Selleri
Apiaceae (Flockblommiga)
Även kallad stjälkselleri, blekselleri
Stjälksellerins krispiga stänger kräver tålamod och jämn fukt hela vägen, hon är ingen nybörjargröda. Förodla tidigt på våren och ge henne den fetaste jorden du har. Bleka stjälkarna genom att kupa jord runt dem, då blir de mildare och mörare.
120-180 dagar till skörd
Avstånd
25-35 cm
Radavstånd
40-60 cm
Sådjup
0 cm
Ljusgroddare, lägg på ytan och tryck fast
SolbehovSol-halvskugga
Trivs bäst i full sol men klarar halvskugga. I halvskugga blir stjälkarna tunnare och mindre saftiga. Minst 6 timmar sol per dag för riktigt fina stjälkar.
Temperatur15-21°C
Sellerin är en riktig primadonna med temperaturen. Under 13°C riskerar hon att gå i blom istället för att växa, katastrofalt! Tål ingen frost alls som ung planta, men etablerade plantor kan klara en lätt nattfrost ner till -6°C sent på hösten.
VindSkyddat
Föredrar ett skyddat läge. Vind torkar ut de saftiga stjälkarna och kan knäcka blasten. Planteras gärna intill en häck eller mur.
VattenbehovHög
Sellerin är en riktig vattenslukare som kommer från fuktiga strandängar, och det märks. Jämn fukt hela säsongen är helt avgörande för saftiga, krispiga stjälkar.
KöldtoleransTål lätt frost
Unga plantor tål ingen frost alls, men etablerade plantor klarar en nattfrost ner till -2°C sent på hösten. Skydda alltid med fiberduk om frost hotar.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Sellerin hatar kyla som ung!
Temperaturer under 13°C i mer än en vecka kan lura sellerin att tro att det är vinter och hon börjar gå i blom. Plantera inte ut för tidigt, vänta tills nätterna säkert är över 10°C.
Ljusgroende frön
Sellerins frön ska INTE täckas med jord, de behöver ljus för att gro. Tryck bara ner dem lätt mot ytan. Många misslyckas här.
Groningen tar tid
Sellerifröna är pyttelika och kan ta 2-4 veckor att gro. Ge inte upp! Håll ytan fuktig med sprayflaska och ha tålamod.
Blekning ger mildare smak
Vill du ha ljusa, milda stjälkar som i butiken? Linda tidningspapper eller kartong runt stjälkarna 2-3 veckor före skörd. Solljuset stängs ute och smaken blir mildare och sötare.
Skörda stjälk för stjälk
Du behöver inte ta hela plantan på en gång! Bryt av de yttre stjälkarna när de är tjocka nog och låt mitten fortsätta växa. Så har du färsk selleri i veckor.
Fantastisk smakbas
Selleri, morot och lök, den heliga treenigheten i köket. Odla alla tre så har du grunden till nästan all god matlagning.
Förodling inomhus
Förodla 12-16 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 18-22°C
Sellerin MÅSTE förodlas inomhus, hon behöver 12-16 veckor innan utplantering och det hinner inte i vår korta svenska sommar om man sår direkt. Starta tidigt!
Steg för steg
1
Fyll en såbricka med fin såjord och fukta ordentligt
2
Strö ut de pyttelika fröna på ytan, TÄCK INTE med jord (ljusgroende!)
3
Tryck försiktigt med en bräda så fröna får kontakt med jorden
4
Spraya med vatten och täck med plastfolie eller glasskiva för att hålla fukten
5
Ställ ljust och varmt (18-22°C), fönsterbräda eller växthylla med belysning
6
Spraya dagligen, fröna får aldrig torka ut
7
Groningen tar 2-4 veckor, ha tålamod!
8
Pricka ut i enskilda krukor när plantorna har 2-3 riktiga blad
9
Härda av i 1-2 veckor innan utplantering: ställ ut dagtid, in på natten
Tips
Starta redan i februari (zon 1) eller mars (zon 3-4), sellerin behöver varenda dag
Använd odlingsbelysning de första veckorna, vinterljuset räcker inte
Blötlägg fröna i ljummet vatten 24 timmar före sådd, det kan snabba på groningen
Visar hur selleriens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid utplantering: Ge en rejäl dos väl brunnen kompost eller kogödsel runt varje planta. Sellerin är en storätare och behöver rikligt med näring från dag ett.
Var tredje vecka (juni-aug): Flytande gödsel med alggödsel eller nässelvatten. Sellerin slukar kväve under sin kraftiga tillväxtperiod.
Augusti: Skifta till kaliumrik gödsel (vedaska, stenmel) för krispiga, hållbara stjälkar.
Hela säsongen: Mulcha med gräsklipp som långsamt bryter ner och matar jorden. Sellerin uppskattar den ständiga näringen.
Djup, mullrik och fukthållande jord. Sellerin vill ha det nästan som en rabattpjäs, gödsla rejält och se till att jorden aldrig torkar ut.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Blanda in rikligt med väl brunnen kompost eller kogödsel, sellerin är en storätare
• Fukthållande jord är A och O, blanda in torvmull eller kokosfibrer i sandig jord
• Undvik nygödslad jord med färsk gödsel, det ger bladbränna och konstig smak
• God dränering trots hög fukt, sellerin vill ha fuktigt men inte vattensjukt
Vattenbehov: Hög
Sellerin är en riktig vattenslukare som kommer från fuktiga strandängar, och det märks. Jämn fukt hela säsongen är helt avgörande för saftiga, krispiga stjälkar.
Per tillväxtfas
Groning och förodlingHög
Fröna behöver ljus och fukt för att gro. Håll ytan konstant fuktig med sprayflaska, fröna är pyttelika och torkar ut på nolltid.
Utplantering och etableringHög
Vattna dagligen den första veckan efter utplantering. Sellerin hatar att torka ut när hon försöker rota sig.
Tillväxt (juni-aug)Hög
Kritisk period! Vattna djupt 2-3 gånger i veckan, gärna med mulch runt basen. Ojämn vattning ger ihåliga, sega stjälkar.
Skörd (sep-okt)Medel
Fortsätt vattna regelbundet men minska något. Stjälkarna ska fortfarande vara saftiga vid skörd.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låta jorden torka ut mellan vattningarna, det ger sega, bittra stjälkar som inte går att äta
✗ Vattna ovanifrån sent på dagen, fuktiga blad + kyla = svampsjukdomar
✗ Ojämn vattning som ger ihåliga stjälkar och sprickbildning
✗ Glömma att vattna under varma sommardagar, sellerin vissnar dramatiskt
Bästa tipset
Mulcha ordentligt runt plantorna med gräsklipp eller halm. Det håller fukten, och sellerin tackar dig med tjockare, saftigare stjälkar.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Tomat
Tomaternas starka doft förvirrar selleriflugan. Dessutom skuggar tomatplantan sellerins rot och håller fukten.
Lök
Lökens doft maskerar sellerin och skyddar mot insektsangrepp.
Bondböna
Fixerar kväve i jorden som den hungriga sellerin tacksamt tar emot.
Sallat
Bra markskydd som håller fukten uppe, precis vad sellerin vill ha.
Dåliga grannar
Morot
Samma familj (flockblommiga), delar skadedjur som morotsflugan och selleriflugan.
Palsternacka
Samma familj, samma problem med gemensamma skadedjur och sjukdomar.
Dill
Samma familj (flockblommiga), lockar morotsflugan och ökar sjukdomstrycket.
Undvik efter
Alla flockblommiga (Apiaceae) delar sjukdomar och skadedjur. Vänta minst 3-4 år innan du odlar selleri på samma plats igen.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve, perfekt för sellerin som behöver massor av näring. Lök och potatis sanerar mot svampsjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Tall Utah
Den stora klassikern! Hög, mörkgrön och upprätt med kompakt växtsätt. Pålitlig och smakrik, finns hos Runåbergs och Lindbloms (demeter/ekologiskt).
Giant Pascal
Gammal kulturarvssort (Vilmorin 1885) med tjocka, breda stjälkar. Behöver lång säsong men belönar med saftiga, milda stjälkar perfekta för blekning. Internationella fröhus.
Chinese Pink Celery
Nyhet hos Runåbergs 2026! Ljust rosa-lila stjälkar. Vacker och ovanlig, ett samtalsämne i trädgården.
Victoria F1
F1-hybrid med extra stark motståndskraft mot borrning (för tidig blomning). Bra val i kalla lägen där temperaturen kan svänga.
Övriga sorter (ej din zon)
Redventure
Vacker OP-sort med violettröda stjälkar från Runåbergs. Ger färg i köksträdgården och på tallriken.
Selleriflugan
Symtom: Bruna gångar och blåsor i bladen, larverna äter sig genom bladskivan
Åtgärd: Fiberduk från utplantering! Kolla bladen regelbundet och klipp bort angripna blad direkt. Samodla med lök.
Sellerirost
Symtom: Bruna, upphöjda fläckar på blad och stjälkar. Sprider sig snabbt i fuktigt väder.
Åtgärd: God luftcirkulation, inte för tätt. Undvik vattning ovanifrån. Ta bort angripna blad. God växtföljd.
Borrning (skottskjutning)
Symtom: Plantan skjuter blomstjälk mitt i säsongen istället för att bilda stjälkar
Åtgärd: Undvik kalla nätter under tidig tillväxt. Härda av plantorna ordentligt. Välj borrningståliga sorter (Victoria F1). Plantera inte ut för tidigt.
Ihåliga stjälkar
Symtom: Stjälkarna blir ihåliga och sega istället för fasta och saftiga
Åtgärd: Beror nästan alltid på ojämn vattning eller näringsbrist. Vattna jämnt och gödsla regelbundet. Mulcha!
~19-40 plantor
25-35 cm avstånd, 40-60 cm mellan rader
8.0-16.0 kg selleri
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-4 veckor (färsk), flera månader (fryst)
Rekommenderat
Kylskåp (i vatten)
2-4 veckor
Ställ stjälkarna upprätt i ett glas med vatten, som en blombukett. Täck med plastpåse. Fungerar förvånansvärt bra och stjälkarna håller sig krispiga.
Kylskåp (inlindade)
1-2 veckor
Linda stjälkarna i fuktig hushållspapper och lägg i plastpåse. Fungerar men inte lika bra som vattenmetoden.
Frysa
8-12 månader
Skär i bitar och frys in direkt, ingen blanchering behövs. Perfekt till soppor och grytor men blir mjuk, inte krispig.
Torka
Upp till 1 år
Skär i tunna skivor och torka i ugn på 50°C eller i tork. Torkad selleri är fantastisk krydda i soppor och buljonger.
Lagringstips
Skörda på morgonen när stjälkarna är som mest vattenfyllda och krispiga
Kyl ner stjälkarna direkt efter skörd, lägg i kallt vatten en stund
Selleribladen är minst lika goda som stjälkarna! Torka eller frys in bladen separat som krydda
Sellerin tappar snabbt krispighet i rumstemperatur, kyl direkt
Avancerad⚠ KorspollinerareTvåårigHåller 4-6 år
Sellerin är tvåårig och bildar frö först andra året. Hon korsar med rotselleri och vild selleri, så isolering krävs. Inget för nybörjare!
Steg för steg
1
Välj de bästa, friskaste plantorna att spara
2
Gräv upp plantorna på hösten med intakta rötter
3
Klipp bort de yttre bladen men spara hjärtbladen
4
Förvara frostfritt över vintern (rotkällare, ouppvärmt växthus)
5
Plantera ut igen på våren när jorden värmts upp, med tillväxtpunkten i marknivå
6
Ge gott om plats, 50-60 cm mellan plantorna, de blir stora andra året
7
Låt blomflockarna mogna tills de blir bruna och torra
8
Klipp av och torka inomhus, gnugga loss fröna
Korspollinering
Korsar med rotselleri, bladselleri och vild selleri. Isolera med minst 500 meter mellan olika sellerisorter.
Tips
Betydligt enklare att bara köpa nytt frö varje år. Men vill du prova, spara ALLTID frö från OP-sorter, aldrig från F1-hybrider.