Ny i guiden
Kikärt
Fabaceae (Ärtväxter)
Även kallad chickpea, kikärter, cicer arietinum, garbanzo, garbanzoböna
Hummusens råvara, och sedan 2023 faktiskt en svensk gröda: öländska bönder har knäckt koden efter sex års sortförsök. I trädgården är hon fortfarande ett experiment. Hon vill ha 105 till 150 dagar av varm, torr sommar, och exakt hur många beror på vem du frågar. I zon 1 med förodling och sydläge går det. Norr om zon 2: odla för spänningen, inte för skörden.
105-150 dagar till skörd
Avstånd
30-40 cm
Buskig planta, 20 cm är minimum vid platsbrist
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
3-4 cm
Blötlägg fröna en timme i ljummet vatten före sådd
SolbehovFull sol
Den varmaste, soligaste platsen du har, helst med en vägg i ryggen. Kikärt kommer från sydvästra Asien och räknar med sol från morgon till kväll.
Temperatur20-28°C
Jorden ska hålla 20-25 grader vid sådd enligt Wexthuset, alltså tidigast slutet av maj på friland. Tål inte frost. Varm, torr sommar är det som avgör om baljorna hinner mogna.
VindSkyddat
Lä ger värme, och värme är allt. En häck eller ett plank i norr gör mer nytta här än för de flesta grödor.
VattenbehovLåg
Torktålig med djupa rötter, hon hatar blöta fötter mer än torka. Vattna vid etablering och vid blomning, annars lite. Fuktig jord och fuktigt bladverk är hennes värsta fiende.
KöldtoleransFrostkänslig
Ingen frosttålighet. Så inte förrän jorden är riktigt varm, och räkna baklänges från första höstfrosten: 120 dagar bakåt ska landa i maj-juni, annars hinner hon inte.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Går det i Sverige?
Ja, sedan 2023 odlar sex lantbrukare på Öland, Gotland, i Skåne och Östergötland kikärt kommersiellt efter sex års sortförsök med Hushållningssällskapet. Men det är zon 1 med kalkjord, och deras grekiska sort säljs inte till hemmaodlare. För trädgården gäller: zon 1 kan fungera, zon 2 är ett experiment, norr om det får du odla för nyfikenhetens skull.
Räkna dagarna
Impecta säger 120 dagar, Wexthuset 105-119, Wramsskafferi 150. Spridningen säger något: mognadstiden är osäker och beror på sommaren. Räkna 120 dagar bakåt från din första höstfrost, det datumet ska du vara ute i jorden med stora plantor.
En eller två ärtor per balja
Kikärtens baljor är små, uppblåsta och håriga, och innehåller bara en eller två ärtor. Skörden blir en näve per planta, inte en skål. Odla henne för att det är roligt, inte för att bli självförsörjande på hummus.
Ingen vanlig baljväxt
Kikärt fixerar kväve med en egen bakteriestam som ärtor och bönor inte delar, och den finns troligen inte i svensk jord från början. Redan Theofrastos noterade omkring 300 f.Kr. att kikärt, till skillnad från andra ärtväxter, snarare tömmer jorden än berikar den. Räkna inte med gratiskväve till nästa gröda.
Gröna kikärtor
Hinner baljorna inte mogna kan du skörda dem gröna och koka som ärtor, så gör man i Medelhavsländerna. Det är inte dokumenterat som svensk praxis men fungerar, och det räddar experimentet en dålig sommar.
Direktsådd eller förodling
Förodla 3-4 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 20-25°C
Direktsådd fungerar i zon 1 när jorden är 20 grader, i praktiken slutet av maj. Förodling i djupa krukor från april ger tre-fyra veckors försprång, vilket är skillnaden mellan skörd och ingen skörd i en normal sommar. Baljväxter ogillar rotstörning, så så i krukor som kan planteras hela.
Steg för steg
1
Blötlägg fröna en knapp timme i ljummet vatten
2
Förodling: så ett frö per djup kruka (toarulle eller torvkruka) i april, 20 grader, ljust
3
Direktsådd: vänta tills jorden håller 20 grader, så 3-4 cm djupt med 30-40 cm mellan plantorna
4
Groning tar 10-30 dagar beroende på värme
5
Härda av förodlade plantor en vecka och plantera ut efter sista frosten med hela krukan, utan att störa rötterna
6
Sätt låga stödpinnar eller nät, buskarna lägger sig i regn
7
Vattna sparsamt tills blomning, sedan vid behov
8
Skörda när baljorna gulnat och torkat, eller gröna om hösten kommer först
Tips
Svart markduk eller täckning värmer jorden en vecka tidigare
Så fler frön än du behöver, groningen är ojämn
I zon 2 och norrut: växthus eller tunnel, inte friland
Visar hur kikärtens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd: Lite kompost och kalk om jorden är sur. Ingen kvävegödsel, den gör bara plantan slö i att bilda egna kväveknölar.
Blomning: En lätt giva kalium- och fosforrik gödsel hjälper baljsättningen. Kväve ger blad i stället för baljor.
Att veta: Kikärt fixerar kväve med en egen bakteriestam som troligen inte finns i svensk jord från början. Räkna inte med samma jordförbättring som efter ärtor, det är en rimlig gissning men inte belagt i svenska försök.
Mullrik, varm och genomsläpplig jord, gärna sandig och kalkhaltig. Ölands kalkjord är precis vad hon vill ha, tung fuktig lera är motsatsen.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6-7.5)
• Upphöjd bädd på lerjord, gärna med sand inblandad, så jorden värms tidigt och dränerar
• Kalka om jorden är sur, kikärten trivs vid neutralt pH
• Snåla med kväve, som baljväxt fixerar hon eget. Lite kompost räcker
• Svart markduk eller täckning värmer jorden en vecka tidigare på våren
Vattenbehov: Låg
Torktålig med djupa rötter, hon hatar blöta fötter mer än torka. Vattna vid etablering och vid blomning, annars lite. Fuktig jord och fuktigt bladverk är hennes värsta fiende.
Per tillväxtfas
GroningMedel
Fuktigt tills grodden är uppe, sedan mindre. Blötlagda frön gror snabbare och jämnare.
TillväxtLåg
Vattna bara vid långvarig torka. Rötterna går djupt om du låter dem.
Blomning och baljsättningMedel
Den enda fasen där torka kostar skörd. Vattna vid basen, aldrig på bladen.
MognadLåg
Torrt. Baljorna ska torka in på plantan och blöt höst är det som förstör.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattnar som för ärtor, kikärten får svampsjukdomar av fuktigt bladverk
✗ Sår i kall, blöt jord i början av maj, fröna ruttnar
✗ Tung lerjord utan dränering, rötterna kvävs och plantan står stilla
Bästa tipset
Tänk Medelhavet, inte Sverige. Torr jordyta och torra blad är det normala för kikärt.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Timjan
Vill ha samma torra, varma och magra bädd. Låg nog att inte skugga, och tar inte kikärtens vatten.
Sallat
Snabb vårgröda som skördas innan kikärten breder ut sig. Utnyttjar ytan medan du väntar.
Dåliga grannar
Lök
Den gamla regeln att lök och baljväxter inte trivs ihop gäller kikärt lika mycket som ärtor. Håll dem i olika bäddar.
Pumpa
Skuggar ut henne och håller jorden fuktig, precis det hon inte vill.
Undvik efter
Baljväxter delar jordburna svampsjukdomar. SLU rekommenderar minst fyra år mellan baljväxter på samma plats, och det får gälla kikärt också tills någon visat annat.
Övriga sorter (ej din zon)
Principe
Namngiven sort hos Impecta, 60 cm hög och 120 dagar till skörd enligt fröpåsen. Blötlägg före sådd. Den enda sort med eget namn i svensk fröhandel.
Kikärt (Eko)
Impectas ekologiska kikärt utan sortnamn, buskig och nästan meterhög, 120 dagar. Säljs även via Blomsterlandet. Sydeuropeisk kulturväxt med hängande, uppblåsta baljor.
Namnets ursprung
Släktnamnet Cicer sägs ha gett den romerske talaren Cicero hans namn, efter en förfader med en kikärtsformad vårta på näsan. Plinius berättar historien, och Cicero lär själv ha vägrat byta namn.
Historia
Odlad i sydvästra Asien i över åtta tusen år och en av jordbrukets första grödor. Theofrastos beskrev henne på 300-talet f.Kr. Till Sverige kom hon som importvara i hummus och falafel, och först 2023 som odlad gröda på Öland.
Kulturell betydelse
Att svenska bönder odlar kikärt är en följd av att vi äter mer växtbaserat. Hummus har på tjugo år gått från exotiskt till vardagsmat, och nu vill vi ha den svensk.
För kort säsong
Symtom: Gröna baljor i september som aldrig hinner torka in. Plantan står frisk men skörden uteblir.
Åtgärd: Det stora problemet. Förodla i djupa krukor från april, plantera i det varmaste läget, täck jorden. I zon 2 och norrut: växthus. Skörda gröna baljor och koka dem som ärtor om hösten kommer först.
Svampsjukdomar i fuktigt väder
Symtom: Bruna fläckar på blad och baljor, mögel i tät plantering, plantor som ruttnar vid basen.
Åtgärd: Glest, torrt och luftigt. Vattna aldrig ovanifrån. Internationellt är ascochyta-bladfläcksjuka kikärtens värsta sjukdom, men den är inte dokumenterad i Sverige. Svensk regnsommar räcker ändå för gråmögel och bomullsmögel som drabbar andra baljväxter.
Kall, blöt jord vid sådd
Symtom: Fröna gror inte eller ruttnar, luckiga rader.
Åtgärd: Vänta på 20 grader i jorden eller förodla. Blötlagda frön i varm jord är uppe på tio dagar.
~20-33 plantor
30-40 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
0.4-1.2 kg kikärt
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 år (torkade)
Rekommenderat
Torkade i burk
1-2 år
Helt torra ärtor i tät burk, svalt och mörkt. Blötlägg över natten och koka 1-2 timmar före användning, precis som köpta.
Kokta i frysen
6 månader
Koka en stor sats, frys i portioner. Hummus på fem minuter.
Gröna baljor, färska
Några dagar
Omogna baljor kokas eller rostas hela som edamame, ärtorna poppas ur. Inte svensk tradition, men gott.
Lagringstips
Eftertorka alltid inomhus innan burken, fuktiga ärtor möglar
En lagerblad i burken sägs hålla insekter borta
Egna kikärtor kokar snabbare än importerade, de är färskare
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 3-4 år
Kikärt är självpollinerande som de flesta odlade baljväxter, så frö från Principe ger Principe. Det är samma ärtor du äter, bara torkade lite noggrannare. Ingen svensk källa beskriver frösparning specifikt för kikärt, det här bygger på hur släktet fungerar internationellt.
Steg för steg
1
Låt de bästa plantorna stå tills baljorna är helt torra och bruna
2
Skörda baljorna en torr dag, dra upp hela plantan om regn hotar och häng inomhus
3
Sprita ärtorna och eftertorka två veckor på bricka inomhus
4
Testa: en ärta som inte går att trycka in med nageln är torr nog
5
Förvara i tät burk, svalt och mörkt, märkt med sort och år
Korspollinering
Självpollinerare, i praktiken ingen korsning. Odlar du två sorter räcker några meters avstånd.
Tips
Spara frö från de plantor som mognade först. Det är så du får en kikärt anpassad till din trädgård, och det är precis så de öländska odlarna gjorde i sex år.