Sojaböna
Fabaceae (Ärtväxter)
Glycine max
Även kallad edamame, soybean
Japans favoritsnacks rätt från den egna trädgården: edamame! Ja, det går faktiskt att odla soja i Sverige om du väljer rätt sort och bor i rätt zon. Skörda baljorna gröna, koka i saltvatten och njut direkt. En gröda som alltid väcker "odlar du verkligen soja?!"-reaktioner.
80-120 dagar till skörd
Avstånd
10-15 cm
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
3-4 cm
SolbehovFull sol
Ge henne den soligaste platsen du har. Sojabönan är värmekrävande och behöver all värme hon kan få i svenskt klimat.
Temperatur20-28°C
Fröna vill ha ungefär 15°C i jorden för att gro, det är både Impectas och Nelson Gardens råd. Hon är värmekrävande hela säsongen, och i svenskt klimat är det avgörande att välja en tidig sort.
VindSkyddat
Plantorna är kompakta buskar (40-60 cm) men vill ha skyddat, varmt läge. Sydvägg eller södersluttning är perfekt, varje extra grad räknas.
VattenbehovMedel
Sojabönan är ganska torktålig men vill ha jämn fukt under blomning och baljesättning. Torka då ger tomma baljor.
KöldtoleransTål inte frost
Frostkänslig. Så eller plantera ut först när nattfrosten är över, och skydda gärna de unga plantorna med fiberduk. Hon behöver en lång, varm säsong, så välj en tidig sort.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Koka alltid sojabönorna
Råa sojabönor innehåller lektin och ska inte ätas. Livsmedelsverkets råd för baljväxter är att blötlägga torkade bönor, hälla bort blötläggningsvattnet och koka dem ordentligt i rikligt med vatten. Torkade sojabönor behöver koka 1-1,5 timme efter blötläggningen. Även de gröna edamamebönorna kokas innan du äter dem.
Edamame, skörda grönt!
Det enklaste sättet att njuta av hemmaodlad soja: skörda baljorna gröna (när bönorna fyller baljorna men fortfarande är gröna), koka dem i saltat vatten, strö flingsalt och ät direkt. Exakt som på sushi-restaurangen.
Fiskeby V, en svensk legend
Sven Holmberg i Norrköping arbetade med sojabönor från 1940-talet, och Fiskeby V släpptes 1968. Den var den första svenska sorten som kombinerade härdighet med skörd. Någon stor framgång blev den aldrig, skördarna var osäkra i internationell jämförelse, men arbetet med att anpassa sojan till nordiskt klimat har sedan använts i förädling över hela världen.
Kräver VERKLIG värme
Sojabönan behöver mer värme än de andra bönorna. SLU skriver att odlingen inte bör ligga längre norrut än Mälardalen för att ge bra resultat, alltså zon 1-2. Längre norrut är kallväxthus den säkra vägen. Sydvägg, svart markväv och skyddat läge gör stor skillnad.
Ympa första året
Sojabönan samarbetar med en annan kvävefixerande bakterie än de andra bönorna, Bradyrhizobium japonicum, och den finns inte naturligt i svensk jord. Ympa därför fröna med bakterien första gången du odlar soja på en plats. Enligt SLU finns bakterien sedan kvar i jorden i minst två år efter en sojaodling, bäst i lätta jordar.
Hela plantan på en gång
Till skillnad från brytböna som skördas löpande, skördar du sojabönan oftast hela plantan på en gång. Dra upp hela plantan och plocka baljorna. Enklare att skörda går inte.
Direktsådd eller förodling
Förodla 2-3 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 15°C, optimalt 20-25°C
I zon 1-2 kan du direktså när jorden håller ungefär 15°C, men förodling inomhus ger säkrare resultat överallt. Sojabönan behöver verkligt varm jord för att gro.
Steg för steg
1
Ympa fröna med Bradyrhizobium om det inte vuxit soja på platsen de senaste åren
2
Blötlägg fröna i ljummet vatten i 4-8 timmar, inte längre, de sväller snabbt
3
Förså i krukor inomhus: 2 frön per kruka, 3-4 cm djupt, i rumsvärme
4
Håll jorden varm, gärna runt 25°C, och jämnt fuktig
5
Härda av plantorna gradvis under en vecka innan utplantering
6
Plantera ut med 10-15 cm avstånd när nattfrosten är över
7
Vattna ordentligt vid utplantering och mulcha gärna med svart markväv
Tips
Fiskeby V är överlägsen i svenskt klimat, välj alltid en sort anpassad för kort säsong
Svart markväv eller mörk kompost runt plantorna värmer jorden och kan göra skillnaden
I zon 1-2 kan du direktså i mitten av maj om jorden håller minst 15°C
Skydda nysådda och nyplanterade plantor med fiberduk
Visar hur sojabönaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd: Bakterierna i rötterna tar ett tag på sig, och i kall jord är starten långsam. SLU rekommenderar därför en liten kvävegiva vid sådd i åkerodling. Mer än så behövs inte.
Blomning: En lätt giva kaliumrik gödsel (vedaska eller alggödsel) stärker blomningen och baljesättningen.
Under säsongen: Sojabönan är anspråkslös och tar hand om sitt eget kväve. Fokusera på värme och vatten snarare än gödsel.
Efter skörd: Klipp av plantan vid markytan och lämna rötterna i jorden. När de bryts ned frigörs lite kväve till nästa gröda, en måttlig present men ändå en present.
Vill ha lös, väldränerad och varm jord. Undvik tung lerjord eftersom sojabönan behöver att jorden värms upp snabbt på våren.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7)
• Sandig-mullig jord som värms snabbt är idealt, tung lerjord ger för långsam start
• Hon fångar kväve ur luften med hjälp av Bradyrhizobium, en annan bakterie än de andra bönornas. Den finns inte naturligt i svensk jord, så ympa fröna första året
• Kalka om pH är under 6, sojabönan trivs bäst runt 6.5
Vattenbehov: Medel
Sojabönan är ganska torktålig men vill ha jämn fukt under blomning och baljesättning. Torka då ger tomma baljor.
Per tillväxtfas
Groning (0-2 veckor)Medel
Vattna väl vid sådd. Fröna behöver värme OCH fukt för att gro, och kall, blöt jord ger ruttna frön.
Tillväxt (2-6 veckor)Låg-Medel
Sojabönan bygger sin buske nu. Lagom vattning, hon klarar sig relativt bra på egen hand i denna fas.
Blomning (6-10 veckor)Hög
Kritisk period! Vattenstress nu ger tomma baljor. Vattna djupt 2-3 gånger i veckan om det inte regnar.
Baljesättning (10+ veckor)Medel
Fortsätt vattna jämnt tills baljorna fyllt ut. Minska vattningen först när baljorna börjar gulna (om du odlar för torkade bönor).
Vanliga vattenmisstag
✗ Sår för tidigt i kall jord, och sojafrön är extra känsliga för kyla och ruttnar lätt
✗ Glömmer vattna under blomning, den absolut viktigaste perioden
✗ Övervattnar, för sojabönan gillar inte vattensjuk jord och dränering är viktigt
Bästa tipset
Mulcha med svart markväv eller mörk kompost, det värmer jorden och håller fukten. Sojabönan behöver att jorden är riktigt varm.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Morot
Morötter luckrar jorden och sojabönan ger kväve. Klassiskt samarbete
Potatis
Potatisen njuter av sojabönans kvävefixering och de stör inte varandras rötter
Squash
Squashens stora blad skuggar marken och håller fukt och värme, precis vad sojabönan vill ha
Dåliga grannar
Lök
Gammal odlarregel att lök och bönor inte ska stå ihop. Många svär vid den, men det finns inget belägg för att löken skadar sojabönan.
Undvik efter
Räkna alla baljväxter som en och samma gröda. SLU anger 5-6 år mellan sojaodlingarna på samma plats.
Bra föregångare
Det viktigaste är att förfrukten inte är en baljväxt. SLU nämner spannmål och majs som förfrukt till soja, och i trädgården fungerar även potatis och squash.
Övriga sorter (ej din zon)
Fiskeby V
Den svenska sojabönan! Framtagen av Sven Holmberg i Norrköping, uppkallad efter platsen Fiskeby och släppt 1968. Runt 45 cm hög, med tre bönor i varje balja som mognar i september, ungefär 100 dagar. Finns hos Impecta.
Green Shell
Edamame-sort med stora, gröna bönor och god smak. Tidig mognad. Finns hos Runåbergs (ekologisk).
Summer Shell
Edamame-sort med stora baljor och 2-3 bönor per balja. Bred och mör, perfekt som snacks. Finns hos Nelson Garden.
Dålig groning i kall jord
Symtom: Fröna gror inte eller ruttnar, vanligaste problemet i Sverige
Åtgärd: Vänta tills jorden håller ungefär 15°C. Förså inomhus i krukor och plantera ut när det är varmt. Det är den säkraste vägen i svenskt klimat.
Bönfluga
Symtom: Dålig uppkomst och skadade groddplantor
Åtgärd: Larverna kan göra stor skada på nyuppkomna sojaplantor. Lägg inte färsk stallgödsel på ytan, den lockar bönflugan, och så i varm jord så att plantorna kommer igång snabbt.
Bladlöss
Symtom: Kolonier av gröna eller svarta löss på skottspetsar
Åtgärd: Spruta av med stark vattenstråle. I övrigt samma åtgärder som för andra bönor, så locka nyttoinsekter med blommande kryddväxter.
Gråmögel
Symtom: Gråbrunt ludd på baljor och blad i fuktigt väder
Åtgärd: Luftig plantering, vattna vid roten, aldrig ovanifrån. God luftcirkulation är extra viktig.
För kort säsong
Symtom: Baljorna hinner inte fyllas innan frosten kommer
Åtgärd: Välj Fiskeby V eller annan tidig sort. Förså inomhus. Odla i skyddat sydläge. Svart markväv värmer jorden.
~53-100 plantor
10-15 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
1.2-3.2 kg sojaböna
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 3-5 dagar (edamame) / 1-2 år (torkade)
Rekommenderat
Färska (edamame) i kylskåp
3-5 dagar
Skörda när baljorna är fyllda men bönorna fortfarande gröna. Lägg otvättade i plastpåse i kylskåp. Koka så snart som möjligt, smaken är bäst dagsfärsk.
Frysa (edamame)
8-12 månader
Blanchera hela baljorna i saltat vatten 3-4 minuter, kyl i isvatten och frys in. Koka dem ordentligt när det är dags att äta. Perfekt att ha i frysen som snabbsnacks.
Torka (hela bönor)
1-2 år
Låt baljorna torka helt på plantan. Torkade sojabönor blötläggs och kokas till tofu, sojamjölk eller grytor. Koka dem 1-1,5 timme efter blötläggningen.
Lagringstips
Edamame smakar bäst dagsfärska, koka direkt efter skörd om du kan
Frys gärna hela baljorna, de blir ett snabbt mellanmål som bara behöver kokas
Råa sojabönor ska inte ätas, koka ALLTID innan du äter dem
Torkade sojabönor kan göras till hemmagjord tofu, ett roligt projekt
Enkel✓ SjälvpollinerareHåller Flera år om fröna förvaras torrt och svalt, men ingen svensk källa anger hur många. Testa grobarheten på äldre frö.
Sojabönan pollinerar sig själv och är en av de lättare grödorna att spara frö från. Låt baljorna torka helt på plantan.
Steg för steg
1
Välj de tidigaste och friskaste plantorna, märk dem och skörda inte edamame från dessa
2
Låt baljorna sitta kvar tills de är helt torra och bruna och skramlar
3
Dra upp hela plantan och häng den upp och tork inomhus om hösten är fuktig
4
Bryt upp baljorna och plocka ut de hårda, runda bönorna
5
Kontrollera att bönorna är hårda och hela
6
Förvara svalt och torrt i papperspåse eller glasburk
Korspollinering
Sojabönan pollinerar sig själv, så korsningar är ovanliga. Någon svensk uppgift om avstånd finns inte. Odla gärna bara en sort för frö om du vill vara helt säker.
Tips
Spara alltid frö från de plantor som mognade tidigast, du selekterar successivt för bättre anpassning till ditt klimat. Precis som Sven Holmberg gjorde med Fiskeby V.