Ny i guiden
Brytsockerärt
Fabaceae (Ärtväxter)
Pisum sativum
Även kallad brytärt, salladsärt, sugar snap, snap pea
Ärtan du knäcker itu och äter direkt vid raden. Brytsockerärten har en tjock, knubbig och saftig balja som äts hel när ärtorna nästan fyllt ut den, och den är söt och krispig som ett mellanmål. Hon vill ha varm jord att gro i, men när hon väl kommit igång ger hon balja efter balja så länge du plockar.
45-70 dagar till skörd
Avstånd
5-8 cm
Handlarna anger 3-20 cm beroende på sort
Radavstånd
35-50 cm
Sådjup
3-4 cm
Lindbloms anger upp till 5 cm
SolbehovFull sol
En solig plats ger flest baljor. Höga sorter som Sugar Snap blir en grön vägg, så tänk på vad som hamnar i skugga bakom henne.
Temperatur12-15°C i jorden vid sådd
Hon vill ha varm jord, minst 8 grader och gärna 12-15, annars ruttnar fröet innan det hunnit gro. Väl uppe trivs hon i en sval och fuktig svensk sommar.
VindBehöver stöd
Ärtorna klättrar med små rankor. Höga sorter tar mycket vind när de är fulla av baljor, så gör stödet stadigt.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger saftiga baljor och friskare plantor. Hon tål dock inte att stå blöt, för i blöt och packad jord trivs ärtrotrötan.
KöldtoleransTål lätt frost
Ingen tidig vårärt. Fröet vill ha varm jord, och mot hösten tål baljorna lätt frost men tappar krispigheten efter flera frostnätter.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Så inte i kall jord
Brytsockerärten är ingen ärt att stressa ner i aprilleran. I kall jord ruttnar fröet innan det hunnit gro. Vänta tills jorden är minst 8 grader, gärna 12-15, och så hellre en vecka för sent än för tidigt.
Skillnaden mot sockerärt
Båda äts med balja, men på olika sätt. Sockerärtens platta balja plockas ung, innan ärtorna börjat svälla. Brytsockerärtens tjocka, runda balja ska få fylla ut sig tills ärtorna är nästan färdiga, och då är den saftig och knaprig. Sockerärten kan dessutom sås så fort jorden reder sig, brytsockerärten vill ha det varmare.
Kungsärt kom före Sugar Snap
Sugar Snap kom 1979 och gjorde brytsockerärten känd i hela världen. Men Sverige hade redan en brytärt: Kungsärt från Alnarp, beskriven 1927 och Sveriges första förädlade brytärt, med samma runda och köttiga balja. Den fanns i odling ända fram till 1990-talet och bevaras i dag inom Grönt kulturarv.
Skörda ofta
Ju mer du plockar, desto fler blommor och baljor sätter hon. Skörda när baljan är tjock och saftig och ärtorna nästan fyllt ut den. Glömmer du en vecka blir det färre nya.
Stödet efter sorten
Half Pint blir 20 cm och klarar sig i en balkonglåda, Sugar Snap kan passera två meter. Gör stödet lika högt som sorten blir och sätt upp det redan vid sådd, då slipper du reda ut en trasslig ärthög.
Lång växtföljd
Ärtrotrötan glömmer inte. Sporerna lever i jorden i minst 15 år, och Jordbruksverket råder minst sju år mellan ärter. Räkna bönorna till samma grupp och flytta ärtorna varje år.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 8°C, optimalt 12-15°C
Direktså på friland när jorden blivit varm, i handeln oftast maj-juni. Brytsockerärten är känsligare för kall jord än sockerärt och spritärt, så vänta in värmen i stället för att chansa.
Steg för steg
1
Välj en solig plats där det inte stått ärter eller bönor på många år
2
Luckra jorden ordentligt så att den inte blir stående blöt
3
Sätt upp stödet först, lika högt som sorten blir
4
Vänta tills jorden är minst 8 grader, gärna 12-15
5
Så fröna 3-4 cm djupt med 5-8 cm mellanrum, 35-50 cm mellan raderna
6
Vattna och håll jorden fuktig men inte blöt tills plantorna kommit upp, oftast inom en till två veckor
Tips
Så i omgångar för att få skörd längre. Half Pint kan sås till midsommar och Sugar Ann ända till mitten av juli enligt handlarna
Fåglar rycker gärna upp grunt sådda plantor, så så inte för grunt
Impecta rekommenderar fiberduk över Half Pint
Visar hur brytsockerärtens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd: Ingen kvävegödsel. Bakterierna i rotknölarna fångar kväve ur luften åt henne, och hon betalar med socker.
I mager jord: Har förra grödan lämnat jorden riktigt utsugen kan en liten näve kompost hjälpa henne i början, innan samarbetet med bakterierna kommit igång.
Efter skörd: Klipp av plantorna, lämna rötterna och hacka ner friska växtdelar. Det blir ingen gödselbomb, men nästa gröda märker skillnad.
Lucker, väldränerad jord som inte blir stående blöt. Hon fixerar mycket av sitt eget kväve och behöver ingen fet jord.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Kalka om pH är under 6. Kvävefixeringen vill ha pH runt 6-6,5, och sur jord gynnar ärtrotröta
• Kvävegödsla inte. Finns det gott om kväve i jorden tar hon det i stället och bakterierna i rötterna får mindre att göra
• Undvik packad, tung jord som håller vatten. Luckra ordentligt före sådd
• Välj en plats där det inte stått ärter eller bönor på många år
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger saftiga baljor och friskare plantor. Hon tål dock inte att stå blöt, för i blöt och packad jord trivs ärtrotrötan.
Per tillväxtfas
GroningMedel
Vattna vid sådd och håll jorden fuktig tills plantorna kommit upp, men dränk henne inte. Kall och blöt jord är det värsta fröet vet.
TillväxtLåg
Nu klarar hon sig mest på regnet. Vattna när det varit torrt ett tag.
Blomning och baljorMedel-Hög
Kritisk period! Baljorna ska svälla och bli saftiga, så låt inte jorden torka ut medan du skördar.
Vanliga vattenmisstag
✗ Sår i kall, blöt jord och vattnar på, så att fröet ruttnar
✗ Låter jorden torka ut under skörden, då blir baljorna små och sega
✗ Vattnar en tät, packad jord så att den står blöt, det gynnar ärtrotröta
Bästa tipset
Jämn fukt och luft mellan plantorna minskar svampsjukdomarna. Hellre en ordentlig rotblöta när det behövs än lite varje dag.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Sallat
Ett vanligt odlarråd snarare än forskning: sallat är låg och snabb och kan växa vid foten av ärtraden utan att klättra i vägen.
Rädisa
Också odlarerfarenhet: rädisorna är skördade innan ärtorna hunnit breda ut sig, så de delar på platsen i stället för att trängas.
Dåliga grannar
Bondböna
Delar Phytophthora-rotrötan med ärtorna. Alla baljväxter räknas som samma gröda.
Lök och vitlök
En gammal odlarregel som många svär vid, men den saknar svensk källa. Vill du testa själv är det ingen fara.
Undvik efter
Ärtrotrötans vilosporer lever i jorden i minst 15 år, och Jordbruksverket råder minst sju år mellan ärter, gärna åtta. Räkna alla baljväxter som samma gröda: bondböna delar Phytophthora-rotrötan, och även vanliga bönor kan drabbas av ärtrotröta. I en liten trädgård är det svårt, så flytta ärtorna varje år och vänta så länge du kan.
Bra föregångare
PotatisRotfrukter
Potatis och rotfrukter lämnar en lucker jord efter sig, och det är just lucker, väldränerad jord som ärtorna behöver.
Rekommenderade för din zon
Sugar Snap
Sorten som gjorde typen världsberömd, kom 1979. OP, Runåbergs (ekofrö), Impecta och Weibulls. 150-200 cm och kan passera två meter, så bygg högt. Trinda, söta baljor 8-9 cm, ca 70 dagar, mjöldaggsresistent och lång skördeperiod.
Sugar Ann
Extra tidig och relativt låg, 50-60 cm. OP, Runåbergs (ekofrö). Ca 58 dagar, söta och spröda baljor 6-7 cm. Behöver ändå lite stöd. Kan sås till mitten av juli enligt Runåbergs.
Delikett
OP, Impecta och Lindbloms. Handlarna är oense om höjden: Impecta skriver 65 cm, Lindbloms 100-120 cm. Ca 50-60 dagar. Trådlösa baljor 8-9 cm, vita blommor, mjöldaggsresistent och lång skörd.
Half Pint
Bara 20 cm hög och klar på ca 45 dagar. OP, Impecta. Passar kruka och balkonglåda. Korta, söta och knapriga baljor. Kan sås i omgångar till midsommar.
Sweet Delight
Lindbloms. Ca 90 cm, ca 56 dagar. Trådlösa baljor 10-12 cm, resistent mot mjöldagg och mot fusarium ras 1. Listas både som sockerärt och brytärt.
Weggiser
Lindbloms, Demeterfrö. Upp till ca 150 cm, lila blommor som går att äta. Många små, trådlösa baljor, smal och inte så söt. Listas både som sockerärt och brytärt.
Nairobi
Nelson Garden. Söt och krispig, god mjöldaggsresistens. Skörda vid 8-9 cm. Behöver stöd.
Fröet ruttnar i jorden
Symtom: Inget kommer upp, och gräver du hittar du mjuka, ruttna frön.
Åtgärd: Vänta in varm jord, minst 8 grader och gärna 12-15. Mät hellre än gissa, och så om om det gått fel.
Ärtrotröta
Symtom: Plantorna gulnar nerifrån, ofta runt midsommar efter en regnig försommar. Drar du upp en planta är rötterna bruna och förstörda.
Åtgärd: Går inte att bota. Förebygg med lucker, väldränerad jord, kalk om pH är lågt och lång växtföljd, minst sju år mellan ärter.
Mjöldagg
Symtom: Fint, vitgrått puder på blad och baljor, oftast sent på säsongen.
Åtgärd: Välj resistenta sorter som Sugar Snap, Delikett, Sweet Delight eller Nairobi. Ge plantorna luft och jämn fukt. Angreppen kommer ofta så sent att skörden klarar sig.
Ärtvecklare
Symtom: En liten larv inne i baljan som äter av ärtorna och lämnar spillning efter sig. Oftast en larv per balja.
Åtgärd: Den övervintrar där det stod ärter året innan, så ge ärtorna en ny plats varje år. I svenska försök var angreppen små.
Ärtbladlus
Symtom: Stora, ljusgröna löss i skottspetsarna och på baljorna. Angripna baljor blir missbildade med få ärtor.
Åtgärd: Värst vid sen sådd och torra år. Så så fort jorden är varm nog och dra inte ut på det. Nyttodjuren gör mycket av jobbet, så ett par löss är ingen katastrof.
~100-229 plantor
5-8 cm avstånd, 35-50 cm mellan rader
2.0-6.0 kg brytsockerärt
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Bäst samma dag
Rekommenderat
Frysning
Flera månader
Brytsockerärtor går att frysa hela, både Impecta och Weibulls nämner det. Frys in dem fräscha samma dag som du plockat.
Färska i kylen
Några dagar
Lägg dem i kylen direkt efter skörd och ät dem så fort du kan, då är de som krispigast.
Inkokt eller konserverad
Flera månader
Ärtor går också att konservera. Gamla Kungsärt beskrevs till och med som en ärt för konservering.
Lagringstips
Det godaste är rakt från raden, rå som mellanmål eller i sallad
I köket räcker en kort stund i woken eller en snabb blanchering med en klick smör
Plocka hellre lite ofta än mycket sällan, baljorna är bäst när de är saftiga
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller Flera år, beror på sort och förvaring
Ärtor hör till det enklaste att spara frö av, för blomman pollinerar sig själv. Kruxet med brytsockerärt är att du äter baljorna unga, så du måste avsätta några plantor som bara får mogna.
Steg för steg
1
Välj ut några av de friskaste plantorna och plocka inga baljor från dem
2
Låt baljorna sitta kvar tills de är torra och bruna på plantan
3
Spara bara frö från friska plantor, ärtfläcksjukan följer med fröet
4
Ta ur ärtorna och låt dem torka ordentligt, de ska knäppa när du bryter dem
5
Hantera dem varsamt, alltför torra ärtor spricker lätt
6
Förvara torrt, mörkt och svalt i en tät burk
7
Testa några frön på fuktigt papper innan du sår hela raden
Korspollinering
Korsningar är ovanliga eftersom blomman pollinerar sig själv. Det finns inget svenskt mått, men vill du vara säker ger du sorterna några meters avstånd.
Tips
Ingen av sorterna här är F1-märkt, så de kommer sanna från frö. Vill du ta hand om gamla svenska ärtsorter kan Föreningen Sesam och Grönt kulturarv visa vägen.