Ruccola
Brassicaceae (Korsblommiga)
Även kallad rucola, senapskål, rocket, arugula
Den peppriga, nötiga bladgrönsaken som förvandlar vilken sallad som helst. Ruccola är löjligt enkel att odla: så direkt i marken, skörda efter 25 dagar, och så igen. Höstsådd ger den bästa smaken och slipper jordlopporna som plågar vårsådden.
25-30 dagar till skörd
Avstånd
3-15 cm
3-5 cm för baby leaf, 15 cm för fulla plantor
Radavstånd
15-30 cm
Sådjup
0,5 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs i 4-6 timmar sol men klarar halvskugga bra. Faktiskt en fördel med lite skugga mitt på dagen under högsommaren, eftersom ruccola som blir för varm skjuter i blom och blir bitter.
Temperatur10-20°C
En riktig svalvädersvän! Gror redan vid 5°C och trivs bäst i svalare väder. Våren och hösten är ruccolans guldsäsonger, mitt i sommaren blir hon bitter och skjuter i blom.
VindTålig
Låg profil och inga speciella krav. Vind är sällan ett problem.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger milda, fina blad. Torka stressar plantan och gör smaken skarp och bitter. Tänk "fuktig men inte blöt".
KöldtoleransHärdig
Tål frost ner till -6°C! En av de härdigaste bladgrönsakerna. Perfekt för tidig vår och sen höst. Med fiberduk kan du förlänga säsongen rejält.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Hösten är ruccolans guldsäsong
De godaste bladen skördas på hösten. Svalt väder, korta dagar och ingen jordloppa i sikte. Så i augusti och njut i september-november.
Så om var tredje vecka
Successiv sådd är hemligheten bakom ständigt färska blad. Så en liten rad var 2-3 vecka från april till september. Det tar 2 minuter och ger sallad i månader.
Sommarhettan är fienden
Mitt i juli, när det är 25+ grader, blir ruccola bitter och skjuter i blom inom dagar. Gör en sommarpaus och satsa på höstsådden istället.
Cut-and-come-again
Klipp av bladen ca 5 cm ovanför markytan och vänta, nya blad skjuter upp inom en vecka. Fungerar 2-3 omgångar innan plantan ger upp.
Inte bara sallat
Ruccola gör sig fantastiskt på pizza (lägg på EFTER gräddning), i pesto istället för basilika, eller som topping på pasta med parmesan och citron.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 5°C, optimalt 15-20°C
Ruccola sås alltid direkt på friland. Förodling är onödigt för en gröda som gror på 5 dagar och skördas efter 25. Så grunt, håll fuktigt, klart.
Steg för steg
1
Luckra jorden lätt och jämna till ytan
2
Dra en grund fåra (0,5 cm) med en pinne eller kanten av en kratta
3
Så fröna tunt i fåran, de är små så häll försiktigt ur fröpåsen
4
Täck knappt med jord, bara ett tunt lager
5
Vattna försiktigt med stril eller blomspruta
6
Täck med fiberduk om du sår på våren (skydd mot jordloppor)
7
Gallra till 3-5 cm avstånd när plantorna har 2-3 blad (eller lämna tätt för baby leaf)
Tips
Så en ny rad var 2-3 vecka för kontinuerlig skörd hela säsongen
Höstsådd (augusti) ger de godaste bladen och slipper jordloppor
Fungerar utmärkt i krukor och pallkragar, minst 15 cm djup räcker
Visar hur ruccolaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Ruccola är inte näringskrävande. Lite kompost i jorden räcker gott. Övergödsla inte, det ger frodiga men smaklösa blad.
Under tillväxt: Om bladen är ljusgröna och tillväxten är svag kan du ge en lätt giva flytande gödsel (brännässelvatten fungerar utmärkt).
Efter skörd: En tunn giva kompost eller flytande gödsel efter varje cut-and-come-again-skörd hjälper plantan att snabbt skjuta nya blad.
Trivs i de flesta jordtyper. Föredrar lagom näringsrik, väldränerad jord men är inte kräsen. Pallkragsjord fungerar utmärkt.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in lite kompost om jorden är mager
• Undvik nygödslad jord med mycket kväve, det ger frodiga blad men mindre smak
• Fungerar utmärkt i krukor och pallkragar
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger milda, fina blad. Torka stressar plantan och gör smaken skarp och bitter. Tänk "fuktig men inte blöt".
Per tillväxtfas
Groning (vecka 1)Hög
Håll ytan fuktig tills fröna grott. Spruta med blomspruta istället för att vattna med kanna, annars spolar du bort de små fröna.
Tillväxt (vecka 2-3)Medel
Vattna jämnt. Ojämn vattning ger bitter smak och tidig blomning.
Skörd (vecka 4+)Medel
Fortsätt vattna efter varje cut-and-come-again-skörd. Plantan behöver energi för att skjuta nya blad.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter jorden torka ut, vilket ger bitter, skarp smak
✗ Vattnar för mycket på en gång istället för lite och ofta
✗ Glömmer att vattna efter skörd. Plantan orkar inte skjuta nya blad
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp runt plantorna. Det håller fukten och kyler jorden, precis det ruccola vill ha.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Löken avskräcker jordloppor med sin starka doft, ruccolans värsta fiende.
Dill
Aromatiska örter som dill lockar nyttoinsekter och kan förvirra jordlopporna.
Sallat
Liknande krav på fukt och svalka. Perfekt par i pallkragen, så ruccola mellan sallatrader.
Ärtor
Baljväxter fixerar kväve i jorden som ruccola tacksamt utnyttjar.
Dåliga grannar
Jordgubbar
Jordgubbar kan hämma korsblommiga växter. Undvik att blanda.
Rädisa
Samma familj (korsblommiga), delar sjukdomar och lockar samma jordloppor.
Undvik efter
Ruccola tillhör korsblomsfamiljen och delar sjukdomar med alla kålväxter. Vänta minst 3 år innan du odlar ruccola på samma plats som annan kål.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve i jorden som ruccola tacksamt tar upp. Perfekt föregångare.
Rekommenderade för din zon
Rucola (Runåbergs)
Ekologisk OP-standard. Pepprig, nötig smak. Snabb och pålitlig. Den du börjar med.
Rocket Kennedy
OP. Kompakta, djupgröna blad med rundare form. Mild och nötig, bra för den som tycker vanlig ruccola är för stark.
Darkita
OP. Mörkgröna blad, mild smak. Långsamare att skjuta i blom, bra val för sommarodling.
Jordloppor (Phyllotreta)
Symtom: Massor av små runda hål i bladen, som om någon skjutit med hagelbössa. Värst i torrt, varmt väder på våren.
Åtgärd: Täck med fiberduk direkt efter sådd, det är den enda pålitliga åtgärden. Håll jorden jämnt fuktig. Bästa tricket: så på hösten istället, då är jordlopporna borta.
Tidig blomning (skjuter i blom)
Symtom: Plantan skjuter upp en hög stjälk med vita blommor. Bladen blir bittra.
Åtgärd: Det är inte en sjukdom utan stress från värme eller torka. Förebygg: så i svalare perioder (vår/höst), välj halvskuggigt läge och håll jämn fukt. Darkita-sorten är långsammare att skjuta i blom.
~89-889 plantor
3-15 cm avstånd, 15-30 cm mellan rader
2.0-8.0 kg ruccola
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 3-7 dagar
Rekommenderat
Kylskåp (färsk)
3-7 dagar
Skölj bladen, centrifugera eller torka med handduk, och lägg i en plastpåse med en bit hushållspapper. Hushållspappret suger upp överskottsfukt och förhindrar slem.
Frysning
3-6 månader
Blanchera 30 sekunder, kyl i isvatten, frys i portionspåsar. Funkar i soppor, pasta och pesto, inte som färsk sallad.
Pesto
2-4 veckor (kyl), 6 månader (frys)
Ruccolapesto! Mixa blad, olivolja, parmesan och pinjenötter. Fantastiskt alternativ till basilika-pesto med en pepprigt nötig twist.
Lagringstips
Ruccola är en färskvara, skörda helst samma dag du äter den
Bladen slokar snabbt i värme. Skörda på morgonen för bäst hållbarhet
Gula eller slemmiga blad = kastas. Ruccola förfaller snabbt när den väl börjar
Enkel⚠ KorspollinerareHåller 3-5 år
Ruccola fröar sig villigt. Låt några plantor skjuta i blom och bilda fröskidor. Fröna mognar på 6-8 veckor efter blomning och håller 3-5 år.
Steg för steg
1
Välj ut 3-4 fina, friska plantor och låt dem skjuta i blom
2
Blommorna är vita-violetta och lockar pollinatörer
3
Fröskidorna mognar 6-8 veckor efter blomning
4
Skörda när skidorna börjar bli gula-bruna men INNAN de öppnar sig
5
Lägg skidorna i en papperspåse och låt dem torka helt
6
Krossa försiktigt och blåsa bort agnarna
7
Förvara fröna svalt och torrt i märkt påse
Korspollinering
Korspollineras av insekter med andra ruccola-sorter (Eruca sativa). Håll ca 400 m avstånd eller odla bara en sort för fröproduktion. Korspollinerar INTE med vild ruccola (Diplotaxis) eller andra kålväxter.
Tips
Ruccola självsår sig gärna om du låter den. Det kan vara en fördel, gratis ruccola nästa år! Men det kan också bli lite väl frikostigt. Bestäm själv om du vill ha en kontrollerad fröbank eller låta naturen ta hand om det.