Ny i guiden
Witlof
Asteraceae (Korgblommiga)
Cichorium intybus (Foliosum-Gruppen)
Även kallad drivcikoria, cikoriasallat, witloof, chicorée, belgisk endiv, endive
Vinterns ljus i grönsakslådan. Witlofen odlas för roten: hela sommaren bygger plantan upp kraft i en tjock rot, på hösten gräver du upp den, och i mörker inomhus driver den fram täta, blekgula kolvar mitt i vintern. Ett nördigt vinterprojekt som ger skörd när landet sover.
180-270 dagar till skörd
Avstånd
20-30 cm
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
1 cm
SolbehovSol-halvskugga
Roten växer bäst i sol eller lätt skugga under sommaren. Ljus behövs bara i landet, kolvarna drivs i totalt mörker.
Temperatur15-20°C
Så när jorden blivit minst 10 grader, i kall jord ökar risken att plantan skjuter i blom. Drivningen sker inomhus vid 12-20 grader.
VindTålig
Bladrosetten sitter lågt och tål vind. Det viktiga händer under jord.
VattenbehovMedel
Jämn fukt under sommaren ger en tjock, rak rot. Torka gör plantan stressad och kan få den att skjuta i blom.
KöldtoleransTål flera frostnätter
Rötterna står kvar i landet en bit in på hösten och tål några minusgrader. Gräv upp dem innan marken fryser.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Så driver du
Gräv upp rötterna i oktober, skär av blasten ett par centimeter ovanför rothalsen och korta roten till 15-20 cm. Lagra dem svalt som morötter. Ställ dem sedan tätt och upprätt i en låda med fuktig torv eller sågspån, täck med ett 20 cm tjockt lager och ställ i totalt mörker vid 12-20 grader. Efter 4-6 veckor skördar du kolvarna.
Mörker är hela tricket
Får kolvarna ljus blir de gröna och beska. Täck med svart plast eller en hink, och driv gärna i en sval källare.
Två namn, samma grönsak
Det som heter endive i butiken är witlof, inte endiv. Endiven i Odlingsguiden är en annan art, frisé och escarole. Svensk kulturväxtdatabas kallar witlofen cikoriasallat, och så heter den också hos Impecta.
Zonerna är uppskattade
Ingen svensk källa ger zoner för witlof. Roten behöver en sommar på sig, och själva drivningen sker inomhus, så den går att odla långt upp i landet där säsongen räcker för en kraftig rot.
Direktsådd eller förodling
Förodla 4 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 10°C, optimalt 15-20°C
Witlofen sås oftast direkt på friland i juni-juli, när jorden är varm. Förodling i april-maj går också, men roten får inte trängas i krukan.
Steg för steg
1
Så när jorden blivit minst 10 grader, i kall jord ökar risken att plantan skjuter i blom
2
Så 1 cm djupt i rader med 40-50 cm mellanrum
3
Fröna gror på 6-10 dagar, håll jorden fuktig så länge
4
Gallra till 20-30 cm mellan plantorna
5
Håll rent från ogräs och vattna vid torka under sommaren
6
Gräv upp rötterna i oktober för lagring och drivning
Tips
Så inte för tidigt. En planta som skjuter i blom första sommaren ger ingen bra rot
Gallringsplantorna kan ätas som späda, lite beska blad
Visar hur witlofens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd: Kompost räcker. Witlofen är ingen storätare, och för mycket kväve ger blad i stället för rot.
Under sommaren: Ingen extra gödsling behövs i en vanlig köksträdgårdsjord.
Drivning: Ingen gödsling. Kolven drivs fram av näringen roten samlat under sommaren.
Djup, lucker och stenfri jord, som för morötter. Roten ska kunna växa rakt ner.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6.5-7.5)
• Gräv djupt och ta bort sten, en rak rot ger en fin kolv
• Kompost räcker, färsk gödsel ger grenade rötter
• Kalka om jorden är sur, cikoria trivs i neutral till svagt kalkrik jord
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt under sommaren ger en tjock, rak rot. Torka gör plantan stressad och kan få den att skjuta i blom.
Per tillväxtfas
Groning (1-2 veckor)Medel
Håll såraden jämnt fuktig tills fröna grott, det tar 6-10 dagar.
Rottillväxt (sommar)Medel
Vattna ordentligt vid torka. Det är nu roten byggs, och den är hela skörden.
HöstLåg
Höstregnen räcker oftast. Låt roten mogna i lugn och ro.
Drivning (vinter)Låg-Medel
Vattna rötterna när de ställs in, och sedan sparsamt, ungefär var tionde dag. Det ska vara fuktigt, inte blött.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter jorden torka ut på sommaren, roten blir klen och plantan kan skjuta i blom
✗ Vattnar för mycket under drivningen, rötterna ruttnar i blöt torv
✗ Släpper in ljus under drivningen, kolvarna blir gröna och beska
Bästa tipset
Täck jorden mellan raderna med gräsklipp, så håller fukten i sig och roten växer jämnt.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Samma djupa, luckra jord och samma skörd på hösten.
Lök
Tar lite plats och går ur landet innan witlofens rötter grävs upp.
Dåliga grannar
Sallat
Samma familj och samma skadegörare, som sallatsbladlus, sallatsrotlus och sallatsbladmögel.
Jordärtskocka
Samma familj, och de höga stjälkarna skuggar.
Undvik efter
Cikoria delar skadegörare med sallat, och Jordbruksverket råder att sallat inte återkommer oftare än vart femte till sjätte år. Låt korgblommiga växter vänta lika länge.
Rekommenderade för din zon
Di Bruxelles Witloof
Den klassiska belgiska drivcikorian, kulturarv och ekologisk. Sås i juni-juli, roten drivs 4-6 veckor till gulvita, spröda kolvar. Runåbergs.
Hollandse Middelvroeg
Holländsk kulturarvssort från 1879, sås april-juni och ger kolvar i januari-mars. Impecta säljer den som Cikoriasallat, SKUD:s officiella namn för witlofen.
Gröna, beska kolvar
Symtom: Kolvarna blir gröna i toppen och smakar beskt.
Åtgärd: De har fått ljus. Täck lådan helt, till exempel med svart plast eller en upp-och-nedvänd hink, och kika inte för ofta.
Rötter som ruttnar under drivningen
Symtom: Rötterna blir mjuka och luktar illa, kolvarna slokar.
Åtgärd: För blött eller för varmt. Vattna sparsamt, ungefär var tionde dag, och håll drivningen under 20 grader.
Skjuter i blom på sommaren
Symtom: Plantan skickar upp en blomstjälk i stället för att bygga rot.
Åtgärd: Så inte i kall jord, minst 10 grader. Torka på sommaren ökar också risken. En planta som blommat ger ingen bra rot.
Sallatsrotlus
Symtom: Blåvitt, vaxigt lager på rötterna och plantor som tynar.
Åtgärd: Lever på rötter av korgblommiga växter, cikoria inräknad (SLU). Sällan ett stort problem i Sverige. Byt plats varje år.
~27-50 plantor
20-30 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
4.0-8.0 kg kolvar (grov uppskattning) witlof
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1 vecka (kolvar)
Rekommenderat
Kylskåp, mörkt
Någon vecka
Kolvarna förvaras mörkt och svalt i kylskåpet, insvepta i papper. Ljus gör dem gröna och beska även efter skörd.
Rötterna i källaren
Hela vintern
Rötterna lagras svalt som morötter och drivs i omgångar, så får du färska kolvar under flera månader.
Lagringstips
Driv några rötter i taget med ett par veckors mellanrum, så räcker skörden längre
Kolvarna är goda råa, bräserade eller gratinerade
Avancerad✓ SjälvpollinerareTvåårigHåller 2-3 år
Cikoria är tvåårig och blommar andra året med ljusblå blommor på höga, buskiga plantor. Runåbergs skriver att cikorian är självbefruktande och att risken för korsningar är liten, medan utländska fröodlare räknar med insekter och avstånd mellan sorter. Den korsar sig inte med endiv, som är en annan art.
Steg för steg
1
Spara några av de finaste rötterna i stället för att driva dem
2
Lagra dem svalt och fuktigt över vintern och plantera ut dem på våren
3
Stötta de höga blomstjälkarna
4
Låt fröställningarna mogna och torka på plantan
5
Klipp av stjälkarna och låt dem torka färdigt inne
6
Tröska och rensa fröna, det är besvärligare än med sallat
Korspollinering
Runåbergs ser liten korsningsrisk, men vill du vara säker: odla bara en cikoriasort åt gången, eller håll avstånd till rosensallat, sallatscikoria och vild cikoria.
Tips
Cikoriafrö håller bara 2-3 år, så spara nytt ofta.