vindskydd för mer känsliga grannar.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger jämna, fina betor. Rödbetan är ganska förlåtande, men ojämn vattning kan ge vediga eller spruckna rötter.
KöldtoleransTål lätt frost
Tål frost ner till -4°C. Men var försiktig, längre perioder av kyla under 10°C kan lura henne att tro det är vinter, och då skjuter hon i blom istället.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Varje "frö" ger flera plantor
Rödbetans frön sitter ihop i nystan. Du får ofta 2-3 plantor från varje frö, så gallring är ett måste. Var inte rädd för att plocka bort, annars trängs alla och ingen blir stor.
Mangold är samma art
Rödbeta och mangold är faktiskt samma art (Beta vulgaris). Tänk på det vid växtföljd och frötagning, de korsar sig glatt med varandra.
Blasten är mat!
Rödbetsblasten är lika nyttig som spenat och smakar fantastiskt. Tillaga den som mangold, stek snabbt med vitlök och olivolja. Släng den aldrig!
Så i omgångar
Så med 3-4 veckors mellanrum från maj till midsommar. Då får du knytnavsbetor hela sommaren istället för en jätteladning i september.
Tål frost, skörda sent
Rödbetan klarar lätt frost ner till -4°C. En natt med frost gör faktiskt smaken bättre! Lämna gärna betorna i jorden till sent på hösten.
Koka med skalet på
Skala aldrig rödbeta före kokning, den blöder ut färg och smak. Koka hel med rot och blastrest kvar, skala efteråt. Lätt som en plätt.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 5°C, optimalt 15-20°C
Rödbetan sås direkt på friland. Hon ogillar att bli omflyttad och pålroten störs av omplantering.
Steg för steg
1
Luckra jorden och kratta till fin, jämn yta
2
Dra spår ca 2 cm djupa med 30-40 cm mellanrum
3
Blötlägg fröna i ljummet vatten 2-4 timmar före sådd, det snabbar på groningen rejält
4
Så fröna med 3-4 cm mellanrum (de ser ut som små knotiga klumpar)
5
Täck med jord och tryck till lätt
6
Vattna försiktigt med stril
7
Gallra till 10-12 cm avstånd när plantorna är 5-8 cm höga (ät de gallrade plantorna, de är goda!)
Tips
Så i omgångar med 3-4 veckors mellanrum för skörd hela säsongen
De gallrade småplantorna är utmärkta i sallad, hela plantan, både blad och minirot
Täck med fiberduk de första veckorna om betflugan brukar vara ett problem
Visar hur rödbetaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Grundgödsla med brunnen kompost. Rödbetan behöver inte mycket extra om jorden är bra.
Tidig tillväxt: Ge en lätt giva flytande alggödsel varannan vecka under bladtillväxten.
Rotutveckling: Byt till kaliumrik gödsel (vedaska är perfekt). Kalium ger sötare, tätare betor med fin färg.
Mognad: Sluta gödsla 3-4 veckor före skörd. Låt rödbetan mogna klart i lugn och ro.
Lucker, mullrik jord med bra dränering. Rödbetan är inte så kräsen, men trivs bäst i lagom lätt jord utan stora stenar.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in väl brunnen kompost för bättre struktur och näring
• Undvik för sur jord, rödbetan gillar det nära neutralt (strö lite kalk om pH är under 6)
• Gräv bort stora stenar ner till 20 cm djup, annars kan betorna bli konstiga i formen
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger jämna, fina betor. Rödbetan är ganska förlåtande, men ojämn vattning kan ge vediga eller spruckna rötter.
Per tillväxtfas
Groning (0-3 veckor)Hög
Håll jorden jämnt fuktig tills groddarna kommer upp. Rödbetans frön är egentligen frönystan med flera frön i varje, så det kommer ofta upp flera plantor på samma ställe.
Tillväxt (3-8 veckor)Medel
Vattna 2-3 gånger i veckan om det inte regnar. Djupvattna ordentligt varje gång istället för att stänka lite varje dag.
Rotutveckling (8+ veckor)Medel
Fortsätt med jämn fukt. Torka nu ger vediga, hårda betor med vita ringar inuti. Inte kul.
Vanliga vattenmisstag
✗ Ojämn vattning (torrt-blött-torrt) ger spruckna rötter och vita ringar inuti
✗ Övervattning i tung lerjord, rötterna kan börja ruttna
✗ Glömma vattningen under varma perioder, betorna blir vediga och förlorar sötman
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp eller halm efter uppkomst. Det håller fukten jämn, minskar ogräs och gör att du slipper vattna lika ofta.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Lökens starka doft håller skadedjur borta, och de konkurrerar inte alls om samma näring.
Sallat
Sallaten växer snabbt och skördas innan rödbetan behöver platsen. Perfekt markskydd mellan raderna.
Bondböna
Baljväxter fixerar kväve i jorden som rödbetan tacksamt tar hand om.
Vitlök
Samma effekt som lök, doftbarriär mot skadedjur.
Dåliga grannar
Spenat
Samma familj (mållväxter), delar sjukdomar som bladfläcksjuka. Undvik framförallt i växtföljd.
Mangold
Nära släkting (samma art, faktiskt!) och delar alla sjukdomar och skadedjur.
Undvik efter
Alla tillhör mållväxter (Amaranthaceae) och delar sjukdomar. Mangold och rödbeta är till och med samma art! Vänta minst 3-4 år.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve i jorden. Lök sanerar mot svampsjukdomar. Potatis lämnar välbearbetad jord.
Rekommenderade för din zon
Detroit Dark Red 2
Klassikern! Rund, jämn, djupt röd hela vägen igenom. Pålitlig OP-sort som fungerar överallt.
Cylindra
Avlång OP-sort som gör det enkelt att skära jämna skivor. Bra smak och lagring.
Chioggia
Italiensk kulturarvssort (OP) med rosa-vita ränder inuti. Mildare smak, fantastisk i sallad.
Bull's Blood
OP-kulturarvssort från 1800-talet. Odlas lika mycket för de mörkröda bladen som roten.
Burpees Golden
Gul rödbeta (OP)! Söt, mild smak som inte färgar allt rött. Perfekt om du vill ha variation.
Betflugan
Symtom: Bruna, torra fläckar (minor) i bladen. Bladen ser ut som de har blåsor.
Åtgärd: Plocka bort angripna blad. Fiberduk tidigt på säsongen. Sällan allvarligt, rödbetan överlever.
Vediga betor
Symtom: Hårda, torra, fibriga betor med tydliga ringar.
Åtgärd: Beror nästan alltid på ojämn vattning eller att betorna stått för länge. Skörda i tid och håll jämn fukt.
Svampfläckar (Cercospora)
Symtom: Små runda fläckar med grå mitt och mörk kant på bladen.
Åtgärd: God luftcirkulation, undvik att vattna bladen. Växtföljd (vänta 3 år). Ta bort angripna blad.
Skottskjutning
Symtom: Blomstjälk skjuter upp mitt i säsongen istället för att bilda rot.
Åtgärd: Orsakas av kyla (under 10°C i mer än 2 veckor) följt av värme. Så inte för tidigt på våren. Skottskjutna betor går inte att rädda.
~83-133 plantor
10-12 cm avstånd, 30-40 cm mellan rader
8.0-16.0 kg rödbeta
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 4-6 månader
Rekommenderat
Sandlåda i källare
4-6 månader
Klipp av blasten till 3 cm (vrid av den, klipp inte, det minskar blödning). Lägg i lager med fuktig sand i en låda. Förvara svalt (1-4°C) och mörkt. Klassisk metod som fungerar utmärkt.
I landet (med täckning)
Till november-december
Täck med tjockt lager halm eller löv. Rödbetan tål frost ner till -4°C, men gräv upp innan marken fryser ordentligt. Fungerar bäst i zon 1-3.
Kylskåp
2-4 veckor
Klipp av blasten, lägg i plastpåse med några hål. Tvätta inte förrän du ska använda dem, jord skyddar.
Inkokt/inlagd
12+ månader
Koka hel, skala, skär i skivor och lägg in med ättika, socker och kryddor. Klassisk svensk inläggning som håller i evigheter!
Frysa
8-12 månader
Koka hel tills nästan mjuk, skala, skär i bitar och frys in. Rå rödbeta fryser dåligt, den blir gummig.
Lagringstips
Vrid av blasten istället för att klippa, det minskar blödningen och betorna håller längre
Tvätta INTE betor som ska lagras, jordrester skyddar mot uttorkning
Lagra aldrig skadade eller spruckna betor, ät dem först
Rödbeta som börjar bli mjuk kan fortfarande användas i soppa eller ugnsrostning
Medel⚠ VindpollinerareTvåårigHåller 3-5 år
Rödbetan är tvåårig och bildar frö andra året. Du måste överväntra roten och plantera ut den igen på våren.
Steg för steg
1
Välj de finaste, friskaste betorna vid höstens skörd
2
Klipp av blasten till ca 3 cm men lämna roten hel
3
Lagra i sand i en kall (men frostfri) källare eller garage över vintern
4
Plantera ut rötterna tidigt på våren med toppen precis i marknivå
5
Rödbetan skjuter upp en blomstjälk som kan bli över en meter hög
6
Fröna mognar under sensommaren, vänta tills de blir bruna och torra
7
Klipp av hela stjälken och torka inomhus i en papperspåse
8
Gnugga loss frönystanen och förvara torrt och svalt
Korspollinering
Vindpollinerare som korsar med mangold och andra betor. Pollen sprids kilometerlångt, odla bara en sort för frö, eller isolera med minst 1-2 km.
Tips
Rödbetsfrö har lång hållbarhet jämfört med många andra grödor. Märk alltid sort och år!