Vitlök
Amaryllidaceae (Amaryllisväxter)
Även kallad garlic
Plantera på hösten, låt henne sova under snön och skörda nästa sommar. Vitlöken jobbar medan du vilar. Svensk vitlök har en fräschare, mildare smak än importerad och håller hela vintern om du torkar ordentligt. Varje klyfta ger en hel ny lök.
240-300 dagar till skörd
Avstånd
15 cm
Radavstånd
30 cm
Sådjup
4-6 cm
SolbehovFull sol
Vitlöken vill ha minst 6 timmars direkt sol om dagen. I skugga blir klyvorna små och plantan lägger all energi på bladen istället. Full sol ger stora, fasta lökar med bra smak.
Temperatur10-20°C
Tålig dam som klarar rejäl kyla, och hon BEHÖVER faktiskt en köldperiod (vernalisering) för att bilda klyftor. Därför ger höstplantering bäst resultat. Trivs i svalt väder under tillväxten och vill ha värme när lökarna mognar.
VindTålig
Vitlöken har låg profil och pallar vind utan problem. Inga stöd eller vindskydd behövs.
VattenbehovLåg-Medel
Vitlöken vill ha jämn fukt under våren och försommaren men HATAR blöta fötter. När bladspetsarna börjar gulna i juli, sluta vattna. Då ska hon torka och mogna ifred.
KöldtoleransMycket härdig
Extremt härdig och tål ner till -20°C i marken! Hon BEHÖVER faktiskt kyla (vernalisering) för att bilda klyftor. Höstplantering ger bäst resultat just därför.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Höstplantering ger BÄST resultat
Vitlök behöver en köldperiod (vernalisering) för att bilda klyftor. Plantera i oktober, hon etablerar rötter på hösten, vilar under vintern och exploderar i tillväxt på våren. Resultatet blir dubbelt så stora lökar jämfört med vårplantering.
Klipp vitlökspiparna!
Hardneck-vitlök skickar upp lockiga blomstjälkar (scapes) i juni. Klipp av dem! Annars lägger plantan energi på blommor istället för löken. Bonus: vitlökspipar är en delikatess att steka eller göra pesto av.
Köp aldrig matbutikens vitlök för odling
Vitlök från matbutiken är ofta importerad (Kina/Spanien) och behandlad mot groning. Den är inte anpassad för svenska vintrar och kan bära sjukdomar. Köp alltid certifierad utsädeslök från svensk fröhandel.
Hardneck vs softneck
Hardneck (styvstilade) ger stora klyftor, stark smak och vitlökspipar men lagras kortare (4-6 mån). Softneck (mjukstilade) ger fler klyftor, mildare smak och lagras längre (8-10 mån). I Sverige funkar hardneck bäst i de flesta zoner.
Vitröta, den osynliga fienden
Vitröta (Sclerotium) är vitlöksodlarens värsta mardröm. Svampens vilosporer överlever 20+ år i jorden. Finns den väl där är platsen körd för alla lökväxter, för alltid. Därför: köp alltid frisk utsädeslök och praktisera sträng växtföljd.
Skörd: räkna bladen
Varje grönt blad motsvarar ett skyddande lager runt löken. Skörda när halva bladen gulnat (ca 5-6 gröna blad kvar). Väntar du för länge spricker skalen och lagringen förstörs. För tidigt ger små lökar.
Direktplantering
Vitlök odlas genom att plantera enskilda klyftor direkt i jorden. Höstplantering (oktober) rekommenderas starkt, det ger vitlöken den köldperiod hon behöver för att bilda ordentliga klyftor.
Steg för steg
1
Dela försiktigt lökknölen i enskilda klyftor, skada inte basen
2
Välj de största, friskaste klyvorna (de yttre). Små klyftor ger små lökar
3
Plantera med spetsen uppåt, 4-6 cm djupt (dubbla klyvans höjd)
4
Avstånd 15 cm i raden, 30 cm mellan raderna
5
Täck med jord och mulcha med 5-10 cm halm eller löv
6
Vattna lätt om jorden är torr, höstregnet sköter vanligtvis resten
7
Vårplantering: Möjligt men kräver att klyvorna kylts i kylskåp (4°C) i 6-8 veckor innan plantering
Tips
Köp utsädeslök i september, de bästa sorterna tar slut snabbt
Plantera 4-6 veckor före första frost så rötterna hinner etablera sig
Mulcha generöst, det skyddar mot frost OCH håller ogräs borta på våren
Spara alltid dina bästa lökar som utsäde till nästa säsong
Visar hur vitlökens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid plantering (höst): Grundgödsla med välbrunnen kompost. Blanda in lite benmjöl i planteringshålet, det ger fosfor för stark rotutveckling under hösten.
Vårstart: Ge en rejäl giva kvävegödsel (hönsgödsel eller brännässelvatten) när tillväxten sätter igång. Nu ska hon bygga blast.
Lökbildning: Byt till kaliumrik gödsel (vedaska fungerar perfekt). Kalium hjälper lökarna att bli fasta och lagra bra. Sluta med kväve.
Mognad: Ingen gödsling alls. Låt vitlöken mogna ifred, gödsling nu förlänger tillväxten och försenar skörden.
Väldränderad, mullrik jord med bra struktur. Vitlöken vill ha det luftigt kring rötterna. Lerjord funkar om du blandar i sand och kompost, men helst en lös, lucker jord.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in rikligt med kompost, vitlöken vill ha näringsrik jord
• Luckra till minst 25 cm djup, hon behöver plats för rötterna
• I tung lerjord: gör upphöjda bäddar med inblandad sand för bättre dränering
• Strö lite trädgårdskalk om pH är under 6, vitlöken gillar lätt kalkrik jord
Vattenbehov: Låg-Medel
Vitlöken vill ha jämn fukt under våren och försommaren men HATAR blöta fötter. När bladspetsarna börjar gulna i juli, sluta vattna. Då ska hon torka och mogna ifred.
Per tillväxtfas
Etablering (höst)Låg
Vattna lätt vid plantering om jorden är torr. Höstregnet sköter resten. Rötterna ska hinna etablera sig innan vintern.
Tidig tillväxt (vår)Medel
Jämn fukt när tillväxten sätter igång. Vattna ordentligt en gång i veckan om våren är torr, men aldrig så att det står vatten.
Lökbildning (juni)Medel
Nu bygger hon sina klyftor och behöver fukt. Men övervattna inte, dålig dränering ger röta och dålig lagring.
Mognad (juli)Ingen
SLUTA vattna helt 2-3 veckor före skörd. Bladspetsarna gulnar? Perfekt, då är hon på väg att mogna. Vatten nu förstör lagringen.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattna under mognadsperioden, lökarna ruttnar eller lagras dåligt
✗ Plantera i vattensjuk jord, vitlökens rötter ruttnar snabbt i stående vatten
✗ Övervattna på hösten, rötterna ska etablera sig, inte drunkna
✗ Glömma att vattna under torra vårmånader, klyvorna blir små och torra
Bästa tipset
Mulcha med halm eller löv! Det håller fukten jämn, minskar ogräs och skyddar mot frost på vintern. Tre flugor i en smäll.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Vitlökens starka doft håller morotsflugan borta. Ett av trädgårdens klassiska skyddspar.
Jordgubbar
Vitlökens svamphämmande ämnen skyddar jordgubbarna mot gråmögel och jordgubbsmjöldagg
Tomat
Vitlöken avskräcker bladlöss och kvalster som annars gillar att sitta på tomaterna
Rödbeta
Bra markutnyttjande, rödbetans djupa rot och vitlökens grunda rot konkurrerar inte
Dåliga grannar
Ärtor
Vitlöken hämmar ärtornas tillväxt och kvävefixering, de pratar helt enkelt olika språk
Bondböna
Samma problem som ärtor, alla baljväxter och lökväxter trivs dåligt ihop
Undvik efter
Alla tillhör lökväxter (Amaryllidaceae) och delar sjukdomar som vitröta, lökröta och lökfluga. Vänta minst 4 år, helst 5, innan du odlar vitlök på samma plats.
Bra föregångare
Näringshungriga grödor drar nytta av den kompost du gödslat vitlöken med, och marken är ren från lökväxternas typiska sjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Thermidrome
Pålitlig softneck-sort (OP) med stor, fast lök. Mild smak som mjuknar vid tillagning. Flätar fint och lagrar länge.
Sprint
Tidig hardneck (OP) som mognar snabbt. Bildar vitlökspipar och topplök. Stark, komplex smak.
Ivan
Rysk hardneck (OP) som klarar brutal kyla. Perfekt för norra Sverige. Stor lök med kraftig smak.
Messidrome
Tidig softneck (OP) med elegant, mild smak. Mognar bland de första och lagrar bra. Flätar fint.
Flavor
Softneck (OP) med mild, söt smak och massor av klyftor. Lagrar extremt länge, upp till 10 månader.
Vitröta (Sclerotium cepivorum)
Symtom: Gula, vissnande blad. Vit, luddig svamp vid lökens bas. Lökarna ruttnar underifrån.
Åtgärd: Tyvärr ingen bot, svampens vilosporer lever i jorden i 20+ år. Växtföljd är enda skyddet. Ta bort angripna plantor direkt och odla ALDRIG lökväxter på samma plats igen.
Lökfluga
Symtom: Slappa, gula blad. Små larver i lökens bas som äter sig inåt.
Åtgärd: Täck med fiberduk under maj-juni när flugan lägger ägg. Strö kalkstensmjöl eller aska runt plantorna. Samodla med morot.
Rost
Symtom: Orangea, pudriga fläckar på bladen. Bladen gulnar och vissnar i förtid.
Åtgärd: Bra ventilation mellan plantorna, plantera inte för tätt. Ta bort angripna blad. God växtföljd minskar risken avsevärt.
Gröna klyftor (ingen lökbildning)
Symtom: Plantan växer fint men bildar bara en enda rund lök utan klyftor.
Åtgärd: Beror nästan alltid på att vitlöken inte fått tillräcklig köldperiod (vernalisering). Höstplantera istället för vårplantering, eller välj en sort som klarar kortare kyla.
~89 plantor
15 cm avstånd, 30 cm mellan rader
2.0-6.0 kg vitlök
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 4-10 månader
Rekommenderat
Hängande i nätpåse eller fläta
6-10 månader
Fläta ihop softneck-vitlöken eller häng hardneck i nätpåsar. Svalt (10-15°C), torrt och mörkt. Den klassiska metoden som fungerar fantastiskt.
Svalt förråd
4-8 månader
Lägg lökarna i korgar eller lådor med god ventilation. Temperatur 10-15°C och låg luftfuktighet. Kolla regelbundet efter mjuka eller mögliga lökar.
Frysa (hackad)
8-12 månader
Hacka eller pressa vitlöken och frys in i portionsformar. Perfekt för matlagning, ta en kub direkt i grytan. Smaken bevaras bra.
I olja
2-3 veckor (kylskåp)
Pressa eller hacka vitlök och lägg i olivolja. Förvara ALLTID i kylskåp och använd inom 2-3 veckor. Varning: vitlök i olja i rumstemperatur kan ge botulism.
Torka
12+ månader
Skiva tunt och torka i ugn på 55°C eller i torkautomat. Mixa till vitlökspulver, hemmagjort vitlökspulver slår allt du kan köpa i butiken.
Lagringstips
Torka ALLTID vitlöken ordentligt (3-4 veckor) efter skörd innan lagring, det är hela hemligheten
Förvara INTE vitlök i kylskåp, kylan och fukten triggar groning
Softneck lagras längre (8-10 mån) än hardneck (4-6 mån), planera därefter
Vitlök i olja vid rumstemperatur = botulismrisk. Alltid kylskåp och max 2-3 veckor
Om löken börjar gro: använd den, de gröna skotten är ätbara och milda i smaken
Medel⚠ Vegetativ förökningHåller 1 säsong
Vitlök förökas vegetativt genom att spara klyftor från skörden. Hardneck-sorter bildar även bulbiller (småklyftor) i blomställningen som kan planteras, men de tar 2 år att bli fullstora lökar.
Steg för steg
1
Välj dina finaste, största och friskaste lökar vid skörd
2
Torka dem precis som matlök, minst 3 veckor på en luftig plats
3
Lagra svalt och torrt fram till planteringsdags i oktober
4
Dela i klyftor precis före plantering, inte innan
5
Hardneck-bulbiller: Låt blomställningen mogna, skörda småklyvorna
6
Plantera bulbillerna tätt (5 cm avstånd), de ger lökrundlar första året
7
Andra året: Plantera om rundlarna med normalt avstånd, nu bildar de klyftor
Korspollinering
Inte aktuellt vid vegetativ förökning, varje klyva är en genetisk kopia av moderplantan.
Tips
Spara alltid de allra bästa lökarna som utsäde, inte de sämsta. Genom att välja ut de största och friskaste varje år förbättrar du sakta din stam, husdjursavel för vitlök!