Cikoriasallat
Asteraceae (Korgblommiga)
Även kallad radicchio, rosensallat, rosésallat, sallatscikoria, cikoria, chicory, witlof
Salladsvärldens kameleon! Samma art ger allt från djupröd radicchio till krispig Pain de Sucre och vinterns vita witlof. En fantastisk gröda för den som vill ha mer spänning i salladsskålen, med en elegant bitterhet som balanserar allt den möter.
80-130 dagar till skörd
Avstånd
25-30 cm
Radicchio vill ha 30 cm, bladtyper klarar 25 cm
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
1 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs bäst i sol men tål halvskugga, särskilt under högsommaren. Stark sol och hetta ökar risken att plantan skjuter i blom i förtid.
Temperatur15-20°C
Föredrar svala förhållanden och blir faktiskt sötare efter lätt frost. Över 25°C stressar hon och kan skjuta i blom. Perfekt höstgröda som trivs långt efter att vanlig sallat gett upp.
VindTålig
Relativt vindtålig tack vare kompakt växtsätt. Radicchio-sorter med fasta huvuden klarar vind bättre än lösbladiga typer.
VattenbehovMedel
Cikoria är tåligare mot torka än vanlig sallat tack vare sin kraftiga pålrot, men jämn fukt ger bäst resultat. Undvik stående vatten, det ger rotröta snabbare än du tror.
KöldtoleransMycket härdig
Oväntat härdig! Tål frost ner till -10°C och blir faktiskt mildare och godare i smaken av kyla. Radicchio utvecklar sin djupaste färg efter nattfrost.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Tre grödor i en
Cikoria ger bladcikoria på sommaren, radicchio på hösten och witlof på vintern. Samma fröpåse, tre helt olika salladsupplevelser!
Sötare efter frost
Precis som grönkål omvandlar cikoria stärkelse till socker vid frost. Radicchio som klarat nattfrost har en helt annan, rundare smak.
Så inte för tidigt
Kall jord (under 10°C) lurar plantan att det redan varit vinter, och hon skjuter i blom istället för att bilda huvud. Vänta till maj-juni med direktsådd!
Witlof-drivning
Gräv upp rötterna i oktober, klipp av blasten och driv i mörker (källare, garderob) vid 10-15°C. Efter 4-6 veckor har du vita, krispiga kolvar mitt i vintern!
Inte samma som endiv
Cikoria (Cichorium intybus) och endiv (Cichorium endivia) är olika arter trots att de är nära släkt. Radicchio och witlof är cikoria. Frisee och escarole är endiv.
Vild släkting
Vilda cikoria med sina himmelsblå blommor växer längs vägkanter i södra Sverige. Samma art som dina odlade sorter, men förvildad sedan urminnes tider.
Direktsådd eller förkultivering
Förodla 4-5 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 10°C, optimalt 15-20°C
Bladcikoria och catalogna-typer kan direktsås utan problem. Radicchio-sorter ger bäst resultat med förkultivering och utsättning i juni-juli för höstskörd. Witlof-rötterna sås direkt på friland.
Steg för steg
1
Direktsådd: Dra ett grunt spår (1 cm djupt) och strö ut fröna glest. Cikoria gror bäst vid jordtemperatur över 10°C
2
Vattna försiktigt med stril direkt efter sådd. Håll jorden jämnt fuktig tills fröna grott (7-14 dagar)
3
Gallra till 25-30 cm avstånd när plantorna har 3-4 riktiga blad. Gallringsplantorna kan ätas som babysallad
4
Förkultivering: Så i pluggbrätte 4-5 veckor före utplantering. 1 cm djupt, 1-2 frön per plugg
5
Plantera ut radicchio i juni-juli så att huvudbildningen sker i sval höstluft
6
Mulcha runt plantorna för att hålla jämn fukt och trycka ner ogräs
Tips
Radicchio-sorter ger absolut bäst resultat med sommar-sådd för höstskörd, sval luft ger finare huvuden
Bladcikoria (catalogna) kan sås successivt maj-juli för kontinuerlig skörd hela säsongen
Witlof-rötter sås direkt i maj-juni och grävs upp på hösten för vinterdrivning
Visar hur cikoriasallatens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd: Grundgödsla med brunnen kompost. Cikoria är en måttlig ätare, övergödsla INTE med kväve, det ökar bitterheten och risken för skottskjutning.
Vid 5-6 blad: En lätt giva flytande kompostvatten om plantorna ser bleka ut, men var sparsam.
Vid huvudbildning: En sista giva kaliumrikt gödsel (vedaska) stärker cellväggarna och ger krispigare textur i radicchio-huvuden.
Höst: Ingen gödsling efter augusti. Plantan ska mogna och härdas, inte skjuta nya blad.
Lucker, mullrik jord med god dränering. Trivs i de flesta jordtyper men hatar packad, vattensjuk mark. Inte särskilt hungrig, kompost räcker långt.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in brunnen kompost före sådd, cikoria behöver inte lika mycket näring som kål
• Lerjord fungerar om du luckrar ordentligt och tillsätter sand eller kompost för dränering
• Undvik nyligen gödslad jord med mycket kväve, det ökar bitterheten och risken för skottskjutning
Vattenbehov: Medel
Cikoria är tåligare mot torka än vanlig sallat tack vare sin kraftiga pålrot, men jämn fukt ger bäst resultat. Undvik stående vatten, det ger rotröta snabbare än du tror.
Per tillväxtfas
Groning (1-2 veckor)Medel
Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt. Vattna försiktigt med stril, fröna ligger grunt.
Etablering (3-6 veckor)Medel
Regelbunden vattning bygger det kraftiga rotsystemet som gör cikoria så tålig senare.
HuvudbildningMedel-Hög
Nu behöver radicchio-sorterna jämn fukt för att bilda fina, fasta huvuden. Ojämn vattning ger lösa, ojämna huvuden.
Mognad och skördLåg-Medel
Minska vattningen något. Lite stress i slutfasen koncentrerar smaken och ger intensivare färg.
Vanliga vattenmisstag
✗ Stående vatten vid rötterna, cikorians pålrot ruttnar fortare än man tror
✗ Ojämn vattning under huvudbildning ger lösa, halvdana radicchio-huvuden
✗ Övervattning på hösten, svalt + blött = röta
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp eller halm för jämn markfukt. Cikorians djupa pålrot hittar vatten som ytligare sallat missar.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Komplementära rotsystem, moroten borrar djupt bredvid cikorians pålrot. Cikoria skuggar marken och håller fukten.
Lök
Lökens starka doft avskräcker bladlöss och andra skadedjur som annars gärna nappar på cikoria.
Bondböna
Kvävefixerare som ger lagom näring till cikorians blad utan att övergödsla.
Dill
Lockar nyttoinsekter som äter bladlöss. Dillens djupa rot konkurrerar inte med cikoria.
Dåliga grannar
Endiv
Nära släkt (samma genus) och delar sjukdomar. Håll dem åtskilda för att minska smittotrycket.
Sallat
Samma familj (Asteraceae), delar sjukdomar som sallatsmögel och rotlus.
Jordärtskocka
Samma familj och skuggar dessutom ut cikoria med sina enorma stjälkar.
Undvik efter
Alla korgblommiga (Asteraceae) delar sjukdomar som sallatsmögel och sallatsrotlus. Vänta minst 3 år innan du odlar cikoria där annan korgblommig stått.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve som gynnar cikorians bladtillväxt. Lök lämnar ren jord fri från korgblommigssjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Rossa di Treviso
Elegant torpedformad radicchio med djupröda blad och vita ribbor. Klassisk italiensk sort med intensiv, komplex smak. Blir fantastisk efter frost. Runåbergs, Lindbloms, Flos Frö.
Pain de Sucre
Sockerlovsformad salladscikoria med stora, upprätta huvuden. Mildare smak än radicchio, perfekt för nybörjare. Skördas på hösten. Runåbergs.
Catalogna Frastigliata
Italiensk bladcikoria med flikiga, frasiga blad. Odlas som plockblad eller hela plantor. Snabbväxande och enkel. Runåbergs.
Di Bruxelles Witloof
Den klassiska drivcikoriasorten. Roten skördas på hösten och drivs i mörker på vintern för vita, krispiga witlof-kolvar. Ett roligt vinterprojekt! Runåbergs.
Sniglar
Symtom: Hål i bladen och slemspår, särskilt på unga plantor och under fuktiga perioder.
Åtgärd: Snigelkorn (järnfosfat), ölfällor eller handplockning på kvällen. Fiberduk de första veckorna hjälper också.
Bladlöss
Symtom: Kolonier på bladens undersidor, krusiga blad och honungsdagg.
Åtgärd: Spreja med utspädd såpa. Locka nyckelpigor med dill och gurkört intill. Friska plantor tål en liten population.
Skjuter i blom
Symtom: Plantan skickar upp en blomstjälk istället för att bilda huvud. Vanligt vid sådd i kall jord eller värmeböljor.
Åtgärd: Så inte för tidigt på våren, jordtemperaturen bör vara minst 10°C. Välj skottskjutningsresistenta sorter och undvik stress.
Rotröta
Symtom: Vissna blad, brunfärgade rötter. Vanligast i tung, vattensjuk jord.
Åtgärd: God dränering är A och O. Odla i upphöjda bäddar om du har tung lerjord. Rotera och undvik stående vatten.
~27-40 plantor
25-30 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
6.0-14.0 kg cikoriasallat
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-4 veckor
Rekommenderat
Kylskåp
2-4 veckor
Radicchio håller sig förvånansvärt länge tack vare sina fasta huvuden. Linda i fuktigt hushållspapper och lägg i plastpåse med hål. Tvätta inte förrän du ska äta.
Jordkällare
1-2 månader
Hela plantor med rot i fuktig sand vid 0-5°C. Radicchio kan lagras riktigt länge i rätt källare.
Witlof-drivning
Hela vintern
Rötterna lagras i mörker vid 10-15°C och skördas som vita kolvar under 4-6 veckor. Tekniskt sett lagring OCH odling!
Lagringstips
Radicchio-huvuden håller sig bättre än vanlig sallat tack vare fastare blad och naturliga bittersyror
Lagra inte med äpplen eller tomater, etylengasen påskyndar nedbrytning
Bladcikoria (catalogna) håller sig kortare, 3-5 dagar i kylskåp, ät den färsk!
Medel⚠ KorspollinerareTvåårigHåller 5-8 år
Cikoria är tvåårig och blommar andra året med fantastiska himmelsblå blommor. Insektspollinerad och korsar med andra cikoriasorter men INTE med endiv (annan art). Vild cikoria i närheten kan dock korsa.
Steg för steg
1
Välj plantor med bäst huvudbildning, senast skottskjutning och typisk sortkaraktär
2
Låt plantorna övervintra, med skydd i zon 3+, täck med löv och fiberduk
3
Andra året skjuter plantan upp blomstjälkar med himmelsblå blommor
4
Blommorna öppnar sig på morgonen och stänger sig mitt på dagen, typiskt för cikoria
5
Låt fröhuvudena torka på plantan tills de är helt bruna och torra
6
Klipp av blomstjälkarna och torka i papperspåse inomhus en vecka
7
Gnugga loss fröna och blås bort fjun och skal försiktigt
8
Torka fröna ytterligare 1-2 veckor innan du förvarar dem svalt och torrt
Korspollinering
Korsar med andra cikoriasorter (radicchio, witlof, catalogna) men INTE med endiv. Vild cikoria i närheten kan korsa! Isolera minst 500 m mellan sorter.
Tips
Alla rekommenderade sorter är OP, perfekta för fröbesparing. Cikoriafrön håller sig länge och de blå blommorna är en riktig trädgårdsglädje.