Soyaböna
Fabaceae (Ärtväxter)
Även kallad sojaböna, edamame, soybean
Japans favoritsnacks rätt från den egna trädgården: edamame! Ja, det går faktiskt att odla soja i Sverige om du väljer rätt sort och bor i rätt zon. Skörda baljorna gröna, koka i saltvatten och njut direkt. En gröda som alltid väcker "odlar du verkligen soja?!"-reaktioner.
80-120 dagar till skörd
Avstånd
10-15 cm
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
3-4 cm
SolbehovFull sol
Minst 8 timmar sol per dag, soyabönan är en solkrävande tropisk växt som behöver all värme hon kan få i svenskt klimat. Varje solstråle räknas.
Temperatur20-28°C
Gror inte under 12°C i jorden och vill ha minst 20°C för att växa ordentligt. Trivs bäst i 20-28°C. I svenskt klimat är det avgörande att välja tidiga sorter eftersom hon behöver lång varm period.
VindSkyddat
Plantorna är kompakta buskar (40-60 cm) men vill ha skyddat, varmt läge. Sydvägg eller södersluttning är perfekt, varje extra grad räknas.
VattenbehovMedel
Soyabönan är ganska torktålig men vill ha jämn fukt under blomning och baljesättning. Torka då ger tomma baljor.
KöldtoleransFrostkänslig
Frostkänslig och dör vid frost. Behöver lång, varm period och trivs inte i kyla. I svenskt klimat är det avgörande att välja tidiga sorter.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Edamame, skörda grönt!
Det enklaste sättet att njuta av hemmaodlad soja: skörda baljorna gröna (när bönorna fyller baljorna men fortfarande är gröna), koka 5 minuter i saltat vatten, strö flingsalt och ät direkt. Exakt som på sushi-restaurangen.
ALDRIG rå soja
Rå soyabönor innehåller trypsinhämmare som är giftiga. Koka alltid minst 5 minuter. Edamame (gröna) kokas som de är. Torkade bönor blötläggs och kokas minst 30 minuter.
Fiskeby V, en svensk legend
Sven Holmberg i Norrköping korsade och valde sojabönor från 1940-talet fram till sin död 1981. Fiskeby V introducerades 1968 och är hans mest kända sort, den som gör svensk sojaodling möjlig.
Kräver VERKLIG värme
Soyabönan är tropisk till sitt ursprung och behöver mer värme än vanliga bönor. I zon 3+ rekommenderas kallväxthus. Sydvägg, svart markväv och skyddat läge gör stor skillnad.
Annorlunda kvävefixering
Soyabönan använder en annan typ av kvävefixerande bakterier (Bradyrhizobium) än vanliga bönor. Dessa finns inte naturligt i svensk jord, och första året kan ympmedel ge bättre resultat.
Hela plantan på en gång
Till skillnad från brytböna som skördas löpande, skördar du soyabönan oftast hela plantan på en gång. Dra upp hela plantan och plocka baljorna. Enklare att skörda går inte.
Direktsådd eller förodling
Förodla 3-4 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 12°C, optimalt 20-25°C
I zon 1-2 kan du direktså i varm jord, men förodling inomhus ger säkrare resultat överallt. Soyabönan behöver verkligt varm jord för att gro.
Steg för steg
1
Blötlägg fröna i ljummet vatten i 4-8 timmar, inte längre, de sväller snabbt
2
Förså i krukor inomhus: 2 frön per kruka, 3-4 cm djupt, i rumsvärme
3
Håll jorden varm (minst 20°C) och jämnt fuktig, de gror på 5-10 dagar
4
Härda av plantorna gradvis under en vecka innan utplantering
5
Plantera ut med 10-15 cm avstånd när nattfrost inte längre hotar
6
Vattna ordentligt vid utplantering och mulcha gärna med svart markväv
Tips
Fiskeby V är överlägsen i svenskt klimat, välj alltid en sort anpassad för kort säsong
Svart markväv eller mörk kompost runt plantorna värmer jorden och kan göra skillnaden
I zon 1-2 kan du direktså i mitten av maj om jorden verkligen är varm
Visar hur soyabönaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Inget kväve! Soyabönan fixar sitt eget via Bradyrhizobium-bakterier. En giva benmjöl för fosfor kan hjälpa etableringen.
Blomning: En lätt giva kaliumrik gödsel (vedaska eller alggödsel) stärker blomningen och baljesättningen.
Under säsongen: Soyabönan är anspråkslös och tar hand om sitt eget kväve. Fokusera på värme och vatten snarare än gödsel.
Efter skörd: Klipp av plantan vid markytan och lämna rötterna i jorden, kvävefixerande bakterier fortsätter gödsla.
Vill ha lös, väldränerad och varm jord. Undvik tung lerjord eftersom soyabönan behöver att jorden värms upp snabbt på våren.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Sandig-mullig jord som värms snabbt är idealt, tung lerjord ger för långsam start
• Inget extra kväve behövs eftersom soyabönan fixar sitt eget via Bradyrhizobium-bakterier (annorlunda art än vanliga bönors Rhizobium)
• Kalka om pH är under 6, soyabönan trivs bäst runt 6.5
Vattenbehov: Medel
Soyabönan är ganska torktålig men vill ha jämn fukt under blomning och baljesättning. Torka då ger tomma baljor.
Per tillväxtfas
Groning (0-2 veckor)Medel
Vattna väl vid sådd. Fröna behöver värme OCH fukt för att gro, och kall, blöt jord ger ruttna frön.
Tillväxt (2-6 veckor)Låg-Medel
Soyabönan bygger sin buske nu. Lagom vattning, hon klarar sig relativt bra på egen hand i denna fas.
Blomning (6-10 veckor)Hög
Kritisk period! Vattenstress nu ger tomma baljor. Vattna djupt 2-3 gånger i veckan om det inte regnar.
Baljesättning (10+ veckor)Medel
Fortsätt vattna jämnt tills baljorna fyllt ut. Minska vattningen först när baljorna börjar gulna (om du odlar för torkade bönor).
Vanliga vattenmisstag
✗ Sår för tidigt i kall jord, och soyafrön är extra känsliga för kyla och ruttnar lätt
✗ Glömmer vattna under blomning, den absolut viktigaste perioden
✗ Övervattnar, för soyabönan gillar inte vattensjuk jord och dränering är viktigt
Bästa tipset
Mulcha med svart markväv eller mörk kompost, det värmer jorden och håller fukten. Soyabönan behöver att jorden är riktigt varm.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Morötter luckrar jorden och soyabönan ger kväve. Klassiskt samarbete
Potatis
Potatisen njuter av soyabönans kvävefixering och de stör inte varandras rötter
Squash
Squashens stora blad skuggar marken och håller fukt och värme, precis vad soyabönan vill ha
Dåliga grannar
Lök
Lökväxter hämmar bönans kvävefixering via sina svavelhaltiga ämnen
Vitlök
Samma problem som lök. Allicin kan påverka kvävefixerande bakterier negativt
Undvik efter
Alla baljväxter delar sjukdomar. Soyabönan kan dessutom drabbas av sojaspecifika sjukdomar. Vänta minst 4 år.
Bra föregångare
Potatisens luckring och lökens sanering gör jorden redo. Squash bryter sjukdomscykler.
Rekommenderade för din zon
Fiskeby V
Den legendariska svenska sorten! Framtagen i Norrköping av Sven Holmberg, introducerad 1968 efter decenniers förädlingsarbete. Extremt tidig (80-90 dagar) och anpassad till nordiskt klimat. Finns hos Impecta.
Övriga sorter (ej din zon)
Green Shell
Edamame-sort med stora, gröna bönor och god smak. Tidig mognad. Finns hos Runåbergs (ekologisk).
Summer Shell
Edamame-sort med stora baljor och 2-3 bönor per balja. Bred och mör, perfekt som snacks. Finns hos Nelson Garden.
Chiba Green
Japansk edamame-sort med traditionell smak. Behöver varm säsong men ger autentisk sushi-bar-kvalitet om hon får rätt förutsättningar.
Dålig groning i kall jord
Symtom: Fröna gror inte eller ruttnar, vanligaste problemet i Sverige
Åtgärd: Vänta tills jorden verkligen håller minst 12°C. Förså inomhus i krukor och plantera ut när det är varmt. Det är den säkraste vägen i svenskt klimat.
Bladlöss
Symtom: Kolonier av gröna eller svarta löss på skottspetsar
Åtgärd: Spruta av med stark vattenstråle. I övrigt samma åtgärder som för andra bönor, så locka nyttoinsekter med blommande kryddväxter.
Gråmögel
Symtom: Gråbrunt ludd på baljor och blad i fuktigt väder
Åtgärd: Luftig plantering, vattna vid roten, aldrig ovanifrån. God luftcirkulation är extra viktig.
För kort säsong
Symtom: Baljorna hinner inte fyllas innan frosten kommer
Åtgärd: Välj Fiskeby V eller annan tidig sort. Förså inomhus. Odla i skyddat sydläge. Svart markväv värmer jorden.
~53-100 plantor
10-15 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
1.2-3.2 kg soyaböna
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 3-5 dagar (edamame) / 1-2 år (torkade)
Rekommenderat
Färska (edamame) i kylskåp
3-5 dagar
Skörda när baljorna är fyllda men bönorna fortfarande gröna. Lägg otvättade i plastpåse i kylskåp. Koka så snart som möjligt, smaken är bäst dagsfärsk.
Frysa (edamame)
8-12 månader
Blanchera hela baljorna i saltat vatten 3-4 minuter, kyl i isvatten och frys in. Perfekt att ha i frysen som snabbsnacks.
Torka (hela bönor)
1-2 år
Låt baljorna torka helt på plantan. Torkade soyabönor blötläggs och kokas till tofu, sojamjölk eller grytor. OBS: alltid koka minst 30 minuter.
Lagringstips
Edamame smakar bäst dagsfärska, koka direkt efter skörd om du kan
Frys gärna hela baljorna, de blir ett snabbt mellanmål, bara mikra eller koka
Rå soyabönor är giftiga, koka ALLTID innan konsumtion
Torkade soyabönor kan göras till hemmagjord tofu, ett roligt projekt
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller 2-3 år
Soyabönan är nästan helt självpollinerad och en av de lättaste grödorna att spara frö från. Låt baljorna torka helt på plantan.
Steg för steg
1
Välj de tidigaste och friskaste plantorna, märk dem och skörda inte edamame från dessa
2
Låt baljorna sitta kvar tills de är helt torra och bruna och skramlar
3
Dra upp hela plantan och häng den upp och tork inomhus om hösten är fuktig
4
Bryt upp baljorna och plocka ut de hårda, runda bönorna
5
Kontrollera att bönorna är hårda och hela
6
Förvara svalt och torrt i papperspåse eller glasburk
Korspollinering
Soyabönan är nästan helt självpollinerad, under 1% naturlig korsning. Inget isoleringsavstånd behövs i praktiken.
Tips
Spara alltid frö från de plantor som mognade tidigast, du selekterar successivt för bättre anpassning till ditt klimat. Precis som Sven Holmberg gjorde med Fiskeby V.