Ny i guiden
Kinesisk gräslök
Amaryllidaceae (Amaryllisväxter)
Allium tuberosum
Även kallad garlic chives, chinese chives
Gräslökens kusin med platta blad och en mild smak av vitlök. Hon blommar sent, med vita blommor i stället för lila, och de outslagna blomknopparna är en delikatess i sig. Flerårig men vill ha täckning, och första året tar hon det väldigt lugnt.
Flerårig · Flerårig om hon klarar vintern, täck första året
Avstånd
30 cm
Mellan tuvorna, enligt Runåbergs och Impecta
Radavstånd
40 cm
Sådjup
1-2 cm
Runåbergs och Lindbloms. Andra märken säger 0,5 cm
SolbehovSol
Ge henne en varm och skyddad plats i solen. Fröhandlarna säger inte mycket om läget, men eftersom hon vill ha vinterskydd är en solig bädd i lä det säkraste valet.
Temperatur10-20°C vid groning
Lindbloms skriver att fröet gror säkert vid 10-15°C, Floraself anger 15-20°C. Hon blommar sent på sommaren, så hon behöver en säsong som räcker långt in i september.
VindTålig
Låga tuvor som vinden inte rår på.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger mjuka, saftiga blad. Ingen svensk källa säger något särskilt om hennes vattenbehov, så sköt henne ungefär som gräslöken.
KöldtoleransTäck första vintern
Runåbergs och Nelson Garden skriver båda att hon ska täckas för säker övervintring, och Runåbergs säger särskilt första vintern. Ingen svensk källa anger en köldgräns i grader eller vilka zoner hon klarar, så zonerna här är vår försiktiga bedömning.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Täck henne första vintern
Runåbergs skriver att hon växer ganska svagt första året och bör täckas första vintern för säker övervintring, och Nelson Garden säger samma sak. Ett lager löv eller granris över tuvan på senhösten är billig försäkring.
Flerårig eller ettårig?
Fröhandlarna är faktiskt oeniga. Runåbergs och Lindbloms kallar henne flerårig, Impecta skriver två- till flerårig och Weibulls säljer henne som ettårig. Vår slutsats: flerårig men vill ha täckning, och räkna med att ibland behöva så om efter en hård vinter.
Blomknopparna är godsakerna
Runåbergs skriver att outslagna knoppar med en lång stjälk är en delikatess på många marknader. Plocka dem innan blommorna slår ut och använd dem som grön sparris i miniformat, snabbt i stekpannan.
Så känner du igen henne
Vanlig gräslök har runda, ihåliga strån och lila blommor tidigt på sommaren. Kinesisk gräslök har platta blad, smakar milt av vitlök och blommar vitt från juli till september. Två olika arter, och två olika kryddor i köket.
Kan hon självså?
En amerikansk källa, Wisconsin Extension, varnar för att hon självsår villigt och kan bli ett ogräs. Om fröna hinner mogna i en svensk sommar har vi inte hittat någon källa för. Vill du vara på säkra sidan, klipp av blomstänglarna när blomningen är över.
Vill du nörda ner dig?
Hon är inte så ny i Sverige som man kan tro. Programmet för odlad mångfald hittade en svensk lantsort, Sibbo, i samband med sin stora sparrisinsamling, och sedan 2020 bevaras den som levande planta i den nordiska genbanken. Den går inte att beställa, men någon har hållit liv i den länge nog för att den ska räknas som lantsort. Runåbergs säljer för övrigt sin som kulturarvssort.
Direktsådd eller förodling
Hon kan sås direkt ute från april eller förodlas inomhus i mars och april, som Impecta föreslår. Runåbergs och Lindbloms säljer ekologiskt frö och Impecta vanligt frö, alla utan sortnamn. Sådden är enkel, det är tålamodet som prövas: groningen kan dra ut på tiden, och första året växer hon svagt.
Steg för steg
1
Så 1-2 cm djupt i fuktig, finsmulad jord, gärna några frön i klump så att det blir tuvor från start
2
Håll jorden jämnt fuktig. Runåbergs och Lindbloms anger runt tio dagars groning, andra källor ett par veckor eller mer
3
Vid förodling: så flera frön tätt i en kruka, Lindbloms föreslår 30-40 frön i en 12 cm kruka
4
Härda av förodlade plantor en vecka innan de planteras ut
5
Ge tuvorna 30 cm emellan, så har de plats att växa till sig i flera år
6
Skörda försiktigt första året och täck tuvorna inför första vintern
Tips
Runåbergs och Lindbloms säger att hon även kan sås sent på hösten. Täck då sådden, Nelson Garden säger att hon ska täckas för säker övervintring
Ser du inga plantor efter två veckor, vänta lite till innan du sår om. Impecta anger en mycket längre groningstid än andra
Klipp bladen efter hand och hela tuvan då och då
Första året ska du skörda försiktigt, för då bygger hon sina rötter. Från andra året kan du skörda hela säsongen. Runåbergs råd är att klippa ner hela plantan då och då, annars blir bladen för grova. Blomknopparna plockar du innan de slår ut, gärna med en lång bit stjälk.
Användning
Färska blad
Klipp fint över sallader, såser, äggröra och nudlar. Nelson Garden och Impecta lyfter just sallader och matlagning.
Wok och soppa
Skär i längre bitar och släng i allra sist, så behåller de sin friska vitlökston.
Blomknoppar
Runåbergs kallar outslagna knoppar med lång stjälk en delikatess. Fräs dem snabbt i lite olja.
Blommor
De vita blommorna går att äta enligt en amerikansk källa, Wisconsin Extension. Strö över en sallad som pynt.
Visar hur kinesisk gräslökens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Tidig vår: En giva kompost runt tuvan när hon vaknar räcker långt. Hon är inte särskilt hungrig.
Efter nedklippning: Lite nässelvatten hjälper henne att skjuta nya blad efter att du klippt ner hela tuvan.
Obs!: Snåla med kvävet. Mycket kväve ger visserligen mycket blad, men SLU skriver att det också gynnar lökrosten.
Lucker, mullrik och väldränerad jord. Hon ska stå på samma plats i flera år, så lägg lite kärlek på bädden från början.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in väl brunnen kompost innan du sår eller planterar
• Undvik att så i nygödslad jord med färsk stallgödsel. SLU avråder från det för alla lökar, eftersom det lockar lökflugan
• I tung lerjord: höj bädden eller blanda in sand så att vattnet rinner undan över vintern
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger mjuka, saftiga blad. Ingen svensk källa säger något särskilt om hennes vattenbehov, så sköt henne ungefär som gräslöken.
Per tillväxtfas
GroningMedel
Håll såjorden jämnt fuktig tills plantorna syns. Det tar ofta runt tio dagar, men ibland betydligt längre, så ge inte upp för tidigt.
Första åretMedel
Små plantor med svaga rötter torkar lätt ut. Vattna när ytan torkat, men låt inte jorden bli blöt.
Etablerad tuvaMedel
Vattna vid längre torka och efter en rejäl nedklippning, så kommer nya blad fortare.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter såjorden torka ut medan fröet gror, och tror sedan att fröet var dåligt
✗ Glömmer att vattna i torka första året, när rötterna fortfarande är små
✗ Håller jorden blöt jämt. Enligt SLU gynnas lökrosten både av torka och av för mycket vatten
Bästa tipset
Mulcha runt tuvan med gräsklipp eller kompost. Det håller fukten jämn på sommaren och fungerar som en del av vintertäcket på hösten.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Runåbergs skriver att lök trivs ihop med morot. Att lökdoften skulle förvirra morotsflugan är en gammal odlarregel som vi inte hittat något svenskt belägg för.
Tomat
Tomat står med bland lökens goda grannar hos Runåbergs. Den sena blomningen ger dessutom något för insekterna när mycket annat blommat över.
Jordgubbar
Runåbergs nämner jordgubbar bland lökens goda grannar. Någon förklaring ges inte, så se det som ett gammalt odlarråd.
Dåliga grannar
Ärtor
Runåbergs avråder från att odla lök tillsammans med ärtor, utan att förklara varför. Vi har inte hittat någon forskning om det.
Bönor
Samma råd från Runåbergs som för ärtor. En gammal odlarregel utan känd förklaring.
Undvik efter
Hon står kvar i flera år, men när du sår eller flyttar henne gäller samma regel som för alla lökar: välj en plats där det inte stått lök på länge. SLU räknar med minst fyra, helst sex år mellan lökgrödorna.
Bra föregångare
PotatisBaljväxter
Huvudsaken är att platsen varit fri från lök länge. Potatis och baljväxter hör till andra familjer och delar inga sjukdomar med löken.
Rekommenderade för din zon
Garlic Oriental
Nelson Gardens kinesiska gräslök och det enda sortnamn vi hittat i svensk handel. Nelson beskriver smaken som lite kryddigare än vanlig gräslök, med tydlig ton av vitlök.
Vintern tar tuvan
Symtom: Inga nya blad på våren, eller bara några få glesa strån. Vanligast efter första vintern eller efter sen höstsådd.
Åtgärd: Täck med granris, löv eller fiberduk på senhösten, enligt Runåbergs och Nelson Garden särskilt första vintern. Har hon ändå gått ut är det bara att så om, fröet är lättsått.
Lökfluga
Symtom: Bladen gulnar och vissnar, och vid basen sitter små vita larver. SLU räknar gräslök till lökflugans värdväxter. Om just kinesisk gräslök drabbas lika hårt säger ingen svensk källa, men räkna med det.
Åtgärd: Lägg fiberduk eller insektsnät över unga plantor från slutet av april, när maskrosorna blommar. Gräv upp och förstör angripna plantor. Mer om flugan på samlingssidan för lök.
Lökrost
Symtom: Orangebruna prickar på bladen, oftast i augusti och september. SLU skriver att rosten enstaka år slår hårt mot gräslök, men nämner inte den kinesiska.
Åtgärd: Klipp ner angripna blad till marken så kommer nya. Snåla med kvävet och undvik både torka och blöt jord, för allt det gynnar rosten.
~33 plantor
30 cm avstånd, 40 cm mellan rader
1.2-3.2 kg kinesisk gräslök
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Några dagar (färsk)
Rekommenderat
Färsk från tuvan
Hela säsongen
Klipp precis det du behöver, när du behöver det. Bladen och knopparna är som bäst nyskördade.
Färsk i kylen
Några dagar
Ställ bladen i ett glas med lite vatten i kylen, eller lägg dem i en fuktig handduk i en påse.
Frysning
Vintern över
Klipp bladen fint och frys löst på en plåt, häll sedan över i en påse. Bra att slänga i wok och soppor när tuvan sover.
Lagringstips
Klipp med vass sax, trubbiga verktyg krossar bladen
Tillsätt bladen sist i maten, vitlökstonen försvinner om de får koka länge
Medel⚠ Ej utrett i SverigeHåller Ingen svensk källa anger hur länge. Så hellre färskt frö och testa grobarheten på äldre.
Hon blommar rikligt från juli, men blomningen kommer sent och ingen svensk källa berättar om fröna hinner mogna här. Prova gärna, särskilt en lång och varm höst.
Steg för steg
1
Låt några blomstänglar stå kvar efter blomningen
2
Vänta tills frökapslarna blivit bruna och torra
3
Klipp av stänglarna och låt dem eftertorka i en papperspåse inomhus
4
Skaka ut fröna och rensa bort skal och blomrester
5
Förvara svalt och torrt i ett märkt kuvert
Korspollinering
Ingen svensk källa anger ett avstånd. Odlar du bara en sort spelar det ingen roll.
Tips
Spara frö från bara några stänglar och klipp bort resten efter blomningen, så slipper du oönskad självsådd om fröna skulle mogna.