Salladskål
Brassicaceae (Korsblommiga)
Även kallad kinakål, pekingkål
Hemlighetens höstkål som sås i juli och låt henne mogna i sensommarens svalka, då slipper du allt strul med skottbildning. Ger stora, fasta huvuden med milda, krispiga blad som fungerar lika bra i sallad som i kimchi. Förvånansvärt snabb och tacksam.
55-75 dagar till skörd
Avstånd
30-40 cm
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
1-2 cm
SolbehovSol-halvskugga
Trivs i sol men uppskattar halvskugga mitt på dagen, särskilt vid höstsådd. Lite skugga håller temperaturen nere och minskar risken att hon skjuter i blom.
Temperatur15-20°C
Klarar lätt frost ner till -3°C och blir faktiskt sötare av det! Men över 22-25°C i kombination med långa dagar panikblommar hon. Trivs allra bäst i sval höstluft.
VindSkyddat
Kinakål bildar höga, lösa huvuden som kan bli vindkänsliga. Ett skyddat läge gör att huvudena sluter sig finare och bladen inte torkar ut.
VattenbehovMedel-Hög
Kinakål är till stor del vatten och hon behöver jämn fukt hela vägen från sådd till skörd. Torka stressar henne och kan trigga blomning, så var generös men undvik stående vatten.
KöldtoleransTål lätt frost
Tål lätt frost ner till -3°C och blir faktiskt sötare av det! Men vid kraftigare frost fryser bladen och konsistensen förstörs. Perfekt som höstsallat.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Så ALDRIG mitt i sommaren
Kinakål är extremt känslig för långa dagar och värme, och hon skjuter rakt i blom. I Sverige betyder det: så i juli för höstskörd. Vårsådd med förkultivering kan fungera men kräver mer planering och rätt sortval.
Känslig vid störning
Kinakål ogillar att bli omflyttad och störd. Vill du förkultivera, använd torvkrukor eller djupa pluggar som du sätter ner direkt i jorden, så slipper rötterna chocken.
Sötare efter frost
Precis som grönkål blir kinakål sötare och mildare efter den första lätta frosten. Plantan omvandlar stärkelse till socker som frostskydd, och det kan du smaka!
Perfekt kimchikål
Kinakål är grunden i koreansk kimchi. Odla en extra omgång på hösten, salta och krydda med chili och vitlök. Du får probiotisk mat som håller hela vintern.
Fiberduk från dag ett
Jordloppor och kålfluga attackerar direkt. En fiberduk vid sådd löser båda problemen och håller dessutom jämnare fukt och temperatur. Lyft bara för vattning och ogräsrensning.
Lagrar bättre än du tror
Sena sorter som Bilko F1 kan hålla sig 2-3 månader i kylskåp. Packa varje huvud i tidningspapper och lägg i grönsakslådan. Perfekt vinterförråd.
Direktsådd eller förkultivering
Förodla 3-4 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 8°C, optimalt 15-20°C
Kinakål kan både direktsås och förkultiveras. Höstsådd direkt i juli är enklast och ger bäst resultat. Vårsådd kräver förkultivering inomhus och snabb utplantering innan dagarna blir för långa.
Steg för steg
1
Direktsådd (rekommenderas): Så i juli, direkt på friland. Dra ett grunt spår (1-2 cm djupt) och lägg fröna med 5-10 cm mellanrum
2
Täck med ett tunt lager jord och vattna försiktigt med stril
3
Gallra till 30-40 cm avstånd när plantorna har 3-4 riktiga blad. Gallringsplantorna kan ätas som babysallad
4
Förkultivering: Så i djupa pluggar eller torvkrukor 3-4 veckor före utplantering (mars-april beroende på zon)
5
Undvik att störa rötterna vid utplantering, eftersom kinakål ogillar omplantering
6
Plantera ut på samma djup och vattna rikligt vid planteringen
7
Täck med fiberduk direkt efter sådd/plantering för att skydda mot jordloppor och kålfluga
Tips
Höstsådd i juli är det säkraste med svalare väder, kortare dagar och färre problem med skottbildning
Vårsådd kräver en sort som tål långa dagar (Kaito eller Bilko F1) och snabb utplantering
Fiberduk direkt vid sådd skyddar mot jordloppor, kålfluga och håller jämn fukt
Successiv sådd var 2 vecka i juli ger skörd under längre tid
Visar hur salladskålens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Före sådd/plantering: Grundgödsla med brunnen kompost och en näve benmjöl per kvadratmeter. Kinakål vill ha en näringsrik start.
Under tidig tillväxt: Ge en omgång flytande nässelvatten eller kompostvatten efter 2-3 veckor. Det kväverika gödslat ger frodiga blad.
Vid huvudbildning: En sista giva med kaliumrikt gödsel (vedaska eller algbaserat) stärker plantan och ger fastare huvuden.
Hela säsongen: Övergödsla inte med kväve sent, det gör bladen vattniga och försämrar lagringen.
Mullrik, näringsrik och fukthållande jord med god dränering. Kinakål vill ha varm, kalkrik jord och hon är hungrigare än de flesta bladgrönsaker.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6.5-7.5)
• Blanda in rikligt med brunnen kompost eller stallgödsel innan sådd. Kinakål är en riktig storätare
• Kalka om pH ligger under 6.5. Kinakål trivs i neutral till svagt basisk jord och kalk minskar risken för klumprotsjuka
• Undvik kompakt lerjord. Luckra ordentligt och blanda in sand om jorden är tung
Vattenbehov: Medel-Hög
Kinakål är till stor del vatten och hon behöver jämn fukt hela vägen från sådd till skörd. Torka stressar henne och kan trigga blomning, så var generös men undvik stående vatten.
Per tillväxtfas
Groning (0-1 vecka)Hög
Håll jorden jämnt fuktig tills fröna grott. Kinakål gror snabbt, ofta inom 4-7 dagar.
Tillväxt (1-4 veckor)Medel-Hög
Vattna regelbundet 2-3 gånger i veckan. Jämn fukt ger saftiga, milda blad och förhindrar att hon stressar.
Huvudbildning (4-8 veckor)Hög
Kritisk period! Nu bygger hon sitt huvud och behöver ordentligt med vatten. Torka nu kan ge lösa, dåliga huvuden.
Skörd (8-10 veckor)Medel
Fortsätt vattna men minska något. Alltför blöt jord vid skörd gör att huvudena lagras sämre.
Vanliga vattenmisstag
✗ Ojämn vattning stressar plantan och triggar skottbildning. Det är det vanligaste misstaget
✗ Stående vatten ger rotröta, särskilt i tung lerjord
✗ Torka under huvudbildningen ger lösa, luftiga huvuden med bitter smak
✗ Vattna på bladen istället för vid roten ökar risken för svampsjukdomar
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp eller halm runt plantorna. Det håller jorden jämnt fuktig och sval, precis som kinakål vill ha det.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Lökens starka doft förvirrar kålflugor och andra kålskadedjur, en naturlig bodyguard
Morot
Kompletterande rotsystem där moroten går djupt medan kinakål har ytliga rötter. Doften förvirrar varandras skadedjur
Dill
Lockar nyttoinsekter som äter bladlöss, och doften kan förvirra kålfjärilar
Spenat
Bra markskydd som håller jorden fuktig och sval runt kinakålen
Dåliga grannar
Grönkål
Samma familj och delar kålfluga, jordloppor och klumprotsjuka
Broccoli
Samma familj, konkurrerar om samma näring och ökar sjukdomstrycket
Jordgubbar
Lockar sniglar som älskar kinakål, och konkurrerar om fukt
Undvik efter
Alla korsblommiga delar klumprotsjuka, kålbråck och kålfluga. Vänta minst 4 år innan du odlar kinakål på samma plats som annan kål stått.
Bra föregångare
Baljväxter fixerar kväve som kinakål älskar. Lök och potatis lämnar ren jord utan kålsjukdomar.
Rekommenderade för din zon
Granaat
En av få OP-sorter som fortfarande finns. Bildar fina cylindriska huvuden med ljusgröna, krispiga blad och breda vita mittnerv. Pålitlig och beprövad. Runåbergs, ekologiskt frö.
Kaito
Ny OP-sort med kompakta ovala huvuden, 20-25 cm höga. Ovanligt god motståndskraft mot skottbildning för att vara öppenpollinerad, äntligen! Lindbloms, ekologiskt/demeter.
Scarvita F1
F1-hybrid med vackra mörkgröna blad med lila ton. Sen att skjuta i blom och tål mer värme. OBS: F1, sparar du frö får du inte samma sort tillbaka. Nelson Garden.
Bilko F1
Robust F1-hybrid som ger stora, tunga huvuden (1-2 kg). Mycket god lagringsförmåga och motståndskraftig mot sjukdomar. OBS: F1, ger inte sortäkta frö. Semenco, ekologiskt.
Jordloppor
Symtom: Massor av små hål i bladen, som om någon skjutit med hagelgevär. Värst i torr, varm väderlek.
Åtgärd: Fiberduk direkt vid sådd är det enda som verkligen funkar. Håll jorden fuktig, jordloppor avskyr fukt. Blandodla med lök.
Kålfluga
Symtom: Plantan vissnar trots vattning. Tittar du vid roten hittar du vita larver som äter sig igenom.
Åtgärd: Kålkrage runt stjälken hindrar flugan från att lägga ägg. Fiberduk fungerar också bra som barriär.
Klumprotsjuka
Symtom: Plantan blir gul, vissnar och växer dåligt. Rötterna har fula, svulstliknande knölar.
Åtgärd: Ingen bot tyvärr. Kalka jorden till pH 7+, håll god växtföljd (minst 4 år) och kompostera aldrig sjuka plantor. Dränera bra, sjukdomen trivs i blöt jord.
Sniglar
Symtom: Stora, oregelbundna hål i bladen och slemspår. Värst på hösten i fuktig väderlek.
Åtgärd: Snigelkorn, ölfällor eller plocka för hand på kvällen. Kinakålen är ren snigelmat, så var extra vaksam på fuktiga höstkvällar.
~20-33 plantor
30-40 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
8.0-20.0 kg salladskål
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 1-3 månader
Rekommenderat
Kylskåp
2-3 månader
Packa hela huvudet i tidningspapper och lägg i grönsakslådan. Tvätta inte förrän du ska använda, eftersom fukt på bladen ger röta. Sena sorter håller längst.
Kallförråd
1-2 månader
Förvara i mörkt utrymme vid 0-5°C och hög luftfuktighet. Kontrollera regelbundet och plocka bort yttre blad som börjar vissna.
Fermentera (kimchi)
3-6 månader
Salta, krydda med chili, vitlök och ingefära och låt jäsa. Klassisk koreansk kimchi och det bästa sättet att ta vara på höstskörden!
Frysa
6-12 månader
Blanchera i 2 minuter, kyl i isvatten, pressa ur vätska och frys i portionspåsar. Passar bra i soppor och grytor.
Lagringstips
Sena sorter (Bilko F1) lagras betydligt längre än tidiga sorter
Skörda på morgonen när huvudena är kalla och fasta, det förlänger hållbarheten
Lagra aldrig kinakål tillsammans med äpplen eller tomater eftersom etylengasen påskyndar nedbrytningen
Överskott? Gör kimchi! Det är den klassiska användningen och håller hela vintern
Yttre blad som vissnar kan plockas bort, och inuti är huvudet ofta fortfarande fint
Medel⚠ KorspollinerareHåller 3-5 år
Kinakål kan gå i blom och sätta frö samma säsong (om hon stressas) eller övervintras för fröproduktion. Hon korsar extremt lätt med pak choi, majrova och alla andra Brassica rapa, vilket gör frötagning knepigt om du odlar flera arter.
Steg för steg
1
Välj de finaste plantorna med bäst huvudbildning och låt dem stå kvar
2
I milda vintrar kan kinakål övervintra utomhus med skydd (zon 1-2)
3
Alternativt: stressa en höstplanta genom att minska vattning, och hon börjar blomma
4
Gula blommor pollineras av insekter och blommorna sitter på höga stjälkar
5
Låt skidorna mogna på plantan tills de blir bruna och torra
6
Klipp av stjälkarna och torka i papperspåse inomhus en vecka
7
Gnugga loss fröna och blås bort skal och skräp försiktigt
8
Förvara torrt och svalt i märkt påse
Korspollinering
Korsar med pak choi, majrova, rova och alla andra Brassica rapa. Isolera minst 500 m eller odla bara en sort ur denna grupp för frösparande.
Tips
Eftersom kinakål korsar så lätt med pak choi och majrova, bör du bara spara frö om du inte odlar andra Brassica rapa-arter i närheten. F1-hybrider (Bilko, Scarvita) ger inte sortäkta avkomma. Använd Granaat eller Kaito för frötagning.