Kronärtskocka
Asteraceae (Korgblommiga)
Även kallad artichoke, globe artichoke
Storvuxen och stolt, kronärtskockan blir nästan två meter hög och ser ut som en skulptur i kökslandet. Förodla redan i januari och räkna med att skörd dröjer till andra året. Ger du henne vindskydd och vintertäckning i södra Sverige belönar hon dig med ätbara knoppar i åratal.
120-180 dagar till skörd
Avstånd
80-100 cm
Radavstånd
80-100 cm
Sådjup
1-2 cm
SolbehovFull sol
Kronärtskockan vill ha minst 6-8 timmars direkt sol. I skugga blir plantorna rangliga och knopparna små. Hon är en medelhavsbrud som saknar solen, så ge henne bästa läget du har.
Temperatur15-22°C
Trivs i sval till varm väderlek. Klarar lätt frost på hösten och kan med skydd övervintra ner till -10°C. Men vinterns fiende nummer ett är inte kylan, det är vätan.
VindSkyddat
Plantorna blir 100-150 cm höga med stora blad, och ett vindutsatt läge gör att stjälkarna knäcks. Södervägg eller häckskydd är perfekt.
VattenbehovMedel-Hög
Kronärtskockan tål inte uttorkning under växtsäsongen. Jämn fukt är nyckeln till stora, fina knoppar. Men vintertid vill hon ha det TORRT vid rötterna.
KöldtoleransHärdig
Tål kortvarig frost ner till -5°C, men roten får aldrig frysa. Med ordentlig täckning (halm, löv, tegelpannor för att leda bort vatten) kan hon övervintra ner till -10°C i zon 1-3. Det är vätan som är vinterfienden, inte kylan. Dränering är A och O.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Förkultivera i januari-februari
Kronärtskockan behöver 120-180 dagar till skörd. Väntar du till mars-april med att så hinner du inte skörda första året. Tidig start är allt.
Vinterväta dödar mer än kyla
Den vanligaste orsaken till att kronärtskockor dör vintern över är inte frost utan stående vatten vid rötterna. Regnskydd och god dränering är viktigare än isolering.
Skörda i tid!
Plocka knopparna medan de fortfarande är fasta och kompakta, INNAN yttre fjällen börjar öppna sig. Väntar du för länge blir de torra och tuggsega. Skär med 5-10 cm stjälk.
Perenn lönar sig enormt
En övervintrande planta ger 2-3 gånger fler knoppar än en fröodlad. Herrgårds-sorten kan ge 15-30 knoppar per år. Investera i övervintring om du bor i zon 1-3!
Storslagen prydnadsväxt
Silvriga, djupt flikiga blad och arkitektonisk form. Även om du inte får en enda knopp är kronärtskockan en av trädgårdens vackraste plantor. Låt en knopp blomma, de lila blommorna är spektakulära.
Skörden blötläggs först
Lägg nypptade knoppar i ättiksvatten 30-60 minuter efter skörd, det lokkar ut eventuella insekter som gömt sig mellan fjällen.
Förodling inomhus
Förodla 10-14 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 18-22°C
Kronärtskockan MÅSTE förkultiveras i Sverige, hon behöver en lång, varm start. Så redan i januari-februari för att ge henne bästa chansen till skörd samma år.
Steg för steg
1
Blötlägg fröna i ljummet vatten 12-24 timmar, det förbättrar groningen avsevärt
2
Så i djupa krukor (10-12 cm), 1-2 cm djupt. Använd näringsrik såjord.
3
Ställ varmt (20-25°C) och håll jämnt fuktigt. Groningen tar 10-20 dagar, så ha tålamod!
4
Sänk temperaturen till 15-18°C efter groning. Ge 14-16 timmars ljus, och växtbelysning är nästan nödvändigt i januari-februari.
5
Plantera om i större kruka (1-2 liter) när plantan har 4-5 riktiga blad
6
Härda av gradvis under 2 veckor i maj. Kronärtskockan tål lätt frost men mjuka blad behöver tid att anpassa sig.
7
Plantera ut efter sista frost med 80-100 cm avstånd. Sänk plantan något djupare än den stod i krukan.
Tips
Januari-februari-start ger skörd samma år! Vänta till mars och du riskerar att missa skörden helt
Växtbelysning är nästan ett måste vid så tidig förkultivering, annars blir plantorna rangliga och svaga
Imperial Star är den enda sorten som pålitligt ger skörd redan första året
Visar hur kronärtskockaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före plantering: Grundgödsla med brunnen stallgödsel och 1 dl vedaska per planteringsplats. Kronärtskockan är en riktig storätare.
Under tillväxtperioden: Ge flytande gödsel (nässelvatten eller kompostvatten) varannan vecka. Stora blad och höga stänglar kräver ordentligt med näring.
Vid knoppbildning: En extra giva kaliumrik gödsel (vedaska, algbaserat) stärker stänglarna och ger fastare, finare knoppar.
På hösten: Sluta gödsla helt från september! Kväve på hösten stör förhärdningsprocessen och gör plantan känsligare för vintern.
Djup, lucker, mullrik och väldränerad jord. Hon är en riktig storätare som vill ha näringsrik mark, och dränering är livsviktigt, särskilt om du vill övervintra.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6.5-7.5)
• Arbeta ner 10 cm brunnen stallgödsel och kompost före plantering. Kronärtskockan är en riktig storätare som tackar med fler och större knoppar
• Kalka om pH är under 6.5, hon trivs i neutral till svagt basisk jord
• Sandjord blandad med kompost är idealt: god dränering + hög näring. Tung lerjord? Blanda in grovt sand och skapa upphöjd bädd
Vattenbehov: Medel-Hög
Kronärtskockan tål inte uttorkning under växtsäsongen. Jämn fukt är nyckeln till stora, fina knoppar. Men vintertid vill hon ha det TORRT vid rötterna.
Per tillväxtfas
Förkultivering (jan-apr)Medel
Håll såjorden jämnt fuktig men aldrig blöt. Melonkrukorna gillar inte att stå i vatten.
Etablering (maj-jun)Hög
Vattna rikligt vid utplantering och håll jämn fukt de första veckorna. Rötterna behöver etablera sig ordentligt.
Knoppbildning (jul-aug)Medel-Hög
Kritisk period! Vattenstress nu ger små, torra knoppar. Vattna djupt 2-3 gånger i veckan.
Höst och vinterLåg
Minska vattningen gradvis. Vintertid: torrt! Vinterväta runt rötterna dödar plantan snabbare än kyla.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vinterväta vid rötterna, vanligaste dödsorsaken för övervintrande plantor
✗ Låta plantan torka ut under knoppbildning, vilket ger torra, små knoppar utan smak
✗ Vattna på bladen, eftersom de stora bladen samlar vatten som ger svampsjukdomar
✗ Glömma vattning efter utplantering, eftersom kronärtskockan behöver tid att etablera sig
Bästa tipset
Mulcha runt plantan med grovt material (bark, halm) för att hålla jämn fukt under sommaren. Men ta bort mulchen på hösten så rötterna inte står fuktigt under vintern.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Ärtor
Kvävefixerande rötter kompenserar kronärtskockans enorma kvävebehov
Sallat
Kan växa i skuggan av den stora plantan och utnyttjar ytan effektivt
Dill
Lockar nyttoinsekter som äter bladlöss, kronärtskockans vanligaste plåga
Gurkört
Klassisk följeslagare som förbättrar jorden och lockar pollinerande insekter
Dåliga grannar
Tomat
Båda är starkätare som konkurrerar om samma näring, och ingen blir nöjd
Potatis
Konkurrerar om utrymme och näring, stör kronärtskockans kraftiga rotsystem
Lök
Trivs inte tillsammans, obekant mekanism men flera odlare rapporterar dåliga resultat
Undvik efter
Korgblommiga delar skadedjur och svampsjukdomar. Vänta minst 3-4 år. Kronärtskockan odlas dock helst permanent på sin plats i 3-5 år.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve och lämnar näringsrik jord, perfekt för den hungriga kronärtskockan.
Rekommenderade för din zon
Imperial Star
Snabbast till skörd, ger knoppar redan första året! Utvecklad för ettårig odling. Söta, stora knoppar. Drygt 1 meter hög. Runåbergs, ekologiskt frö.
Herrgårds
Svensk perenn sort (Grönt Kulturarv 2014)! Silvriga blad, 15-30 knoppar per år på etablerade plantor. 150 cm hög. Härdig till zon 4 enligt SLU. Säljs som plantor/delning via Elitplantstationen, ej fröäkta.
Övriga sorter (ej din zon)
Green Globe
Den klassiska sorten sedan 1863. Stora gröna knoppar, 8-10 cm, 3-5 per planta. Beprövad och pålitlig. Sara Bäckmo har övervintrat den framgångsrikt tre år i rad!
Violet de Provence
Vacker grön-violett sort från södra Frankrike. Dekorativ och smakrik men kräver bra värme. Impecta.
Svarta bladlöss
Symtom: Kolonier av svarta bladlöss samlas i de spädaste skotten och knopparna. Kladdiga blad med honungsdagg.
Åtgärd: Spreja med tvålvatten (1 liter vatten + 0.5 dl flytande tvål). Upprepa varje vecka. Klicka bort kolonier med fingrarna. Locka nyckelpigor med dill och gurkört i närheten.
Sniglar
Symtom: Unga plantor tuggade till stump, slemspår. Allvarligt hot de första veckorna efter utplantering.
Åtgärd: Snigelkorn (järnfosfat) runt varje planta. Fiberduk den första veckan. Ölfällor. Var extra vaksam fuktiga kvällar.
Ingen knoppbildning
Symtom: Frodig planta med stora blad men inga knopp-stänglar syns trots att det är mitt i sommaren.
Åtgärd: Oftast för lite värme eller sen start. Förkultivera tidigt (januari!). Ge extra näring. Sorten Imperial Star är bäst för förstårsskörd.
Vinterdöd
Symtom: Plantan dyker aldrig upp på våren efter övervintring.
Åtgärd: Vinterväta är fienden, inte kylan. Bygg regnskydd (ram med presenning) över plantan. 20-30 cm löv som isolering. Säkerställ god dränering.
~4-6 plantor
80-100 cm avstånd, 80-100 cm mellan rader
1.2-4.0 kg kronärtskocka
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-2 veckor
Rekommenderat
Kylskåp
1-2 veckor
Skär med 5-10 cm stjälk kvar, det förlänger hållbarheten. Spraya med vatten och lägg i plastpåse med hål. Förvara i grönsakslådan.
Inläggning (ättika)
Flera månader
Putsa och koka små knoppar. Lägg i ättikspad och konservera i glas. Italiensk klassiker, carciofi sott'olio!
Frysning
6-12 månader
Putsa, blanchera 15 minuter, kyl snabbt i isvatten. Frys i portionsförpackningar. Perfekt för soppor och gratänger.
Lagringstips
Skörda på morgonen när knopparna är svala, de håller sig bättre
Skär alltid med 5-10 cm stjälk, det är som en vattentank som håller knoppen fräsch
Ät färska knoppar så snart som möjligt, smaken försämras snabbt efter skörd
Blötlägg i citronsyrat vatten efter putsning, det förhindrar att snittytorna mörknar
Medel⚠ KorspollinerareHåller 5-7 år
Kronärtskockan pollineras av insekter och korsar med kardon (Cynara cardunculus). I Sverige odlas sällan kardon, så risken för oönskad korsning är liten. Herrgårds-sorten förökas INTE med frö utan genom delning.
Steg för steg
1
Välj de finaste plantorna med bäst knoppbildning, de bästa generna ska föras vidare
2
Låt 2-3 knoppar sitta kvar och blomma ut helt. De lila blommorna är spektakulära!
3
Vänta tills blomhuvudet torkat och blivit brunt (september-oktober)
4
Klipp av de torra blomhuvudena och lägg i en papperspåse
5
Gnugga loss fröna, de sitter bland den torra blomfjunen
6
Rensa bort fjun och skräp genom att blåsa försiktigt eller använda ett såll
7
Torka fröna ytterligare 1-2 veckor inomhus på en tallrik
8
Förvara i märkt papperspåse, svalt och torrt
Korspollinering
Kronärtskocka korsar med kardon men inte med jordärtskocka (annan art). I Sverige odlas sällan kardon, så risken är låg. 250-800 m isoleringsavstånd mellan sorter.
Tips
Spara frö från OP-sorter som Green Globe eller Imperial Star. Herrgårds förökas uteslutande genom delning av sidoskott på våren, det är enklare och ger sortäkta plantor direkt.