Mejram
Lamiaceae (Kransblommiga)
Även kallad marjoram
Oreganons mildare, sötare kusin, men förväxla dem inte: smaken är helt olika. Mejram vill ha värme och tål inte frost, så vänta med utplanteringen tills nätterna håller sig över 10 grader. Starkast smak strax före blomning.
70-90 dagar till skörd
Avstånd
15-20 cm
Radavstånd
25-30 cm
Sådjup
Ytså
Ljusgroddare, tryck fast men täck inte
SolbehovFull sol
Mejram är en medelhavsväxt som vill ha full sol, minst 6 timmars direkt solljus per dag. I halvskugga blir hon ranglig med svagare arom. Söderläge mot en varm vägg? Perfekt, hon suger in värmen.
Temperatur18-25°C
Köldkänslig! Mejram klarar inte frost och vill ha det varmt. Plantera inte ut förrän natttemperaturen är stabilt över 10°C. I Sverige odlas hon som ettårig, men i en solig fönsterbräda kan hon leva vidare inomhus.
VindSkyddat
Föredrar ett skyddat, varmt läge. Mejrams späda, mjuka blad torkar lätt ut i hård vind. En skyddad plats i kryddlandet eller i en krukgrupp på balkongen är perfekt.
VattenbehovMedel
Mejram vill ha jämn fukt men avskyr blöta fötter. Tänk som en medelhavsflicka: hon vill inte torka ut helt men heller aldrig stå i vatten.
KöldtoleransFrostkänslig
Köldkänslig! Klarar inte frost och vill ha det varmt. Plantera inte ut förrän natttemperaturen är stabilt över 10°C.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Inte samma sak som oregano!
Mejram och oregano är släkt men INTE samma krydda. Mejram (Origanum majorana) har en mildare, sötare, mer komplex smak. Oregano (Origanum vulgare) är kraftigare och "pizzaigare". Blanda inte ihop dem i recepten!
Frostöm, vänta med utplantering
Mejram klarar inte frost alls. Plantera inte ut förrän natttemperaturen är stabilt över 10°C. En sen frostnatt i maj kan ta kål på alla dina fina plantor.
Sötare smak före blomning
Skörda mejram precis innan hon blommar, då är aromen som mest komplex och söt. Efter blomning blir smaken något bitter. Klipp regelbundet så hon inte hinner blomma!
Kärlekens krydda
I antikens Grekland var mejram helgad åt Afrodite, kärlekens gudinna. Nygifta kröntes med mejramkransar för att säkra lycka i äktenskapet. Idag vet vi att mejram innehåller lugnande ämnen som faktiskt kan minska stress.
Korvkryddan nr 1
Mejram kallas ibland "korvkryddan" i Europa och den är den hemliga ingrediensen i klassisk bratwurst, leverpastej och falukorv. Smaka efter nästa gång du äter korv!
Förodling inomhus
Förodla 8-10 veckor före utplantering före utplantering
Mejram måste förodlas inomhus i Sverige eftersom hon behöver värme och lång säsong. Fröna är pyttelila och gror långsamt (2-3 veckor) men har du tålamod belönas du rikligt.
Steg för steg
1
Fyll små krukor eller pluggbrätte med fuktig såjord
2
Strö de pyttelila fröna på ytan. TÄCK INTE, de behöver ljus för att gro
3
Tryck försiktigt så fröna får jordkontakt
4
Spreja med vattenspray, översvämma inte
5
Täck med plastfolie och ställ varmt (18-25°C). Lufta dagligen
6
Groning tar 2-3 veckor, ha tålamod!
7
Gallra eller flytta till egna krukor vid 3-4 cm höjd
8
Härda av i 1 vecka innan utplantering. Plantera ut efter sista frost (natttemp över 10°C)
Tips
Blanda de pyttelila fröna med lite sand för att så jämnare, annars kommer de i klumpar
En solig fönsterbräda räcker gott som förodlingsplats, mejram behöver inte växtbelysning
Nyp av topparna regelbundet från start så plantorna buskar sig istället för att sträcka sig
Klipp kvistar, nyp av toppar regelbundet
Skörda mejram genom att klippa hela kvistar eller nypa av skottspetsar. Regelbunden skörd gör plantan buskigare och fördröjer blomningen. Skörda gärna på förmiddagen när daggen torkat men solen ännu inte gassar, för då är halten av eteriska oljor som högst.
Användning
Korv & chark
Mejrams klassiska domän. Oumbärlig i bratwurst, falukorv, leverpastej och köttfärs. Det är mejram som ger den där "korvsmaken" du känner igen.
Grytor & soppor
Tillsätt mejram mot slutet av kokningen, hon tappar smak vid långkok. En nypa torkad mejram lyfter varje ärtsoppa och köttgryta.
Potatis & rotfrukter
Strö mejram över rostade potatisar, rotsaker eller gratänger. Hon gifter sig fantastiskt med stärkelse och smör.
Ägg & ost
En nypa mejram i äggröran, omeletten eller ostpajen. Klassisk krydda i tyska och österrikiska äggrätter.
Visar hur mejramens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid plantering: Blanda in lite kompost i planteringsgropen. Mejram har modest näringsbehov, hon behöver inte mycket men uppskattar en god start.
Midsommar: En svag giva flytande näring om plantorna ser bleka ut. Men övergödsel inte, för mager jord ger faktiskt starkare smak.
Obs!: Aldrig kraftig gödsel! Mejram som överstimuleras med kväve växer snabbt men förlorar sin aromatiska personlighet. Hellre lite hungrig och smakrik.
Lätt, varm, väldränerad jord. Mejram trivs i sandig-lerig jord som värms upp snabbt på våren. Tung, kall lerjord är hennes värsta mardröm.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6.5-7.5)
• Blanda in sand eller perlit i tung jord för bättre dränering och snabbare uppvärmning
• Lite kalk om jorden är sur, eftersom mejram föredrar neutral till svagt basisk jord
• I kruka: vanlig planteringsjord med en skvätt perlit fungerar utmärkt
• Undvik för näringsrik jord, eftersom mejram på mager jord ger starkare arom
Vattenbehov: Medel
Mejram vill ha jämn fukt men avskyr blöta fötter. Tänk som en medelhavsflicka: hon vill inte torka ut helt men heller aldrig stå i vatten.
Per tillväxtfas
Groning (2-3 veckor)Medel
Håll jämnt fuktigt men vattna inte rakt på de pyttelila fröna, det spolar bort dem. Spreja försiktigt med vattenspray.
SmåplantorMedel
Fortsätt med jämn fukt. Låt inte jorden torka ut helt mellan vattningarna, mejramplantor har grunt rotsystem och torkar ut fort.
Etablerad plantaMedel
Vattna när ytan känns torr. Mejram klarar kort torka men tappar smak och kan gå i blom för tidigt om hon stressas.
Vanliga vattenmisstag
✗ Övervattnar, och våta fötter leder snabbt till rotröta, speciellt i tung jord
✗ Vattnar på kvällen, så fukten ligger kvar och bjuder in svampsjukdomar
✗ Låter jorden torka ut helt, och mejram stressar och blommar för tidigt, då tappar bladen smak
Bästa tipset
Mulcha med ett tunt lager gräsklipp runt plantorna. Håller jorden jämnt fuktig och varm, precis som mejram vill ha det.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Mejrams starka doft förvirrar morotsflugan som navigerar efter lukt. Ett klassiskt skyddspar i kryddlandet.
Paprika
Båda gillar värme och sol. Mejram lockar pollinerare som hjälper paprikans fruktsättning.
Tomat
Mejram avskräcker bladlöss och vitflugor. Dessutom sägs mejram förstärka tomatens smak om de odlas nära varandra.
Dåliga grannar
Gurka
Gurka vill ha rik, fuktig jord och mycket vatten, raka motsatsen till mejrams preferenser.
Mynta
Myntan sprider sig aggressivt och tar över. Dessutom vill hon ha fuktigare förhållanden än mejram.
Undvik efter
Kransblommiga (Lamiaceae) delar en del jordburna sjukdomar. Vänta 2-3 år mellan mejram och andra kransblommiga på samma plats.
Bra föregångare
BaljväxterLök
Baljväxter berikar jorden med kväve. Lök lämnar ren jord utan sjukdomstryck.
Rekommenderade för din zon
Mejram (Origanum majorana)
Standardarten, den klassiska kökskryddan. Kompakta, aromatiska plantor med små runda blad och karaktäristiska knutformade blomställningar. Ekologiskt frö hos Lindbloms, Runåbergs och Impecta. OP.
Bladlöss
Symtom: Klibbiga blad, deformerade skottspetsar. Små gröna löss på bladens undersida.
Åtgärd: Spola av med vatten. Spraya med utspädd såplösning. Mejram i full sol och luftigt läge angrips sällan.
Mjöldagg
Symtom: Vitt, pudrigt överdrag på bladen. Vanligast i fuktig luft med dålig cirkulation.
Åtgärd: Klipp bort angripna delar. Plantera luftigare. Undvik att vattna på bladen, vattna alltid vid roten.
Rotröta
Symtom: Plantan sloknar trots att jorden är blöt. Stambasen mörknar. Rötterna är bruna och mjuka.
Åtgärd: Tyvärr ingen bot. Förebygg med väldränerad jord och måttlig vattning. Mejram vill hellre vara lite torr än för blöt.
~67-107 plantor
15-20 cm avstånd, 25-30 cm mellan rader
0.4-1.2 kg mejram
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: Färsk 3-5 dagar, torkad 12+ månader
Rekommenderat
Torkning (bäst!)
12+ månader
Mejram är en av de kryddor som faktiskt blir smakrikare av torkning. Häng knippen uppochner på torr, mörk plats i 1-2 veckor, eller torka i ugn på lägsta temperatur (40°C) i 2-3 timmar.
Frysning
6+ månader
Hacka bladen och frys i isbitsfack med lite vatten eller olivolja. Perfekt portioner att kasta direkt i grytan.
Färsk i kyl
3-5 dagar
Linda i fuktigt hushållspapper och lägg i plastpåse i kylen. Mejram är skör och vissnar snabbt, så använd helst samma dag.
Lagringstips
Torkad mejram är starkare än färsk, så använd ungefär hälften så mycket
Förvara i mörk, lufttät glasburk eftersom mejrams flyktiga oljor bryts ner av ljus
Smula bladen först vid användning, de behåller aromen bättre hela
Blanda med oregano och timjan för en egen "herbes de Provence"-mix
Medel⚠ KorspollinerareHåller 2-3 år
Mejram producerar pyttelila frön i sina karaktäristiska knutformade blomställningar. Låt några grenar blomma ut helt och torka på plantan innan du samlar in fröna.
Steg för steg
1
Låt 2-3 grenar blomma ut helt (övriga klipps för skörd)
2
Vänta tills blomställningarna torkat och blivit bruna
3
Klipp av de torra blomgrenarna
4
Lägg i en papperspåse och skaka, fröna faller ut
5
Sikta bort skräp genom ett fint nät
6
Förvara torrt i märkt kuvert eller glasburk
Korspollinering
Mejram kan korsa med oregano om de blommar samtidigt. Håll minst 100 meter avstånd för sortrena frön, eller låt bara en av dem blomma åt gången.
Tips
Mejramfrön är pyttelila och det kan vara lurigt att skilja dem från skräp. Torka blomställningarna ordentligt innan du försöker separera fröna.