Ny i guiden
Sommarportlak
Portulacaceae (Portlakväxter)
Även kallad portlak, trädgårdsportlak, portulak, purslane, portulaca oleracea, gyllene portlak
Den krispiga, syrliga sommargrönsaken med köttiga blad på röda stjälkar, en gammal svensk köksväxt som fått nytt liv med omega-3-ryktet. Hon vill ha värme och sol och växer knappt alls en kall sommar, men i juli-augusti på en varm bädd ger hon blad i omgångar ända till frosten. Inte att förväxla med vinterportlaken, som är en helt annan växt för helt andra månader.
30-60 dagar till skörd
Avstånd
10-15 cm
Bredsådd för babyleaf, 15-20 cm för stora plantor
Radavstånd
30-40 cm
Sådjup
0,5 cm
Ytligt, fröna är pyttesmå. Täck knappt.
SolbehovFull sol
Den varmaste, soligaste bädden du har. Portlak är en värmeväxt från Medelhavet och söderut, och Sara Bäckmo konstaterar att hon nästan inte växer alls en kall sommar.
Temperatur20-28°C
Gror vid lägst 15 grader, bäst vid 25 enligt Lindbloms. Frostkänslig och mindre köldtålig än vinterportlak. Ju varmare, desto snabbare och saftigare.
VindTålig
Låg och krypande, vinden går över henne. Mer blad i lä eftersom det är varmare där.
VattenbehovLåg
Köttiga blad och stjälkar lagrar vatten, så hon klarar torka bättre än de flesta bladgrönsaker. Jämn fukt ger ändå mjukare, saftigare blad. Blöt jord vill hon inte ha.
KöldtoleransFrostkänslig
Tål ingen frost. Fiberduk förlänger säsongen på hösten enligt svenska odlare, men första riktiga frostnatten är slutet. Så inte förrän jorden är varm i maj-juni.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Sommar, inte vinter
Sommarportlak och vinterportlak delar bara namnet. Vinterportlak är Claytonia, en svalgröda för vår och höst. Den här är Portulaca, en värmegröda som sås i maj-juni och dör vid frost. Nelson Garden och Wexthuset håller isär dem, gör det du också.
Vänta på värmen
Lindbloms anger 15 grader som lägsta groningstemperatur och 25 som bästa. Sara Bäckmo skriver att hon nästan inte växer alls en kall sommar. Så i juni i stället för april, i pallkrage i stället för kall lerjord, så blir det något.
Klipp och kom igen
Nyp eller klipp toppskotten och lämna några blad, så skjuter hon nya. Impecta beskriver just den metoden. Så i två-tre omgångar från maj till juli så har du blad till september.
Omega-3 i en bladgrönsak
Impecta, Lindbloms och Nordfrö lyfter alla fram att portlak är ovanligt rik på omega-3, A-, C- och E-vitamin. Det är fröhandlarnas ord, inte Livsmedelsverkets, men samstämmigheten är stor. Ät henne rå så är allt kvar.
Bara OP-sorter, alla fina att fröodla
Ingen F1-portlak finns i svensk handel. Runåbergs märker sina som kulturarv och Nordfrö uppmuntrar till egen fröodling. Låt några plantor blomma över, fröna är pyttesmå och många.
Gammal svensk köksväxt
Portlak odlades förr ofta i Sverige som köksväxt och finns förvildad i söder. Runt Medelhavet och i Mellanöstern är hon fortfarande vardagsmat i sallader. Här är hon på väg tillbaka via fröhandlarnas eko-sortiment.
Direktsådd eller förodling
Förodla 3-4 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 25°C
Direktså i varm jord från maj-juni i södra Sverige, i omgångar till augusti. Norrut och i kalla vårar: förodla i maj och sätt ut i pallkrage eller växthus i juni. Lindbloms nämner att hon går att så i kruka inomhus året om.
Steg för steg
1
Vänta tills jorden håller minst 15 grader, i praktiken slutet av maj eller juni
2
Så ytligt i rader eller bredsått, täck med högst en halv centimeter
3
Håll ytan fuktig tills fröna grott, 8-20 dagar beroende på värme
4
Gallra till 10-15 cm, eller 15-20 cm för stora plantor
5
Börja klippa babyleaf efter ungefär 30 dagar
6
Så nytt var tredje vecka fram till augusti för jämn skörd
Tips
Svart markduk eller pallkrage ger den jordvärme hon behöver
Fröna är mycket små, blanda med sand så sprids de jämnt
Förodlade plantor sätts ut först när nätterna är över 10 grader
Visar hur sommarportlakens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd: Lite kompost i bädden. Ingen svensk fröhandlare ger något gödslingsschema, hon behöver inte mycket.
Efter klippning: Svag flytande näring om du klipper många gånger, annars inget.
Generellt: Värme betyder mer än näring. En mager, varm bädd slår en fet, kall.
Måttligt näringsrik, väldränerad och varm jord. Hon är inte kräsen, men kall och blöt lera är fel på alla sätt.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.8 (intervall: 6-7.5)
• Sandblandad jord värms snabbare och dränerar, precis vad hon vill ha
• Lite kompost räcker, för mycket kväve ger vattniga blad
• Svart markduk eller pallkrage höjer jordtemperaturen och ger tidigare sådd
Vattenbehov: Låg
Köttiga blad och stjälkar lagrar vatten, så hon klarar torka bättre än de flesta bladgrönsaker. Jämn fukt ger ändå mjukare, saftigare blad. Blöt jord vill hon inte ha.
Per tillväxtfas
Groning (1-3 veckor)Medel
Ytsådd i varm jord som hålls fuktig. Torkar ytan ut gror inget.
TillväxtLåg-Medel
Vattna när ytan torkat. Hon slokar sällan, men torr jord ger sega, små blad.
Skörd i omgångarMedel
En rejäl vattning efter varje klippning driver på återväxten.
Vanliga vattenmisstag
✗ Sår i kall, blöt vårjord där fröna ruttnar innan de gror
✗ Vattnar för mycket i tung jord, stjälkarna ruttnar vid basen
✗ Låter henne torka helt i juli, då skjuter hon blom och bladen blir små
Bästa tipset
Odla henne i pallkrage eller stor kruka på den varmaste platsen. Jorden blir varm fortare och dräneringen är given.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Tomat
Samma värmekrav. Portlak som marktäckare under tomaterna i växthuset håller jorden skuggad och fuktig.
Basilika
Värmebädden delas utan konkurrens, och båda hamnar i samma sallad.
Sockermajs
Låg portlak mellan de höga majsraderna täcker marken och utnyttjar värmen.
Dåliga grannar
Vinterportlak
Inte en dålig granne, men en helt annan växt med motsatta krav: sval, fuktig vår och höst. Blanda inte ihop dem i planeringen.
Skuggande grannar
Allt som tar sol från henne tar också bladen. Ge henne den öppna sidan av bädden.
Undvik efter
Portlak har ingen känd jordburen sjukdom i Sverige och delar inte familj med någon annan gröda i odlingen. Odla var du vill.
Bra efterföljare
När portlaken fryser bort i september tar svalgrödorna över samma bädd.
Övriga sorter (ej din zon)
Grön Portulak
Klassisk grön med blanka blad och upprätt växt. Ekologiskt frö märkt kulturarv hos Runåbergs. 25-35 cm hög.
Gyllene Portulak
Gyllengul med något större blad än den gröna. Ekologiskt kulturarvsfrö hos Runåbergs. Vacker i salladen.
Golden Purslane
Svenskodlat frö från Fröverkstan i Arkelstorp, säljs av Nordfrö via odla.nu. Grobarhet över 90 procent. Nordfrö uppmuntrar dig att spara eget frö.
Trädgårdsportlak 'Gul'
Impectas gula, 30 cm hög, 55 dagar till full storlek. Skördas löpande genom att lämna några blad kvar.
Salladsportlak
Lindbloms ekologiska gröna. Babyleaf på 30 dagar, full storlek på 60. Tjocka, köttiga blad och stjälkar.
Växer inte
Symtom: Fröna gror inte, eller plantorna står stilla i veckor.
Åtgärd: För kallt. Hon gror först vid 15 grader och växer på riktigt först i sommarvärme. Vänta med sådden, eller förodla och sätt ut i pallkrage under fiberduk.
Skjuter i blom
Symtom: Små gula blommor i skottspetsarna, bladen blir mindre.
Åtgärd: Torka och värme i kombination. Klipp toppskotten, vattna, och så en ny omgång. Blommorna är för övrigt söta och ätliga.
Stjälkröta i blöt jord
Symtom: Stjälkarna blir mjuka och bruna vid basen.
Åtgärd: Övervattning eller tung jord. Odla i väldränerad bädd eller kruka. Svagt belagt i svenska källor, men följer av att hon är en köttig torrmarksväxt.
Självsådd i södra Sverige
Symtom: Portlak dyker upp i grusgångar och rabatter året efter.
Åtgärd: Vildportlak, samma art, förekommer förvildad i södra Sverige. Skörda innan hon fröar av sig om du inte vill ha henne överallt. Rensa småplantorna, de är ätliga.
~67-133 plantor
10-15 cm avstånd, 30-40 cm mellan rader
4.0-10.0 kg sommarportlak
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-4 dagar
Rekommenderat
Kylskåp
2-4 dagar
Otvättade skott i påse i grönsakslådan. Köttiga blad håller något bättre än sallat, men skörda hellre samma dag.
Låt stå i landet
Till frost
Plantan är lagret. Klipp när du ska äta, hon växer tillbaka.
Frysning
6 månader
Blanchera kort och frys till soppa och stuvning. Krispigheten försvinner, smaken är kvar.
Lagringstips
Skörda på morgonen när bladen är som mest spända
Rå i sallad är hon bäst, syrlig och krispig
Snabbt fräst med olja och vinäger, som Runåbergs föreslår, är det klassiska alternativet
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 3-5 år
Låt några plantor blomma över på sensommaren. De små gula blommorna ger kapslar med mängder av pyttesmå svarta frön. Runåbergs och Nordfrö säljer kulturarvs- och svenskodlat frö som passar utmärkt att föra vidare. Detaljerna bygger på allmän kunskap, inga svenska källor beskriver fröodling av portlak specifikt.
Steg för steg
1
Låt några av de finaste plantorna stå kvar utan att klippas
2
Blommorna öppnar sig bara några timmar i solsken, sedan bildas små kapslar
3
Skörda kapslarna när de börjar öppna sig med ett lock, innan fröna faller
4
Torka inomhus på papper, kapslarna släpper fröna själva
5
Sikta bort skräp och förvara torrt och svalt
Korspollinering
I huvudsak självpollinerare. Olika sorter kan stå nära varandra utan större risk, men den som vill vara säker odlar en sort till frö.
Tips
Hon sår sig gärna själv i varma lägen. I Skåne kan det räcka med att låta henna fröa av sig en gång.