Aubergine
Solanaceae (Potatisväxter)
Även kallad äggplanta
En värmekär diva som kräver tålamod och den varmaste platsen du har, helst i kallväxthus. Men biter du ihop och ger henne det hon vill ha belönar hon dig med glansiga, mörklila frukter som smakar helt annorlunda än de vattniga varianter du köper i butiken.
100-140 dagar till skörd
Avstånd
50-60 cm
Radavstånd
60-70 cm
Sådjup
0,5 cm
SolbehovFull sol
Minst 8-10 timmar direkt sol per dag. Aubergine är en av trädgårdens mest ljuskrävande grönsaker, i halvskugga producerar hon blad men inga frukter att tala om.
Temperatur22-28°C
En tropisk själ som inte ens vill höra talas om kyla. Under 12°C stannar tillväxten helt. Bäst fruktsättning vid 22-28°C. Nattemperaturer under 15°C gör henne sur och ovillig att sätta frukt.
VindSkyddat
Vindkänslig med sina stora, mjuka blad. Plantera i växthus eller i lä av en södervägg. Stöd med pinne eller spaljé när frukterna tynger ner grenarna.
VattenbehovMedel-Hög
Aubergine vill ha jämn fukt, inte för mycket, inte för lite. Ojämn vattning ger bittra frukter och blomfall. Tänk som paprika men ännu känsligare.
KöldtoleransFrostkänslig
Helt frostkänslig, dör vid minsta frost. Redan under 5°C tar hon skada och slutar växa. Plantera aldrig ut förrän nätterna håller minst 12°C.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Växthus krävs i princip
I stora delar av Sverige behöver aubergine kallväxthus för pålitlig skörd. Friland fungerar bara i zon 1-3 i varma, skyddade lägen, och då med lite tur.
Skörda i tid
Skörda när frukten är blank och glansig och ger lite efter vid tryck. Väntar du för länge blir skalet matt, köttet svampigt och fröna stora och bittra.
Förodla TIDIGT
Aubergine behöver 10-12 veckors förodling, starta redan i februari! Väntar du till april hinner frukterna aldrig mogna.
Toppa för fler frukter
Knip av toppskottet när plantan är 30-40 cm hög. Det tvingar fram sidoskott och fler frukter. Begränsa till 4-6 frukter per planta för bäst storlek.
Ingen bitterhet
Moderna sorter är inte bittra, du behöver inte salta och låta dem "rinna av" som gamla kokböcker säger. Bitterhet beror på övermogna frukter, inte på sorten.
Förodling inomhus
Förodla 10-12 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 18°C, optimalt 24-28°C
Aubergine måste förodlas inomhus, den behöver minst 10-12 veckors försprång. Direktsådd är inte ett alternativ i Sverige.
Steg för steg
1
Så i småkrukor eller pluggar, 0.5 cm djupt i fuktig, varm såjord.
2
Ställ varmt, 24-28°C för groning (10-20 dagar). Värmematta under krukorna är guld värt.
3
Efter groning: sänk till 20-22°C men behåll starkt ljus (växtbelysning 14-16 timmar).
4
Omplantera till större kruka (1 liter) när plantorna har 2-3 riktiga blad.
5
Härda av 1-2 veckor innan utplantering, ställ ut dagtid i skyddat läge.
6
Plantera ut först när nattemperaturen stadigt håller sig över 12°C, i växthus eller mot södervägg.
7
Plantera med 50-60 cm avstånd. Sänk ner till samma djup som i krukan.
Tips
Starta i februari! Aubergine tar längre tid att växa till sig än tomat och paprika
Värmematta under krukorna snabbar på groningen rejält, från 3 veckor till 10 dagar
Håll plantorna varmt hela tiden, redan en natt under 10°C kan ge tillbakagång
Visar hur aubergineens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid utplantering: Blanda in kompost i planteringsgropen. En näve benmjöl ger fosfor som stärker rotbildningen.
Varannan vecka under tillväxt: Flytande näring (brännässelvatten eller tomatgödsel) varannan vecka. Aubergine äter nästan lika mycket som tomat.
Vid blomning: Skifta till kaliumrikt gödsel, vedaska eller alggödsel. Kalium stärker blomningen och fruktsättningen.
Under fruktsättning: Fortsätt med flytande gödsel. Sluta gödsla 3-4 veckor före sista planerade skörd.
Näringsrik, väldränerad och framför allt varm jord. Aubergine vill ha det som en tropisk semester under fötterna, aldrig kallt, aldrig blött.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Blanda in rikligt med kompost och lite sand för bra dränering och luftighet
• Värm upp jorden med svart markväv 2-3 veckor innan utplantering, aubergine hatar kall jord
• I kruka: minst 20 liter med bra dränering i botten. Ställ krukan på soligt, varmt ställe.
Vattenbehov: Medel-Hög
Aubergine vill ha jämn fukt, inte för mycket, inte för lite. Ojämn vattning ger bittra frukter och blomfall. Tänk som paprika men ännu känsligare.
Per tillväxtfas
Plantor inomhusLåg-Medel
Håll jorden lätt fuktig. Aubergineplantor ruttnar lätt om de står för blött, bättre lite för torrt än för vått.
Etablering (vecka 1-3)Medel
Vattna ordentligt vid utplantering och sedan varannan dag. Varmt vatten (rumstempererat), hon ryser av kallt vatten.
BlomningMedel-Hög
Kritisk period! Torka nu = blommorna faller av. Vattna jämnt, gärna på morgonen, undvik att blöta bladen.
FruktsättningHög
Nu är hon som törstigast. Vattna djupt 3-4 gånger i veckan. I växthus kan det behövas dagligen under högsommarvärmen.
Vanliga vattenmisstag
✗ Kallt vatten direkt ur slangen: aubergine vill ha rumstempererat vatten, kyla stressar rötterna
✗ Ojämn vattning ger bittra frukter och missformade skott
✗ Vattna ovanifrån och blöta bladen bjuder in gråmögel och bladsjukdomar
✗ Övervattning i kruka, rötterna ruttnar snabbt i stillastående vatten
Bästa tipset
Ställ en hink med vatten i växthuset på morgonen. Till kvällen är det uppvärmt och perfekt att vattna med. Aubergine tackar dig för varje grad.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Basilika
Klassiskt par, basilikadoften sägs hålla bladlöss och spinnkvalster borta. Dessutom trivs de med samma värme.
Paprika
Samma familj, samma krav på värme och fukt. Perfekta växthuskompisar som delar plats utan att slåss.
Bönor
Bönor fixerar kväve i jorden som aubergine gärna snor. Funkar fint som underplantering.
Dåliga grannar
Potatis
Samma familj delar sjukdomar och svampinfektioner sprids lätt mellan nattskuggeväxter. Håll dem åtskilda.
Fänkål
Fänkål utsöndrar ämnen som hämmar tillväxten hos många växter, inklusive aubergine.
Undvik efter
Alla nattskuggeväxter delar sjukdomar och skadegörare. Vänta minst 4 år innan du odlar aubergine där andra Solanaceae stått.
Bra föregångare
BaljväxterGröngödsling
Kvävefixerande förfrukter ger aubergine den näringsrika jord hon kräver. Klöver eller bönor året innan är perfekt.
Bra efterföljare
Rotgrönsaker och lökväxter tillhör helt andra familjer och utnyttjar andra nivåer i jorden.
Rekommenderade för din zon
Black Beauty
Den odödliga klassikern sedan 1910. Mörklila, äggrunda frukter 0.5-1 kg med fast, fint kött. Pålitlig och beprövad. Ekofrö hos Runåbergs och Eco Grow.
Wenta
Nepalsk skönhet med smala, mörklila frukter (20-25 cm). Kompakt planta 40-50 cm, perfekt i kruka! Snabbväxande och rikligt bärande. Ekofrö hos Runåbergs.
Applegreen
Äppelgrön och extra tidig, framtagen 1964 specifikt för nordliga odlare. Medelstora frukter med mild smak. Ekofrö hos Runåbergs.
Black Pearl F1
F1-hybrid som är extra tidig och anpassad för kallväxthus. Droppformade mörklila frukter. Bra val om du vill maximera chansen i svalare lägen. Ekofrö hos Lindbloms.
Övriga sorter (ej din zon)
Listada de Gandia
Spansk kulturarvssort med vackra lila-vitrandiga frukter. Tidig sort som passar nordiskt klimat. KRAV-ekofrö hos Eco Grow.
Bladlöss
Symtom: Klibbiga bladundersidor med kolonier av gröna eller svarta löss. Bladen krullar sig och tillväxten sackar.
Åtgärd: Spruta med såpvatten (1 msk flytande tvål per liter). Släpp nyckelpigor i växthuset. Håll god luftcirkulation.
Spinnkvalster
Symtom: Fina spindelnät på bladundersidorna, bladen får gulaktiga prickar och torkar ut. Vanligast i varma, torra växthus.
Åtgärd: Öka luftfuktigheten och duscha bladen regelbundet. Rovkvalster (Phytoseiulus persimilis) är effektivast. Flytta plantor utomhus på sommaren om möjligt.
Gråmögel (Botrytis)
Symtom: Gråluddig beläggning på blad, blommor eller frukter. Sprider sig snabbt i fuktig, stillastående luft.
Åtgärd: Förebygg med god ventilation i växthuset. Ta bort drabbade delar direkt. Vattna aldrig ovanifrån, vattna vid roten.
Blomfall
Symtom: Blommorna faller av utan att sätta frukt. Vanligt vid temperaturstress eller ojämn vattning.
Åtgärd: Se till att temperaturen håller sig över 18°C. Vattna jämnt. Skaka försiktigt blommorna för att hjälpa pollinering i växthus.
~10-13 plantor
50-60 cm avstånd, 60-70 cm mellan rader
8.0-20.0 kg aubergine
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 veckor
Rekommenderat
Rumstemperatur
3-5 dagar
Aubergine mår bäst i rumstemperatur! Förvara i papperspåse, aldrig i plast. Ät inom några dagar.
Kylskåp
1-2 veckor
Går om det måste, men under 10°C tar köldskador med bruna fläckar och mjukt kött. Förvara i grönsakslådan, inte på kylskåpshyllan.
Frysning (tillagad)
6-8 månader
Grilla eller ugnstek skivorna först, frys sedan i portioner. Rå aubergine fryser dåligt.
Inläggning
6-12 månader
Grillad aubergine i olja med vitlök och örter, en klassiker som håller sig månader i kyl.
Lagringstips
Aldrig i kylskåp om du kan undvika det, kyla under 10°C ger köldskador precis som med tomat
Skörda och ät samma dag för bäst smak, aubergine är färskvara
Grilla hela auberginen, skrapa ur köttet och frys, perfekt baba ganoush-bas till vintern
Glansigt skal = färsk. Matt, skrynkligt skal = för gammal
Medel✓ SjälvpollinerareHåller 4-6 år
Aubergine är övervägande självpollinerare, vilket gör frötagning ganska enkel. Låt en fin frukt övermogna på plantan tills skalet blir matt och brunaktigt.
Steg för steg
1
Välj en typisk, fin frukt på den bästa plantan. Markera den tidigt i säsongen.
2
Låt frukten sitta kvar på plantan långt efter att den normalt skulle skördats.
3
Skörda när frukten blivit gul-brun, matt och mjuk, helt övermogen.
4
Skär upp frukten och skrapa ut fröna.
5
Lägg fröna i vatten och skölj bort fruktköttet. Friska frön sjunker, dåliga flyter.
6
Sprid ut fröna på hushållspapper och torka på varm, luftig plats i 1-2 veckor.
7
Förvara i märkt papperskuvert, svalt och torrt.
Korspollinering
Minst 50 m mellan sorter för rena frön, men korspollinering är ovanlig.
Tips
Enkel frötagning! Men kom ihåg, F1-hybrider ger inte samma sort nästa år. Satsa på OP-sorter som Black Beauty eller Wenta.