Kålrabbi
Brassicaceae (Korsblommiga)
Även kallad kohlrabi
Kålfamiljens snabbaste, redo att ätas redan efter två månader. Den lustiga lilla rymdskepps-formen döljer ett krispigt, milt fruktkött som är lika gott rått som tillagat. Perfekt barnvänlig gröda som bjuder på snabb belöning.
50-70 dagar till skörd
Avstånd
15-25 cm
Radavstånd
30-40 cm
Sådjup
0.5-1 cm
SolbehovFull sol till halvskugga
Trivs bäst i full sol men klarar halvskugga utan problem. I halvskugga tar det några dagar extra, men knölen blir mildare och sötare. Minst 4-5 timmar sol per dag.
Temperatur15-20°C
Kålrabbi är en sval karaktär som trivs bäst i 15-20°C. Tål lätt frost ner till -5°C, vilket gör henne perfekt som tidig vår- och höstskörd. Över 25°C blir hon stressad och vedartad.
VindTålig
Kålrabbi sitter lågt och stadigt, så vinden är inget bekymmer. Knölen växer ovanför marken men profilen är kompakt nog att klara de flesta lägen.
VattenbehovMedel
Kålrabbi vill ha jämn fukt men är inte överdrivet krävande. Ojämn vattning är hennes enda akilleshäl, då spricker knölen eller blir vedartad. Tänk "lagom och stadigt".
KöldtoleransHärdig
Tål frost ner till -5°C, vilket gör henne perfekt för tidig vårsådd och sen höstskörd. Frostnatten som tar kål på bönorna lämnar kålrabbin oberörd.
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Skörda vid tennisbollsstorlek
De flesta kålrabbisorter ska skördas när knölen är 5-8 cm i diameter, ungefär som en tennisboll. Väntar du längre blir hon vedartad och trådig. Undantag: Superschmelz som kan bli jättestor utan att tappa kvalitet.
Successionssådd ger skörd hela säsongen
Så en omgång var tredje vecka från april till juli. Då har du färsk kålrabbi från juni ända in i oktober. Hon är snabb nog att hinna med 2-3 omgångar per säsong.
Bladen är också mat!
Släng aldrig bladen! Unga kålrabbiblad är faktiskt godare än spenat. Fräs dem i smör, använd i soppa eller ät råa i sallad. Hel planta, noll svinn.
Klumprotsjuka: ta det på allvar
Odla aldrig kålväxter på samma plats oftare än var fjärde år. Klumprotsjuka lever i jorden i 7+ år och det finns inget botemedel. Kalka ordentligt, svampen trivs i sur jord.
Perfekt för nybörjare och barn
Kålrabbi växer snabbt, tar lite plats och är väldigt förlåtande. Den uppsvällda stjälken är fascinerande att se växa, och barn älskar att följa utvecklingen.
Tidig vår- och höstskörd
Kålrabbi tål frost ner till -5°C och trivs i svalare väder. Det gör henne till en utmärkt gröda för tidig vår och sen höst när det inte finns så mycket annat att skörda.
Direktsådd eller förodling
Förodla 4-5 veckor före utplantering
Groningstemperaturmin 8°C, optimalt 15-20°C
Kålrabbi kan både förodlas inomhus och direktsås. Förodling ger tidigare skörd och ett försprång mot skadedjur. Direktsådd funkar utmärkt från maj och framåt. Hon gror snabbt och etablerar sig lätt.
Steg för steg
1
Förodling: Så 0.5-1 cm djupt i celler, 4-5 veckor före utplantering
2
Håll jorden runt 18-20°C för snabb groning (5-8 dagar)
3
Härda av 7-10 dagar innan utplantering
4
Plantera ut med 20-25 cm avstånd när plantan har 3-4 riktiga blad
5
Direktsådd: Så 1-2 cm djupt med 20-25 cm mellanrum från maj
6
Gallra till 20-25 cm om det blivit för tätt
7
Vattna ordentligt vid utplantering eller efter sådd
Tips
Förodling ger 2-3 veckors försprång, värt det för tidig skörd
Fiberduk direkt vid sådd eller utplantering skyddar mot kålfjäril och jordloppa
Så var tredje vecka för skörd hela säsongen. Kålrabbi är perfekt för successionssådd
Visar hur kålrabbiens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Vid sådd/plantering: Grundgödsla med brunnen kompost. Kålrabbi behöver en bra start men är inte lika hungrig som broccoli eller blomkål.
Tre veckor efter etablering: En giva nässelvatten ger fin skjuts. Kålrabbi bygger knölen nu och vill ha lite extra kväve och kalium.
Under knölbildning: Lite kaliumrik gödsel (vedaska eller alggödsel) ger knölar med bättre smak och textur. Övergödsla inte med kväve, det ger bara blad.
Lucker, näringsrik jord med bra dränering. Kålrabbi är inte kinkig men trivs allra bäst i kompostrik matjord som inte packar sig.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 7 (intervall: 6-7.5)
• Blanda in kompost och lite hornmjöl vid plantering. Kålrabbi vill ha en bra start
• Undvik nygödslad jord med färsk gödsel, det ger mer blast än knöl
• Kalka om pH är under 6.0. Alla kålväxter gillar kalkrik jord och det motverkar klumprotsjuka
Vattenbehov: Medel
Kålrabbi vill ha jämn fukt men är inte överdrivet krävande. Ojämn vattning är hennes enda akilleshäl, då spricker knölen eller blir vedartad. Tänk "lagom och stadigt".
Per tillväxtfas
Groning (0-2 veckor)Hög
Håll jorden jämnt fuktig tills fröna grott. Kålrabbifrön gror på 5-10 dagar vid 15-20°C.
Etablering (2-4 veckor)Medel
Nyutplanterade plantor behöver daglig vattning i varmt väder tills rötterna tagit sig. Direktsådda plantor klarar sig med mindre.
Knölbildning (4-7 veckor)Medel-Hög
Kritisk period! Nu sväller knölen och jämn fukt är avgörande. Torka följt av plötslig fukt ger spruckna knölar.
Skörd (7-10 veckor)Medel
Fortsätt vattna jämnt men minska något. Skörda inte för sent. En övermogen kålrabbi som fått för lite vatten blir träig.
Vanliga vattenmisstag
✗ Ojämn vattning (torrt-blött-torrt) ger spruckna knölar varje gång
✗ Låta jorden torka ut under knölbildningen, det resulterar i vedartade, fiberiga knölar
✗ Övervattna i tung lerjord. Rötterna ruttnar och knölen blir vattnig
Bästa tipset
Mulcha med gräsklipp eller halm runt plantorna. Det håller fukten jämn och sparar dig en massa vattning, och kålrabbin tackar dig med mjuka, saftiga knölar.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Sallat
Sallat trivs i kålrabbins lätta skugga och de konkurrerar inte alls. Perfekt samodling.
Ärtor
Ärtorna fixerar kväve som kålrabbin tacksamt tar del av. Bra grannar.
Dill
Lockar nyttoinsekter som äter kålfjärilens larver. Kålrabbins personliga livvakt.
Lök
Lökens starka doft förvirrar kålfjärilen, ett klassiskt skydd för alla kålväxter.
Spenat
Snabb mellangröda som kan sås mellan kålrabbiraderna. Skördas innan kålrabbin behöver platsen.
Dåliga grannar
Tomat
Båda vill ha mycket näring, de konkurrerar och ingen av dem blir riktigt glad.
Jordgubbar
Jordgubbar hämmas av kålväxter. Håll dem långt ifrån varandra.
Andra kålväxter
Odla inte kålrabbi intill annan kål. De delar skadedjur och sjukdomar och förstärker problemen.
Undvik efter
Alla i korsblommiga familjen delar sjukdomar, framför allt klumprotsjuka som lever kvar i jorden i 7+ år. Vänta minst 4 år innan du odlar kål på samma plats.
Bra föregångare
Baljväxter lämnar kväve i jorden, gratis gödsel till hungriga kålväxter. Potatis lämnar fin, lös jord.
Rekommenderade för din zon
Superschmelz
Jättesorten som kan bli stor som en melon utan att bli vedartad! Perfekt om du missar skördetiden. Öppet pollinerad och otroligt förlåtande.
Blaro
Blåviolett, vacker sort med mild smak. Tidig och pålitlig. Fin kontrast på tallriken.
Lanro
Klassisk grönvit sort. Snabb, mild och pålitlig. En av de mest odlade i Sverige.
Korist F1
F1-hybrid med jämn storlek och bra sjukdomsresistens. Bra val om du vill ha likformig skörd.
Logo
Öppet pollinerad, ljusgrön med fin, mild smak. Tålig sort som funkar bra i hela landet.
Kålfjäril
Symtom: Gröna larver som äter bladen. Gröna spillningshögar på och runt bladen.
Åtgärd: Fiberduk från dag ett! Handplocka larver morgon och kväll. Samodla med dill och lök. Bacillus thuringiensis (Bt) funkar bra vid kraftiga angrepp.
Jordloppan
Symtom: Små runda hål i bladen, speciellt på unga plantor.
Åtgärd: Fiberduk skyddar effektivt. Håll jorden fuktig, jordloppan avskyr fukt. Strö lite stenmjöl på bladen.
Kålfluga
Symtom: Plantan vissnar trots vattning, vita larver vid rötterna.
Åtgärd: Kålkragar runt stjälken vid utplantering hindrar flugan att lägga ägg. Fiberduk fungerar också.
Klumprotsjuka
Symtom: Plantan slutar växa, vissnar. Rötterna har klumpiga, svullna utväxter.
Åtgärd: Ingen bot, dra upp och bränn! Kalka jorden ordentligt (pH over 7.0). Växtföljd med minst 4 års uppehåll. Allvarlig svampsjukdom.
Vedartad knöl
Symtom: Knölen blir hård, fiberig och träig istället för saftig.
Åtgärd: Skörda i tid! De flesta sorter ska skördas vid 5-8 cm diameter. Jämn vattning och rätt sort (Superschmelz tål att bli stor utan att bli träig).
~40-89 plantor
15-25 cm avstånd, 30-40 cm mellan rader
8.0-16.0 kg kålrabbi
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-4 veckor (färsk), 3-4 månader (källare)
Rekommenderat
Kylskåp
2-4 veckor
Klipp av bladen (spara dem, de är ätbara!). Lägg knölen i en plastpåse med några hål i grönsakslådan. Kålrabbi håller sig förvånansvärt länge i kylskåp.
Jordkällare/sandlåda
3-4 månader
Lagra hela knölar i fuktig sand i källare vid 0-4°C. Klipp av bladen men lämna lite stjälk kvar. Kontrollera regelbundet och plocka bort eventuella dåliga.
Frysa
8-12 månader
Skala, tärna och blanchera 2-3 minuter. Kyl i isvatten, torka av och frys in. Perfekt för soppor, gratänger och grytor.
Fermentera
3-6 månader
Riv eller strimla kålrabbin och fermentera med 2% salt. Milt och gott, tänk sauerkraut fast mjukare i smaken.
Lagringstips
Kålrabbi med bladen kvar tappar fukt snabbare, så klipp av bladen direkt vid skörd
Unga, nyskördade kålrabbier är godast råa, den milda söta smaken försvinner med tiden
Skalet kan skalas bort men på unga knölar är det så tunt att det inte behövs
Sena höstskördar lagras bättre än sommarskördar och svalare väder ger bättre hållbarhet
Medel⚠ KorspollinerareTvåårigHåller 3-5 år
Kålrabbi är tvåårig för frösparing och hon behöver övervintras för att blomma andra året. Knölen grävs upp på hösten, lagras svalt, och planteras ut igen på våren. Hon korsar sig med ALL annan kål, så isolering är ett måste.
Steg för steg
1
Välj den finaste, friskaste plantan med bäst form och smak
2
Gräv upp knölen med rötter på hösten innan hård frost
3
Lagra i sandlåda i källare eller jordkällare (0-4°C) över vintern
4
Plantera ut knölen igen tidigt på våren, med krona i marknivå
5
Blomstjälk skjuter upp och gula blommor pollineras av insekter
6
Låt fröskidorna mogna och torka på plantan tills de är bruna och spröda
7
Klipp av stjälkarna, torka inomhus och gnugla loss fröna
Korspollinering
Korsar med ALLA andra Brassica oleracea (grönkål, broccoli, blomkål, vitkål, brysselkål). Odla bara en sort för frö, eller isolera med minst 500 m-1 km.
Tips
Kålrabbifrö är relativt enkelt att spara om du har utrymme att övervintra knölen. Välj öppet pollinerade sorter som Superschmelz eller Logo. F1-sorter ger inte samma resultat i nästa generation.