Rotselleri
Apiaceae (Flockblommiga)
Även kallad knollselleri
Odlingens maratonlöpare: starta i februari och skörda i oktober. Halvåret av väntan belönas med en knöl som är grunden i hundratals rätter, från soppa till rotmos. Ta bort sidorötterna under säsongen så all kraft går till huvudknölen.
180-220 dagar till skörd
Avstånd
35-40 cm
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
0.5 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs bäst i full sol men klarar halvskugga. I skugga blir knölen mindre och mognar långsammare, och hon behöver verkligen all tid hon kan få.
Temperatur15-21°C
Groningstemperatur 18-22°C. Tål lätt frost ner till -3°C men trivs inte i kyla. Värme över 25°C stressar henne och hon kan börja gå i blom istället för att satsa på knölen.
VindSkyddat
Uppskattar ett skyddat läge. Blasten kan bli hög men stjälkarna är sköra. Vinden torkar också ut jorden snabbt, och hon vill ha det jämnt fuktigt.
VattenbehovHög
Rotsellerin är en riktig vattenälskare. Jämn fukt hela säsongen är nyckeln, hon får panik av torka och svarar med ihåliga, vediga knölar.
KöldtoleransTål lätt frost
Tål lätt frost ner till -3°C. Kan stå kvar i marken en bit in på hösten, men gräv upp före riktigt hård frost. Knölen tar skada av djupfrysning.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Starta tidigt, redan i februari!
Rotsellerin behöver 180-220 dagar. Missar du förodlingsfönstret i februari-mars hinner knölen aldrig bli stor. Det här är inte en gröda man spontansår i maj.
Plantera inte för djupt
Knölens krona ska ligga i marknivå eller strax ovanför. Planterar du för djupt får du deformerade knölar och rotröta. Tryck ner henne lagom.
Ta bort yttre birötter
Under sensommaren kan du försiktigt böja undan jord och klippa bort birötter som växer ut från knölens sidor. Det ger en slätare knöl och mindre rensarbete i köket.
Tål lätt frost, skörda sent
Rotsellerin tål frost ner till -3°C. Sena skördar i oktober-november ger större knölar och mer koncentrerad smak. Ingen brådska att plocka upp henne förrän det börjar bli riktigt kallt.
Hela plantan är ätbar
Blasten har en fantastisk, intensiv selleriSmak. Använd den i soppor, buljonger och som krydda. Stjälkarna funkar som smakgivare i grytor. Ingenting behöver kastas.
Inte samma sak som stjälkselleri
Rotselleri och stjälkselleri är olika varianter av samma art. Rotsellerin bildar en stor knöl under marken medan stjälksellerin satsar på tjocka stjälkar. Blanda inte ihop sorterna!
Förodling inomhus
Förodla 10-12 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 18-22°C
Rotsellerin MÅSTE förodlas inomhus, den extremt långa säsongen (180+ dagar) gör direktsådd omöjlig i Sverige. Starta i februari för att ge henne en chans.
Steg för steg
1
Fyll små krukor eller pluggbrätte med frösåjord, fukta ordentligt
2
Strö fröna på ytan, de är ljusgroende och ska INTE täckas med jord
3
Tryck till fröna lätt mot jorden så de får kontakt
4
Täck med plastfolie eller lock för att hålla fukten
5
Ställ varmt (18-22°C), groningen tar 14-21 dagar, ha tålamod
6
Ta bort plasten så fort groddar syns och ge maximalt ljus
7
Omplantera till 8 cm krukor när plantorna har 2-3 riktiga blad
8
Härda av gradvis i 1-2 veckor innan utplantering efter sista frost
9
Plantera ut när natttemperaturen stabilt håller sig över 8-10°C
Tips
Placera fröna i kylskåp 2-3 dagar innan sådd, kylbehandling (köldbehandling) kan förbättra groningen
Undvik temperaturer under 10°C under förodlingen, det triggar blommning senare
Ge extra belysning om du startar tidigt i februari, plantorna behöver 12-14 timmars ljus
Visar hur rotselleriens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid jordförberedelse: Grundgödsla rejält med väl brunnen kompost och gärna lite benmjöl. Rotsellerin är en storätare, var generös.
Vid utplantering: Ge en startgiva med alggödsel eller brännässelvatten. Hon behöver en bra start efter den långa förodlingen.
Under knölbildning (jul-aug): Gödsla varannan vecka med flytande alggödsel eller kompostvatten. Kaliumrik gödsel (vedaska) stärker knölen.
Från september: Sluta gödsla med kväve. Ge en sista giva kalium (vedaska) för bättre lagring och smakkoncentration.
Djup, näringsrik, fuktighetshållande jord. Hon är en storätare som vill ha det bördigt och fuktigt, tänk kompostrik trädgårdsjord med bra struktur.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in rikligt med väl brunnen kompost, rotsellerin är en av de mest näringskrävande grödorna
• Undvik nygödslad jord med färsk gödsel, det ger deformerade knölar
• I lerjord: blanda in sand och kompost för bättre dränering utan att tappa fukthållning
• Kalka om pH är under 6.0, hon trivs inte i sur jord
Vattenbehov: Hög
Rotsellerin är en riktig vattenälskare. Jämn fukt hela säsongen är nyckeln, hon får panik av torka och svarar med ihåliga, vediga knölar.
Per tillväxtfas
Förodling (feb-apr)Medel
Håll jorden jämnt fuktig men aldrig blöt. Små plantor är känsliga för svampangrepp vid för mycket fukt. Spraya med finfördelat vatten.
Etablering (maj-jun)Hög
Kritisk period! Nyplanterade plantor måste aldrig torka ut. Vattna dagligen första veckan, sedan varannan dag. Mulcha genast för att hålla fukten.
Knölbildning (jul-aug)Hög
NU bygger hon knölen, torka nu ger ihålig, svampig selleri. Ge minst 25 mm vatten per vecka. Djupvattna ordentligt istället för lite och ofta.
Mognad (sep-okt)Medel
Minska vattningen gradvis. Knölen ska koncentrera smak nu. Sluta vattna helt sista veckan före skörd för bättre lagring.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låta jorden torka ut under knölbildningen, det ger ihålig, vedartad selleri
✗ Vattna lite och ofta istället för ordentliga djupvattningar
✗ Glömma mulch, selleris ytliga rötter torkar snabbt utan markskydd
✗ Övervattna under förodling, det ger rotröta och svampangrepp på de små plantorna
Bästa tipset
Mulcha ordentligt med gräsklipp eller halm direkt vid utplantering. Rotsellerin har ytliga rötter som torkar ut snabbt i bar jord. Mulchen är din bästa vän hela säsongen.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Lökens starka doft förvirrar sellerifluga och morotsflugan som även angriper selleri
Purjolök
Samma skyddande dofteffekt som lök, plus att de trivs i liknande jordförhållanden
Tomat
Klassiskt par, tomaten drar nytta av sellerins aromatiska ämnen som håller skadedjur borta
Bondböna
Fixerar kväve i jorden som sellerin tacksamt tar emot
Dåliga grannar
Morot
Samma familj (flockblommiga), delar skadedjur som sellerifluga och morotsflugan
Palsternacka
Samma familj, ökar risken för sjukdomar och skadedjur
Dill
Samma familj, lockar sellerifluga och delar sjukdomar
Undvik efter
Alla flockblommiga delar sjukdomar och skadedjur. Sellerifluga, morotsflugan och septoria trivs i familjen. Vänta minst 4 år innan du odlar rotselleri på samma plats.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve i jorden, perfekt för den kvävehungriga rotsellerin. Potatis luckrar jorden och lämnar bra struktur.
Rekommenderade för din zon
Monarch
Klassisk, pålitlig OP-kulturarvssort med stora, släta knölar och fin smak. Lagrar bra. Ekofrö hos Runåbergs.
Giant Prague
Kulturarvssort (1871) med rejäla knölar. Gammal favorit som fortfarande levererar. Gedigen smak och bra lagringsförmåga.
Ibis
OP-sort med jämna, runda knölar och få birötter. Lättskördad och rensar fint. Finns hos Lindbloms.
Prinz
OP-sort med mycket jämna knölar och bra motståndskraft mot sjukdomar. Tål tuffare förhållanden. Ekofrö hos Lindbloms och Semenco.
Sellerifluga (Euleia heraclei)
Symtom: Blåsor och bruna gångar i bladen, larver minerar inuti bladskivan
Åtgärd: Fiberduk vid utplantering och hela säsongen. Plocka bort angripna blad. Samodla med lök som förvirrar flugan.
Septoria (bladfläcksjuka)
Symtom: Bruna fläckar med mörka prickar på bladen, bladen gulnar och dör
Åtgärd: Bra luftcirkulation, inte för tätt. Ta bort sjuka blad direkt. Undvik övervattning på bladen, vattna vid markytan.
Ihålig knöl
Symtom: Knölen blir svampig och ihålig inuti, vedartad konsistens
Åtgärd: Jämn vattning hela säsongen, det här är nästan alltid torkstress. Mulcha ordentligt och djupvattna regelbundet.
Blommning (skottskjutning)
Symtom: Plantan skjuter blomstjälk istället för att bilda knöl
Åtgärd: Undvik kyla under förodling (aldrig under 10°C längre perioder). Härda av försiktigt. En planta som gått i blom kan inte räddas.
~20-29 plantor
35-40 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
8.0-16.0 kg rotselleri
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 4-6 månader
Rekommenderat
Sandlåda i källare
4-6 månader
Den bästa metoden! Lägg knölarna i lager med fuktig sand i en låda. Förvara svalt (0-4°C) och mörkt. Kontrollera regelbundet att sanden håller sig fuktig. Knölarna ska inte röra varandra.
Kylskåp
2-4 veckor
Linda i fuktig kökshandduk och lägg i plastpåse med hål. Fungerar för kortare lagring efter skörd. Håll koll på att handduken inte torkar ut.
Frysa
8-12 månader
Skala, tärna och blanchera 2-3 minuter. Frys i portionspåsar. Perfekt för soppor, gratänger och mos. Konsistensen ändras men smaken är kvar.
Torka
12+ månader
Skala och skär i tunna skivor. Torka i ugn på 50°C eller i torkmaskin tills helt spröda. Mal till pulver som krydda eller använd skivorna i soppor.
Lagringstips
Ta bort blasten direkt vid skörd, den suger fukt och näring ur knölen
Tvätta INTE knölar som ska lagras länge, jordlagret skyddar
Kontrollera lagrade knölar regelbundet och ta bort eventuella ruttna exemplar
Rotselleri som börjar bli mjuk kan fortfarande användas i soppa och gryta
Avancerad⚠ KorspollinerareTvåårigHåller 3-5 år
Rotselleri är tvåårig och bildar frö först andra året. Knölen måste övervintras inomhus i svalt utrymme och planteras ut igen på våren. Kräver planering och tålamod.
Steg för steg
1
Välj de bästa, friskaste knölarna vid skörd: jämna, runda med få birötter
2
Klipp av blasten till ca 5 cm, lämna hjärtbladen intakta
3
Lagra knölarna i fuktig sand vid 0-4°C över vintern (källare fungerar bra)
4
Plantera ut knölarna på våren så fort jorden kan bearbetas
5
Blomstjälken skjuter upp under sommaren med vita flockblommor
6
Låt fröna mogna tills flockarna blir bruna
7
Klipp av och torka inomhus i papperspåsar
8
Gnugga loss fröna och rensa från skal och skräp
Korspollinering
Korsar med stjälkselleri och andra sellerityper. Isolera med minst 800 m, eller odla bara en typ. Vild selleri förekommer inte i Sverige.
Tips
Frötagning från F1-hybrider ger ojämna resultat. Använd OP-sorter som Monarch eller Giant Prague om du vill spara frö. Föreningen Sesam har bra information om selleri-fröbesparing.