Libbsticka
Apiaceae (Flockblommiga)
Även kallad lovage
Munkarnas krydda som växer som ogräs och smakar som en naturlig buljong. Hon kan bli två meter hög, så planera för det. Hela växten är ätbar: blad, stjälkar, frön och rötter. Maggismaken är naturlig glutamat, inget tillsatt.
Flerårig · 10-20+ år
Avstånd
40-60 cm
Radavstånd
60-90 cm
Sådjup
1-2 cm
SolbehovSol-halvskugga
Libbsticka trivs i full sol men tolererar halvskugga utmärkt. Faktum är att bladen smakar mildare och sötare i halvskugga, medan full sol ger mer intensiv arom. Perfekt växt för den där lite skuggiga hörnan där inget annat vill växa.
Temperatur15-25°C
Stenhård! Libbsticka klarar ner till -35°C utan problem. Hon är en av Sveriges härdigaste kryddväxter och övervintrar pålitligt i alla zoner. På våren är hon en av de första att sticka upp, ofta redan i mars i södra Sverige.
VindTålig
Libbstickans kraftiga, ihåliga stammar kan nå 2 meter och svaja i blåsten. Hon klarar vind men uppskattar ett skyddat läge, framför allt för att höga stammar inte ska knäckas. Kan behöva stöd i blåsiga lägen.
VattenbehovMedel
Libbsticka har en djup pålrot och är ganska torktålig när hon väl etablerat sig. Men hon föredrar jämnt fuktig jord, för torka ger bittra blad. Tänk skogsglänta: aldrig knastertorrt, aldrig vattensjukt.
KöldtoleransMycket härdig
Stenhård! Klarar ner till -35°C utan problem. En av Sveriges härdigaste kryddväxter och övervintrar pålitligt i alla zoner.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Maggikryddan!
Libbsticka kallas "Maggikraut" (maggiört) på tyska, och smaken och doften påminner slående om Maggis buljongkrydda. Men roliga faktumet: Maggi innehåller faktiskt ingen libbsticka! Libbsticka innehåller naturligt glutamat, därav den umami-rika smaken.
Munkarnas krydda
Libbsticka fördes till Sverige av munkar under medeltiden och odlades i klosterträdgårdarna. Förr stod det en libbsticka vid varje husmodersköksdörr, och ett blad i grytan ersatte dyra buljongkryddor.
Hela växten är ätbar
Inte bara bladen! Roten kan kokas eller stekas som rotfrukt (smakar som kraftig selleri). Fröna används som krydda (som sellerifrö). Stjälkarna kan kanderas som konfekt!
Hon blir STOR
En etablerad libbsticka blir 2 meter hög och bred som en buske. Planera för det! Ge henne en plats i norra kanten av trädgårdslandet så hon inte skuggar allt annat. Klipp ner blommorna om du vill hålla henne lite i styr.
Pollinatorernas favorit
Libbstickans gula flockblommor är fantastiska för nyttoinsekter, speciellt parasitsteklar och blomflugor som äter bladlöss. En libbsticka i trädgården ger biologisk skadedjursbekämpning på köpet.
Direktsådd eller förodling
Förodla 6-8 veckor före utplantering före utplantering
Libbsticka kan förodlas inomhus eller sås direkt. Fröna gror ojämnt och långsamt (2-3 veckor), men det enklaste sättet att starta är att dela en befintlig planta. Fråga en odlarkompis! En vuxen libbsticka kan enkelt delas i 3-4 bitar.
Steg för steg
1
Förodling: Så 1-2 cm djupt i fuktig såjord i mars-april
2
Håll jämnt fuktigt och varmt (15-21°C)
3
Groning tar 14-21 dagar och sker ojämnt, ha tålamod
4
Gallra eller flytta plantorna till egna krukor vid 5 cm höjd
5
Härda av 1 vecka innan utplantering efter sista frost
6
Plantera ut med 40-60 cm avstånd och ge henne utrymme att växa!
7
Alternativ: Direktså utomhus i maj-juni, 1-2 cm djupt
Tips
Delning av en etablerad planta på våren är det absolut enklaste sättet att starta. Gräv upp, dela med spade, plantera direkt
Färska frön gror mycket bättre än gamla eftersom grobarhet sjunker snabbt. Köp nytt frö varje år
Höstsådd (september) direkt utomhus kan ge bättre groning eftersom kylbehandlingen över vintern bryter fröets dvala naturligt
Klipp bladkluster löpande, aldrig mer än halva plantan
Skörda genom att klippa bladkluster med stjälk. Libbsticka är generös och skjuter snabbt nya skott efter skörd. Unga, ljusgröna blad har mildast smak, äldre mörkgröna blad är kraftigare.
Användning
Soppor & buljonger
DEN klassiska användningen. Ett enda blad ger en hel gryta den där djupa, umami-rika smaken som förr krävde buljongkuber. Mormors hemliga ingrediens!
Potatis & rotfrukter
Finstrimla blad i potatissallad, potatissoppa eller rotsaksgryta. Libbsticka och potatis är ett odödligt par.
Smör & ost
Hacka fint och blanda i smör eller färskost. Libbstickesmör på nykokt potatis, rent trädgårdslyx.
Smoothies & drinkar
Oväntat men fantastiskt! Ett par blad i en grön smoothie ger en selleriartad, salt-umami ton. Eller muddla med gin och tonic.
Visar hur libbstickaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Tidig vår: Ge en rejäl giva kompost eller brunnen kogödsel när hon vaknar i mars-april. Libbsticka är en av få kryddor som faktiskt gillar att bli bortskämd med näring.
Försommar: En giva nässelvatten i juni ger kraftig bladtillväxt. Libbsticka svarar bra på kvävegödsel till skillnad från de flesta medelhavskryddor.
Obs!: Libbsticka i kruka behöver mer gödsel än i friland eftersom rötterna inte kan leta sig ut. Ge flytande näring varannan vecka under sommaren.
Djup, mullrik och väldränerad jord. Libbsticka trivs bäst i näringsrik lerjord men klarar de flesta jordar. Det viktigaste är att jorden är djup nog för hennes imponerande pålrot.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Gräv ordentligt djupt vid plantering, för pålroten vill ner minst 30-40 cm
• Blanda in rikligt med kompost i planteringsgropen, för libbsticka är en storätare jämfört med de flesta kryddor
• Mulcha varje vår med en tjock giva kompost. Hon tackar med frodigare tillväxt
• Fungerar i kruka men välj en rejält djup (minst 40 cm), annars trivs hon inte
Vattenbehov: Medel
Libbsticka har en djup pålrot och är ganska torktålig när hon väl etablerat sig. Men hon föredrar jämnt fuktig jord, för torka ger bittra blad. Tänk skogsglänta: aldrig knastertorrt, aldrig vattensjukt.
Per tillväxtfas
Etablering (år 1)Medel
Håll jämnt fuktigt det första året så roten hittar ner ordentligt. Mulcha gärna runt plantan.
Etablerad planta (sommar)Låg-Medel
Den djupa pålroten hittar vatten på egen hand. Vattna bara vid långvarig torka. Torrt väder ger tyvärr bittra blad, så om du vill ha fin smak, ge lite extra vid hetta.
VinterLåg
Plantan är nerklipt och vilar under marken. Ingen vattning behövs.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattensjuk jord, för libbsticka har djup pålrot som ruttnar i stående vatten
✗ Låter jorden torka ut helt under sommaren, vilket gör bladen bittra och dåliga att använda som krydda
✗ Glömmer att vattna under första året, för etableringsperioden är viktig
Bästa tipset
Mulcha med kompost eller gräsklipp runt plantan. Håller fukten jämn, matar jorden sakta och förbättrar jordstrukturen, allt som libbsticka älskar.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Tomat
Libbstickans starka doft avskräcker bladlöss och spinnkvalster. Plantera i norra kanten av tomatbädden så hon inte skuggar.
Bondböna
Baljväxter fixerar kväve, vilket den storätande libbstickan tacksamt tar del av.
Timjan
Timjans låga växtsätt kompletterar libbstickans höjd. De stör inte varandra och lockar tillsammans massor av pollinerare.
Dåliga grannar
Morot
Samma familj (Apiaceae), de delar sjukdomar och skadedjur. Morotsflugan kan flytta mellan dem.
Dill
Samma familj. Dessutom konkurrerar dill dåligt med libbstickans massiva storlek.
Undvik efter
Flockblommiga (Apiaceae) delar jordburna sjukdomar. Men libbsticka är perenn och bör stå kvar på samma plats i 10-15 år, så flytta bara om plantan blivit för stor.
Bra föregångare
Baljväxter berikar jorden med kväve. Libbstickans djupa pålrot luckrar sedan jorden fantastiskt.
Bra efterföljare
KålLök
När libbsticka till slut tas bort efter 10-15 år lämnar pålroten djupa kanaler i jorden. Perfekt för kål och lök som uppskattar luckrad jord.
Rekommenderade för din zon
Libbsticka (standardart)
Det finns i princip bara en sort i odling, arten i sig. Ekologiskt frö hos Lindbloms (Demeter-certifierat) och Impecta. NordFrö säljer också frö odlat utan syntetiska bekämpningsmedel. Alla ger samma kraftfulla, sellerilikande smak.
Sellerifluga
Symtom: Bruna, pappersliknande fläckar i bladen där larverna minerar (äter sig fram inuti bladet). Två generationer per år.
Åtgärd: Klipp bort angripna blad. Insektsnät under våren och sensommaren. Samma skadedjur som på selleri och palsternacka, så växtföljd hjälper.
Bladlöss
Symtom: Gröna eller svarta löss på unga skott på våren. Klibbig honungsdagg.
Åtgärd: Spola av med hård vattenstråle. Libbsticka är så kraftig att hon oftast växer ifrån angreppen. Gynna nyckelpigor och blomflugor.
Mjöldagg
Symtom: Vitt puder på bladen vid torrt väder och dålig luftcirkulation.
Åtgärd: Klipp bort angripna delar. Gallra för bättre luftcirkulation. Libbsticka skjuter snabbt nya friska blad.
~7-17 plantor
40-60 cm avstånd, 60-90 cm mellan rader
2.0-6.0 kg libbsticka
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Färska blad 3-5 dagar, torkade 6-12 månader
Rekommenderat
Frysning (bäst!)
6+ månader
Frysning bevarar libbstickans smak och arom bäst. Hacka bladen och frys i isbitsfack med vatten. Eller frys hela blad i påse och plocka efter behov rakt i grytan.
Torkning
6-12 månader
Häng knippen uppochner på mörk, luftig plats i 1-2 veckor. Smaken ändras lite vid torkning och blir mer koncentrerad men förlorar en del fräschör. Fortfarande utmärkt som krydda.
Färsk i kyl
3-5 dagar
Ställ stjälkarna i ett glas vatten i kylen, som en bukett. Eller linda i fuktigt hushållspapper i plastpåse.
Lagringstips
Frys portionsvis i isbitsfack, ett fack räcker till en grytas behov av libbsticka
Roten kan skivas och torkas som krydda, med stark selleriartad smak
Fröna kan användas hela som krydda, liknar sellerifrö i smak
En planta ger mer blad än du någonsin kan använda, så dela med grannar och vänner!
Enkel⚠ InsektspollineradHåller 1-2 år (använd helst färskt frö)
Libbsticka sätter gott om frö från och med år 2-3. Fröna mognar på sensommaren och kan samlas in genom att klippa av hela fröställningarna när de börjar bruna.
Steg för steg
1
Låt 1-2 fröställningar mogna helt på plantan (augusti-september)
2
Klipp av när fröna börjar bruna men innan de faller av
3
Häng uppochner i papperspåse på torr plats
4
Fröna faller ner i påsen av sig själva under torkning
5
Rensa och förvara torrt i glasburk eller kuvert
6
Så helst samma höst eller nästa vår, grobarhet sjunker snabbt
Korspollinering
Libbsticka är ensam i sitt släkte (Levisticum) i svensk odling, så det finns ingen risk för korspollinering med andra arter. Enda arten i sin familj hon kan korsa med finns inte i våra trädgårdar.
Tips
Libbsticka självsår sig gärna om du låter fröna falla. Rensa bort oönskade plantor på våren, annars har du snart en hel libbstickskog!