Ny i guiden
Sparrisärt
Fabaceae (Ärtväxter)
Även kallad asparagus pea, winged pea
En liten ärt som är lika mycket prydnad som grönsak. Djupröda blommor över ett lågt, buskigt bladverk, och sedan små vingade baljor som ska plockas när de är 2-3 cm långa. Missar du skördefönstret blir de grova och trådiga. Hon vill ha varm jord för att gro, men sedan sköter hon sig själv och fixar sitt eget kväve.
65-67 dagar till skörd
Avstånd
30-40 cm
Radavstånd
40-60 cm
Sådjup
2-5 cm
Grunt i tung jord, djupare i lätt sandjord.
SolbehovFull sol
Ge henne den soligaste platsen du har. Värmen behövs både för groningen och för att blommorna ska sätta baljor.
Temperatur18-25°C
Ett värmeälskande frö: jorden måste vara minst 15°C innan hon vill gro. Sval, blöt försommar gör att hon står och väntar.
VindTålig
Låg och buskig, 30-50 cm hög. Behöver inget stöd och klarar vind bra.
VattenbehovMedel
Jämn fukt under groningen, sedan måttligt. Hon tål inte att stå blött, väldränerad jord är viktigare än mycket vatten.
KöldtoleransFrostkänslig
Tål inte frost. Vänta med utplantering och direktsådd tills frostrisken är över och jorden har värmts upp.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Plocka dem pyttesmå
Baljorna ska skördas när de är 2-3 cm, högst 4 cm. Längre än så blir de grova och trådiga. Gå igenom plantorna varannan dag under högsäsong.
En ärt, inte en böna
Impecta säljer den som "Winged Bean", men det är sparrisärt. Den riktiga vingbönan är en tropisk växt som inte går att odla på friland i Sverige.
Vacker i rabatten
De djupröda, tvåfärgade blommorna gör sparrisärten lika fin i en rabattkant som i grönsakslandet. Blommorna går dessutom att äta.
Vänta in värmen
Fröna behöver minst 15°C i jorden. Hellre en vecka för sent än för tidigt, i kall jord ruttnar de innan de hunnit gro.
Gratis kväve
Som alla baljväxter samlar sparrisärten kväve ur luften med hjälp av bakterier på rötterna. Låt rötterna stanna i jorden när du rensar bort plantorna.
Zonerna är uppskattade
Ingen svensk källa anger zoner för sparrisärt. Zon 1-4 på friland och växthus längre norrut bygger på värmekravet, som är högre än för bönor.
Direktsådd eller förodling
Förodla 4-6 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 15-20°C
Förodla inne i april för ett försprång, eller direktså när jorden är varm. Avgörande är jordtemperaturen, minst 15°C.
Steg för steg
1
Förodla: så ett frö per kruka i april, 2-3 cm djupt
2
Ställ krukorna varmt och ljust, fröna gror på 5-15 dagar
3
Härda plantorna en vecka innan utplantering
4
Plantera ut efter frostrisken med 30-40 cm mellan plantorna
5
Direktså: vänta tills jorden håller minst 15°C, så 2-5 cm djupt
6
Vattna ordentligt och håll jorden jämnt fuktig tills plantorna kommit upp
Tips
Täck sådden med fiberduk de första veckorna, det håller värmen och fåglarna borta
En jordtermometer avgör bättre än kalendern när det är dags att så
Visar hur sparrisärtens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Inget extra kväve. Lite benmjöl i planteringsgropen ger fosfor till rötterna och blommorna.
Blomning: En giva kaliumrik gödsel, till exempel vedaska i tunt lager, stärker blomningen och baljsättningen.
Efter säsongen: Klipp plantorna vid marken och låt rötterna sitta kvar. Kvävet de samlat stannar i jorden åt nästa gröda.
Väldränerad, fuktighetshållande jord i full sol. Hon tål inte att stå blött.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Gödsla inte med kväverik gödsel, hon fixar sitt eget kväve som andra baljväxter
• Blanda in sand eller grus i tung lerjord för bättre dränering
• Täck jorden med svart plast eller fiberduk en vecka före sådd så värms den upp snabbare
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt under groningen, sedan måttligt. Hon tål inte att stå blött, väldränerad jord är viktigare än mycket vatten.
Per tillväxtfas
Groning (1-2 veckor)Medel
Håll jorden jämnt fuktig tills plantorna kommit upp. Fröna gror på 5-15 dagar i varm jord.
TillväxtMedel
Vattna när ytan torkat upp. Låt jorden torka lite mellan vattningarna, hon gillar inte blöta fötter.
Blomning och skördMedel-Hög
Jämn vattning nu ger fler och mjukare baljor. Torka under blomningen gör att blommorna faller utan att sätta balja.
Vanliga vattenmisstag
✗ Sår i kall, blöt jord, fröna ruttnar i stället för att gro
✗ Vattnar så mycket att jorden blir vattensjuk
✗ Låter baljorna växa sig stora, de blir trådiga oavsett hur bra du vattnat
Bästa tipset
Ett tunt lager gräsklipp runt plantorna håller fukten jämn under blomningen utan att jorden blir blöt.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Sallat
Sallat är kvävehungrig och drar nytta av kvävet sparrisärten fixerar i jorden intill.
Morot
Moroten tar näring från djupet medan sparrisärten håller sig i ytan, de konkurrerar inte om samma utrymme.
Ringblomma
Lockar blomflugor och nyckelpigor vars larver äter bladlöss, baljväxternas vanligaste plåga.
Dåliga grannar
Lök
Lökväxter hämmar baljväxternas tillväxt och kvävefixering.
Vitlök
Samma problem som lök, alliumväxter och baljväxter trivs inte ihop.
Undvik efter
Baljväxter delar jordburna sjukdomar. Vänta minst 4 år innan du sår baljväxter på samma plats igen.
Bra föregångare
Efter potatis är jorden luckrad och efter lök är den sanerad, bra startläge för baljväxter.
Rekommenderade för din zon
Rödblommig sparrisärt
Ekologiskt artfrö från Runåbergs. 30-45 cm hög, blommar juli-september, 67 dagar till skörd. Inget sortnamn, det finns inga.
Sparrisärt 'Winged Bean'
Impectas artfrö, samma växt trots namnet. Det är en ärt och inte vingböna, som är en helt annan, tropisk art. Ca 65 dagar till skörd.
Sparrisärt (Tetragonolobus purpureus)
Samma artfrö under det latinska namn som svenska artdatabasen använder. Säljs hos Klostra, Odla.nu och Grönväxtriket.
Bladlöss
Symtom: Kolonier av små gröna eller svarta löss på skottspetsar och blomknoppar.
Åtgärd: Spola av med en hård vattenstråle. Locka nyckelpigor och blomflugor med blommor intill, deras larver äter löss.
Mjöldagg
Symtom: Vitt, mjölaktigt belägg på bladen, oftast sent på sommaren.
Åtgärd: Vattna vid roten och aldrig sent på dagen. Luftigt avstånd mellan plantorna. Ta bort angripna blad.
Uteblivna groddar
Symtom: Fröna kommer aldrig upp, eller ruttnar i jorden.
Åtgärd: Jorden var för kall. Vänta tills den håller minst 15°C, eller förodla inne i krukor och plantera ut när det är varmt.
~17-33 plantor
30-40 cm avstånd, 40-60 cm mellan rader
1.2-2.4 kg sparrisärt
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 3-5 dagar
Rekommenderat
Färska i kylskåp
3-5 dagar
Lägg baljorna i en plastpåse i kylen. De är godast samma dag, ångade eller snabbt frästa i smör.
Frysa
6-8 månader
Blanchera hela baljor i en minut, kyl i isvatten, torka av och frys på plåt innan de läggs i påse.
Inläggning
6 månader
De små baljorna fungerar bra i ättikslag, som en mild variant av inlagda bönor.
Lagringstips
Skörda lite åt gången, varannan dag, och ät direkt
Laga dem hela och kort, de smakar milt av ärtor
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 3-4 år
Som andra baljväxter är sparrisärten lätt att spara frö från. Låt några baljor mogna fullt ut på plantan.
Steg för steg
1
Välj ut ett par friska plantor och sluta plocka baljor från dem i augusti
2
Låt baljorna sitta kvar tills de är bruna och torra
3
Skörda baljorna innan de spricker upp av sig själva
4
Låt dem eftertorka inomhus en vecka
5
Ta ut fröna och torka dem ytterligare några dagar
6
Förvara i papperspåse på en sval, torr plats
Korspollinering
Sparrisärt korsar sig inte med ärtor eller bönor, och eftersom det bara finns artfrö behövs ingen isolering.
Tips
Plantor du sparar frö från ger färre ätbara baljor, så räkna med en eller två extra plantor till fröskörden.