Rotpersilja
Apiaceae (Flockblommiga)
Även kallad persiljerot, hamburg persilja, parsley root
Den glömda nordiska rotfrukten som smakar som en korsning av persilja och palsternacka. Rotpersilja ger djup, nötig smak åt soppor och grytor, och en gång provat, aldrig bortglömt. Samma art som bladpersilja men en helt annan gröda.
150-180 dagar till skörd
Avstånd
7-10 cm
Gallra till 7-10 cm avstånd efter uppkomst, de växer tätt
Radavstånd
40-50 cm
Sådjup
1 cm
Så ytligt, groningen är långsam nog som det är (2-4 veckor)
SolbehovSol-halvskugga
Trivs i full sol men klarar halvskugga. Minst 4-6 timmar sol. I halvskugga blir roten tunnare men fortfarande smakfull.
Temperatur15-22°C
Gror vid 10°C jordtemperatur men optimalt 18-21°C. Tål frost bra, och frosten förbättrar faktiskt smaken genom att stärkelse omvandlas till socker.
VindTålig
Låg profil, inga speciella krav.
VattenbehovMedel
Jämn fukt ger raka, fina rötter. Ojämn vattning ger förgrenade, knotiga rötter som är svåra att rengöra.
KöldtoleransHärdig
Tål frost ner till -5°C. Roten kan ligga kvar i marken under snötäcke och skördas under vintern. Frost förbättrar smaken!
Saker som erfarna odlare vet - och nybörjare ofta får lära sig på egen hand.
Frost förbättrar smaken
Skörda sent, ju kallare det blir, desto sötare och nötigare blir roten. Stärkelse omvandlas till socker vid frost. De godaste rötterna skördas i november-december.
2-4 veckors groning, ge inte upp!
Rotpersilja (och all persilja) gror extremt långsamt. Det är det vanligaste misslyckandet: man ger upp och sår om, bara för att de första fröna gror en vecka senare. Blötlägg fröna 24 timmar före sådd.
Inte samma sak som bladpersilja
Samma art men helt annan gröda. Rotpersilja odlas för sin tjocka, vita rot. Bladen är ätbara men tunnare och smaklösare än bladpersiljans. Använd roten i soppor, grytor och rotmos.
Klassisk soppmix
Rotpersilja, morot, palsternacka och selleri, den klassiska nordiska soppmixen. Tärna och frys i portionspåsar så har du soppbas hela vintern.
Lagras som morot
I fuktig sand eller torv i jordkällare/kylrum håller rötterna hela vintern. Eller lämna dem i marken under snötäcke och gräv upp vid behov, den ultimata färskheten.
Direktsådd
Groningstemperaturmin 10°C, optimalt 18-21°C
Direktsådd tidigt på våren är det enda rätta eftersom rotpersilja har lång växtperiod och ogillar omplantering. Så tidigt, vänta tålmodigt, gallra ordentligt.
Steg för steg
1
Blötlägg fröna i ljummet vatten i 24 timmar före sådd (snabbar upp groningen markant)
2
Luckra jorden djupt (minst 30 cm) och plocka bort stenar
3
Dra en grund fåra (1 cm djup)
4
Så tunt i fåran, fröna är små
5
Täck med 1 cm jord och tryck till lätt
6
Vattna försiktigt och håll ytan fuktig i 2-4 veckor (groningsperioden)
7
Gallra till 7-10 cm avstånd när plantorna har 3-4 blad
Tips
Så rädisor i samma rad som markörer, de kommer upp på 5 dagar och visar var rotpersiljan såddes
Så så tidigt som möjligt (april), den behöver hela säsongen
Blötläggning av fröna är det bästa enskilda tipset och halverar groningstiden
Visar hur rotpersiljaens behov av kväve, fosfor och kalium förändras genom säsongen.
Hösten före sådd: Gräv in kompost. Färsk stallgödsel ger förgrenade rötter, så gödsel på hösten och så på våren.
Vid tillväxt: Rotpersilja är inte extremt näringskrävande. En lätt giva flytande gödsel i juni om bladen ser bleka ut.
Höst: Ingen gödsling. Roten mognar och koncentrerar smak.
Djup, lucker, stenfri jord. Precis som morötter och palsternackor vill rotpersiljan kunna växa rakt ner utan hinder. Stenig eller kompakt jord ger krokiga rötter.
0 (surt)7 (neutralt)14 (basiskt)
Idealiskt: pH 6.5 (intervall: 6-7.5)
• Gräv djupt (minst 30 cm) och luckra ordentligt
• Plocka bort stenar, varje sten ger en krokig rot
• Blanda in kompost på hösten före vårplantering (inte färsk gödsel på våren, det ger förgrenade rötter)
• Undvik nyligen stallgödslad jord
Vattenbehov: Medel
Jämn fukt ger raka, fina rötter. Ojämn vattning ger förgrenade, knotiga rötter som är svåra att rengöra.
Per tillväxtfas
Groning (vecka 1-4)Hög
Håll ytan fuktig hela groningsperioden, det kan ta 2-4 veckor. Ha tålamod!
Tillväxt (juni-aug)Medel
Vattna jämnt. Ojämn vattning ger förgrenade rötter.
Höst (sept-nov)Medel-Låg
Minska vattningen mot skörd. Roten koncentrerar smak och socker.
Vanliga vattenmisstag
✗ Ger upp och tror att fröna är döda, groningen tar 2-4 veckor!
✗ Ojämn vattning ger förgrenade, knotiga rötter
✗ Vattnar för lite under den långa groningsperioden
Bästa tipset
Så rädisor i samma rad som markörer, de kommer upp snabbt och visar var rotpersiljan såddes. Rädisorna skördas innan rotpersiljan behöver utrymmet.
Anpassad för odlingszon 4 - Smålands höglänta, Dalsland, Gävle, Sundsvall
Bra grannar
Lök
Lökens starka doft förvirrar morotsflugan, rotpersiljans värsta fiende. Klassisk samodling.
Tomat
Traditionellt bra grannar. Persilja sägs förstärka tomatens smak.
Rädisa
Så som markör i samma rad, rädisan kommer upp snabbt och visar var rotpersiljan såddes. Skördas innan den stör.
Dåliga grannar
Morot
Samma familj (Apiaceae) och delar morotsflugan. Samodla ALDRIG rotpersilja och morot.
Dill
Samma familj, delar sjukdomar och skadedjur.
Sallat
Persilja hämmar sallatens groning. Håll dem åtskilda.
Undvik efter
Alla flockblommiga delar morotsflugan och svampsjukdomar. Vänta minst 3-4 år innan du odlar rotpersilja på samma plats som annan Apiaceae.
Rekommenderade för din zon
Halblange (Berliner)
OP. DEN klassiska sorten, halvlång, vit rot med fin smak. Säljs hos Runåbergs, Impecta, Nelson Garden, Wexthuset, Weibulls och Blomsterlandet. Börja med den.
Orbis
OP. Rund rot (ca 20 cm) istället för lång, lättare att odla i grund eller stenig jord. Kompaktare. Säljs av Wexthuset.
Morotsflugan (Psila rosae)
Symtom: Rostbruna gångar i roten. Roten blir ful och angripen. Larverna äter sig igenom köttet. Värst i juni och september.
Åtgärd: Täck med fiberduk direkt efter sådd, den enda pålitliga åtgärden. Samodla med lök (förvirrar flugan). God växtföljd (minst 3-4 år).
Extremt långsam groning
Symtom: Ingenting händer i 2-4 veckor efter sådd. Du tror fröna är döda.
Åtgärd: Det är normalt! Persilja-frö är notoriskt långsamt. Blötlägg fröna i ljummet vatten 24 timmar före sådd för att snabba på. Håll ytan fuktig. Så rädisor som markörer.
Bladfläcksjuka (Septoria)
Symtom: Bruna fläckar på bladen, bladen gulnar och dör.
Åtgärd: God luftcirkulation, undvik övervattning. Plocka bort angripna blad. Påverkar inte roten allvarligt.
~80-143 plantor
7-10 cm avstånd, 40-50 cm mellan rader
4.0-16.0 kg rotpersilja
Uppskattning baserad på normala förhållanden
Håller: 2-6 månader (lagring), hela vintern (i marken)
Rekommenderat
I marken
Hela vintern
Det enklaste: lämna rötterna i marken och gräv upp vid behov. Täck med löv eller halm vid hård frost. Frosten förbättrar smaken!
Jordkällare/sand
3-6 månader
Klassisk rotfruktlagring: lägg otvättade rötter i fuktig sand eller torv på sval, frostfri plats (2-4°C). Håller hela vintern.
Frysning
6+ månader
Tärna och frys i portionspåsar. Perfekt för soppor och grytor, släpp den frusna direkt i grytan.
Torkning
1+ år
Skiva tunt och torka. Torkad rotpersilja ger djup, nötig smak i soppor och buljong. Maler fint i kryddkvarn.
Lagringstips
Skörda sent, novemberrötter smakar bäst
Tvätta aldrig rötter du ska lagra, jord skyddar mot uttorkning
Frys tärnad rot + morot + palsternacka i portionspåsar = färdig soppmix
Rötter som kvar i marken bör skördas innan de börjar växa på våren (år 2)
Medel⚠ KorspollinerareHåller 1-2 år (kort hållbarhet, använd färska frön)
Rotpersilja är tvåårig och bildar rot år 1 och blommar år 2. Du måste alltså lämna roten i marken (eller lagra och plantera om på våren) för att få frö. Korspollineras av insekter med andra persiljor.
Steg för steg
1
Välj 3-5 fina, raka rötter och lämna dem i marken över vintern (eller lagra i sand och plantera om på våren)
2
År 2: plantan skjuter upp en blomstängel (juni-juli) med vita flockblommor
3
Vänta tills fröna blivit bruna och torra (augusti-september)
4
Klipp av hela blomflocken och lägg i papperspåse
5
Torka helt, gnugga ut fröna och rensa
6
Förvara svalt och torrt, frön tappar grobarhet snabbt (1-2 år)
Korspollinering
Korspollineras av insekter med ALLA andra persiljor (bladpersilja, slät persilja). Odla bara en typ för fröproduktion, eller isolera med minst 400 m.
Tips
Persiljefröns korta hållbarhet är ökänd. Använd alltid färska frön, gamla frön gror uselt eller inte alls. Det förklarar också den långsamma groningen: fröna har naturligt låg grobarhet.