Ny i guiden
Silverlök
Amaryllidaceae (Amaryllisväxter)
Allium cepa (Silverlök-Gruppen)
Små, vita lökar som du lägger in i glas eller ugnsbakar hela, precis som i det italienska köket. Silverlöken är samma art som den gula löken och odlas nästan likadant, men du skördar henne mindre och använder henne till annat. Förodla från frö på våren och ta upp lökarna i sensommaren, små för inläggning eller lite större för ugnen.
90-100 dagar till skörd
Avstånd
10 cm
Mått för gul lök, silverlöken saknar egna
Radavstånd
25 cm
Sådjup
1 cm
Frödjup, samma som för gul lök
SolbehovFull sol
Sol, sol och sol. Silverlöken vill ha minst 6 timmar direkt solljus för att bilda sina vita lökar. I skugga blir det mest blast.
Temperatur15-22°C
Samma som gul lök: svalt under tillväxten och gärna varmare när lökarna mognar. Impecta vill att plantorna förodlas ljust och svalt, runt 15 grader, så att de inte blir långa och rangliga.
VindTålig
Låg och smal blast som vinden inte får tag i. Inga särskilda åtgärder behövs.
VattenbehovMedel
Impecta vill att silverlöken får riklig vattning under tillväxten. Men precis som all lök HATAR hon att stå blöt, och när blasten börjar lägga sig är det dags att sluta.
KöldtoleransTål kyla
Ingen svensk källa anger en gräns i grader. Impecta planterar ut de förodlade plantorna först efter avhärdning, när frost inte längre är en risk. Nördfakta: 1917 skrev Hellström att syltlöken odlades ända upp till Norrbottens kust, medan rödlöken inte gick längre norrut än Ångermanland (via de Vahl 2020).
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Silverlök eller syltlök?
Vill du nörda ner dig i namnen är det här rätt ställe. Svensk kulturväxtdatabas har både en Silverlök-Grupp och en Syltlök-Grupp, och de delar sorter: Bianca di Maggio och De Paris ligger i båda. Handeln använder namnen om ungefär samma små vita lökar, Impecta säljer Bianca di Maggio som silverlök och De Barletta som syltlök. Svanberg och de Vahl (2022) visar att syltlök i svenskt bruk har varit ett namn efter vad löken användes till i köket, snarare än en egen sorts lök.
Syltlök var också ett sätt att odla
I en odlingsbok från 1872 (Pihl, via de Vahl 2020) är syltlök både en sort och en metod: så fröet tätt i mager jord, och låt bli att gallra och vattna, så blir lökarna små. Det är bara historiskt belagt. Dagens fröfirmor ger inte det rådet, Impecta vill tvärtom ha kalkhaltig jord och riklig vattning. Men visst är det frestande att prova en rad på det gamla viset?
Liten eller stor, du väljer
De Barletta tas upp vid ungefär 15 mm för inläggning enligt Impecta, men får den stå kvar blir den stor som en vanlig lök. Bianca di Maggio skördar du när blasten lägger sig.
Hela i ugnen
Bianca di Maggio är plattrund och gjord för att ugnsbakas hel, som i det italienska köket. Ringla över lite olja och låt dem bli mjuka i ugnen.
Ogräset vinner lätt
Smal blast skuggar knappt marken alls, så ogräset tar över om du inte rensar ofta. Var försiktig nära lökarna, rötterna är grunda.
Lagring: testa själv
Uppgifterna om hur länge silverlök håller går isär, även hos samma handlare. Lägg in det mesta och prova att torka några för att se hur just din sort klarar sig.
Förodling inomhus
Förodla 8-10 veckor före utplantering
Impecta förodlar både silverlök och syltlök inomhus i mars-april och planterar ut efter avhärdning, när frosten är över. Det ger plantorna försprång och lite bättre chans mot lökflugan.
Steg för steg
1
Så i mars-april, ungefär 1 cm djupt, i djupa krukor eller pluggbrätten
2
Räkna med 10-20 dagar innan fröna gror (Impecta)
3
Ställ plantorna ljust och svalt, runt 15 grader
4
Avhärda plantorna ute innan utplantering
5
Plantera ut när frost inte längre är en risk, ca 10 cm mellan plantorna och 25 cm mellan raderna
6
Lägg fiberduk över direkt mot lökflugan
Tips
Hellre för svalt än för varmt under förodlingen, annars blir plantorna rangliga
Vill du slippa förodla finns vit sättlök, till exempel Snowball
Nelson Gardens silverlök direktsås enligt en återförsäljare i södra delen av landet, men den uppgiften har vi inte kunnat läsa hos Nelson själva
Visar hur silverlökens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Året innan: Kompost eller naturgödsel året före, så är jorden näringsrik utan att vara färskgödslad.
Tidig tillväxt: En lätt giva flytande gödsel efter utplantering hjälper blasten igång.
Lökbildning: Sluta med kväve. Löken behöver kalium för att mogna, och mycket kväve ger stor blast och sen mognad (Runåbergs om lök).
Väldränerad, gärna kalkhaltig jord, så som Impecta skriver om båda sina sorter. Luckra ordentligt och ge kompost året innan.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Kalka om jorden är sur, Impecta vill ha kalkhaltig jord för silverlök och syltlök
• Ge kompost eller naturgödsel året innan, inte färsk stallgödsel samma år, för den lockar lökflugan (SLU)
• Upphöjd bädd om jorden är tung och blöt
Vattenbehov: Medel
Impecta vill att silverlöken får riklig vattning under tillväxten. Men precis som all lök HATAR hon att stå blöt, och när blasten börjar lägga sig är det dags att sluta.
Per tillväxtfas
Efter utplanteringMedel
Vattna in plantorna ordentligt och håll jorden fuktig de första veckorna medan rötterna tar sig.
TillväxtMedel-Hög
Jämn fukt ger jämna lökar. Vattna djupt en gång i veckan hellre än lite varje dag, och mer när det är torrt.
MognadLåg
Dra ner på vattnet när lökarna har fått sin storlek. Ska de torka och läggas undan behöver skalet få bli torrt.
Vanliga vattenmisstag
✗ Vattna när blasten redan lagt sig, då ruttnar lökarna i stället för att mogna
✗ Låta jorden torka ut helt under tillväxten, lökarna blir små och ojämna
✗ Stående vatten runt lökarna, de måste ha dränering
Bästa tipset
Lägg ett tunt lager gräsklipp mellan raderna. Det håller fukten jämn och ogräset borta.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Runåbergs räknar moroten till lökens goda grannar. Att den skulle skydda mot lökfluga finns det inget svenskt belägg för
Sallat
Runåbergs nämner sallat bland lökens grannar, och den skördas innan löken behöver platsen
Jordgubbar
Lök och jordgubbar trivs ihop enligt Runåbergs
Dåliga grannar
Ärtor
Runåbergs avråder från lök tillsammans med ärtor. Någon orsak anges inte
Bönor
Samma råd från Runåbergs som för ärtor, utan förklaring
Undvik efter
Silverlöken räknas som lök i växtföljden, precis som gul lök, rödlök, schalottenlök, purjolök, vitlök och gräslök. SLU anger minst 4, helst 6 år mellan lökgrödorna och aldrig lök efter lök.
Bra föregångare
KålSquash
En näringskrävande gröda som gödslas ordentligt lämnar en jord som löken gillar året efter, utan färsk gödsel.
Rekommenderade för din zon
Bianca di Maggio
Silverlök hos Impecta, fröfast. Släta, vita och helt plattrunda lökar med fin smak, en delikatess i Italien där de ugnsbakas hela. Ca 100 dagar. I SKUD ligger den i både Silverlök- och Syltlök-Gruppen.
De Barletta
Säljs som syltlök hos Impecta, fröfast och tidig, ca 90 dagar. Små vita lökar som tas upp vid ungefär 15 mm för inläggning, men som också kan få växa sig stora som vanlig lök.
Pompei
Silverlök som frö hos Nelson Garden. Produktsidan gick inte att läsa, så vi vet inte vad Nelson själva säger om odlingen.
Snowball
Vit sättlök hos Hornbach, för dig som vill slippa förodlingen.
Lökfluga
Symtom: Gula, slappa blad och larver i löken vid basen. SLU nämner silverlöken uttryckligen bland lökflugans värdar, och sådd lök är känsligast.
Åtgärd: Lägg fiberduk eller insektsnät direkt vid utplantering, flugorna kläcks ungefär när maskrosorna blommar. Plocka bort skräplök efter skörd (SLU).
Lökbladmögel
Symtom: Blågrå beläggning på bladen och blast som vissnar tidigt.
Åtgärd: Gynnas av fuktigt väder. Vattna vid roten, plantera luftigt och håll växtföljden (SLU).
Vitröta
Symtom: Bladen gulnar från spetsen och plantan sitter löst. Vitt, luddigt mögel med små svarta korn runt lökbasen.
Åtgärd: Förstör angripna lökar, inte i komposten, och flytta inte jord därifrån. Smittan lever 15-20 år i jorden (SLU).
Löknematod
Symtom: Bleka, förtjockade och vridna blad. Lökens botten sväller och blir svampig.
Åtgärd: Går inte att bekämpa och kommer oftast med utsädet. Köp friskt utsäde och bränn smittade lökar (SLU).
~160 plantor
10 cm avstånd, 25 cm mellan rader
4.0-8.0 kg silverlök
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Beror på sorten
Rekommenderat
Lägg in
Enligt receptet
Det silverlöken är gjord för. Skala de små lökarna och lägg in dem i ättikslag. Runt sekelskiftet 1900 gjordes syltlök ofta med muskot, åtminstone i södra Sverige (Svanberg och de Vahl 2022).
Torka och lagra svalt
Testa själv
Torka lökarna som gul lök, först i solen och sedan inne, och lägg dem torrt och svalt. Hur länge de håller finns det motstridiga uppgifter om, så kolla dem ofta.
Färska
Direkt efter skörd
Ta dem direkt till ugnen, eller skiva dem råa i en sallad.
Lagringstips
Lägg in de minsta lökarna och spara de största för ugnen
Torka lökarna ordentligt innan de läggs undan, skalet ska prassla
Avancerad⚠ KorspollinerareTvåårigHåller Ingen svensk källa anger hur länge. Testa grobarheten på äldre frön innan du sår.
Silverlöken är tvåårig som all kepalök: första året lök, andra året blommor och frö. Du behöver alltså spara hela lökar över vintern och plantera ut dem igen.
Steg för steg
1
Låt några av de finaste lökarna växa till full storlek
2
Torka dem väl och förvara dem svalt och frostfritt över vintern
3
Plantera ut hela lökarna tidigt på våren
4
Låt blomkulorna blomma, insekter sköter pollineringen
5
Klipp blomhuvudena när kapslarna börjar öppna sig och visa svarta frön
6
Eftertorka i en papperspåse inomhus och skaka ut fröna
Korspollinering
Korsar fritt med all annan lök av samma art, alltså gul lök, rödlök, schalottenlök och potatislök om de blommar samtidigt. Ingen svensk källa anger avstånd, internationella frösparguider säger från ett par hundra meter upp till en kilometer. Enklast är att bara låta en sort blomma åt gången.
Tips
Det är inte säkert att din sort klarar vintern i lagret, så spara hellre fler lökar än du tror att du behöver.