Ny i guiden
Mizuna
Brassicaceae (Korsblommiga)
Även kallad mizunakål, japansk senapskål, japansk kål, kyona, åkerkål, potherb mustard, japanese greens, mizuna greens
Den japanska salladskålen med fransiga, djupt flikade blad och mild senapssmak. Hon gror på några dagar, ger babyleaf på tre veckor och växer tillbaka varje gång du klipper henne. Frost gör henne ingenting, hon skördas långt in i november. Det enda hon inte tål är högsommaren, då skjuter hon i blom innan du hunnit hämta saxen.
21-50 dagar till skörd
Avstånd
20-30 cm
Babyleaf 5-10 cm, hela rosetter 20-30 cm
Radavstånd
30-50 cm
Sådjup
1-2 cm
SolbehovSol-halvskugga
Sol på våren och hösten, gärna halvskugga om du envisas med att odla henne på sommaren. Lite skugga och sval jord fördröjer blomningen.
Temperatur12-20°C
Trivs i sval luft och tål flera minusgrader utan att klaga. Värme i kombination med långa dagar får henne att skjuta i blom, så vår- och höstsådd är hennes tid.
VindTålig
Låg rosett som vind inte rår på. Lite luftrörelse håller dessutom bladen torra och friska.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger mjuka, milda blad. Torka gör bladen sega och skarpa i smaken och driver på blomningen. Hon är tunnbladig och mest vatten själv, så håll jorden fuktig utan att dränka henne.
KöldtoleransHärdig
Tål flera minusgrader och ger skörd långt in i november, enligt Runåbergs och Wexthuset. Under fiberduk eller i kallväxthus klarar hon ännu mer. En av de mest frosttåliga bladgrönsakerna du kan så.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Klipp och kom igen
Klipp bladen 3-4 cm ovanför marken med sax och låt hjärtat sitta kvar, så växer hon upp igen på ett par veckor. Runåbergs och Wexthuset lovar flera skördar per sådd, och det stämmer. Tre till fyra klippningar är normalt.
Inte runt midsommar
Mizuna är en långdagsväxt. Sådd i juni med värme och ljusa nätter ger blomstjälk i stället för blad. Så i mars-maj för sommarskörd och i juli-augusti för höstskörd. Runåbergs tycker att sådd i mitten av juli ger bäst resultat av alla.
Frosten är hennes vän
Hon tål flera minusgrader och skördas långt in i november på friland. Med fiberduk eller i kallväxthus kan du plocka färska blad ännu längre. Ingen svensk källa har testat henne som vintergröda i tunnel, men släktingarna rucola och bladkål klarar det, så prova.
Enbart OP i Sverige
Alla mizunasorter hos svenska fröhandlare är öppenpollinerade, ingen F1 finns. Du kan spara frö, men hon korsar sig med pak choi, rova och kinakål eftersom de är samma art.
Finmaskigt nät, inte fiberduk
Jordloppor är små nog att ta sig igenom vanlig fiberduk. Insektsnät med maskvidd under en millimeter, lagt på direkt vid sådd, är det som fungerar. Lyft bara för att skörda.
Släktingar att hålla isär
Pak choi är samma art men bildar tjocka stjälkar. Mibuna är närmaste släktingen, med smala hela blad i stället för flikiga. Ruccola är ett helt annat släkte trots liknande smak. Mizuna är den mildaste och mest fransiga av dem.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 5°C, optimalt 15-25°C
Direktså, hon gror på några dagar och tycker inte om att flyttas i onödan. Ingen svensk fröhandlare rekommenderar förodling. Vårsådd från mars-april när jorden går att bearbeta, höstsådd i juli-augusti. Så i omgångar var tredje vecka.
Steg för steg
1
Dra ett spår 1-2 cm djupt i fuktig, finfördelad jord
2
Så glest, ungefär 2 cm mellan fröna, eller bredså tunt för babyleaf
3
Täck, tryck till och vattna med stril
4
Lägg på finmaskigt insektsnät direkt, mot jordlopporna
5
Gallra till 5-10 cm för babyleaf eller 20-30 cm för hela rosetter när plantorna har 3-4 blad
6
Börja klippa babyleaf efter ungefär tre veckor, hela rosetter efter 40-50 dagar
Tips
Sådd var tredje vecka från mars till maj och igen från mitten av juli ger blad från april till november
Gallringsplantorna är den första skörden, släng dem inte
I kruka eller balkonglåda: bredså tunt och klipp som babyleaf, det fungerar året om i ett ljust fönster enligt Lindbloms
Visar hur mizunaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd: Kompost eller brunnen gödsel i bädden. Sedan behöver hon i regel inget mer, odlingstiden är för kort.
Efter klippning: En omgång nässelvatten eller svag flytande näring om du klipper flera gånger. Hon bygger nya blad av kväve.
Generellt: Övergödsla inte. För mycket kväve ger vattniga blad som lockar bladlöss och håller sämre i kylen.
Mullrik, fukthållande och väldränerad jord med god näring. Hon växer fort och vill ha förråd att ta av, men inget extremt.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.8 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in kompost före sådd, det räcker hela den korta odlingstiden
• Fungerar utmärkt i pallkrage, kruka och balkonglåda, rötterna är grunda
• Undvik jord där kål stått de senaste åren, klumprotsjuka lever länge i marken
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger mjuka, milda blad. Torka gör bladen sega och skarpa i smaken och driver på blomningen. Hon är tunnbladig och mest vatten själv, så håll jorden fuktig utan att dränka henne.
Per tillväxtfas
Groning (3-7 dagar)Hög
Fuktig jord tills fröna grott. Vid 10-15 grader tar det en vecka, i sommarvärme bara ett par dagar.
Babyleaf (1-3 veckor)Medel
Vattna med stril så de späda plantorna inte slås ner. Fuktig jord håller dessutom jordlopporna borta.
Rosett och skörd (3-7 veckor)Medel
Vattna ordentligt efter varje klippning, det är då hon bygger nya blad.
Vanliga vattenmisstag
✗ Låter jorden torka ut i värme, hon skjuter i blom inom en vecka
✗ Vattnar på kvällen med spridare så bladen står blöta över natten
✗ Glömmer att vattna efter skörd, återväxten blir seg och långsam
Bästa tipset
Fuktig jord är dubbelt bra: mjukare blad och färre jordloppor, som avskyr fukt.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Lökdoften förvirrar kålens skadedjur. Så mizuna mellan lökraderna på våren, hon är skördad innan löken behöver plats.
Sallat
Samma tempo, samma bädd, samma skål. Blanda raderna så får du en färdig salladsmix.
Dill
Dillens blommor lockar blomflugor och parasitsteklar som håller bladlössen nere.
Dåliga grannar
Pak choi
Samma art, samma skadedjur och de korsar sig med varandra. Odla dem i olika bäddar, särskilt om du vill spara frö.
Rädisa
Korsblommig som mizuna och en magnet för jordloppor. Två favoriträtter bredvid varandra blir ett smörgåsbord för dem.
Undvik efter
Mizuna räknas som kål. Klumprotsjuka och kålfluga följer alla korsblommiga. Vänta minst 4 år, och 6-7 år om du haft klumprotsjuka, innan någon kålväxt återkommer på samma plats.
Bra föregångare
Baljväxter (ärtor, bönor)Potatis
Baljväxter lämnar kväve, potatis lämnar lucker, ogräsfri jord. Perfekt för en snabb höstsådd av mizuna.
Rekommenderade för din zon
Kyona
Den klassiska gröna mizunan, OP och ekologisk hos Runåbergs. Tål bitande kyla, skördas in i november och växer snabbt tillbaka efter klippning.
Mizuna Red
OP. Rödlila blad som lyser i salladen, 40 dagar till skörd, tål flera minusgrader. Runåbergs (eko) och Wexthuset. Bäst av sådd i mitten av juli.
Scarlet Frills
OP och ekologisk. Lila, extra fransig variant som växer lika fort som den gröna. Mest för färska salladsblandningar. Runåbergs.
Green
OP. Impectas mizunakål, 30 cm hög, sådd maj-juli, skörd augusti-oktober, ca 40 dagar. 500 frön i portionen räcker till många omgångar.
Jordloppor
Symtom: Små runda hål i bladen som efter ett hagelskott, värst på små plantor i torrt vårväder.
Åtgärd: Det största problemet för mizuna. Finmaskigt insektsnät (under 1 mm) från sådd, vanlig fiberduk släpper igenom dem. Håll jorden fuktig, jordloppor avskyr fukt.
Kålfjäril och kålmal
Symtom: Gröna larver och gnagda blad, ofta från juli och framåt.
Åtgärd: Nät från sådd är enda säkra skyddet. Plocka larver för hand, eller Bt-preparat vid stora angrepp. Höstsådden efter augusti slipper det mesta.
Skjuter i blom
Symtom: En blomstjälk skjuter upp ur mitten, bladen blir små, sega och skarpa.
Åtgärd: Värme och långa dagar. Så i mars-maj eller juli-augusti, aldrig runt midsommar. Sval jord, halvskugga och jämn fukt hjälper. Blommorna är ätliga, så allt är inte förlorat.
Klumprotsjuka
Symtom: Plantan slokar i sol trots fuktig jord, rötterna är svullna och knöliga.
Åtgärd: Jordbunden svamp som drabbar alla kålväxter och lever i många år. Ingen bot, bara växtföljd: 6-7 år utan korsblommiga på platsen och kalkning till pH över 7.
~27-67 plantor
20-30 cm avstånd, 30-50 cm mellan rader
6.0-12.0 kg mizuna
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 3-5 dagar
Rekommenderat
Kylskåp
3-5 dagar
Otvättade blad i påse med några hål i grönsakslådan. Tunna blad vissnar fort, så skörda hellre ofta och lite.
Låt stå i landet
Till november
Det bästa lagret är plantan själv. Hon tål frost och står kvar i bädden, klipp när du behöver.
Frysning
6 månader
Blanchera 1 minut, kyl i isvatten, krama ur och frys i portioner. Bara till soppa och wok, salladskänslan försvinner.
Lagringstips
Skörda på morgonen när bladen är spända av vatten
Skölj precis före servering, inte före lagring
Färsk är hon bäst: sallad, wok i sista sekunden, eller i miso-soppan
Medel⚠ KorspollinerareHåller 3-5 år
Ettårig som sätter frö samma säsong om hon får blomma, vilket hon gärna gör på sommaren. Problemet är sällskapet: hon korsar sig fritt med pak choi, rova, kinakål och mibuna, som alla är Brassica rapa.
Steg för steg
1
Låt några vårsådda plantor stå kvar och skjuta i blom i juni
2
Gula blommor pollineras av bin och andra insekter
3
Låt skidorna mogna på plantan tills de blir gulbruna och torra
4
Klipp hela fröstänglarna en torr dag och lägg i papperspåse
5
Eftertorka en vecka inomhus, gnugga sedan loss de små runda fröna
6
Blås bort skal och skräp, förvara torrt och svalt i märkt påse
Korspollinering
Korsar med alla andra Brassica rapa, minst 500 meter som för pak choi, eller odla bara en sort ur gruppen till frö per år. Ingen mizunaspecifik svensk källa, principen är samma som för pak choi.
Tips
Fröet är billigt och gror bra, så frösparande är mest för nöjes skull. Vill du ändå, låt bara en Brassica rapa gå i blom i trädgården det året.